吳 媛

（義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江義烏 322000）

1 茶文化的內(nèi)涵及創(chuàng)新發(fā)展

茶，起源于4700年前，是神農(nóng)氏“遍嘗百草”中的一“草”。茶芳香提神有益健康而又遍布神州大地，從最初的藥草演變成人們賦詩作畫過程中的日常用品。以禮為中心，在賞茶、沏茶、聞茶、品茶、飲茶的過程中形成了傳統(tǒng)的茶文化。古人在會客飲茶的過程中講究“三點”，即①甘泉、新茶、潔器；②天氣良好。③茶客風(fēng)流儒雅，性情相投?！叭c”表明了我國古人在探索自然、利用自然過程中達(dá)到天人合一的境界[1]。

時至今日，茶文化已經(jīng)成為了一個文化體系，形成了茶科學(xué)，以科技為工具對茶葉種類、制作工具、茶具等進(jìn)行全方位升級。從茶樹育種到制茶學(xué)，再到更深層次的茶葉生物化學(xué)、茶葉細(xì)胞生物學(xué)，茶具制作、茶葉深加工等面面俱到；茶史學(xué)，研究茶的起源，利用和發(fā)展，賦予茶更豐富的歷史情趣。研究茶文化的特點與表現(xiàn)形式，與現(xiàn)代文化相融合，形成新的茶文化；茶文化社會學(xué)，研究茶文化對古代社會經(jīng)濟(jì)、百姓健康、社會禮儀等方面的影響，從而探索茶文化對現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)、社會活動的影響；飲茶民俗學(xué)，研究不同地域不同民族的，飲茶習(xí)俗，探索特異性茶文化；茶的美學(xué)，茶具外形設(shè)計、茶的香味融合、茶藝禮儀、茶的品牌包裝及廣告宣傳等；茶文化交流學(xué)，研究茶文化的國際性交流活動、茶藝表演、文化展示、茶事旅游及茶葉歷史文化博覽；茶文學(xué)：研究茶的詩詞歌賦、繪畫中表現(xiàn)出來的茶文化，通過茶文學(xué)賦予茶更高貴的文化內(nèi)涵[2]。

2 茶文化對城市發(fā)展的影響

茶文化不止擁有豐厚的歷史底蘊，更推動著現(xiàn)代城市的發(fā)展，從經(jīng)濟(jì)到環(huán)境再到城市文化，茶文化出現(xiàn)在生活的各個角落。

2.1 茶文化對城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響

茶文化衍生出一系列經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，茶樹育種、茶葉生產(chǎn)、茶具制作、茶藝培訓(xùn)、文化旅游、服裝飾品、醫(yī)藥保健品等等，無形中推動著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。古人以茶美化生活，現(xiàn)代以茶發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

2.1.1 茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與人才吸引

單純的茶產(chǎn)業(yè)包含：茶葉生產(chǎn)及銷售、茶具生產(chǎn)及銷售?；谵r(nóng)業(yè)的茶葉生產(chǎn)為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，以2017年為例：2017年我國茶園茶葉種植總面積達(dá)4588.7萬畝，茶葉消費總量達(dá)到187萬噸，消費額達(dá)到驚人的2280億人民幣。其中，綠茶銷售94.7萬噸，黑茶銷售23.1萬噸，紅茶銷售22.7萬噸，烏龍茶銷售20.3萬噸，白茶銷售1.7萬噸，茉莉花茶銷售8.4萬噸。其中安溪鐵觀音、武夷山金俊眉、正山小種等中端茶葉在網(wǎng)店銷售火熱，以10～20元/100g的價格面向普通消費者，也不乏面向高端消費人群的鳳凰單樅茶、六安瓜片等，價格高達(dá)1000～2000元/g。

茶葉產(chǎn)業(yè)的興旺伴隨著茶具產(chǎn)業(yè)的興旺，從簡單精美的青花瓷茶具再到奢華大氣歐式陶瓷烏金石茶盤，從60元到數(shù)十萬元不等[3]。形成了以金灶KAMJOVE、新功SEKO為代表的充分體現(xiàn)科技感的電子、金屬茶具品牌；以茗匠為代表的注重藝術(shù)品味、綠色環(huán)保的新式竹藝茶具；以漢唐茶具為代表的飽含古韻的木制茶具；以尚明為代表的融入西方飲茶文化的玻璃茶具。但從整體而言，我國的茶具產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，大多居民的消費水平難以支撐高端茶具市場，到2020年茶具銷售額有望突破200億元。

茶葉及茶具產(chǎn)業(yè)有著龐大的勞動力支撐，也吸引著更多人才加入其中。2017年，我國的茶農(nóng)人口有8000萬，茶葉、茶具銷售及茶藝服務(wù)人員有5000萬。從生產(chǎn)效率上來看，茶葉采摘過程中缺乏機械化操作，生產(chǎn)力較為低下。茶藝、茶科學(xué)、茶文化、茶具制作等從業(yè)人員數(shù)量較少，在消費升級的趨勢下，必然吸引更多的人才參與到建設(shè)中。

2.1.2 茶文化旅游

茶文化旅游包括：茶山、茶泉、茶樹等生態(tài)自然旅游；歷史古跡、茶文化建筑、宗教文化、民俗風(fēng)情、茶文學(xué)等人文旅游。游客可以欣賞自然風(fēng)光，品茶，吃特色茶餐，體驗茶藝，穿民族服裝、賞名家字畫等。在這個過程中，商家可以售賣茶葉、茶具、特色工藝品、傳統(tǒng)字畫、服裝等。我國的茶文化旅游處于起步階段，熱門的旅游地區(qū)有：杭州中國茶葉博物館、廣東英德茶趣園、江蘇省宜興市的茶博園等。其中，江蘇省宜興市的茶博園基礎(chǔ)設(shè)施面，旅游資源豐富，是十分成熟的茶文化旅游區(qū)。

茶文化旅游的建設(shè)要依據(jù)以下要點：①茶文化的歷史價值。歷史有多悠久，是否有名家名人故事、遺物等。②教育科研價值。是否能讓游客通過旅游學(xué)習(xí)到科學(xué)、文化知識，是否能給游客帶來獲得感。③保健休閑價值，能否給游客足夠的幸福體驗，食品、自然資源等是否有益于游客身體健康。④美學(xué)觀賞價值。是否能夠給游客強烈的視覺享受，能否給游客留下美好的記憶。⑤基礎(chǔ)設(shè)施、交通條件、旅游周邊?；A(chǔ)設(shè)施是否完善，交通出行是否便利，是否有旅游資源豐富的周邊，是否具備有價值的購物場所等。

2.1.3 茶的產(chǎn)業(yè)周邊

神農(nóng)氏遍嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶，茶的發(fā)展中，我們需要通過自然發(fā)現(xiàn)更多“茶”。在物種種類透明的今天，“茶”的組合是重點[4]。目前，新式茶正處于火熱發(fā)展的階段，淘寶、京東等電商平臺上熱賣玫瑰花茶、冬瓜荷葉茶、檸檬茶、人參五寶茶等，符合大眾消費能力；對應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)的教育是當(dāng)今教育產(chǎn)業(yè)的一個發(fā)展方向，我國專門開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，以支持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從生物科學(xué)、茶學(xué)、食品科學(xué)的角度，圍繞茶樹育種、茶葉生產(chǎn)及營銷的產(chǎn)業(yè)鏈實行專業(yè)對接，是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力源泉；茶文化具有豐富的精神內(nèi)涵，是我國傳統(tǒng)文化的代表，茶文化的發(fā)展也伴隨著我國傳統(tǒng)服飾的現(xiàn)代化路程，一些仿古的服飾隨著茶文化一同走進(jìn)消費者的視野中；茶的醫(yī)藥價值在現(xiàn)代科學(xué)的支持下被放大，基于茶葉提取物茶多酚、兒茶素的減肥藥、保健品火遍各大藥房。

2.2 茶文化對城市園林景觀的影響

茶樹有良好的觀賞性，茶建筑能夠勾起人們美好的回憶，茶文化裝點著我們的城市。

2.2.1 城市綠化

茶樹生命力頑強，具有很好的觀賞性，茶花更是我國歷史悠久的花卉品種，觀茶花可追溯到蜀漢時期。目前，我國共有山茶品種833種，山茶花2萬余種，著名的有黃香、粉紅、越丹、鶴頂紅、醉楊妃、御衣青、玉茗、都勝玉環(huán)、十八學(xué)士、紅白葉、月丹玫瑰紫、牡丹點雪、墨葵、舊衣青、灑金、吐絲、西施晚裝、玉環(huán)等。山茶樹可用于道路綠化，園林觀賞等等。

2.2.2 茶文化建筑

茶在我國有4000多年的歷史，茶文化已經(jīng)深深烙入茶農(nóng)的骨子里，茶文化建筑能夠激發(fā)人們對家鄉(xiāng)的熱愛，對家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同，更是地域文化的直觀表現(xiàn)，是一座城市的地理符號。常見的茶文化建筑有雕塑、茶樓、歷史博物館、主題公園等。在我國臺灣更是建立了新式的茶館——茶空間，融入了茶藝、音樂等元素，成為了修身養(yǎng)性的地方，這與古人品茗的目的一致。擺脫了人們對茶館喝茶、打麻將的固有印象。

2.3 茶文化對城市文明的影響

品茗最初是古代的士大夫聚集在一起游山玩水后吟詩作畫時的雅興，茶文化有著探索自然，天人合一的文化傳統(tǒng)。這一傳統(tǒng)符合社會發(fā)展的方向，在達(dá)到小康社會的今天，人人都可以是士大夫，都有更高的理想追求，茶文化也在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有了進(jìn)一步的提升。老人們在同伴之間普及著茶葉益壽延年的知識，用更精確的化學(xué)術(shù)語傳播著快樂；年輕人學(xué)習(xí)著茶藝，學(xué)習(xí)著茶文化中的優(yōu)雅、瀟灑，進(jìn)行著新茶種的育種、研發(fā)；小孩子撫摸著茶樹，輕嗅茶香，喝著大人煮好的茶湯，了解著未知的世界。

茶文化重禮儀、重正氣、重君子之風(fēng)，這也是當(dāng)今時代所倡導(dǎo)的，良好的社會風(fēng)氣能夠使人們生活更快樂、工作更具效率。打壓不爭之風(fēng)，消除惡意競爭，這也是城市發(fā)展緩解工作壓力的有效途徑。在社區(qū)建設(shè)中應(yīng)該提倡茶文化，讓榮辱觀念深入人心，推行傳統(tǒng)德治觀念，提升城市幸福指數(shù)。