王振生

（天津職業(yè)大學(xué)，天津 300410）

我國是一個(gè)體育大國，也是一個(gè)體育強(qiáng)國。運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)量很大，而運(yùn)動(dòng)又較容易引起體內(nèi)激素分泌異常，從而使得運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力受損。隨著人們生活水平逐漸提高，全民運(yùn)動(dòng)也成為一種趨勢(shì)，不同職業(yè)、不同年齡段的人都在健身，追求一種健康的生活方式。而茶葉包含許多化學(xué)成分，茶氨酸就是其中一種，并且對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞有緩解作用。隨著科學(xué)的進(jìn)步，我國目前正在研究運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生的機(jī)制，并針對(duì)茶葉中的茶氨酸的具體功效來緩解人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)后所產(chǎn)生的不適。

1 運(yùn)動(dòng)性疲勞的具體含義和狀況

運(yùn)動(dòng)性疲勞是指參與一定強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)后所產(chǎn)生的身體疲勞現(xiàn)象，或者說，在參加運(yùn)動(dòng)比賽或訓(xùn)練時(shí)所出現(xiàn)的疲勞狀況。研究運(yùn)動(dòng)性疲勞這個(gè)現(xiàn)象，有助于幫助運(yùn)動(dòng)員緩解疲勞，維護(hù)和促進(jìn)身體機(jī)能正常運(yùn)作。目前已有較多研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)疲勞是一種很正常并且常見的生理疲勞，在參與一定強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)后，身體狀況就出現(xiàn)較長一段時(shí)間無法進(jìn)行一定強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，從而出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性疲勞的狀況。對(duì)于專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員來說，及時(shí)恢復(fù)運(yùn)動(dòng)能力十分重要，而對(duì)于非專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的普通大眾來說，緩解運(yùn)動(dòng)性疲勞有助于提高大家健身體驗(yàn)，從而進(jìn)一步促進(jìn)健康生活方式和全民運(yùn)動(dòng)的目標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)，不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，不同的運(yùn)動(dòng)時(shí)間和強(qiáng)度所產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)性疲勞特點(diǎn)也不盡相同。

比如健身操運(yùn)動(dòng)既是一項(xiàng)體育項(xiàng)目，也是廣受人民群眾喜愛的一種運(yùn)動(dòng)，其運(yùn)動(dòng)和表演形式豐富多樣，在整個(gè)過程當(dāng)中，對(duì)運(yùn)動(dòng)員或者參與者需要有一定的體能，但整體上來說，健身操運(yùn)動(dòng)屬于中等體能消耗，參與者大部分屬于中年群眾，健身后會(huì)產(chǎn)生一系列的運(yùn)動(dòng)疲勞現(xiàn)象，并且在參與完運(yùn)動(dòng)之后往往需要進(jìn)行其他的工作活動(dòng)，因此，需要及時(shí)恢復(fù)身體狀況。再比如乒乓球運(yùn)動(dòng)，我國是乒乓球強(qiáng)國，乒乓球作為一項(xiàng)體育項(xiàng)目，雖然不是發(fā)源于我國，但是，我國有較好的乒乓運(yùn)動(dòng)環(huán)境和氛圍，可謂是老少皆宜。乒乓球運(yùn)動(dòng)作為一項(xiàng)競技類運(yùn)動(dòng)，其對(duì)抗性較弱，也較難出現(xiàn)很大的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，但是，該運(yùn)動(dòng)的節(jié)奏十分快并且要求參與者及時(shí)對(duì)抗和精細(xì)反應(yīng)。因此，參與者很容易出現(xiàn)疲勞現(xiàn)象，而在對(duì)抗性活動(dòng)中更需要保持最佳體能。在運(yùn)動(dòng)員的比賽與訓(xùn)練中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)分泌的多巴胺物質(zhì)元素會(huì)發(fā)生變化，影響運(yùn)動(dòng)員的機(jī)體和疲勞有效恢復(fù)，從而在正式比賽中經(jīng)常出現(xiàn)疲勞問題。

2 茶氨酸的制備及具體功效

2.1 茶氨酸的制備

中國茶產(chǎn)業(yè)具有5000年的歷史，至今茶文化依然在發(fā)展，茶館、茶科技和茶葉高等教育依然方興未艾。我國的茶葉產(chǎn)業(yè)本身具有許多資源，從茶葉產(chǎn)品來看，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)茶葉有藥用作用，包括抗癌、抗衰老、抗輻射、抗疲勞和明目利尿等?？傊璋彼岬奈锢硇再|(zhì)和化學(xué)性質(zhì)都較為特殊，其他植物中很少發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)，并且具有良好的藥用功能。多年研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸具有擴(kuò)張血管，降血壓等功效，其中茶氨酸抗運(yùn)動(dòng)性疲勞研究是醫(yī)學(xué)研究的重點(diǎn)。

綠茶中的茶氨酸含量最為豐富，所以在制備茶氨酸時(shí)經(jīng)常選擇從綠茶中提取和分離。如此，既能保證來源的天然性和安全性，也可以保證其化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，從而使其保健功能最大化。生物學(xué)細(xì)胞工程發(fā)明了一種新的方法，茶樹細(xì)胞培養(yǎng)法，但依然存在產(chǎn)量太低的問題，使其發(fā)展受限。茶氨酸的制備已收到各界的關(guān)注，目前正在研究一種化學(xué)合成法，但依然較難量產(chǎn)。

2.2 茶氨酸的具體功效

臨床研究發(fā)現(xiàn)，通過飲用富含茶氨酸的綠茶，能夠?qū)θ说慕】诞a(chǎn)生直接的作用和影響。藥理和生理作用包括能夠降低人的血壓，舒緩身心，減輕體內(nèi)脂肪含量防止過度肥胖和有效抗疲勞的功能。

首先茶氨酸能夠有效降低血壓，維護(hù)人的身體健康。對(duì)于大多數(shù)人來說，尤其是中老年人，他們經(jīng)常面對(duì)的身體狀況是血壓指數(shù)很高，血壓超過正常值會(huì)對(duì)人的身體產(chǎn)生極大危害。還有運(yùn)動(dòng)員，較長時(shí)間參與高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)往往導(dǎo)致血壓指數(shù)不正常，從而使得身體疲勞現(xiàn)象加劇，因此，通過服用茶氨酸類物質(zhì)，可以降低血壓，從而維護(hù)正常血壓指數(shù)，并且消除疲勞。

其次茶氨酸能夠有效舒緩人的身心。醫(yī)學(xué)臨床研究發(fā)現(xiàn)，在不同的主觀狀態(tài)下有不同的腦波，比如人在休息、清醒和睡眠時(shí)的腦波頻率都不相同。而茶氨酸物質(zhì)可以有效地使個(gè)體放松，因?yàn)楫?dāng)個(gè)體十分焦慮時(shí)，腦電波頻率會(huì)發(fā)生變化，而茶氨酸能夠降低這種焦慮狀況。運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)性疲勞很大一部分原因就是由于焦慮使得大腦出現(xiàn)缺血狀況，從而導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞死亡，出現(xiàn)神經(jīng)性疲勞，而服用茶氨酸能有效抑制神經(jīng)元消亡的現(xiàn)象。

最后，茶氨酸能夠直接抵抗運(yùn)動(dòng)所造成的體內(nèi)疲勞狀況，并且效果十分顯著。運(yùn)動(dòng)性疲勞是一種正常的生理現(xiàn)象，人們?cè)谝欢ǖ倪\(yùn)動(dòng)后就會(huì)產(chǎn)生。臨床研究表明，茶氨酸能夠快速有效的降低體內(nèi)一些由運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的物質(zhì)含量，比如降低血清和尿素氮等，并且能快速恢復(fù)體內(nèi)的消耗狀況，使得疲勞有效地被消除。

3 茶氨酸抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的機(jī)制

3.1 茶氨酸對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的影響

對(duì)體育運(yùn)動(dòng)員和經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來說，機(jī)體免疫能力是非常重要的，它似乎決定了運(yùn)動(dòng)員自身的職業(yè)生涯，長期的高強(qiáng)度訓(xùn)練中，會(huì)使得運(yùn)動(dòng)動(dòng)員產(chǎn)生疲勞，并且免疫能力下降，反而會(huì)增加患疾病概率，從而影響運(yùn)動(dòng)員的參賽。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以有效減少因體育運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的運(yùn)動(dòng)性疲勞，提高個(gè)體的抵抗能力，降低運(yùn)動(dòng)者的感染疾病的概率，使得個(gè)體身體素質(zhì)變強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)效果和能力更佳。

其次，茶類中的茶氨酸物質(zhì)，能夠減少在運(yùn)動(dòng)過程中所造成的肝臟受損現(xiàn)象，其內(nèi)在機(jī)制主要是通過增加運(yùn)動(dòng)者體內(nèi)的血液含氧量，緩解體內(nèi)疲勞。前文中已經(jīng)提到茶氨酸能夠快速有效的降低體內(nèi)一些由運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的物質(zhì)含量，比如降低血清和尿素氮等。臨床有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，給一組被試服用含有茶氨酸的物質(zhì)，而另外一組被試不服用茶氨酸物質(zhì)，一段時(shí)間后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)服用的茶氨酸物質(zhì)的個(gè)體疾病治療更有效。因此，茶氨酸對(duì)緩解體內(nèi)疲勞和提高免疫力狀況有著重要的作用。

3.2 茶氨酸抗運(yùn)動(dòng)性疲勞機(jī)制的應(yīng)用

茶氨酸是茶葉中一種獨(dú)特的物質(zhì)，茶葉的品質(zhì)與茶葉中的茶氨酸含量有重要的關(guān)聯(lián)，尤其是綠茶產(chǎn)品中，富含茶氨酸物質(zhì)，因此，發(fā)揮茶氨酸在體育運(yùn)動(dòng)中的應(yīng)用，才能使我國綠茶產(chǎn)品價(jià)值優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)出來。與此同時(shí)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和運(yùn)動(dòng)愛好者來說，將綠茶中的茶氨酸應(yīng)用到整個(gè)體育運(yùn)動(dòng)開展中也越來越重要。

我國的茶氨酸資源眾多，但是目前研究需要進(jìn)一步提高茶氨酸的量產(chǎn)，改善生產(chǎn)工藝，更加深入的探討茶氨酸的功能機(jī)制。對(duì)于不同人群，在做不同體育項(xiàng)目和不同強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)，深入研究其運(yùn)動(dòng)性疲勞機(jī)制，探究其對(duì)肌肉力量和免疫能力的影響，從而生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，幫助運(yùn)動(dòng)者更有效抵抗運(yùn)動(dòng)性疲勞。其次，為了我國綠茶產(chǎn)品的更穩(wěn)步發(fā)展，應(yīng)該打造以茶氨酸為主體的一系列功能飲品或者運(yùn)動(dòng)型飲料。從而促進(jìn)我國茶行業(yè)的發(fā)展，也為茶氨酸的價(jià)值研究提供幫助。

小結(jié)

我國全民健身的趨勢(shì)已經(jīng)勢(shì)不可擋，競技體育水平也不斷提高，成為一個(gè)體育強(qiáng)國已經(jīng)指日可望。隨著我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和研究，我們對(duì)茶氨酸的作用價(jià)值認(rèn)知越來越完善和成熟，并且發(fā)現(xiàn)茶氨酸有助于消除運(yùn)動(dòng)性疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)者的抵抗能力。這既有助于我國體育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)我國國民素質(zhì)的提高也有促進(jìn)作用。因此，我們更要加強(qiáng)對(duì)茶氨酸的探索，加強(qiáng)茶氨酸在抵抗運(yùn)動(dòng)性疲勞類的研究，這對(duì)茶氨酸的廣泛應(yīng)用也有著十分重要的意義。