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【導(dǎo)讀】百香果是一種優(yōu)質(zhì)的熱帶水果，近些年來在我國南方熱區(qū)發(fā)展迅速。推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開對當(dāng)?shù)貐^(qū)位交通、自然氣候條件、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等情況的深入調(diào)查和分析。

百香果，學(xué)名為西番蓮（Passiflora coerulea L.），系西番蓮科（Passifloraceae）西番蓮屬（PassifloraLinn.）的木質(zhì)藤本水果。因其含有上百種芳香物質(zhì)，成熟后其果汁散發(fā)出獨(dú)特的濃郁香氣，故稱“百香果”，享有“果汁之王”美譽(yù)[1]。百香果原產(chǎn)于南美洲，是一種營養(yǎng)豐富，具有一定藥用價(jià)值，極具加工開發(fā)潛力的熱帶亞熱帶的優(yōu)質(zhì)水果[2-3]。

我國于20世紀(jì)90年代開始從菲律賓引入在臺灣種植，目前在福建、廣東、廣西、云南、海南、臺灣等地區(qū)均有種植[4-5]。百香果適應(yīng)性廣、生長周期短、產(chǎn)量高、效益好，目前我國熱區(qū)不少地區(qū)已將百香果種植業(yè)列為“短、平、快”的精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，并在最近幾年里發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年我國百香果種植總面積約為1.0萬hm2，2013年種植總面積約為1.3萬hm2[6]。截至2018年，我國廣西地區(qū)百香果種植面積已經(jīng)接近1.3萬 hm2[7]，福建地區(qū)約為7 000 hm2[8]。2018年海南將西番蓮產(chǎn)業(yè)作為海南特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)優(yōu)增效產(chǎn)業(yè)之一，從品種選育、基地建設(shè)、病毒檢測、示范推廣等方面推動百香果的發(fā)展[9]。

鑒于當(dāng)前海南百香果產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展形勢，本文擬通過分析海南百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景，并針對百香果在海南發(fā)展存在的問題，提出相應(yīng)產(chǎn)業(yè)對策，以期為推動海南百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

一、海南百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，海南省百香果種植面積約為333.33 hm2，其中東方市約100 hm2，五指山市約86.67 hm2，三亞約 53.33 hm2，保亭、澄邁等市縣初步形成了成片種植[10]，文昌、臨高、白沙等其他市縣還處于零星分散種植。海南大面積栽培品種有“紫香1號”和“臺農(nóng)1號”，少量試種品種有“滿天星”“大黃金”“小黃金”[10]。海南生產(chǎn)的百香果大部分外銷，供不應(yīng)求，少量島內(nèi)自銷。

百香果作為海南新培育的新興調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)，與杧果、香蕉、荔枝、龍眼、菠蘿、蓮霧等其他熱帶、亞熱帶的水果相比，缺乏相關(guān)基礎(chǔ)性研究，尤其在品種選育、組織培養(yǎng)、病蟲害防治、綜合利用及深加工技術(shù)等方面的不足，制約了百香果在海南的發(fā)展。

二、海南省百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

水果特性分析。百香果酸甜可口，氣味芬芳，富含多種維生素、礦質(zhì)元素、人體必需氨基酸以及具有藥用價(jià)值的生物堿和黃酮類物質(zhì)，具有抗菌、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰等作用，對咽喉炎、腸炎具有療效[2-3]。百香果除了鮮食外，還可以制成果茶、復(fù)合果汁和發(fā)酵果汁等；果皮還可加工成蜜餞、果脯，具有百香果所特有的香氣，口感細(xì)膩滑潤。采果期從每年的5、6月可持續(xù)到次年的1、2月，全年有七八個(gè)月的鮮果供應(yīng)期，能保證加工廠設(shè)備有較高的利用率，不會出現(xiàn)長時(shí)間的季節(jié)性閑置，從而降低加工風(fēng)險(xiǎn)。

種植經(jīng)濟(jì)效益分析。目前，百香果脫毒種苗10～20元/株不等，每667 m2可種植110株左右，種苗費(fèi)用約為1 100～2 200元左右，加上棚架費(fèi)、肥料費(fèi)、人工費(fèi)，百香果種植當(dāng)年成本每667 m2約為5 000元左右。種植第1年即可以開花結(jié)果，管理得當(dāng)，第2年可達(dá)到豐產(chǎn)期。根據(jù)福建省亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所的測算，百香果每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 000 kg以上。按照2018年百香果市場零售均價(jià)10元/kg，每667 m2鮮果銷售可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值15 000元[11]。名優(yōu)新品種價(jià)格更好，以黃金果為例，零售價(jià)超過30元/kg，批發(fā)價(jià)20元/kg以上。百香果進(jìn)行科學(xué)管理和種植，盛產(chǎn)期可達(dá)4～5年。由于種苗和棚架是種植當(dāng)年一次性投入，后期僅需要管理成本、施肥費(fèi)、人工費(fèi)等，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。此外，百香果果園基地的建設(shè)，對環(huán)境美化、生態(tài)保護(hù)、種質(zhì)資源保存有著不可低估的社會價(jià)值，同時(shí)觀光旅游、種苗供給等綜合農(nóng)業(yè)開發(fā)，具有很大的潛在商機(jī)。

市場需求分析。百香果具有保健、養(yǎng)顏、促進(jìn)消化和延緩衰老等多種功效，還可作為排毒的食療水果，因此近幾年百香果受到社會大眾的廣泛歡迎，市場潛力巨大。當(dāng)前全球的飲料市場在經(jīng)歷了 “化學(xué)飲料”“純凈飲料”兩個(gè)階段后，正在逐步趨向更健康、更自然的“綠色飲料”階段。歐美消費(fèi)市場已經(jīng)成熟，對于百香果有較高的需求量。隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展和社會大眾生活質(zhì)量不斷提升，人們對養(yǎng)生保健的重視程度和對自身健康的要求日漸提高，促進(jìn)了具有養(yǎng)生保健功能的食品和水果等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。但由于我國百香果種植面積少，發(fā)病率較高，國內(nèi)的百香果果汁產(chǎn)品還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)外的需求。

海南區(qū)位優(yōu)勢分析。海南位于熱帶北緣，屬于熱帶海洋季風(fēng)氣候，位于北緯18°10′～20°10′，東經(jīng) 108°37′～111°03′，年平均氣溫 22～26 ℃，年光照 1 750～2 650 h，年降水量 1 500～2 500 mm[12]。而百香果的最適宜溫度為20～30℃，最適年降水量為1 000～2 000 mm，能經(jīng)受輕微的寒凍，在不低于-2℃的氣溫下能正常生長，百香果在熱帶、亞熱帶地區(qū)生長茂盛，沒有明顯的休眠期[7]。因此，海南適合百香果全年生長，且不易出現(xiàn)寒害，而且在冬季上市時(shí)節(jié)正可填補(bǔ)廣西和福建等省百香果市場空缺。

產(chǎn)業(yè)政策分析。2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貫徹落實(shí)〈中共中央國務(wù)院關(guān)于支持海南全面深化改革開放的指導(dǎo)意見〉實(shí)施方案》，該實(shí)施方案圍繞“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”，以規(guī)劃為引領(lǐng)、市場為導(dǎo)向、科技為支撐，加快推進(jìn)國家熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地建設(shè)，打造海南熱帶特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升海南熱帶農(nóng)業(yè)競爭力。另外，為促進(jìn)海南百香果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳制定了關(guān)于推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見。2018年海南省將百香果產(chǎn)業(yè)作為海南特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)優(yōu)增效產(chǎn)業(yè)之一，將從品種適應(yīng)性選育、健康種苗基地建設(shè)、百香果種苗病毒檢測、百香果示范基地建設(shè)等方面安排多項(xiàng)專項(xiàng)資金扶持其發(fā)展，計(jì)劃5年內(nèi)全省種植百香果面積達(dá)0.67萬hm2。

三、海南百香果產(chǎn)業(yè)存在問題

主栽品種結(jié)構(gòu)單一，優(yōu)良品種缺少。海南目前主栽品種為“紫香1號”和“臺農(nóng)1號”兩個(gè)品種，少量試種品種有“滿天星”（紫果）、“大黃金”（黃果）和“小黃金”（黃果）。所栽培的品種都從廣西、福建、臺灣引種，目前尚無自主培育的優(yōu)良新品種，而且引進(jìn)的新品種，在海南進(jìn)行種植時(shí)也出現(xiàn)莖腐病、木質(zhì)化病毒、黃瓜花葉病毒病等病害。

種植技術(shù)低，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不夠。目前海南省百香果生產(chǎn)、銷售很大部分還是以個(gè)體農(nóng)戶或小規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營為主，種植技術(shù)水平低，田間管理粗放，搭架不規(guī)范，病蟲害防治不到位，甚至還存在一些種植戶對種植品種的特征特性了解不足，且缺乏品種辨別能力，未能因地制宜或根據(jù)市場需求選擇適宜品種進(jìn)行種植，存在盲目引苗現(xiàn)象，影響到產(chǎn)量品質(zhì)和生產(chǎn)收益。百香果作為海南新培育的新興產(chǎn)業(yè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程缺乏，距離標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)還有許多工作要做。

產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈不完整。海南百香果目前種植面積大約有866.7 hm2，產(chǎn)量雖有大幅度增長，但由于生產(chǎn)還是多為一家一戶或者零星成片的果園，大部分農(nóng)戶尚未納入產(chǎn)業(yè)經(jīng)營化體系，經(jīng)營規(guī)模小，進(jìn)入市場組織化程度低，現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)協(xié)會的作用沒有得到充分發(fā)揮；產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)數(shù)量少，規(guī)模也有限。百香果適宜加工，如可以加工果汁、果醋、果酒、果脯等，可提高其產(chǎn)品附加值。在廣西、福建、云南都已經(jīng)有相關(guān)產(chǎn)品的加工企業(yè)，但海南目前加工產(chǎn)業(yè)幾近空白，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，對百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有一定的局限性。

四、海南百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

加快品種選育和推廣工作，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種苗繁育基地。利用科研院校的技術(shù)優(yōu)勢，加強(qiáng)與企業(yè)的合作，從廣西、福建、臺灣、云南等地引進(jìn)成熟的推廣品種，在海南進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)示范種植，并對品種的抗病性、豐產(chǎn)性和果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行全面分析和評估，篩選出適合海南當(dāng)?shù)氐钠贩N；組織專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行種苗脫毒研究，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)無病毒種苗基地，為全省種植戶和企業(yè)提供健康的脫毒種苗。

加快開發(fā)制定海南百香果標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，建立健全相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)體系。針對海南百香果種植技術(shù)落后的現(xiàn)狀，應(yīng)盡快制定海南百香果種苗和百香果果品分級標(biāo)準(zhǔn)，建立病毒檢測技術(shù)、種苗繁育技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化綠色栽培技術(shù)規(guī)程。開展水肥管理和病蟲害防治等配套的百香果栽培關(guān)鍵技術(shù)研究，編制適宜海南推廣的栽培種植技術(shù)規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐和產(chǎn)業(yè)服務(wù)。建立健全技術(shù)培訓(xùn)、推廣、服務(wù)體系，舉辦多形式、全方位的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，采取示范基地觀摩學(xué)習(xí)、技術(shù)資料發(fā)放等多種形式，讓果農(nóng)懂技術(shù)、會管理，掌握百香果栽培與管理知識，提高全省百香果生產(chǎn)技術(shù)水平。通過建立高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)栽培示范基地，探索出百香果高產(chǎn)高效安全栽培模式。

扶持龍頭企業(yè)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。龍頭企業(yè)是發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)化的主力軍，龍頭企業(yè)的發(fā)展和做大做強(qiáng)，是推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵。只有通過依靠龍頭企業(yè)帶動個(gè)體種植戶，才能加快百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，才能讓其發(fā)揮積極作用。各級政府要從政策上引導(dǎo)和重點(diǎn)扶持與百香果產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、有較強(qiáng)帶動能力的龍頭企業(yè)，要加大扶持力度，通過培育和發(fā)展，通過“政府引導(dǎo)、農(nóng)民主體、龍頭帶動、社會參與”的方式，充分發(fā)揮政府性投資對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的支持和引導(dǎo)作用，帶動農(nóng)民發(fā)展百香果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)和農(nóng)戶發(fā)展“訂單”農(nóng)業(yè)，幫助個(gè)體農(nóng)戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，產(chǎn)業(yè)致富。同時(shí)積極推進(jìn)發(fā)展百香果加工業(yè)發(fā)展，逐步發(fā)展適度規(guī)模的深加工業(yè)，培育和引進(jìn)加工企業(yè)，開發(fā)果汁飲料、果醬、果醋、果凍、香料等深加工系列產(chǎn)品，形成從種植到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈，滿足不同的市場需求，提高產(chǎn)品的附加值。

增強(qiáng)技術(shù)支撐和產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，促進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。要加強(qiáng)技術(shù)支撐，引導(dǎo)和支持相關(guān)的科研院所和企業(yè)開展百香果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的技術(shù)研究和開發(fā)，鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)與科研院校開展“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合，力爭在良種選育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深加工等方面取得進(jìn)展；創(chuàng)建海南百香果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟整合政府、金融保險(xiǎn)、科研院校、加工物流、“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”，在企業(yè)與果農(nóng)的合作、小額貸款、技術(shù)創(chuàng)新、科技推廣、信息網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)區(qū)交通和百香果交易市場建設(shè)等方面加大扶持力度，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)專業(yè)分工和優(yōu)勢互補(bǔ)，提升百香果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平，為海南百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。