尚俊峰

黃鱔是受廣大消費者青睞的水產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景，然而眾多養(yǎng)殖者卻因技術(shù)信息缺乏等原因，盲目養(yǎng)殖而導(dǎo)致失敗者甚多，生產(chǎn)中一些片面的甚至錯誤的認(rèn)識廣為流傳，從而制約了黃鱔養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。黃鱔養(yǎng)殖過程中需要注意的關(guān)鍵技術(shù)主要有如下幾個方面。

一、苗種選擇不當(dāng)

目前，我國黃鱔人工繁殖技術(shù)尚未達(dá)到大批量生產(chǎn)的水平，許多養(yǎng)殖戶到外地購買的所謂優(yōu)質(zhì)苗種，每公斤高達(dá)120～160元，有的四條黃鱔種賣到400多元，比黃金還貴，買這樣的種鱔能賺錢嗎？且這些苗種因長時間不科學(xué)的高密度貯存及反復(fù)轉(zhuǎn)運后其體表會排放黏液，黏液是一種蛋白質(zhì)，長時間在水里會發(fā)酵升溫，過熱會燒傷黃鱔的表皮，從而出現(xiàn)發(fā)燒病。另外黏液發(fā)酵會消耗水中大量氧氣，造成嚴(yán)重缺氧，一旦缺氧和發(fā)燒后，當(dāng)時不會出現(xiàn)死亡，三天后便慢慢死亡，長途運輸?shù)拿绶N質(zhì)量不好且成活率低，用于養(yǎng)殖時死亡率可達(dá)90%～100%。所以，購買苗種時切記要認(rèn)真辨別。養(yǎng)殖戶可以選擇引進優(yōu)良種鱔進行半人工繁殖或自然繁殖來獲取鱔苗，也可以當(dāng)?shù)氐囊吧S鱔為種苗用于催肥養(yǎng)殖，這樣可解決鱔苗長時間運輸導(dǎo)致成活率低的問題，而且當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和自然環(huán)境等條件更適合本地苗種養(yǎng)殖。

二、把書店的參考書當(dāng)法寶

目前，國內(nèi)的養(yǎng)鱔技術(shù)書籍雖然已有十來種版本，但其內(nèi)容基本上都是照搬一般的養(yǎng)魚技術(shù)或搬出一些空洞的理論來故弄玄虛，真正的實用經(jīng)驗是少之又少，僅依靠這些技術(shù)是很難取得成功的。初涉養(yǎng)鱔者最好是到國內(nèi)知名的養(yǎng)鱔企業(yè)或養(yǎng)鱔大戶處現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)，以掌握切實可行的養(yǎng)鱔技術(shù)。

三、大小不能混養(yǎng)

同一池(網(wǎng)箱)中大小黃鱔混養(yǎng)，小鱔不敢爭食而體質(zhì)逐漸衰弱甚至死亡，餌料不足時會發(fā)生黃鱔相互殘食。但是無論饑餓與否，黃鱔個體差異只有達(dá)到一定程度后才出現(xiàn)捕食小鱔現(xiàn)象。因此在篩選時只需將較大的黃鱔撿出即可，沒有必要根據(jù)大小不一而分很多級養(yǎng)殖，這樣既費事且會因為來回操作影響黃鱔成活率。

四、忽視培植水草且魚巢單一

水草能為黃鱔養(yǎng)殖防暑降溫、凈化水質(zhì)并能為黃鱔提供優(yōu)良的隱蔽場所。沒有水草的鱔池?zé)o法營造良好的生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)殖黃鱔也難成功，很難實現(xiàn)高產(chǎn)量、高效益。在生產(chǎn)中若單用水草作魚巢易使黃鱔聚群糾纏，造成局部密度過大，并且由于水溫變化較大，黃鱔棲息于水草中易患感冒病?？梢圆捎脧U棄輪胎和黑色塑料袋相結(jié)合為黃鱔提供魚巢，環(huán)境溫度穩(wěn)定，利于黃鱔自由進出。

五、苗種用鹽水等消毒

很多養(yǎng)殖戶購進鱔苗后采用鹽水、高錳酸鉀、碘制劑等消毒，促使黃鱔黏液大量脫落，影響其成活率。黃鱔鱗、鰓、鰭退化，外層屏障是黏液和皮膚，黏液內(nèi)含有大量的溶菌酶，對細(xì)菌性傳染病具有極強的抵抗力，可以提高黃鱔成活率，促使黃鱔行動更加敏捷自如。

六、池水過深

黃鱔與一般的魚類不同，其主要呼吸途徑不是靠鰓而是依靠咽腔，又因黃鱔體內(nèi)結(jié)構(gòu)無鰾，不能在不同水層隨意漂浮停留，必須露出水面呼吸空氣。池水過深，黃鱔需頻繁游至水面呼吸而消耗大量體能，影響正常生活生長。因此黃鱔養(yǎng)殖池水不宜過深，當(dāng)然也不能太淺，否則溫度變化太大。一般池養(yǎng)黃鱔據(jù)鱔體大小水深宜在20～30cm左右，而網(wǎng)箱養(yǎng)黃鱔水草應(yīng)盡量充滿整個網(wǎng)箱，以便為黃鱔提供良好的棲息和呼吸條件。

七、光線較暗

晝伏夜出是黃鱔的另一棲息特性，這一特性有利于逃避敵害，也是機體自身保護的需要。如果長時間(超過10天以上)的無遮蔽光照，光中的紫外線成分，對黃鱔有傷害作用。所以很多養(yǎng)殖戶在池上搭遮陽物，但易造成光線太暗。試驗表明，弱光條件和靜水環(huán)境抑制黃鱔的自然繁殖，且水草生長不好，影響水質(zhì)的凈化。因此，黃鱔養(yǎng)殖要保持一定的光照，水草要覆蓋水面2/3左右，而且在夏季要遮陽，散光最好。

八、 廢棄的坑凼做鱔池

一般來說坑凼地勢低洼，進水容易，排水難，春夏易漬，冬季易淤。坑凼陰濕時間長，病菌多，發(fā)病率高，即使作為作坊式生產(chǎn)，也不提倡利用廢棄坑凼做養(yǎng)鱔池。

九、濫施糞肥

鱔池水體小，施糞肥極易敗壞水質(zhì)，誘發(fā)疾病。

十、 飼料投喂不當(dāng)

黃鱔是以肉食性為主的雜食性動物，水質(zhì)清新時能聽到清脆的聲音，以水下攝食為主，飼料投喂不當(dāng)主要表現(xiàn)在以下三個方面。

1.偏“素”缺“葷”。有的養(yǎng)殖者利用麥麩、菜餅、豆渣、米飯、青菜等植物性餌料喂黃鱔，黃鱔嚴(yán)重饑餓，缺餌時也會少量吞食，但其營養(yǎng)卻滿足不了黃鱔生命活動的需要，更談不上生長增重，黃鱔會逐漸瘦弱和發(fā)病死亡。黃鱔屬肉食性魚類，應(yīng)投喂動物性飼料或全價配合飼料。

2.頻繁換料。常有養(yǎng)殖者因餌料無保障，東抓西湊，經(jīng)常改換餌料種類投喂。黃鱔吃餌料有一定的固定性，突然改變餌料種類，黃鱔難以適應(yīng)而拒食（改喂蚯蚓除外）會影響其正常生活生長。如需改換餌料品種應(yīng)與原喂餌料混喂，并且逐漸減少原餌料的比例，同時增加新?lián)Q餌料的比例來調(diào)整。

3.餌料投喂適量。如果餌料投喂不足會造成黃鱔自相殘殺；餌料投喂過多，黃鱔易患腸胃炎。若在20分鐘內(nèi)吃完餌料，則要增加投喂量。一般剛開始馴化時，投餌量占黃鱔體重1%～1.5%，之后逐步增加，在正常情況下投3%～5%，9月份占到體重的10%左右。