徐衛(wèi)國(guó) 蔣路平 呂燁鋒 熊大華

近年來(lái)隨著加州鱸行情的火熱，嘉興市養(yǎng)殖面積已突破5000畝。由于我市現(xiàn)有的加州鱸養(yǎng)殖是從當(dāng)年3、4月份引進(jìn)水花苗培育魚(yú)種，5、6月開(kāi)始養(yǎng)殖商品魚(yú)，生長(zhǎng)期5個(gè)月左右，因此當(dāng)年秋冬季達(dá)到商品規(guī)格的比例較低，一般只有三成左右，因此在嘉興加州鱸養(yǎng)殖需二年。同時(shí)當(dāng)年出魚(yú)時(shí) “炮頭”魚(yú)比例低且上市時(shí)間較晚，價(jià)格相對(duì)較低，因此養(yǎng)殖戶為了增加“炮頭”魚(yú)比例、提前上市，在高溫季節(jié)存在使用冰鮮魚(yú)的情況。如果早春能放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種，當(dāng)年提早上市，無(wú)論從提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益考慮，還是從減輕財(cái)務(wù)成本角度出發(fā)，當(dāng)年養(yǎng)成模式具有很大的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)加州鱸全程飼料替代冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖將得到真正推廣。其核心是開(kāi)展加州鱸的秋季繁殖，通過(guò)冬季強(qiáng)化培育魚(yú)苗，在3月份提供大規(guī)格魚(yú)種，確保在10月份新魚(yú)大量上市、價(jià)格回落之前達(dá)到商品規(guī)格銷(xiāo)售。2018年嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在嘉興多力水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖基地進(jìn)行該項(xiàng)模式的試驗(yàn)，取得了一定的成效。現(xiàn)將其養(yǎng)殖技術(shù)措施總結(jié)如下。

一、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)秋繁苗

由于加州鱸在低溫誘導(dǎo)的情況下，可以促進(jìn)親魚(yú)提前性成熟進(jìn)行排卵繁殖，國(guó)內(nèi)中國(guó)水科院珠江所、海大集團(tuán)海因特公司已開(kāi)展這方面研究并取得秋繁苗的商業(yè)化開(kāi)發(fā)。通過(guò)積極接洽，2018年嘉興多力水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司與廣東海因特公司合作，引進(jìn)秋繁苗標(biāo)粗開(kāi)展當(dāng)年養(yǎng)成試驗(yàn)。 2月11日放養(yǎng)加州鱸秋繁苗45萬(wàn)，放養(yǎng)密度在5萬(wàn)/畝，至2月底共放養(yǎng)3批秋繁苗共135萬(wàn)，放養(yǎng)在25畝的加溫大棚中。至3月10日第一批規(guī)格魚(yú)苗出池（220尾/kg，7～8cm/尾），相對(duì)常規(guī)春季放苗，提前60天達(dá)到同樣規(guī)格，至3月底共出大規(guī)格魚(yú)苗125萬(wàn)。

二、改造苗種培育設(shè)施

由于秋繁苗引進(jìn)在冬季，需進(jìn)入加溫大棚進(jìn)行強(qiáng)化培育，標(biāo)粗池一般以3～5畝為宜，水深在1.2m左右，配備底排污管道和增氧設(shè)備，增氧設(shè)備是底增氧+水車(chē)式增氧機(jī)，水車(chē)式增氧機(jī)以對(duì)角設(shè)置，確保水流循環(huán)周轉(zhuǎn)。標(biāo)粗池上方搭建雙層薄膜，確保保溫性能良好，大棚外配置生物質(zhì)秸桿爐，確保水溫保持在22℃以上。

剛放養(yǎng)時(shí)水位控制在0.5m，隨著生長(zhǎng)規(guī)格變化逐漸加大水位，最終水位控制在1.2m，在標(biāo)粗過(guò)程中潑灑生物制劑控制水質(zhì)，一般以潑灑EM等復(fù)合菌為主。

三、加強(qiáng)飼料投喂馴化

秋繁苗從廣東引進(jìn)時(shí)規(guī)格達(dá)到3cm左右，已馴化能直接投喂飼料，但從廣東長(zhǎng)途運(yùn)輸至本地，對(duì)環(huán)境需要適應(yīng)過(guò)程，應(yīng)先讓其在標(biāo)粗池適應(yīng)1～2天，再進(jìn)行投喂。投喂首先采用聲音刺激達(dá)到集聚效果，再用加州鱸專(zhuān)用1號(hào)料投喂，投喂采用拋投方式進(jìn)行，同時(shí)應(yīng)根據(jù)攝食魚(yú)的數(shù)量拋出適當(dāng)量的餌料，潑一次停一次，必須做到少量多次，掌握均勻投餌的原則。目的是引起魚(yú)苗的搶食，增加食欲；另外可以保證每條魚(yú)都能夠吃到飼料，否則容易造成大小不均、自相殘殺。前期可以一天五次，每隔3小時(shí)投喂一次，隨著規(guī)格增加和馴養(yǎng)規(guī)律形成，中后期可逐步過(guò)渡到一天四次、三次。

四、及時(shí)分養(yǎng)，開(kāi)展成魚(yú)養(yǎng)殖

大棚養(yǎng)殖一般到3月底就可進(jìn)行分養(yǎng)至成魚(yú)池，成魚(yú)池一般5～10畝，水深1.5m以上，配備專(zhuān)用水車(chē)式增氧機(jī)，一般5畝池配備2臺(tái)1.5kW增氧機(jī)，也是對(duì)角設(shè)置。放養(yǎng)前應(yīng)對(duì)池塘徹底消毒，生石灰消毒用量150kg/畝，全池潑灑。放苗前1周進(jìn)水，前期水位在1m左右，隨著水溫升高逐步加大水位，到6月底水位應(yīng)達(dá)1.5m，高溫季節(jié)如有條件水位可達(dá)2m以上。

養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)注意水質(zhì)調(diào)控，一般6—9月每月用生石灰消毒二次，每次50kg/畝化漿潑灑。一旦夏季高溫水色較濃，藍(lán)、綠藻有暴發(fā)嫌疑前應(yīng)及時(shí)潑灑水質(zhì)解毒劑。夏季高溫時(shí)應(yīng)在投餌臺(tái)上方搭建遮蔭網(wǎng)，投飼一天二次，早上應(yīng)提前到6點(diǎn)，晚上推遲至6點(diǎn)以后，在水溫較低時(shí)投餌可減少加州鱸上浮到水面時(shí)溫差大引起的應(yīng)激反應(yīng)，保證投飼效果。

五、養(yǎng)殖成效

11月9日嘉興市水產(chǎn)站組織專(zhuān)家進(jìn)行測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，測(cè)產(chǎn)塘面積7.5畝，畝放養(yǎng)量3320尾，5月28日平均規(guī)格42.7g，至11月9日平均規(guī)格已達(dá)到489.3g/尾，超過(guò)常規(guī)放養(yǎng)起捕規(guī)格350g/尾39.8%，成活率達(dá)到99%，經(jīng)測(cè)算畝產(chǎn)1608.2Kg。嘉興多力水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司共有當(dāng)年養(yǎng)殖試驗(yàn)面積95畝，平均畝放養(yǎng)量3200尾，經(jīng)統(tǒng)計(jì)平均成活率為98%，公司從9月底開(kāi)始起捕，11月中旬全部起捕，平均畝產(chǎn)1300kg。銷(xiāo)售價(jià)格最高是9月底28元/kg，最低價(jià)20元/kg，平均價(jià)格24元/kg。平均成本17元/kg，平均畝產(chǎn)值31200元，畝效益9100元。

同時(shí)嘉興多力水產(chǎn)養(yǎng)殖公司還將加州鱸大規(guī)格苗推廣到周邊地區(qū)，湖州、蘇州甚至河南等地均有加州鱸當(dāng)年養(yǎng)成模式推廣，共推廣面積700畝，平均畝產(chǎn)1200kg，上市季節(jié)平均提前1個(gè)月，平均銷(xiāo)售單價(jià)提高2元/kg，平均畝產(chǎn)值增加2400元，平均畝利潤(rùn)增加1500元，共增加產(chǎn)值168萬(wàn)元，增加效益105萬(wàn)元。

六、試驗(yàn)小結(jié)

2018年該模式在嘉興是首次試驗(yàn)，效果雖十分顯著，但也存在一定問(wèn)題。

1.苗種價(jià)格較高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。2018年2月引進(jìn)的秋繁苗，規(guī)格3cm的基本要0.9元/尾， 如3月放養(yǎng)至池塘規(guī)格達(dá)到7cm的基本要1.5元/尾，畝放3000尾光苗種投入將近4500元，養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)成本相對(duì)較高。究其原因是國(guó)內(nèi)目前能開(kāi)展加州鱸秋繁的生產(chǎn)單位較少，每年能提供的秋繁苗數(shù)量有限，價(jià)格相對(duì)較高。當(dāng)然隨著加州鱸當(dāng)成養(yǎng)成模式的推廣，秋繁苗需求量增加后會(huì)倒推更多的加州鱸繁育企業(yè)開(kāi)展秋繁苗生產(chǎn)，從而降低苗種價(jià)格，加快當(dāng)年養(yǎng)成模式的推廣。

2.價(jià)格高時(shí)捕撈困難，應(yīng)激反應(yīng)大。近年來(lái)嘉興的加州鱸價(jià)格波動(dòng)較大，其中每年6-9月價(jià)格較高，主要原因是廣東等主流產(chǎn)區(qū)在高溫季節(jié)運(yùn)輸不易，到華東地區(qū)的銷(xiāo)量較少，造成價(jià)格上揚(yáng)。但是目前本地的加州鱸在高溫季節(jié)捕撈應(yīng)激反應(yīng)較大，損耗嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶不敢輕易出魚(yú)，造成高價(jià)時(shí)不能鎖定利潤(rùn)。解決的方法需要研究簡(jiǎn)易的捕撈方式，解決大拉網(wǎng)對(duì)池塘水質(zhì)影響較大造成加州鱸應(yīng)激的難題。

3.夏季高溫期間飼料需優(yōu)化，提高利用率。目前市場(chǎng)上加州鱸的飼料基本是浮性飼料，在夏季高溫季節(jié)，由于表層水溫較高，加州鱸一般不愿上浮到表層來(lái)攝食，因此投餌量上不去，造成生長(zhǎng)不快。而冰鮮魚(yú)投喂會(huì)逐步沉入水體中下層，加州鱸攝食方便，表現(xiàn)在這一階段生長(zhǎng)會(huì)有一定優(yōu)勢(shì)。這就需要加州鱸飼料廠家根據(jù)這種現(xiàn)象，生產(chǎn)緩沉性的加州鱸飼料，提高加州鱸攝食量，解決高溫季節(jié)投餌量上不去的難題。

七、下一步工作

1.優(yōu)化當(dāng)年養(yǎng)成模式。當(dāng)年養(yǎng)成模式已取得一定成效，但上市時(shí)間比預(yù)計(jì)的晚，雖然與今年夏季高溫時(shí)間較長(zhǎng)有一定關(guān)系，但主要是與放養(yǎng)規(guī)格偏小有一定關(guān)系，如果規(guī)格再大一點(diǎn)，爭(zhēng)取到8月上市，銷(xiāo)售價(jià)格的優(yōu)勢(shì)將十分明顯。2018年11月嘉興多力水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司已引進(jìn)廣東海因特公司秋繁苗11萬(wàn)，經(jīng)過(guò)冬季大棚加溫后，預(yù)計(jì)2019年3月大塘開(kāi)始時(shí)養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到100g，6月份達(dá)到250g，8月達(dá)到統(tǒng)貨400g上市規(guī)格。

2.開(kāi)展高溫季節(jié)捕撈方式的研究。目前在魚(yú)類(lèi)運(yùn)輸上通過(guò)應(yīng)用乙醚等化學(xué)制劑來(lái)降低應(yīng)激反應(yīng)等已有先例，而廣東何氏水產(chǎn)采用低溫方式提高活魚(yú)運(yùn)輸成活率等也有很好效果，這些都可以借鑒，為下一步研究無(wú)殘留、不影響產(chǎn)品健康的化學(xué)制劑來(lái)應(yīng)用于捕撈提供可能，從而在加州鱸高溫、高價(jià)期間捕撈，鎖定養(yǎng)殖效益。

3.加快高溫季節(jié)功能性飼料研究。 目前高溫季節(jié)配合飼料尚無(wú)法滿足生產(chǎn)實(shí)際需求，是行業(yè)的一個(gè)痛點(diǎn)。下一步我們將謀求與上海海洋大學(xué)、浙江大學(xué)、省水產(chǎn)總站、省淡水所、欣欣天恩公司、浙江中大飼料集團(tuán)等科研院所、飼料企業(yè)共同攻關(guān)，開(kāi)發(fā)符合加州鱸高溫季節(jié)攝食需求的緩沉性功能性飼料。