廖懷生 甘江英

江西積極發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、生態(tài)保育型農(nóng)業(yè)，加快推動農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，全力打造美麗中國“江西樣板”。以推進稻漁綜合種養(yǎng)示范縣為契機，大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)先進技術(shù)，稻鰍便是其中六大主要種養(yǎng)技術(shù)模式之一。稻鰍綜合種養(yǎng)呈現(xiàn)標準化生產(chǎn)、規(guī)模化開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好發(fā)展態(tài)勢，取得了顯著的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益。建立健全稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營體系，對于減少農(nóng)藥、化肥使用量，推動江西農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與綠色發(fā)展意義重大。

1.模式特點

稻漁綜合種養(yǎng)是本世紀以來在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新型稻田養(yǎng)殖技術(shù)模式，稻鰍共生是典型的稻漁綜合種養(yǎng)模式，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，該模式充分利用生物共生互利原理，種植養(yǎng)殖相互促進，顯著增加稻田綜合效益。稻鰍共生是人工的稻鰍共生生態(tài)系統(tǒng)，稻田為泥鰍的生長提供了天然適宜的場所，而泥鰍在稻田中的除草、除蟲、造肥、增加水體溶解氧等作用促進了水稻的生長，水稻和泥鰍發(fā)揮共生互利的作用，有效改善了土壤理化性質(zhì)，促進了水稻的生長，提高了稻田產(chǎn)量和產(chǎn)值，相關(guān)技術(shù)簡單易學(xué)、勞動強度不大。

2.產(chǎn)量和效益

一般水稻單季畝產(chǎn)450kg左右，泥鰍畝產(chǎn)100kg左右，畝綜合效益2000～3000元。同時泥鰍在田中游動疏松土壤，泥鰍排泄物可以作為水稻的肥料，在收獲泥鰍的同時，水稻生長在綠色、有機、無公害的環(huán)境中，不僅能保障稻米的品質(zhì)與口感，“稻田+養(yǎng)殖”獨特的生態(tài)優(yōu)勢，也是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品無公害、綠色、有機的保障，形成生態(tài)良性循環(huán)。稻鰍綜合種養(yǎng)在充分利用資源、改善水質(zhì)、減少病害、降低餌料系數(shù)、提高品質(zhì)、增加漁（農(nóng)）民收入、保護環(huán)境等方面優(yōu)勢明顯，推廣潛力相對較大。

3.稻鰍綜合種養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)

3.1稻田選擇。選擇水質(zhì)良好、排灌方便、日照充足、溫暖通風(fēng)和田埂堅實不漏水，能保持一定水位的稻田。土質(zhì)要求微酸性、黏土、腐殖質(zhì)豐富為好。田塊大小一般以1～3畝為宜。

3.2稻田改造。放養(yǎng)前應(yīng)根據(jù)需要加高、加固田埂，一般埂高50cm，寬30cm。田埂高出水面30cm以上，且斜面一般要求相對陡峭，堤埂夯實。稻田要開挖圍溝和田間溝。圍溝一般寬2～3m，深50cm，田間溝寬1～1.5m，深30cm，溝的面積占整個稻田面積的10%以內(nèi)。同時，預(yù)留2m以上的機耕道，便于機械耕作。田埂內(nèi)壁襯一層聚乙烯網(wǎng)片或尼龍薄膜，底部埋入土中20～30cm，上端可覆蓋在埂面上。要配套防逃、防敵害設(shè)施，稻田進、排水口采用密目鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)做成攔柵，防止敵害生物進入及泥鰍逃逸。稻田四周用高約50cm的尼龍網(wǎng)圍成側(cè)網(wǎng)，下端埋入地下30cm，防止蛇、鼠等敵害生物進入。鳥害嚴重區(qū)域還應(yīng)架設(shè)天網(wǎng)，可用熱鍍鋅鋼管在田埂上打樁，樁高出地面2.5m。在鋼管頂端用鋼絲把鋼管全部拉挺，四周做好扳線，然后蓋上天網(wǎng)，防止白鷺、夜鷺等天敵侵害。

3.3稻鰍綜合種養(yǎng)。

3.3.1品種選擇。水稻品種應(yīng)選生育期較長、耐肥力強、葉片直立、莖稈堅硬粗壯、耐深水、抗倒伏、抗病蟲害能力強、適應(yīng)性強的緊穗型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。泥鰍品種以選擇生長速度適中、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強能適應(yīng)多種養(yǎng)法的品種為宜，如臺灣泥鰍。

3.3.2放養(yǎng)時間、規(guī)格和密度。每畝稻田即66m2左右水面投放水花10萬或寸片1萬尾左右。投放的時間盡量要選擇無風(fēng)晴天的上午，避免大風(fēng)、雨天或夜間入池。泥鰍苗種到達目的地后，在入池前應(yīng)先將氧氣袋浸泡在魚池中，待池內(nèi)水溫與袋內(nèi)的大體一致，不能超過2℃溫差，方可放苗。放苗應(yīng)選擇在風(fēng)浪小的區(qū)域，往氧氣袋內(nèi)加一半池塘水，讓池水與袋內(nèi)的水逐漸混合，再將魚苗連水一起緩慢倒入池中，借此調(diào)節(jié)水溫差和魚苗對袋內(nèi)氣壓改變的適應(yīng)，袋口沒入水中，再緩慢把鰍苗倒入魚塘。其中，寸片放養(yǎng)前，最好要用3%～4%食鹽水或20～30mg/L的高錳酸鉀浸泡10分鐘。

3.4稻田管理。水稻堅持施用腐熟的有機肥，每畝施有機肥約700～800kg，肥料不撒在溝內(nèi)。嚴禁施碳銨、磷銨等刺激性強的化肥，避免傷害泥鰍，田間水層始終不能低于溝面。高溫季節(jié)，適當(dāng)灌水調(diào)水溫。若水質(zhì)較差，選用水質(zhì)改良劑和微生物制劑改水。稻鰍共生下的種養(yǎng)過程中為保證泥鰍的生長，基本不施用化肥和化學(xué)殺蟲劑，而是使用有機肥和低毒性生物殺蟲劑，如氯蟲苯甲酰胺、苯甲·丙環(huán)唑和烯啶·吡蚜酮等，噴藥時保持深水，禁用毒殺酚、五氯酚鈉、呋喃丹及菊酯類等。因此稻鰍綜合種養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品從品質(zhì)以及農(nóng)藥殘留物來看，其質(zhì)量可以得到有效保證。一般經(jīng)過4～6個月的養(yǎng)殖，可適時捕撈商品鰍上市銷售。通常采用地籠法即可。捕撈時可以捕大留小，小規(guī)格的泥鰍可以做為種苗，轉(zhuǎn)入第二年養(yǎng)殖。泥鰍起捕后，在運輸或食用前都必須清水暫養(yǎng)幾天，以排除泥鰍體內(nèi)污物，提高運輸成活率。在增氧條件完善的情況下，每立方米暫養(yǎng)30～50kg左右。

4.江西稻鰍綜合種養(yǎng)綜合開發(fā)模式

江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用本地豐富的資源優(yōu)勢，以“調(diào)結(jié)構(gòu)”為切入點，電商為先導(dǎo)，以“降成本”為著力點，主打“小規(guī)格”泥鰍，以“提質(zhì)量”為關(guān)鍵點，主攻綠色食品；以“促融合”為增長點，推動稻鰍綜合種養(yǎng)消費“美食化、娛樂化和休閑化”，引進和培育稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造現(xiàn)代漁業(yè)的新亮點。需要特別強調(diào)的是，電商不僅可以使江西稻鰍綜合種養(yǎng)農(nóng)戶對接全國甚至全球市場，增加銷售量，且能打破資源、地域的限制，而且稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)不同利益主體相互交織，相互作用，通過電子商務(wù)拓寬銷售渠道、 擴大銷售規(guī)模、增加就業(yè)機會，或者分享溢出效應(yīng)，以不同形式達到增收、提高能力的目的，以實現(xiàn)江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。江西稻鰍綜合種養(yǎng)經(jīng)營主體應(yīng)當(dāng)堅持以“種、養(yǎng)、加、游（體驗）”為基礎(chǔ)的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)場發(fā)展思路，在打造品牌，注冊商標的同時，對銷售農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量分級，結(jié)合實際的情況，進行無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、綠色農(nóng)產(chǎn)品認證和有機農(nóng)產(chǎn)品認證。

政府應(yīng)當(dāng)積極推動，引導(dǎo)相關(guān)龍頭企業(yè)，擔(dān)負起稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合的重任，同時培育負責(zé)分裝、倉儲、營銷和物流的公司，創(chuàng)立相應(yīng)品牌，最終形成江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。電商使稻鰍綜合種養(yǎng)農(nóng)戶可以直接對接國內(nèi)外大市場。通過提升觸網(wǎng)能力，提高獲取信息的能力，不斷縮減中間商，養(yǎng)殖戶的定價地位上升，一定程度上改變了以往企業(yè)與養(yǎng)殖戶爭利的局面。江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)在發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端農(nóng)產(chǎn)品上下功夫，推動“三品一標”等綠色有機產(chǎn)品認證，大力推廣綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式提高產(chǎn)品質(zhì)量；全力打造創(chuàng)新鏈、不斷完善組織鏈、積極優(yōu)化資金鏈、全面強化質(zhì)量安全鏈、加強政府服務(wù)鏈，最終形成支撐江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的主體框架，大力扶持稻鰍綜合種養(yǎng)精尖企業(yè)發(fā)展。著力將稻鰍綜合種養(yǎng)打造成帶動一方、致富農(nóng)民的大產(chǎn)業(yè)，做足農(nóng)文、農(nóng)旅、農(nóng)教、農(nóng)養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)結(jié)合文章，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全環(huán)節(jié)升級、全鏈條升值。鼓勵項目扶持的龍頭企業(yè)采取合同訂單、股份合作、保底收益、按股分紅等方式，與農(nóng)戶建立以產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶的緊密型利益聯(lián)結(jié)機制，讓農(nóng)民分享更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)融合收益。