廖懷生 甘江英

江西積極發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型、生態(tài)保育型農(nóng)業(yè)，加快推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，走產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，全力打造美麗中國(guó)“江西樣板”。以推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)示范縣為契機(jī)，大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)先進(jìn)技術(shù)，稻鰍便是其中六大主要種養(yǎng)技術(shù)模式之一。稻鰍綜合種養(yǎng)呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。建立健全稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營(yíng)體系，對(duì)于減少農(nóng)藥、化肥使用量，推動(dòng)江西農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與綠色發(fā)展意義重大。

1.模式特點(diǎn)

稻漁綜合種養(yǎng)是本世紀(jì)以來(lái)在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新型稻田養(yǎng)殖技術(shù)模式，稻鰍共生是典型的稻漁綜合種養(yǎng)模式，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，該模式充分利用生物共生互利原理，種植養(yǎng)殖相互促進(jìn)，顯著增加稻田綜合效益。稻鰍共生是人工的稻鰍共生生態(tài)系統(tǒng)，稻田為泥鰍的生長(zhǎng)提供了天然適宜的場(chǎng)所，而泥鰍在稻田中的除草、除蟲、造肥、增加水體溶解氧等作用促進(jìn)了水稻的生長(zhǎng)，水稻和泥鰍發(fā)揮共生互利的作用，有效改善了土壤理化性質(zhì)，促進(jìn)了水稻的生長(zhǎng)，提高了稻田產(chǎn)量和產(chǎn)值，相關(guān)技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)、勞動(dòng)強(qiáng)度不大。

2.產(chǎn)量和效益

一般水稻單季畝產(chǎn)450kg左右，泥鰍畝產(chǎn)100kg左右，畝綜合效益2000～3000元。同時(shí)泥鰍在田中游動(dòng)疏松土壤，泥鰍排泄物可以作為水稻的肥料，在收獲泥鰍的同時(shí)，水稻生長(zhǎng)在綠色、有機(jī)、無(wú)公害的環(huán)境中，不僅能保障稻米的品質(zhì)與口感，“稻田+養(yǎng)殖”獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害、綠色、有機(jī)的保障，形成生態(tài)良性循環(huán)。稻鰍綜合種養(yǎng)在充分利用資源、改善水質(zhì)、減少病害、降低餌料系數(shù)、提高品質(zhì)、增加漁（農(nóng)）民收入、保護(hù)環(huán)境等方面優(yōu)勢(shì)明顯，推廣潛力相對(duì)較大。

3.稻鰍綜合種養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)

3.1稻田選擇。選擇水質(zhì)良好、排灌方便、日照充足、溫暖通風(fēng)和田埂堅(jiān)實(shí)不漏水，能保持一定水位的稻田。土質(zhì)要求微酸性、黏土、腐殖質(zhì)豐富為好。田塊大小一般以1～3畝為宜。

3.2稻田改造。放養(yǎng)前應(yīng)根據(jù)需要加高、加固田埂，一般埂高50cm，寬30cm。田埂高出水面30cm以上，且斜面一般要求相對(duì)陡峭，堤埂夯實(shí)。稻田要開挖圍溝和田間溝。圍溝一般寬2～3m，深50cm，田間溝寬1～1.5m，深30cm，溝的面積占整個(gè)稻田面積的10%以內(nèi)。同時(shí)，預(yù)留2m以上的機(jī)耕道，便于機(jī)械耕作。田埂內(nèi)壁襯一層聚乙烯網(wǎng)片或尼龍薄膜，底部埋入土中20～30cm，上端可覆蓋在埂面上。要配套防逃、防敵害設(shè)施，稻田進(jìn)、排水口采用密目鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)做成攔柵，防止敵害生物進(jìn)入及泥鰍逃逸。稻田四周用高約50cm的尼龍網(wǎng)圍成側(cè)網(wǎng)，下端埋入地下30cm，防止蛇、鼠等敵害生物進(jìn)入。鳥害嚴(yán)重區(qū)域還應(yīng)架設(shè)天網(wǎng)，可用熱鍍鋅鋼管在田埂上打樁，樁高出地面2.5m。在鋼管頂端用鋼絲把鋼管全部拉挺，四周做好扳線，然后蓋上天網(wǎng)，防止白鷺、夜鷺等天敵侵害。

3.3稻鰍綜合種養(yǎng)。

3.3.1品種選擇。水稻品種應(yīng)選生育期較長(zhǎng)、耐肥力強(qiáng)、葉片直立、莖稈堅(jiān)硬粗壯、耐深水、抗倒伏、抗病蟲害能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的緊穗型高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。泥鰍品種以選擇生長(zhǎng)速度適中、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)能適應(yīng)多種養(yǎng)法的品種為宜，如臺(tái)灣泥鰍。

3.3.2放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格和密度。每畝稻田即66m2左右水面投放水花10萬(wàn)或寸片1萬(wàn)尾左右。投放的時(shí)間盡量要選擇無(wú)風(fēng)晴天的上午，避免大風(fēng)、雨天或夜間入池。泥鰍苗種到達(dá)目的地后，在入池前應(yīng)先將氧氣袋浸泡在魚池中，待池內(nèi)水溫與袋內(nèi)的大體一致，不能超過2℃溫差，方可放苗。放苗應(yīng)選擇在風(fēng)浪小的區(qū)域，往氧氣袋內(nèi)加一半池塘水，讓池水與袋內(nèi)的水逐漸混合，再將魚苗連水一起緩慢倒入池中，借此調(diào)節(jié)水溫差和魚苗對(duì)袋內(nèi)氣壓改變的適應(yīng)，袋口沒入水中，再緩慢把鰍苗倒入魚塘。其中，寸片放養(yǎng)前，最好要用3%～4%食鹽水或20～30mg/L的高錳酸鉀浸泡10分鐘。

3.4稻田管理。水稻堅(jiān)持施用腐熟的有機(jī)肥，每畝施有機(jī)肥約700～800kg，肥料不撒在溝內(nèi)。嚴(yán)禁施碳銨、磷銨等刺激性強(qiáng)的化肥，避免傷害泥鰍，田間水層始終不能低于溝面。高溫季節(jié)，適當(dāng)灌水調(diào)水溫。若水質(zhì)較差，選用水質(zhì)改良劑和微生物制劑改水。稻鰍共生下的種養(yǎng)過程中為保證泥鰍的生長(zhǎng)，基本不施用化肥和化學(xué)殺蟲劑，而是使用有機(jī)肥和低毒性生物殺蟲劑，如氯蟲苯甲酰胺、苯甲·丙環(huán)唑和烯啶·吡蚜酮等，噴藥時(shí)保持深水，禁用毒殺酚、五氯酚鈉、呋喃丹及菊酯類等。因此稻鰍綜合種養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品從品質(zhì)以及農(nóng)藥殘留物來(lái)看，其質(zhì)量可以得到有效保證。一般經(jīng)過4～6個(gè)月的養(yǎng)殖，可適時(shí)捕撈商品鰍上市銷售。通常采用地籠法即可。捕撈時(shí)可以捕大留小，小規(guī)格的泥鰍可以做為種苗，轉(zhuǎn)入第二年養(yǎng)殖。泥鰍起捕后，在運(yùn)輸或食用前都必須清水暫養(yǎng)幾天，以排除泥鰍體內(nèi)污物，提高運(yùn)輸成活率。在增氧條件完善的情況下，每立方米暫養(yǎng)30～50kg左右。

4.江西稻鰍綜合種養(yǎng)綜合開發(fā)模式

江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用本地豐富的資源優(yōu)勢(shì)，以“調(diào)結(jié)構(gòu)”為切入點(diǎn)，電商為先導(dǎo)，以“降成本”為著力點(diǎn)，主打“小規(guī)格”泥鰍，以“提質(zhì)量”為關(guān)鍵點(diǎn)，主攻綠色食品；以“促融合”為增長(zhǎng)點(diǎn)，推動(dòng)稻鰍綜合種養(yǎng)消費(fèi)“美食化、娛樂化和休閑化”，引進(jìn)和培育稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造現(xiàn)代漁業(yè)的新亮點(diǎn)。需要特別強(qiáng)調(diào)的是，電商不僅可以使江西稻鰍綜合種養(yǎng)農(nóng)戶對(duì)接全國(guó)甚至全球市場(chǎng)，增加銷售量，且能打破資源、地域的限制，而且稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)不同利益主體相互交織，相互作用，通過電子商務(wù)拓寬銷售渠道、 擴(kuò)大銷售規(guī)模、增加就業(yè)機(jī)會(huì)，或者分享溢出效應(yīng)，以不同形式達(dá)到增收、提高能力的目的，以實(shí)現(xiàn)江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。江西稻鰍綜合種養(yǎng)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以“種、養(yǎng)、加、游（體驗(yàn)）”為基礎(chǔ)的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)場(chǎng)發(fā)展思路，在打造品牌，注冊(cè)商標(biāo)的同時(shí)，對(duì)銷售農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)，結(jié)合實(shí)際的情況，進(jìn)行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

政府應(yīng)當(dāng)積極推動(dòng)，引導(dǎo)相關(guān)龍頭企業(yè)，擔(dān)負(fù)起稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合的重任，同時(shí)培育負(fù)責(zé)分裝、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷和物流的公司，創(chuàng)立相應(yīng)品牌，最終形成江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。電商使稻鰍綜合種養(yǎng)農(nóng)戶可以直接對(duì)接國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)。通過提升觸網(wǎng)能力，提高獲取信息的能力，不斷縮減中間商，養(yǎng)殖戶的定價(jià)地位上升，一定程度上改變了以往企業(yè)與養(yǎng)殖戶爭(zhēng)利的局面。江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)在發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端農(nóng)產(chǎn)品上下功夫，推動(dòng)“三品一標(biāo)”等綠色有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，大力推廣綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式提高產(chǎn)品質(zhì)量；全力打造創(chuàng)新鏈、不斷完善組織鏈、積極優(yōu)化資金鏈、全面強(qiáng)化質(zhì)量安全鏈、加強(qiáng)政府服務(wù)鏈，最終形成支撐江西稻鰍綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的主體框架，大力扶持稻鰍綜合種養(yǎng)精尖企業(yè)發(fā)展。著力將稻鰍綜合種養(yǎng)打造成帶動(dòng)一方、致富農(nóng)民的大產(chǎn)業(yè)，做足農(nóng)文、農(nóng)旅、農(nóng)教、農(nóng)養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)結(jié)合文章，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條升值。鼓勵(lì)項(xiàng)目扶持的龍頭企業(yè)采取合同訂單、股份合作、保底收益、按股分紅等方式，與農(nóng)戶建立以產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶的緊密型利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民分享更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)融合收益。