孟利峰

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所，山西晉中030800）

水果含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有排毒、明目、降血壓、助消化等作用，是人們生活中必不可少的食物之一。我國(guó)果園總面積和總產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第一，同時(shí)，果品的質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)化水平也在不斷發(fā)展和提高。目前，水果產(chǎn)業(yè)已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景廣闊且具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是許多地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中，需要很多養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)上很容易導(dǎo)致根莖發(fā)育遲緩，所以果農(nóng)一定要及時(shí)判斷出果樹(shù)是否缺素以及缺素后的治療方法。果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)配合果樹(shù)栽培技術(shù)，能夠有效改善果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育情況，為果樹(shù)營(yíng)造一個(gè)健康的生長(zhǎng)環(huán)境?？茖W(xué)研究表明，開(kāi)展有效的果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷，對(duì)提升水果產(chǎn)量和質(zhì)量是十分重要的，有助于優(yōu)化果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀況，為果樹(shù)的健康生長(zhǎng)提供保障。

1 果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷機(jī)理

果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷是果樹(shù)生產(chǎn)和科研現(xiàn)代化的一個(gè)重要標(biāo)志。營(yíng)養(yǎng)診斷是把果樹(shù)礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)原理運(yùn)用到施肥措施上的關(guān)鍵環(huán)節(jié),它能使果樹(shù)施肥合理化、指標(biāo)化。因此，加強(qiáng)果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷的研究, 對(duì)實(shí)現(xiàn)果樹(shù)生產(chǎn)現(xiàn)代化有著重要作用。果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷的作用機(jī)理如下：第一，應(yīng)用現(xiàn)代化儀器設(shè)備，針對(duì)相應(yīng)部位的葉子開(kāi)展定量分析；第二，基于營(yíng)養(yǎng)平衡學(xué)說(shuō)，對(duì)目標(biāo)檢測(cè)對(duì)象的鋅、鈣、鎂、磷等元素同時(shí)測(cè)定，參考果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素間的平衡管理及比例，分析和判斷果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)；第三，依照提前設(shè)定的診斷標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)果樹(shù)中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)元素是否缺失或過(guò)量進(jìn)行診斷；第四，依照診斷結(jié)果，結(jié)合果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)研究報(bào)告以及土壤養(yǎng)分測(cè)試結(jié)果，設(shè)計(jì)出科學(xué)的施肥計(jì)劃及配料的搭配方案，將測(cè)土配方施肥的科學(xué)性發(fā)揮出來(lái)，有能夠?yàn)楣r(nóng)創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2 果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷的方法

果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷技術(shù)已成為指導(dǎo)果樹(shù)施肥的重要技術(shù)手段，目前常用的診斷方法有果樹(shù)外觀診斷法、果樹(shù)組織診斷法、土壤分析診斷法、田間施肥試驗(yàn)診斷法、原子示蹤法、微生物測(cè)定法等。各種方法均有利弊，實(shí)際生產(chǎn)中必須結(jié)合具體情況，綜合應(yīng)用幾種診斷方法，才能得出正確的診斷結(jié)果。

2.1 植物外觀診斷法

果樹(shù)外觀診斷法是果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷速度最快的一種方式，主要指對(duì)果樹(shù)在各季節(jié)的變化進(jìn)行觀察，并判斷其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

春季時(shí)，需要通過(guò)觀察果樹(shù)葉片顏色的方式診斷其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。果樹(shù)長(zhǎng)梢在春季的生長(zhǎng)速度最快，葉片顏色的變化速度也相對(duì)較快，會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)變?yōu)檩^為濃郁的綠色，倘若果樹(shù)中葉和花的顏色差異較為明顯，則可以斷定果樹(shù)的生長(zhǎng)狀況較好，反之，則證明果樹(shù)可能營(yíng)養(yǎng)不良[2]。夏季時(shí)，需要通過(guò)觀察果樹(shù)長(zhǎng)梢的生長(zhǎng)狀態(tài)，診斷其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，通常來(lái)講，初夏時(shí)期果樹(shù)短梢的生長(zhǎng)暫停，頂芽開(kāi)始發(fā)育，果樹(shù)葉片顏色逐漸加深。秋季時(shí)，需要通過(guò)果樹(shù)葉片的有勁、無(wú)勁，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)進(jìn)行診斷。通常情況下，經(jīng)由果樹(shù)樹(shù)枝的下部或者中部采摘的葉片，一般存在顏色較深、面積較大等特點(diǎn)，診斷過(guò)程中，倘若從果樹(shù)中采摘的葉片呈上述狀態(tài)，則表示相應(yīng)果樹(shù)中存在較多的營(yíng)養(yǎng)成分，反之，則表示果樹(shù)可能出現(xiàn)了病蟲(chóng)害或者營(yíng)養(yǎng)失衡的問(wèn)題，要考慮采取病蟲(chóng)害防治或者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的手段。冬季時(shí)，需要通過(guò)果樹(shù)的葉痕和枝芽診斷其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。一般而言，果樹(shù)在冬眠期間，其枝條呈現(xiàn)短、粗等特征，倘若樹(shù)枝中粗壯個(gè)體的數(shù)量較多，顏色較深，則表示果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)較好，反之，則表示營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)較差。需要注意的是此類(lèi)診斷僅為感官上的評(píng)判，出現(xiàn)誤差的幾率相對(duì)較高[3]。

2.2 組織診斷法

正常與缺素果樹(shù)的組織生長(zhǎng)發(fā)育情況存在較大差異性，根據(jù)果樹(shù)組織的狀況進(jìn)行診斷的方式即為組織診斷法，實(shí)踐應(yīng)用中，由于發(fā)育不正常的果樹(shù)組織存在營(yíng)養(yǎng)缺失的問(wèn)題，和發(fā)育正常的果樹(shù)組織結(jié)構(gòu)差異較為顯著，因此，根據(jù)兩種樣本的形態(tài)特點(diǎn)可精準(zhǔn)地了解到相應(yīng)果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)[4]。同時(shí)，在實(shí)施完診斷操作后，管理果樹(shù)的工作人員應(yīng)有針對(duì)性的進(jìn)行果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)元素的缺失調(diào)查，隨后利用追肥等手段為果樹(shù)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，由此促進(jìn)果樹(shù)健康成長(zhǎng)。

2.3 土壤分析診斷法

土壤分析診斷法存在間接性，主要發(fā)揮輔助診斷的作用，對(duì)果樹(shù)種植區(qū)域土壤進(jìn)行觀察和分析，了解果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中獲取的營(yíng)養(yǎng)是否充足，隨后，種植人員便可以有針對(duì)性的選擇和采用相應(yīng)的施肥和栽培手段，明確是否需要開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)補(bǔ)充操作等[5]。利用此類(lèi)方法可將果樹(shù)土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)出來(lái)，如此一來(lái)，種植人員便可以對(duì)果樹(shù)實(shí)際的生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)擁有一個(gè)具體的了解，有助于提升栽培實(shí)效性及針對(duì)性。

具體診斷過(guò)程中，需要確保所挑選和應(yīng)用的檢測(cè)工具具有較高的嚴(yán)密性，并注重在各種植區(qū)域中采集相應(yīng)的土壤開(kāi)展檢測(cè)，針對(duì)土壤中有助于土壤生長(zhǎng)發(fā)育的元素開(kāi)展判斷。土壤診斷時(shí)，確保試驗(yàn)設(shè)備的應(yīng)用規(guī)范性也至關(guān)重要，能夠大幅度減少較大誤差出現(xiàn)的可能性。上述操作完成后，需要對(duì)檢測(cè)結(jié)果開(kāi)展整合及分析，并將其與符合要求的果樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境營(yíng)養(yǎng)元素含量加以比對(duì)，最終明確土壤的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)情況[6]。最后，基于上述檢測(cè)結(jié)果，設(shè)計(jì)出科學(xué)性及針對(duì)性較高的施肥計(jì)劃。該診斷方法具備較高的應(yīng)用價(jià)值，科學(xué)性及嚴(yán)密性也相對(duì)較高，在當(dāng)前的果樹(shù)栽培過(guò)程中應(yīng)用廣泛，實(shí)效性強(qiáng)，對(duì)果樹(shù)栽培的整體質(zhì)量意義重大[7]。

2.4 田間施肥試驗(yàn)法

田間施肥試驗(yàn)法是指通過(guò)測(cè)土配方，采用正交、回歸等試驗(yàn)方式，進(jìn)行對(duì)比，選擇出最優(yōu)的果樹(shù)肥料用量[8]。此類(lèi)方法開(kāi)展的果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷主要指根據(jù)果樹(shù)對(duì)肥料的需求明確果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，該方法可以對(duì)其他診斷方法的有效性進(jìn)行檢驗(yàn)，尤其是針對(duì)需要花費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間的定位試驗(yàn)而言，可將果樹(shù)對(duì)肥料的具體需求充分反應(yīng)出來(lái)。開(kāi)展田間測(cè)土配方施肥試驗(yàn)，可經(jīng)由施肥或者追肥的方式開(kāi)展，根據(jù)果樹(shù)作物的不同施肥量，確定土壤的營(yíng)養(yǎng)等級(jí)，由此，技術(shù)人員可將田間進(jìn)行分區(qū)管理，提高果樹(shù)栽培效率。但是，田間施肥法也存在缺點(diǎn)，例如，工作量較大、花費(fèi)時(shí)間較多等。同時(shí)，倘若相應(yīng)試驗(yàn)區(qū)域的試驗(yàn)點(diǎn)過(guò)少，也會(huì)對(duì)診斷的結(jié)果造成誤導(dǎo)，在實(shí)際推廣過(guò)程中存在較高的局限性[9]。

2.5 原子示蹤法

原子示蹤法，即同位素示蹤法，利用放射性核素作為示蹤劑，對(duì)果樹(shù)進(jìn)行標(biāo)記，由此確定果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)投放種類(lèi)。同位素示蹤利用的放射性核素及其化合物與自然界存在的相應(yīng)元素化合物質(zhì)一一對(duì)應(yīng)，二者之間存在物理性質(zhì)方面的差異，因此可利用同位素進(jìn)行標(biāo)記[10]。此類(lèi)方法常應(yīng)用于對(duì)樹(shù)體中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)元素的分配及吸收。利用其分析果樹(shù)的生理變化情況以及果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育間存在的聯(lián)系，同時(shí)，也可以明確肥料的實(shí)際利用率及形態(tài)等，在研究土壤中肥料轉(zhuǎn)化及樹(shù)體吸收肥料的過(guò)程時(shí)具備較高便捷性，但此類(lèi)方法僅為一種理論層面上的方法，應(yīng)用于果樹(shù)施肥中尚需時(shí)日。

2.6 微生物測(cè)定法

微生物測(cè)定法是指在特定的條件下，利用合適的微生物，診斷果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的技術(shù)方法。一般情況下，通過(guò)微生物形式完成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)測(cè)定包含果樹(shù)生長(zhǎng)所必須的維生素、氨基酸等，同時(shí)也包含某些抑制果樹(shù)生長(zhǎng)元素的檢測(cè)，例如抗生素、化學(xué)農(nóng)藥制劑等[11]。微生物測(cè)定法常用的技術(shù)手段包括兩種，即液體稀釋法和固體平板擴(kuò)散法，其中液體稀釋法在果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷中的應(yīng)用比較廣泛。

如今，全球范圍內(nèi)的多數(shù)國(guó)家在實(shí)際開(kāi)展果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)診斷操作的過(guò)程中，對(duì)微生物測(cè)定法加以有效應(yīng)用，具體是利用其明確果園土壤中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)元素是否存在缺失或者過(guò)量的問(wèn)題，但此類(lèi)方法只建議應(yīng)用在輔助測(cè)定的過(guò)程中[12]。

3 小結(jié)

具體開(kāi)展果樹(shù)栽培操作的過(guò)程中，不僅需要科學(xué)挑選和應(yīng)用多種實(shí)效性的栽培技術(shù)，也應(yīng)重視利用多種合理、高效的方法對(duì)果樹(shù)開(kāi)展有效的營(yíng)養(yǎng)診斷，以全方位的了解果樹(shù)生長(zhǎng)各階段的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，有助于及時(shí)采取相應(yīng)的培養(yǎng)和補(bǔ)救措施，為果樹(shù)的健康生長(zhǎng)提供保障。