肖映涵

（云南省玉龍縣寶山鄉(xiāng)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 674123）

牛肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，已慢慢變成人們餐桌的必備食物，且隨著人們生活水平的提升，對牛肉的需求量增加，了解育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，可使養(yǎng)殖者以最少成本獲得最大利潤，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖者發(fā)展。文中對育肥牛養(yǎng)殖管理技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 合理選擇育肥牛品種

為獲得良好的養(yǎng)殖效益，應(yīng)根據(jù)地方氣候因素、消費(fèi)者口味、市場需求等做好育肥牛品種選擇[1]。適合在云南省推廣養(yǎng)殖的育肥牛品種主要有三元雜交牛、西門塔爾牛、魯西黃牛等，這類牛品種養(yǎng)殖時間不長，有明顯的遺傳特點(diǎn)，且抗病力強(qiáng)，故而存在一定的養(yǎng)殖優(yōu)勢。另外，相較于同齡小母牛、閹牛，未去勢小公牛生長速度更快，故而育肥前需結(jié)合牛只體重、強(qiáng)弱等綜合情況進(jìn)行分欄，通常一欄內(nèi)可飼養(yǎng)6～8 頭。

2 入欄前準(zhǔn)備工作

（1）做好牛舍與場地消毒。對牛舍天棚、地面等需做好清掃，并用1%～2%火堿或雙季銨鹽類對牛舍與圍欄等進(jìn)行消毒；（2）對飼養(yǎng)設(shè)施與物品進(jìn)行檢查。做好舊牛舍的檢修工作，進(jìn)行設(shè)備、器械等的調(diào)試。

3 牛舍條件控制

適合育肥牛生長的溫度應(yīng)控制在15～22℃，若冬季氣候寒冷，需適當(dāng)增大飼養(yǎng)密度，添加防寒設(shè)備，使舍內(nèi)溫度提升，但也要注意適時開窗通風(fēng)換氣，保持空氣流通。夏季需做好降溫防暑措施，于棚舍上方增設(shè)遮陰棚，預(yù)防陽光直射牛舍，或?qū)εＩ嶙鲊娝禍卮胧?/p>

4 科學(xué)飼養(yǎng)管理

4.1 基礎(chǔ)管理

（1）根據(jù)所養(yǎng)牛只數(shù)量，進(jìn)行飼料準(zhǔn)備。通常情況下需備足1個月精飼料（具體包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料，等，其中能量飼料有高粱、玉米與大麥等； 蛋白質(zhì)飼料有棉子餅、豆餅、花生餅等[2]； 礦物質(zhì)飼料有小蘇打、骨粉、微量元素、食鹽、維生素添加劑等），備足2個月粗飼料（青貯飼料、谷草、稻草、豆秸等秸稈飼料、豆科和禾本科干草），備足7d 酒糟； （2）飼喂與飲水。飼喂順序為先粗后精，先干后濕，少喂勤添。草拌料時，冬拌干，夏拌濕，不可為牛只喂給霉變腐爛的飼料，冬季供給溫水飲用，夏季正常水溫即可；（3）保持圈舍、用具干凈衛(wèi)生。每日做好圈舍內(nèi)外糞便的清除，于牛床內(nèi)鋪一層長約5～10cm 左右的干草，預(yù)防腐蹄病，舍內(nèi)外用具間隔半月使用0.3%來蘇兒水進(jìn)行消毒，飼槽喂前需清除干凈，每周使用2%～3%火堿水溶液作1 次消毒處理，水槽水應(yīng)勤換，夏季牛體應(yīng)每日刷拭1～2 次，確保牛體干凈清潔； （4）適量運(yùn)動，育肥期應(yīng)安靜少動，為其創(chuàng)造利于反芻與休息的環(huán)境，公牛應(yīng)去勢育肥，保持運(yùn)動場干燥、清潔，且具備一定的運(yùn)動空間。

4.2 針對性飼養(yǎng)管理

（1）犢牛（6月齡內(nèi)）育肥：該時期犢牛剛斷奶，瘤胃中微生物區(qū)系統(tǒng)發(fā)育不完善，應(yīng)注重營養(yǎng)補(bǔ)給，做好飼養(yǎng)管理工作； （2）育成牛（6～12月齡）育肥：該時期牛只正處于骨骼發(fā)育關(guān)鍵期，粗飼料利用率非常高，故而需供給苜蓿等優(yōu)質(zhì)青綠飼料，配合喂給氨化麥草、青貯玉米秸稈等粗飼料，飼養(yǎng)配比為：氨化麥草、玉米青貯與優(yōu)質(zhì)青干草1：2：1。同時，應(yīng)做好體內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)治； （3）架子牛（12～18月齡）育肥：該時期牛只生長發(fā)育非?？?，需供給維生素、蛋白質(zhì)含量豐富的飼料，以粗為主，以精為輔； （4）催肥時段的飼養(yǎng)：這時期主要是指牛生長的3～4個月左右，需每日喂給3.5～4kg 精飼料，9～10kg 粗飼料[3]。

5 消毒、驅(qū)蟲、防病

牛養(yǎng)殖中最怕的就是疫病，一旦發(fā)病傳染性非?？臁⑺劳雎矢?，且治愈困難，應(yīng)定期做好牛舍大規(guī)模消毒達(dá)到病菌消除的效果，避免帶有病原的人與物進(jìn)入養(yǎng)殖地。另外，應(yīng)定期做好疫苗注射工作，疫苗成本低，對很多疾病都有防治效果，故而應(yīng)高度重視疫苗注射工作，預(yù)防因爆發(fā)傳染性疾病而造成嚴(yán)重后果，為養(yǎng)殖戶帶來嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。

另外，寄生蟲是育肥牛養(yǎng)殖中的常見疾病，會導(dǎo)致慢性消耗性疾病的發(fā)生，為牛的生長發(fā)育與產(chǎn)品質(zhì)量造成影響，直接威脅牛肉生命安全，因此做好寄生蟲殺滅也很重要。而常見的寄生蟲包括絳蟲、肝片蟲、吸蟲與皮蠅等，故而需結(jié)合不同寄生蟲病的流行性特征及生物學(xué)特征，通過可行舉措，予以預(yù)防性驅(qū)蟲。通常情況下以3個月作周期對寄生于牛體中的蟲體給予祛除，主要選擇阿苯達(dá)唑片、硫咪唑等藥物進(jìn)行灌服，利于牛體健康成長。驅(qū)蟲結(jié)束后應(yīng)做好糞便內(nèi)蟲卵的殺滅工作，主要使用敵百蟲藥液作噴灑或使用藥浴作體外驅(qū)蟲，驅(qū)蟲后使用適量小蘇打用于胃部保養(yǎng)。

6 明確出欄期

合理控制出欄時間可實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提高，故而需根據(jù)市場需求及牛生長情況來確定出欄期。一般情況下，育肥牛育肥期多為1年左右。