鄧愛華，賀江，謝鵬，王云

（湖南文理學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，湖南 常德 415000）

隨著我國(guó)教育改革的不斷深入與推進(jìn)，社會(huì)各界越來越關(guān)注食品工程網(wǎng)絡(luò)課程的教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建及保障機(jī)制問題。如何提高食品工程課程教學(xué)質(zhì)量成為當(dāng)前教育者必須要解決的重點(diǎn)問題，因此，在強(qiáng)化管理的基礎(chǔ)上應(yīng)不斷進(jìn)行教學(xué)管理體制和運(yùn)行機(jī)制的改革與創(chuàng)新。

1 開展食品工程原理課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建的重要意義

食品工程原理課堂教學(xué)管理體制與運(yùn)行機(jī)制是食品工程健康、穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)與前提，加強(qiáng)食品工程原理課堂教學(xué)管理體制與運(yùn)行機(jī)制的研究和實(shí)踐研究對(duì)于促進(jìn)教學(xué)工作、提高教學(xué)質(zhì)量與水平具有積極的推動(dòng)作用?，F(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)食品工程原理的教學(xué)管理體制和運(yùn)行機(jī)制研究正處于初級(jí)發(fā)展階段，線上課程教育管理主要是將計(jì)算、存儲(chǔ)以及分析、處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行明確劃分，并通過虛擬化技術(shù)將龐大的數(shù)據(jù)資源整合為一個(gè)系統(tǒng)的資源層，再經(jīng)過服務(wù)器節(jié)點(diǎn)組合。通過食品工程網(wǎng)絡(luò)課程的教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建及保障機(jī)制的研究與實(shí)踐，總結(jié)食品工程網(wǎng)絡(luò)課程的教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建及保障機(jī)制改革的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和有益探索，取其精華，去其糟粕，學(xué)習(xí)與借鑒具有時(shí)效性的改革成果。

2 食品工程原理課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建的方法

食品工程必須要強(qiáng)化教學(xué)管理意識(shí)，依照教育的客觀規(guī)律并結(jié)合食品工程實(shí)際發(fā)展情況，就教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃、有目的的安排與控制。當(dāng)然隨著科學(xué)技術(shù)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與完善，食品工程原理課堂教學(xué)管理內(nèi)涵也在不斷豐富與發(fā)展，現(xiàn)階段對(duì)食品工程原理課堂教學(xué)管理內(nèi)涵還沒有統(tǒng)一界定，根據(jù)食品工程發(fā)展實(shí)際情況從以下幾個(gè)方面就食品工程原理課堂教學(xué)管理的基本內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)探析。

一是教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建。食品工程原理課堂教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建主要是圍繞教學(xué)實(shí)際情況與發(fā)展需求，并深入貫徹我國(guó)教育方針政策，就教學(xué)活動(dòng)、食品工程發(fā)展以及教學(xué)活動(dòng)開展等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理與把控。線上課程教學(xué)管理需要根據(jù)教育的服務(wù)對(duì)象、用戶規(guī)模以及基礎(chǔ)性設(shè)施現(xiàn)狀進(jìn)行綜合分析與探究，得出相應(yīng)數(shù)據(jù)信息，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)結(jié)果做出組合設(shè)計(jì)方案，然后，再確定云平臺(tái)的基本形式。教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建是保證教學(xué)工作穩(wěn)定進(jìn)行與維護(hù)教學(xué)秩序的重要手段，也是培育學(xué)生的基礎(chǔ)與前提。

二是教學(xué)質(zhì)量管理。構(gòu)建線上教學(xué)資源平臺(tái)，不僅可以豐富教學(xué)資源與教學(xué)形式，創(chuàng)建高效、快捷的學(xué)習(xí)方式，還可以培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力與探究創(chuàng)新能力，從而不斷提高教學(xué)質(zhì)量與水平。隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步與發(fā)展，食品工程必須要學(xué)會(huì)用發(fā)展與聯(lián)系的眼光看問題，這樣才可以保持與社會(huì)發(fā)展一致。提高教學(xué)質(zhì)量是食品工程教學(xué)關(guān)注的主題，將教學(xué)質(zhì)量管理與教學(xué)模式的創(chuàng)新作為核心，建立完善的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與管理體制，在教學(xué)過程中實(shí)行質(zhì)量反饋，并將反饋的信息與預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行對(duì)比與分析，從而發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)糾正。

三是教師隊(duì)伍管理。當(dāng)下，無論是在學(xué)習(xí)、生活以及工作中都離不開云計(jì)算網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，信息的網(wǎng)絡(luò)化、社會(huì)化以及全球經(jīng)濟(jì)一體化都受到云計(jì)算網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的巨大影響。我國(guó)一直以來都非常重視教育，教師是教育行業(yè)的領(lǐng)路人，他們的水平直接關(guān)系到國(guó)家未來接班人的素養(yǎng)，建立一支素質(zhì)優(yōu)良、道德高尚以及結(jié)構(gòu)合理與專業(yè)技能強(qiáng)的教師隊(duì)伍，是提高人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)與前提，也是保證食品工程可持續(xù)發(fā)展的核心力量。所以現(xiàn)在對(duì)教師的要求越來越嚴(yán)格，提升科研能力，促進(jìn)師資隊(duì)伍水平的不斷提高，保證教師教育專業(yè)化與科學(xué)化，是當(dāng)前教育師資隊(duì)伍建設(shè)的重要目標(biāo)。在隊(duì)伍管理工作中，食品工程應(yīng)該結(jié)合自身發(fā)展情況與發(fā)展需求制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的教師隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃。隨著教育改革的不斷深入，教師都在積極探尋適合當(dāng)前教育背景與要求的教學(xué)手段，食品工程必須在重視社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐中打造雙師素質(zhì)教師，并且重點(diǎn)加強(qiáng)廣大教師師德師風(fēng)建設(shè)。

3 結(jié)語

教育是高素質(zhì)與專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)的重要教學(xué)基地，是我國(guó)教育體系的重要組成形式。加強(qiáng)對(duì)食品工程網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)管理體制和運(yùn)行機(jī)制的研究成為重要任務(wù)，本文闡述了食品工程網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)管理的基本內(nèi)容，并就對(duì)食品工程網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)管理體制和運(yùn)行機(jī)制的研究進(jìn)行分析。