李國(guó)俊

（內(nèi)蒙古包頭市土默特右旗內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 014109）

1 精氨酸對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)作用

1.1 促進(jìn)動(dòng)物正常成長(zhǎng)

精氨酸在理想狀態(tài)下為白色菱形結(jié)晶（從水中析出，含2分子結(jié)晶水） 或單斜片狀結(jié)晶（無(wú)結(jié)晶水），無(wú)臭，味苦，易溶于水。其理化性質(zhì)一般較為穩(wěn)定，作用于動(dòng)物體后，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的調(diào)節(jié)作用明顯，直接體現(xiàn)在促進(jìn)動(dòng)物的正常成長(zhǎng)。有學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，在生長(zhǎng)環(huán)境相同的情況下，在水禽飼料中增加1%的精氨酸，鴨肉產(chǎn)量可增加約2.5%，鵝肉產(chǎn)量可增加約3.2%，當(dāng)精氨酸增加量達(dá)到1.12%左右時(shí)，水禽增重情況最理想。也有研究表明，在仔豬飼料總添加精氨酸可提升仔豬進(jìn)食量，從而增加體重。精氨酸提升了食物的消化效果，從而激發(fā)了動(dòng)物的進(jìn)食總量和營(yíng)養(yǎng)吸收效率，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物的成長(zhǎng)促進(jìn)。

1.2 有利于局部組織發(fā)育

在早期美國(guó)學(xué)者的研究中，出于全面科研的考慮，人員在進(jìn)行仔豬精氨酸實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，同步對(duì)動(dòng)物的身體機(jī)能進(jìn)行了記錄和分析，發(fā)現(xiàn)精氨酸對(duì)動(dòng)物腸道組織具有發(fā)育促進(jìn)作用。其后的研究進(jìn)一步證明了該理論，我國(guó)學(xué)者也在研究中獲取了對(duì)應(yīng)結(jié)果，用于實(shí)驗(yàn)（飼料中添加精氨酸） 的大鼠、仔豬和羊，其十二指腸、回腸黏膜中活性酶的數(shù)量較未添加精氨酸的大鼠、仔豬和羊存在明顯差異，活性酶數(shù)目增加3.5%～11.3%，但如果精氨酸的投入量超過(guò)1.2%，活性酶的數(shù)目會(huì)逐漸下降。研究認(rèn)為，精氨酸的存在可增加計(jì)算、鳥(niǎo)氨酸的合成速度，使消化系統(tǒng)黏膜得到強(qiáng)化，纖維不斷增殖，纖維細(xì)胞也不斷進(jìn)行遷移，對(duì)消化功能起到提升作用，加強(qiáng)蛋白質(zhì)合成，提升了活性酶數(shù)目。

1.3 有利于動(dòng)物的繁殖行為

動(dòng)物繁殖行為帶有明顯的規(guī)律性，有學(xué)者通過(guò)研究發(fā)生，在動(dòng)物飼料中增加精氨酸可以在一定程度上改變繁殖行為的一般規(guī)律，從而提升養(yǎng)殖業(yè)的綜合效益，學(xué)者在母豬飼料中增加1%的精氨酸，母豬的繁殖周期可縮短10～14d，發(fā)情行為更加明顯、提前。與此同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)，在哺乳期母豬的飼料中添加0.8%的精氨酸，母豬的泌乳能力得到強(qiáng)化，泌乳量增加5%～8%，仔豬的進(jìn)食情況也更理想，每周增加進(jìn)食較常規(guī)喂養(yǎng)的仔豬提升約4.7%。

2 精氨酸對(duì)動(dòng)物的免疫作用

2.1 直接提升動(dòng)物免疫功能

精氨酸對(duì)動(dòng)物免疫能力的提升早在20 世紀(jì)就得到了相關(guān)學(xué)者的重視和研究，德國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)家認(rèn)為，精氨酸作用于動(dòng)物體后，可以與一氧化氮共同作用，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)平衡，增加淋巴數(shù)目和活性，刺激其增殖，直接提升動(dòng)物免疫能力。后續(xù)學(xué)者的研究結(jié)果與此相同，法國(guó)生物學(xué)家在針對(duì)肉牛的研究中發(fā)現(xiàn)，在肉牛飼料中增加1.1%的精氨酸，其發(fā)生消化系統(tǒng)疾病的概率可以降低13%，在牛犢飼料中增加精氨酸，也可發(fā)揮類(lèi)似作用，但牛犢可能出現(xiàn)一些不良反應(yīng)，包括輕微過(guò)敏和酸中毒等。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，肉牛體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活動(dòng)大大增加，一些常見(jiàn)的細(xì)菌可在較短時(shí)間內(nèi)被吞噬，T 淋巴細(xì)胞對(duì)有絲分裂的反應(yīng)也更加靈敏，增殖態(tài)勢(shì)理想。我國(guó)學(xué)者在生豬實(shí)驗(yàn)中獲取了類(lèi)似成果，但生豬飼料中精氨酸的添加量與肉牛存在差異，研究指出，生豬的消化系統(tǒng)纖維強(qiáng)度較肉牛略差，因此不能添加1%以上精氨酸，以免發(fā)生副作用[1]。

2.2 間接提升動(dòng)物免疫能力

精氨酸對(duì)動(dòng)物免疫能力的提升，除直接強(qiáng)化T 淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活力外，還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)攝入量增加、消化能力的增加等方面，從而起到間接性作用。此前學(xué)者在研究中發(fā)現(xiàn)，持續(xù)在生豬飼料中添加0.5%的精氨酸3 個(gè)月，生豬消化系統(tǒng)纖維強(qiáng)度會(huì)有所增加，豬肉中蛋白質(zhì)含量增加約1.5%～1.8%，這表明，飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了有效吸收。進(jìn)一步研究則發(fā)現(xiàn)，攝入精氨酸超過(guò)3 個(gè)月后，生豬的患病幾率可下降11%左右，學(xué)者認(rèn)為，由于蛋白質(zhì)攝入量增加，生豬自身免疫能力得到提升，從而降低了患病率。美國(guó)和日本生物學(xué)家在大鼠實(shí)驗(yàn)中也獲取了類(lèi)似的結(jié)果。

3 總結(jié)

精氨酸對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)及免疫作用均有積極影響，能促進(jìn)動(dòng)物正常成長(zhǎng)，也有利于動(dòng)物局部組織發(fā)育及繁殖行為。從免疫角度來(lái)看，精氨酸可以通過(guò)直接作用和間接作用實(shí)現(xiàn)動(dòng)物免疫機(jī)能的優(yōu)化，其作用方式在各類(lèi)動(dòng)物體內(nèi)均帶有高度的相似性。后續(xù)工作中可結(jié)合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和免疫需求，在飼料中適當(dāng)添加精氨酸，以保證動(dòng)物的生長(zhǎng)、免疫，提升養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。