趙延勝，陳 桐，周洪斌，秦海蘭，周存山，董 英

（1.江蘇大學食品與生物工程學院，江蘇鎮(zhèn)江 212013；2.鎮(zhèn)江出入境檢驗檢疫局，江蘇鎮(zhèn)江 212000）

食品是一門綜合性較強的學科，其培養(yǎng)過程既要求注重學生對理論基礎知識的掌握，又要求學生具備較強實踐能力的培養(yǎng)[1]。因此，學生除了需要掌握扎實的理論基礎外，還需要具有較強實際動手能力，以及分析問題、解決問題的能力[2]。食品專業(yè)理論及其實踐性極強的特點，決定了校企合作的重要性和必要性。通過高校和企業(yè)的合作，能夠結合各自的特點，充分發(fā)揮雙方在人才培養(yǎng)上的優(yōu)勢，既符合當前新形勢下社會和企業(yè)發(fā)展的需求，又能不斷提高高校在人才培養(yǎng)上的水平、能力和影響力。因而，校企合作、產教融合是高校創(chuàng)新辦學模式，培養(yǎng)理論與應用型技術人才的重要路徑[3-4]，也是目前食品學科工程認證背景下，提高學生工程素養(yǎng)和工程實踐能力的關鍵手段。

結合江蘇大學-鎮(zhèn)江出入境檢驗檢疫局本科實踐教學基地的建設過程，就校企合作模式下，實踐教學基地對于食品學科的人才培養(yǎng)，以及人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式的探索，進行總結和探討，從而更好地為食品學科創(chuàng)新實踐性工程人才的培養(yǎng)提供經驗和參考，促進校企合作模式下食品學科人才的創(chuàng)新性培養(yǎng)。

1 校企合作實踐教學基地建設及人才培養(yǎng)存在的問題

1.1 校企之間的支撐問題

在當前形勢下，由于高校和企業(yè)的發(fā)展定位和模式不同，導致高等院校對學生的培養(yǎng)要求和企業(yè)對學生的培養(yǎng)要求不盡相同。從高校人才培養(yǎng)的角度看，需要學生在實踐過程中將所學的理論應用到實踐中，注重更多的是學生認識問題和初步實踐應用能力的培養(yǎng)；而從企業(yè)培養(yǎng)的角度，則更多的是注重學生實際操作和動手能力的培養(yǎng)，或是能夠對某一特定生產環(huán)節(jié)任務的承擔，即高校的目的在于人才培養(yǎng)，而企業(yè)則主要追求經濟利益和社會效益的最大化。因此，校企合作缺乏持續(xù)性和穩(wěn)定性的原因在于缺乏二者利益的統(tǒng)一，要找到二者利益的契合點，首先要保證雙方的共贏，這是企業(yè)愿意與高校合作的動力[5]。也就是說，校企合作開展實踐教學基地建設及人才培養(yǎng)，雙方必須都能夠提供對方的有效支撐，工作才能順利開展。然而在實踐教學基地實際運行過程中，企業(yè)往往忙于生產，僅僅提供實習實踐崗位，而忽略了學生工程實踐水平的提高和能力的培養(yǎng)，而在實踐教學之外甚至在實踐教學期間，學校也很難提供給企業(yè)必要的支持，導致有些企業(yè)在實踐過程中走過場，極大地影響了實踐教學的效果。

1.2 校企之間的溝通問題

從高校對學生的教學培養(yǎng)計劃及其過程來看，學校始終是教學活動的主體，在校企合作過程中占據(jù)主導地位。然而，由于高校和企業(yè)相互之間并不存在從屬關系，因此，在校企合作開展實踐教學過程中，實施的主體、實踐地點和實踐內容等都由企業(yè)掌控，校方實際上基本喪失了對學生培養(yǎng)的主導權。盡管在實踐教學過程中有學校教師和企業(yè)導師的共同參與，但是在實際執(zhí)行階段，由于缺乏激勵和約束機制，加之企業(yè)導師工作繁忙，企業(yè)導師的指導也可能往往流于形式。如果在此過程中，校企雙方缺乏有效的溝通，就會導致企業(yè)方面對學生的培養(yǎng)可能無法完全依據(jù)校方的培養(yǎng)計劃、目標和要求進行，從而容易造成與預期培養(yǎng)目標產生偏離甚至脫節(jié)，影響實踐教學和人才培養(yǎng)效果，既不利于實踐教學培養(yǎng)工作的開展，也不利于校企之間的長期合作和共同發(fā)展。

2 實踐教學基地建設及人才培養(yǎng)模式探索

2.1 明確實踐教學基地建設的目的

如前文中所述，從培養(yǎng)目的上，高校和企業(yè)關于實踐教學基地的建設目標存在一定程度的不一致性。而要解決這個問題，就應當嘗試從雙方的共同需求出發(fā)，求同存異，尋求雙方都能認可并接受的切入點，并以此為基礎，實現(xiàn)對學生素質和能力更好地培養(yǎng)。因此，從實踐教學基地設置之初，就應當首先明確校企雙方的預期目標，使得雙方能夠在人才培養(yǎng)過程中產生共同的實質性驅動力。

以鎮(zhèn)江出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心（以下簡稱綜合技術中心）為例，作為較早一批江蘇大學本科實踐教學基地，其在與學校開展合作之初就基本明確了雙方的共同切入點。綜合技術中心是檢驗檢疫系統(tǒng)范圍內指定的食品檢測實驗室，除了擁有國內領先水平的檢測技術裝備和專業(yè)技術隊伍外，依托行業(yè)優(yōu)勢，在爭取國家重大科研項目、制訂各類國家行業(yè)標準、研究檢測方法方面也具有良好的資源和條件。然而，由于技術中心日常檢測業(yè)務和科學項目研究任務繁忙，亟需具備一定能力和水平的人員能夠協(xié)助分擔或者參與部分工作，而江蘇大學食品科學與工程類專業(yè)的學生恰好能夠承擔此類工作，同時在本科生培養(yǎng)環(huán)節(jié)中，對于綜合技術中心所能提供的食品分析檢測技術的實踐內容也存在較為迫切的需求。因此，雙方在此基礎上不僅有了建設本科實踐教學基地的積極性，合作承擔本科生認識實習和生產實習的培養(yǎng)任務，而且可以通過此種方式選派優(yōu)秀學生利用寒暑假和課余時間，在綜合技術中心繼續(xù)開展實習實踐活動。既能夠圓滿完成本科生的實踐教學工作，提高學生的實踐能力及技術水平，同時又滿足了技術中心對于人才的需求，實現(xiàn)了較好的實踐教學培養(yǎng)效果。

2.2 建立良好有效的校企溝通交流機制

良好有效的溝通機制是順利開展實踐教學工作的重要保障。而校企溝通不僅應當是面上的溝通，更多的是需要注重校企雙方之間的實質性往來和交流，加強校內教學負責人與實踐基地相關人員的溝通，并且借助實踐教學基地的平臺，在培養(yǎng)計劃要求的必要環(huán)節(jié)之外，開展更為豐富多彩、形式多樣的實踐活動，使得校企雙方的溝通更為密切，從而有利于各項工作的順利開展。

江蘇大學在與綜合技術中心合作過程中，除了必要的實踐教學基地日常開展的實踐活動內容之外，還通過各種形式積極拓展、加強雙方的人員往來和聯(lián)系。比如，在食品安全周組織學生開展實驗室開放日、邀請技術中心專家為學生定期開展食品安全講座、聘請專家承擔部分課程教學，以及鼓勵雙方人員在相關領域共同開展科學研究和項目合作等。在此類活動過程中，不僅加強了學生對技術中心的認識，也為校企雙方的互相了解和溝通合作，提供了更多的機會和平臺，反過來更有利于各項實踐教學工作的積極開展和推進。

2.3 建設多維的校企合作平臺

在實踐教學基地工作開展的基礎上，進一步挖掘并提升實踐教學基地的內涵建設和水平，緊緊圍繞學生的培養(yǎng)和實踐，建立起更加多維且全面的校企合作平臺，不僅有助于提高實踐教學基地的建設水平，滿足企業(yè)方面的發(fā)展需求，更有利于促進校企雙方的共同發(fā)展，打造互惠共贏的新局面。

有鑒于此，綜合技術中心在江蘇大學本科實踐教學基地建設的基礎上，又繼續(xù)開展了江蘇大學研究生工作站的建設，繼成為校級研究生工作站后，于2014年申報成為江蘇省省級研究生工作站，開始承擔江蘇大學食品工程類專業(yè)碩士研究生實踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)，并通過內部選拔、競聘，為研究生工作站配備優(yōu)秀的技術人員指導研究生的科研工作。近年來綜合技術中心已經承擔完成了多名碩士研究生的培養(yǎng)工作，包括論文選題、開題報告答辯、實踐研究報告指導和畢業(yè)答辯等多個環(huán)節(jié)，為碩士研究生的人才培養(yǎng)提供了良好的科研平臺和工作環(huán)境。更進一步地，綜合技術中心于2015年依托江蘇大學博士后流動站申報成為江蘇省博士后創(chuàng)新實踐基地，從而使得其對人才的培養(yǎng)層次和服務水平更上一個新的臺階，為校企雙方開展更多的合作交流，打下了堅實的基礎。

3 結語

綜上所述，本科實踐教學基地的建設和人才培養(yǎng)絕不是校企合作模式的終點，而是雙方共同發(fā)展合作的起點。在充分了解并滿足雙方需求的基礎上，開展實踐教學基地的建設，在此過程中加強人員溝通和聯(lián)系，構建良好有效的校企交流模式，并結合雙方在人才培養(yǎng)等方面的發(fā)展需要，進一步深入開展多維校企合作平臺的建設，為高水平、高層次人才的培養(yǎng)，提供更好的工作環(huán)境和發(fā)展平臺。