洪云欽

如何人工調(diào)控或干預(yù)魚體內(nèi)部和外界的微生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)微生物的良性功效，是水產(chǎn)養(yǎng)殖效益獲得進(jìn)一步突破的關(guān)鍵。

魚體腸道菌群受破壞的因素比較多，如：水體環(huán)境惡化、原料品質(zhì)差、飼料配比問題、濫用抗生素、季節(jié)交替水溫驟變、流行性疾病等因素均能破壞魚類腸道菌群。其中，因配合飼料引起魚類腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致魚體腸道損傷的現(xiàn)象越來越多地引起了人們的普遍關(guān)注。

一、修復(fù)魚類腸道損傷的方法

1.微生態(tài)制劑（水產(chǎn)益生菌）

是指有益細(xì)菌或益生菌促生長物質(zhì)，經(jīng)特殊工藝制成的制劑。具有改善內(nèi)部微環(huán)境，定向補(bǔ)充菌群，抑制有害菌的生長，提升腸道消化吸收和免疫能力等功效。

2.多糖和寡糖

是指具有特殊的生物學(xué)功能，不易被腸道吸收，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖的一類低聚糖。功能性低聚糖不僅能維持動(dòng)物消化道微生態(tài)的動(dòng)態(tài)平衡，而且還能提高機(jī)體特異性免疫應(yīng)答水平，具有安全性、穩(wěn)定性、長效性等優(yōu)點(diǎn)。

3.酵母培養(yǎng)物及核苷酸

酵母細(xì)胞發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的細(xì)胞外代謝產(chǎn)物。作為“全價(jià)營養(yǎng)底物”直接滋養(yǎng)胃腸道微生物，穩(wěn)定代謝平衡，促進(jìn)“消化因子”分泌等功效。核苷酸是一種安全型飼料添加劑，對(duì)腸道的生長、發(fā)育、損傷修復(fù)和微生物群落結(jié)構(gòu)及黏膜免疫等均具有重要的影響。長期使用可促使小腸絨毛高度增加、腸壁增厚、促進(jìn)腸道再次發(fā)育等作用。

二、環(huán)境中的微生物

除了魚體微生態(tài)系統(tǒng)外，微生物在養(yǎng)殖環(huán)境中無處不在，它是整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的核心。殘餌、排泄物、動(dòng)植物殘骸等有機(jī)物的分解、硝化、反硝化以及異養(yǎng)轉(zhuǎn)化反應(yīng)均離不開它。因此如何有效管理和調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境中的微生物，是生態(tài)高效養(yǎng)殖的核心技術(shù)。

1.使用益生菌

益生菌是一種混合菌，一般包括光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌類，益生菌具有提高魚蝦禽畜的免疫力，控制有害病菌生長，除異臭，凈水質(zhì)，提高飼料效率等功效，是目前世界上應(yīng)用范圍最大的一項(xiàng)生物工程技術(shù)。

光合細(xì)菌 在無氧條件利用有機(jī)物、硫化物、氨等作為氫和碳源進(jìn)行不放氧光合作用。光合細(xì)菌含有魚類體內(nèi)生長發(fā)育所需的活性物質(zhì)和微量元素，增強(qiáng)魚類的抗病力，促進(jìn)魚類的生長發(fā)育。養(yǎng)殖過程中光合細(xì)菌可利用排泄物、殘料、硫化氫、酸性物質(zhì)作為基質(zhì)大量繁殖，形成優(yōu)勢(shì)菌群抑制其他好氧微生物的生長，降低氨氮、亞硝酸態(tài)氮、硝酸態(tài)氮含量。

芽孢桿菌 有機(jī)質(zhì)分解力強(qiáng)，增殖的同時(shí)，會(huì)釋出高活性的分解酵素，將難分解的大分子物質(zhì)分解成可利用的小分子物質(zhì)。產(chǎn)生豐富的代謝生成物，合成多種有機(jī)酸、酶、生理活性等物質(zhì)。抑菌能力強(qiáng)，快速繁殖占據(jù)空間優(yōu)勢(shì)，抑制有害微生物的的生長繁殖。除臭，對(duì)產(chǎn)生惡臭氣體的有機(jī)物質(zhì)、有機(jī)硫化物、有機(jī)氮等可被分解在無毒無臭的物質(zhì)，改善養(yǎng)殖環(huán)境。

乳酸菌 以前乳酸菌主要通過口服促進(jìn)腸道消化，提高機(jī)體免疫力等。目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用乳酸菌產(chǎn)品潑灑在水體中的量遠(yuǎn)大于拌料內(nèi)服的量。乳酸菌菌體能產(chǎn)生乳酸、抗菌肽等物質(zhì)抑制病原微生物的生長；潑灑于水環(huán)境后能直接或間接的分解有機(jī)質(zhì)、硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質(zhì)，具有肥水、調(diào)節(jié)水質(zhì)和誘食等作用。

硝化細(xì)菌 是一類自養(yǎng)型細(xì)菌，利用氨或亞硝酸鹽作為主要能源，利用二氧化碳作為主要碳源，分為硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌兩種。亞硝化細(xì)菌將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，硝化細(xì)菌將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。硝化細(xì)菌是好氧型，光合細(xì)菌是厭氧型，所以2種菌最好不一起使用，相互抑制作用，以免降低了水質(zhì)凈化效果。

2.使用增氧機(jī)、增氧粉、顆粒氧

100畝需微孔增氧機(jī)（7.5kW）2臺(tái)，300個(gè)氣盤，葉輪增氧機(jī)（3kW）15臺(tái)，顆粒氧每個(gè)月使用2-3次，每次1-1.5kg/畝。

3.投放一些濾食性動(dòng)物

大量投餌，導(dǎo)致水體中有機(jī)懸浮物、藻類和浮游動(dòng)物劇增，適當(dāng)投放一些濾食性動(dòng)物將有利于提高水體透明度和穩(wěn)定性，套養(yǎng)鰱鳙魚和河蚌，通過食物鏈，間接凈化水質(zhì)，使水體中的生物量保持動(dòng)態(tài)平衡。

4.生物浮床技術(shù)

吸收水體中的氮、磷，提供青飼料，降低餌料效益，水生植物根系發(fā)達(dá)，增加微生物附著空間，形成生物膜系統(tǒng)，凈化水質(zhì)。