文/?山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所?劉瑞亭

低聚木糖又稱木寡糖，是一種功能性聚合糖，其雙歧因子功能是其他聚合糖類的10～20倍。低聚木糖與通常所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨(dú)特的優(yōu)勢，它在動物飼料應(yīng)用中可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性。

1．促進(jìn)動物消化道內(nèi)有益菌的繁殖，抑制有害菌生長，改善微生物菌群平衡。由于低聚木糖不會被消化酶所降解并可攜帶病原體通過腸道，排出動物體外，因此可以起到防止病原菌定殖腸道感染動物的作用。病原菌不能利用甘露低聚木糖作為供其生長的能量來源，而有益菌如乳酸桿菌和雙歧桿菌等可以被甘露低聚木糖激活，故低聚木糖通過雙歧桿菌等有益菌間接發(fā)揮作用；同時，有益菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物短鏈脂肪酸能刺激腸道蠕動，縮短食糜在腸內(nèi)的停留時間，從而減少有害物質(zhì)對動物機(jī)體造成的毒害。

2．阻斷病原菌與宿主細(xì)胞受體的結(jié)合。低聚木糖可競爭性地和病原細(xì)胞表面外源凝聚素結(jié)合，阻礙病原菌在上皮黏附，促使其隨糞便排泄，減少對動物的危害。低聚木糖還可以通過物理吸附或直接結(jié)合霉菌毒素等形式，消除毒素對機(jī)體的有害影響。

3．刺激動物機(jī)體的免疫系統(tǒng)，提高免疫力。低聚木糖可激活或促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞和體液的免疫功能，有利于機(jī)體免受致病菌微生物的侵襲和損害。有益菌還具有激活機(jī)體細(xì)胞內(nèi)超氧化歧化酶（SOD）、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶的作用，促使抗氧化物產(chǎn)生，減少自由基的損傷，對動物起著強(qiáng)身健體的作用。

4．增強(qiáng)動物抗病能力，減少發(fā)病率。攝入低聚木糖15天后機(jī)體內(nèi)可減少45%左右有毒發(fā)酵產(chǎn)物，同時對大腸桿菌、沙門氏菌有較好的抑制作用，可預(yù)防和防止腹瀉。雙歧桿菌發(fā)酵低聚木糖產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸（醋酸、乳酸），能刺激腸道蠕動，增加糞便濕潤度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發(fā)生。

5．改善飼料利用率，提高動物生產(chǎn)性能。雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌，在動物體內(nèi)能夠合成多種維生素，如葉酸、煙酸、維生素B1、B2、B6、B12等，促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和維生素D的吸收，具有幫助消化、提高食欲的作用。

6．降低對環(huán)境的污染，改善動物生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況。雙歧桿菌和乳酸桿菌等有益菌分泌多種有機(jī)酸和抗菌物質(zhì)，構(gòu)建化學(xué)屏障，使異常增值的腐敗菌減少，并大大減少機(jī)體對有毒產(chǎn)物（組胺、腐胺、硫化氫、吲哚、亞硝酸鹽和分類等）的產(chǎn)生與吸收；同時，有益菌能抑制大腸桿菌活動，扭轉(zhuǎn)蛋白質(zhì)向胺及氨的轉(zhuǎn)化，使腸內(nèi)糞便和血中氨下降，排出的氨也減少。因此，低聚木糖的添加可極大地降低糞便臭味，改善舍內(nèi)空氣質(zhì)量，減少機(jī)體內(nèi)應(yīng)激，降低對環(huán)境的污染。