□ 豆佳媛 趙玟溪 張 強 柏忠易 陳成昊 陜西國際商貿學院中藥綠色制造技術協(xié)同創(chuàng)新中心

魚香草為唇形科植物圓葉薄荷的莖葉和嫩枝頭，植株較小，其嫩葉常作為土家族日常烹飪調味香料，香氣宜人。揮發(fā)性成分可作為糖果、牙膏等的香料，全草可用來治療感冒發(fā)熱、頭痛、咳嗽、胃脹氣等病癥[1]。此外，魚香草還具有抗炎、抗病毒、抗早孕等藥理作用[2]。由于藥用價值高，又可作為調味香料，用途廣泛。近年來，對魚香草揮發(fā)性成分的提取研究主要通過水蒸氣蒸餾法、溶劑浸提法、微波輔助提取法、超臨界CO2萃取法或超聲波輔助提取法等技術手段，提取方法不同，收率和純度也大有不同。合理的開發(fā)利用魚香草，既可加快山區(qū)的經濟發(fā)展，又可為國家提供寶貴的香料產品。因此，本文綜述了近年來魚香草揮發(fā)性成分提取的研究進展，旨在為魚香草的開發(fā)利用提供參考。

1 魚香草揮發(fā)性成分組成及作用

魚香草揮發(fā)性成分主要是單萜和倍半萜類化合物以及它們的含氧衍生物，萜類化合物和倍半萜類化合物不僅是重要的香料源，還具有生物活性物質，有較好的抗腫瘤活性[3]。據文獻報道，魚香草中含有的石竹烯、欖香烯等，具有抗炎消潰、高效殺菌、止咳平喘的療效，對治療老年慢性支氣管炎具有突出作用[4]。鄰苯二甲酸酯類具有抗氧化、抗癌、抗菌及驅蟲避蚊等活性。有專家指出，魚香草揮發(fā)性成分中含有葉醇及其衍生物，具有很高的香料價值和藥用價值，將會掀起世界香料行業(yè)的綠色革命[5]。

2 魚香草揮發(fā)性成分的提取方法

2.1 水蒸氣蒸餾法

水蒸氣蒸餾法提取揮發(fā)油是最常用的方法之一，成本低、易操作、收率高，常為工業(yè)生產使用。劉玉萍[6]等采用了水蒸氣蒸餾法提取高原魚香草揮發(fā)性成分，研究表明，連續(xù)提取5 h可得到具有濃郁香味的淡黃色揮發(fā)油，收率為0.78%。陳靜威[7]等通過水蒸氣蒸餾提取出淡黃色揮發(fā)油，其中，香芹酮含量最高達59.50%。

2.2 溶劑浸提法

劉銳[8]等人采用水、無水乙醇、乙酸乙酯3種溶劑分別得到了薄荷薄荷的浸提物，操作方法如下：取干燥薄荷，粉碎，取樣10 g，盛于燒杯中，加入不同的提取溶劑120 mL，浸泡16～24 h。溶液顏色變成黃棕色或棕色后，用4層紗布過濾，取55 mL濾液在50 ℃下用旋轉蒸發(fā)器濃縮至5 mL，冷藏，備用。作者后期研究了不同溶劑提取的薄荷浸提物的抑菌活性實驗，結果表明：無水乙醇薄荷浸提物的抑菌效果最好。

2.3 超臨界CO2萃取法

超臨界CO2萃取法是近年來興起的一種提取方法，具有成本低廉、高效快速的特點，因此在國內外得到了快速發(fā)展。任吉君[9]等采用超臨界CO2萃取法提取了亞洲魚香草莖葉的揮發(fā)性成分。在壓力12 MPa、溫度55 ℃、時間1.5 h時，收率最高可達1.89%。李崗[10]等采用超臨界CO2萃取技術通過正交實驗得到，當壓力15 MPa、溫度50 ℃、CO2流量40 L/h時，提取率最佳，高達3.2%。利用超臨界CO2萃取法提取植物揮發(fā)性成分具有高效、快速且純度、品質較高的優(yōu)點，但是此方法設備技術要求較高、費用昂貴，難以產業(yè)化。

2.4 微波輔助提取法

黃筑艷[11]等采用微波輔助提取魚香草揮發(fā)性成分，設計了正交實驗，考察了微波輻射時間、微波功率、溶劑用量、洗滌濾餅的溶劑量等因素對提取率的影響。實驗表明，最佳工藝條件為輻射時間60 s，微波功率288 W，溶劑用量120 mL，洗滌濾餅溶劑量20 mL，提取率為0.92%。周榮[12]等采用微波輔助提取對魚香草揮發(fā)性成分進行提取，結果表明：微波處理時間30s、溶劑用量400 mL、烘干溫度為50 ℃、浸泡時間3 h，為最佳提取工藝條件，收率高達1.76%。

2.5 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取是利用其空化、機械、震蕩的性質，破壞物質的細胞壁，使之通透性增強，從而達到充分釋放有效成分的目的，能夠有效提高揮發(fā)性成分的提取量。超聲輔助提取具有提取時間短、溫度低、適應性廣與成本低等優(yōu)點，受到醫(yī)藥、皮革、食品等行業(yè)的廣泛關注。張國棟[13]等采用超聲波輔助提取魚香草揮發(fā)性成分，在超聲功率300 W，超聲處理10 min，水蒸氣蒸餾135 min時，魚香草揮發(fā)性成分的最高收率為3.42%。

3 展望

魚香草揮發(fā)性成分既可作為調味香料，又具有較高的藥用價值，用途廣泛且需求量大，近年來引起了廣大學者的關注。對于植物揮發(fā)性成分的提取研究較多，傳統(tǒng)的提取分離方法技術已經成熟，且初具規(guī)模，便于工業(yè)化生產。但此類提取方法仍有一些缺點，比如提取物純度不高、收率較低、易破環(huán)組分等。在此基礎上，現(xiàn)代提取分離技術得到了快速發(fā)展，這類技術通過借助先進的儀器設備使得提取物的選擇性更好、純度和收率更高、組分不易被破環(huán)，此外現(xiàn)代分離技術使用溶劑量小且比較溫和，還具有高效快速、綠色環(huán)保等優(yōu)點。未來，隨著專家學者對提取技術的深入研究，提取工藝的不斷優(yōu)化，新型的提取分離技術定能得到更廣泛的發(fā)展和利用，天然的魚香草揮發(fā)性成分也能得到進一步的開發(fā)利用。