□ 周遵琴 貴州工程應(yīng)用技術(shù)學(xué)院體育學(xué)院

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)與鍛煉學(xué)的視角來(lái)看，很多大學(xué)生身體素質(zhì)下降的原因主要是飲食不規(guī)律、對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解的不充分，飲食結(jié)構(gòu)不平衡，同時(shí)又沒(méi)有進(jìn)行有效的體育鍛煉。為了進(jìn)一步增強(qiáng)大學(xué)生的身體素質(zhì)，就要認(rèn)清營(yíng)養(yǎng)水平和體育運(yùn)動(dòng)之間的聯(lián)系。學(xué)校應(yīng)當(dāng)積極定期開(kāi)展飲食健康教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和科學(xué)飲食的認(rèn)識(shí)，還要保證學(xué)校食堂食物供應(yīng)的多樣性，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。

1 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平與體育行為的關(guān)系研究

飲食行為的差異、身體營(yíng)養(yǎng)水平的攝入情況，將在很大程度上影響人們的身體素質(zhì)。人體營(yíng)養(yǎng)水平在體育行為上的差異主要表現(xiàn)在速度、力量、耐力和柔韌性等方面。只有科學(xué)飲食，提高身體的營(yíng)養(yǎng)水平，有效進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，才能增強(qiáng)身體素質(zhì)[1]。

1.1 素食對(duì)人體的好處

素食指的是水果、蔬菜等一些含有豐富的維生素的食品，素食內(nèi)部的糖、粗纖維、礦物質(zhì)元素可以為人體的腦組織提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能改善神經(jīng)控制，增強(qiáng)神經(jīng)傳遞。大學(xué)生在日常飲食中，一定要注重食入蔬菜等素食產(chǎn)品，為身體補(bǔ)充鈣、鎂、鐵和其他維生素，也有助于長(zhǎng)跑、球類運(yùn)動(dòng)的開(kāi)展，增強(qiáng)耐力，增強(qiáng)身體的抗疲勞能力。

1.2 肉食對(duì)人體的好處

肉類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，這些都是熱量比較高的物質(zhì)，這些肉類食品的攝入能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量，對(duì)于舉重、長(zhǎng)跑、球類比賽等項(xiàng)目具有強(qiáng)大的支撐作用。肉類食品的攝入可以給運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充能量，有效增強(qiáng)爆發(fā)力，補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)[2]。

1.3 科學(xué)飲食對(duì)人體的好處

良好的飲食習(xí)慣能夠?yàn)樯眢w提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，從而以更加飽滿熱情的心態(tài)投入到體育運(yùn)動(dòng)中，進(jìn)而形成良性循環(huán)，提高大學(xué)生的身體素質(zhì)。合理的膳食是提高身體素質(zhì)的必要條件，大學(xué)生在日常飲食中，要注重科學(xué)搭配，保障身體營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，從而為更好地開(kāi)展體育運(yùn)動(dòng)提供有力支撐。

2 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和體育行為現(xiàn)狀分析

飲食行為和體育行為兩者都對(duì)大學(xué)生的身心健康有著重要影響。相關(guān)研究表明，影響大學(xué)生體質(zhì)健康水平的基本要素中，不合理的飲食習(xí)慣是影響大學(xué)生體質(zhì)健康水平的主要因素，不合理的飲食習(xí)慣主要體現(xiàn)在無(wú)節(jié)制的亂吃零食、三餐時(shí)間不規(guī)律，還有就是吃太多垃圾食品以及存在暴飲暴食、挑食、偏食等不良行為習(xí)慣，這些不良行為在很大程度上影響著大學(xué)生的身體健康，同時(shí)也給大學(xué)生從事體育運(yùn)動(dòng)帶來(lái)了不良影響[3]。從整體上看，當(dāng)前很多大學(xué)生欠缺積極主動(dòng)地投入到體育運(yùn)動(dòng)的意識(shí)，夏天熱了吹空調(diào)，冬天冷了開(kāi)暖氣，學(xué)生運(yùn)動(dòng)出汗的機(jī)會(huì)和時(shí)間不多，體育運(yùn)動(dòng)意識(shí)比較淡薄，由此而導(dǎo)致大學(xué)生身體素質(zhì)逐漸變差。另外，很多學(xué)生還存在著熬夜的不良行為，晚上休息的時(shí)間用來(lái)熬夜打游戲，喜歡用手機(jī)、電腦等各種移動(dòng)智能設(shè)備聊天、看電視劇，很多學(xué)生習(xí)慣性的熬夜，他們睡眠質(zhì)量不好，導(dǎo)致身心健康受到很大影響。這些因素綜合起來(lái)，進(jìn)一步降低了大學(xué)生的身體素質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)了，大學(xué)生就會(huì)非常容易出現(xiàn)肥胖、疲憊乏力、出虛汗等各種癥狀，就更不愿意參加體育運(yùn)動(dòng)，由此陷入了惡性循環(huán)。

3 綜合提高大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，加強(qiáng)體育鍛煉

3.1 提高運(yùn)動(dòng)能力，增強(qiáng)身體素質(zhì)

青年強(qiáng)則國(guó)家強(qiáng)，強(qiáng)在精神，強(qiáng)在體魄。為此，學(xué)校不僅要注重文化知識(shí)的教育，還要積極發(fā)展體育運(yùn)動(dòng)，提高學(xué)生參加體育運(yùn)動(dòng)的熱情，促使大學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉，有效提升體育運(yùn)動(dòng)競(jìng)技水平，從而更好地展現(xiàn)大學(xué)生的良好精神風(fēng)貌。學(xué)?？梢越M織大學(xué)生進(jìn)行早操訓(xùn)練，組織跑步、做操等相關(guān)體育活動(dòng)，促使學(xué)生早睡早起，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)。再者，學(xué)校要豐富體育運(yùn)動(dòng)器材，為學(xué)生進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)提供更多選擇，使他們自覺(jué)主動(dòng)地投入到體育運(yùn)動(dòng)中去，加強(qiáng)體育鍛煉。除此之外，學(xué)校要每年定期測(cè)量學(xué)生的身體素質(zhì)，開(kāi)展跑步、跳遠(yuǎn)、仰臥起坐、坐位體前屈以及單杠等各種形式的測(cè)驗(yàn)，對(duì)于測(cè)定成績(jī)不符合最低標(biāo)準(zhǔn)的，要求學(xué)生加強(qiáng)鍛煉，進(jìn)行二次測(cè)驗(yàn)，直到學(xué)生符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，才予以通過(guò)，促使學(xué)生進(jìn)一步提高體育鍛煉的意識(shí)[4]。

3.2 注重飲食健康教育，提高身體營(yíng)養(yǎng)水平

飲食行為、體育行為和身體素質(zhì)三者之間存在著必然的聯(lián)系，良好的飲食行為能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，提高身體素質(zhì)。身體素質(zhì)得到加強(qiáng)，就能更好地從事體育活動(dòng)，從而使身體得到鍛煉，又進(jìn)一步提高了人的身體素質(zhì)，這三者之間可以說(shuō)是相輔相成。為此，學(xué)校不僅要培養(yǎng)和提高大學(xué)生的體育意識(shí)，建立健全有效的運(yùn)動(dòng)機(jī)制，為學(xué)生們創(chuàng)造良好的運(yùn)動(dòng)條件，提高他們參與體育運(yùn)動(dòng)的積極性。此外，還要注重加強(qiáng)飲食健康教育，鼓勵(lì)其多吃健康衛(wèi)生的蔬菜水果，科學(xué)控制肉類實(shí)物的攝入量，有效平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充身體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為學(xué)生更好地參加體育活動(dòng)提供精神支撐。為此，大學(xué)生在日常生活中應(yīng)當(dāng)注重科學(xué)飲食，平衡膳食結(jié)構(gòu)，補(bǔ)充身體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)校應(yīng)當(dāng)注重身心健康教育工作，注重精神健康教育，使學(xué)生認(rèn)識(shí)健康的飲食習(xí)慣對(duì)于身體健康的重要性，推動(dòng)學(xué)生自覺(jué)改變飲食習(xí)慣，開(kāi)展體育鍛煉，養(yǎng)成正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，以更加積極樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)生活，為之后更好地融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4 結(jié)語(yǔ)

平衡的膳食能夠?yàn)槿藗兊纳眢w提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持人們身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障人們的身體健康。營(yíng)養(yǎng)水平影響著大學(xué)生的身體素質(zhì)，同時(shí)也影響著大學(xué)生的體育行為，飲食與運(yùn)動(dòng)兩者之間呈現(xiàn)出的是一種相互交融的關(guān)系，科學(xué)的飲食能夠更好地促進(jìn)開(kāi)展體育鍛煉，而體育行為同時(shí)又促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在兩者的共同作用下，能夠有效維持、改善和提高人的身體素質(zhì)，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。