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食品安全與人們的身體健康息息相關，近年來，我國針對食品安全檢驗工作出臺了一系列規(guī)章制度和法律法規(guī)，社會群眾也對食品安全生產(chǎn)給予高度關注。然而，在這一現(xiàn)狀下，我國食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗工作仍然存在一些問題急需解決，其中包括人員配置、儀器設備、質(zhì)量管理等方面，因此，本文結(jié)合食品安全應急環(huán)境中衛(wèi)生檢驗的重要性進行分析，并針對性提出衛(wèi)生檢驗相關方法，為食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗科學化和標準化奠定良好的基礎。

1 食品安全應急環(huán)境中衛(wèi)生檢驗的重要性

雖然我國針對食品安全檢驗工作出臺了健全的規(guī)章制度和法律法規(guī)，并且在實際檢驗工作過程中也得以落實和貫徹，但是，近年來，由于食品安全引發(fā)的中毒、疾病、污染等問題仍然頻繁發(fā)生。例如：地溝油、老皮鞋酸奶等事件，由此可見，如果沒有充分重視食品安全衛(wèi)生檢驗工作，不僅會對社會群眾的身體健康帶來危害，還不利于社會的穩(wěn)定發(fā)展，甚至會引發(fā)人畜共患的傳染性疾病，例如：禽流感、瘋牛病等。當前食品安全問題已經(jīng)成為國家和群眾廣泛關注的一個問題，食品檢驗機構(gòu)加強重視衛(wèi)生檢驗工作已是當務之急，對于食品安全衛(wèi)生檢驗工作而言，通過應急環(huán)境的衛(wèi)生檢驗，能夠為食源性的相關疾病或食品污染等事故提供依據(jù)，并且其檢測水平能夠直接反應我國疾控機構(gòu)的食品安全檢測能力，也就是說，食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗對于食品生產(chǎn)而言，能夠嚴格把握衛(wèi)生質(zhì)量，對于個人而言，能夠有效提高生活質(zhì)量，對于社會而言，能夠全面維持穩(wěn)定發(fā)展。

2 食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗方法

2.1 提高工作人員專業(yè)能力

工作人員是食品安全應急環(huán)境衛(wèi)生檢驗中的執(zhí)行者，其專業(yè)能力和綜合素質(zhì)能夠直接影響檢驗水平，因此，相關部門需要加強重視提高工作人員的綜合素質(zhì)。首先，需要大量引進專業(yè)能力強、責任意識高的高素質(zhì)人才，并通過優(yōu)化引進人才機制，為食品安全檢測團隊注入新鮮血液，同時，相關部門還要積極開展交流、培訓、學習活動，例如：通過在崗培訓全面提高工作人員的綜合能力，使工作人員掌握食品安全檢驗相關規(guī)章制度，提升專業(yè)能力，另外，食品安全部門還要利用先進的科學技術加強構(gòu)建信息共享平臺。在食品安全應急環(huán)境衛(wèi)生檢驗過程中，涉及內(nèi)容較為廣泛，工作量也較為繁瑣，需要與多個部門交涉，包括：農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、藥監(jiān)局等，因此，為了保證食品安全檢驗的順利進行，食品安全部門需要定期組織工作人員對工作進行總結(jié)和交流[1]，使其能夠在交流過程中取長補短，共同進步。除此之外，加強重視食品安全檢驗管理工作也是重要任務，當前，我國食品安全檢驗機構(gòu)呈多樣化趨勢，并且分布零散，在實際工作中沒能形成合力，因此，在未來發(fā)展過程中，需要加強重視機構(gòu)整合管理，通過建立信息共享平臺促進彼此友好交流，同時需要加強重視應急演練，將檢驗工作明確到個人，使工作出現(xiàn)問題時能夠追責到人，并且工作人員需要全面掌握應急處理工作，提高突發(fā)事件處理能力。

2.2 引進先進設備和科學技術

我國食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗工作相對于發(fā)達國家興起較晚，導致相關設備和技術相對落后，因此，我國專家及研究人員，需要充分借助先進國家的成功經(jīng)驗進行創(chuàng)新，同時政府部門需要增加人力、物力、財力等投入力度[2]，為研發(fā)新設備和新技術提供充足保障，從而提高我國食品安全衛(wèi)生檢驗工作的水平。

2.3 加強宣傳力度，合理利用輿論效應

近年來，新媒體技術發(fā)展迅速，食品安全檢驗工作也要充分運用科學技術，發(fā)揮其作用和功能。例如：通過曝光或揭露食品衛(wèi)生相關違法亂紀行為，警示市場中廣大食品生產(chǎn)企業(yè)。另外，也可以通過網(wǎng)絡媒體、電視平臺等向社會群眾普及食品安全相關知識，從而全面提高社會群眾的健康意識，也可以建立服務廣大群眾的食品安全信息咨詢平臺。并鼓勵社會群眾參與到食品安全監(jiān)督工作中[3]，對于生活中遇到的食品安全問題及時舉報或投訴，從而提高食品安全監(jiān)管能力，減少由食品安全引發(fā)的各種事件。

3 結(jié)語

食品安全問題已經(jīng)成為廣大社會群眾關注的焦點問題，不僅能夠直接關系到人們的身心健康，還會影響到社會的穩(wěn)定發(fā)展，因此，在食品安全應急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗工作中，需要全面提高工作人員的綜合能力，加強宣傳力度，引進先進設備和技術，全面提高食品安全應急環(huán)境衛(wèi)生檢驗的水平和能力，為提高人民生活質(zhì)量奠定基礎。