路貴龍，張凱，閔治平，趙海英，土旦吉熱，南吉卓瑪，李艷鋒

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院蔬菜研究所，西藏拉薩 850032）

葡萄（Vitis vinifera L.）為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)于亞洲西部，目前世界各地均有栽培，被譽為世界四大水果之一。葡萄果實香甜可口，堪為果中佳品，有鮮食、制干、釀酒、藥用等多種用途，還可以美化環(huán)境，深受種植戶和消費者的喜愛[1]。葡萄種類繁多，世界上已登記的品種有16 000 個，其中常見的有數(shù)百種，主要分為鮮食（如巨蜂、夏黑、美人指、紅巴拉多、紅地球等）、釀酒（如赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、雷司令等）、制干（如無核白、百加干、馬奶子、紅玫瑰、瑣瑣等）等幾個類型[2-3]。

西藏地理位置特殊，氣候環(huán)境獨特，具有晝夜溫差大、紫外線強、光照時間長等特點，這有利于果實營養(yǎng)物質(zhì)的積累。發(fā)展設(shè)施種植，不僅可以解決葡萄有效生長季短的問題，而且可以充分利用西藏光熱資源優(yōu)勢。目前，西藏葡萄在生產(chǎn)上以設(shè)施栽培為主，但因自然條件、勞動力素質(zhì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力等因素的制約，在栽培管理方面仍存在一些問題，需要進(jìn)一步的完善[4]。本文在總結(jié)前人的基礎(chǔ)上結(jié)合自身實踐經(jīng)驗，對葡萄栽培管理技術(shù)進(jìn)行了分類總結(jié)。

1 整地施基肥

西藏設(shè)施葡萄用地多為河灘地，土壤有機質(zhì)少且含砂礫較多，在定植前要先將定植穴及周圍的大砂礫清除干凈，后填充壤土、有機肥等。定植前先開深約50 cm、寬約50 cm 的定植溝，于溝底撒施腐熟有機肥，用量為10～15 m3/667 m2，并與土壤充分混勻作基肥。

2 品種與砧木選擇

由于設(shè)施內(nèi)溫度可人工調(diào)節(jié)，所以葡萄品種選擇對成熟性要求不高?？筛鶕?jù)消費者喜食色澤艷麗、香味濃郁、含糖量高的葡萄的特點，考慮早、中、晚熟類型合理搭配[5-6]，選擇玫瑰香、醉金香、夏黑等優(yōu)良品種。

西藏冬春季夜晚地溫較低，在選擇適宜栽培品種的同時應(yīng)配以抗寒砧木如貝達(dá)、山河1 號等，以減少冬春寒害，提高葡萄苗木的成活率[7-8]。

3 定植及定干

3.1 定植要求

根據(jù)生產(chǎn)實際需求，提前選購優(yōu)質(zhì)健康、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)且檢疫合格的葡萄苗木。一般于3 月上旬～4 月下旬或11 月扣棚前定植，株行距采取0.8 m×2 m（約416株/667 m2），該種植密度既可減少土地浪費，又可避免因空間和養(yǎng)分不夠而使得葡萄苗木間相互競爭。定植結(jié)合起壟栽培進(jìn)行，壟高與壟低處差約20 cm 為宜，且砧木部位保持露出地面5 cm 左右。

葡萄定植后即可在行間鋪設(shè)黑地膜，于種植行兩側(cè)沿縫隙對齊，用土壓緊實，這樣有利于提高地溫、保持土壤水分、降低設(shè)施濕度以減輕病害和防止雜草生長[5]。

3.2 定干

葡萄幼苗時只保留一條主枝，用尼龍繩綁縛向上生長，并疏除所有側(cè)芽；當(dāng)苗高80 cm 左右時，使其繼續(xù)橫向生長，當(dāng)橫向長度約80 cm 時摘心，促進(jìn)枝條加粗生長，即為葡萄的主干。定干后開始在橫向主干上培養(yǎng)8～10 個側(cè)芽，朝兩側(cè)均勻分開，沿Y 形架或壁籬架，將側(cè)枝用橡膠圈或尼龍繩固定在鐵絲上，促其向上伸展[9-10]。

4 日常管理

4.1 整枝修剪

葡萄無明顯的休眠期，環(huán)境適宜即可生長，但若不進(jìn)行合理調(diào)控則以營養(yǎng)生長為主，很難進(jìn)行花芽分化。在生產(chǎn)中常采用修剪來調(diào)控營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，主要方法有摘心、抹芽、去須、去副梢、疏剪、短截、環(huán)剝等[11]。

4.1.1 摘心

葡萄主枝萌芽后，每枝留一個靠近主干的健壯芽進(jìn)行培養(yǎng)，長至花序上有6～8 片葉時摘心。適時摘心可促進(jìn)夏季冬芽花芽分化、枝條增粗，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.1.2 抹芽

葡萄在生長過程中，尤其是摘心后，葉片基部會抽出新梢，如任其發(fā)育則會影響主枝生長，而對新側(cè)芽采取留1 葉后抹芽，不僅可增強單位面積光合能力，而且可以避免植株郁閉遮陰及病菌滋生。

4.1.3 去須、去副梢

葡萄在生長中會不斷產(chǎn)生卷須和新梢，而卷須與花器同源，及早剪除卷須可以減少養(yǎng)分消耗；及時疏除主梢和抽生副梢，利于養(yǎng)分向下運輸積累和促進(jìn)果實發(fā)育。

4.1.4 疏剪、短截

在葡萄生長中后期，光、熱、營養(yǎng)等條件適宜，葡萄的生長勢較強，容易造成行間郁閉、滋生病害。此時對葡萄適當(dāng)進(jìn)行疏剪、短截處理，可以提高通風(fēng)透光度、減少病害發(fā)生，便于生產(chǎn)管理[12]。

4.1.5 環(huán)剝

對長勢較弱的葡萄植株，采取環(huán)剝處理，可以促進(jìn)養(yǎng)分積累，使果粒增大、提早成熟，通常在夏秋季進(jìn)行環(huán)剝。具體做法是于葡萄主干或主枝基部用刀橫向?qū)淦こ孰p環(huán)狀切開，并剝掉完整的一圈皮，但不要傷到木質(zhì)部，環(huán)剝寬度一般為2～5 mm。

4.2 花果管理

4.2.1 疏花疏果

疏果不如疏花，疏花可盡早減少養(yǎng)分消耗；及時疏除副穗、穗基部果、穗尖部果、過密果和畸形果，可促進(jìn)果粒增大和改善果實品質(zhì)[13]。前兩年重在促進(jìn)葡萄營養(yǎng)生長、培養(yǎng)樹型，原則上第一年不掛果，第二年不超過1 穗/株，從第三年開始根據(jù)長勢合理控制掛果量。

4.2.2 果實套袋

當(dāng)葡萄果粒達(dá)到黃豆大小時開始套袋，套袋時將預(yù)留通氣孔打開，這樣既有利于通風(fēng)透氣減輕果實病害，又能防止日灼，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.3 水肥管理

4.3.1 水分管理

適時供水，一般一周一次，設(shè)施內(nèi)土壤含水量保持在70%～80%為宜，空氣相對濕度控制在60%～70%，保持經(jīng)常通風(fēng)，有利于減少或防止霜霉病、白粉病等病害的發(fā)生。

4.3.2 施肥管理

一般常采用水肥一體化設(shè)備隨水灌施水溶性沖施肥，前中期以氮肥為主，而中后期是磷、鉀吸收高峰，尤其是開花坐果期、果實膨大期對磷、鉀的需求量很大，應(yīng)注重磷、鉀肥的施用。一般成年葡萄園每生產(chǎn)100 kg 果實需吸收氮（N）0.6 kg、磷（P2O5）0.3 kg、鉀（K2O）0.72 kg，其吸收比例為1：0.5：1.2。施肥時可配施含鈣鎂鐵硼等中微量元素的肥料，也可葉面補肥[14-17]。

5 病蟲害防治

5.1 常見病害

5.1.1 霜霉病

主要危害葉片，也能侵染新梢幼果等幼嫩組織。該病多在秋季發(fā)生，是葡萄生長后期的主要病害之一。通風(fēng)不良、低溫高濕及樹勢衰弱情況下，容易發(fā)生霜霉病。

葡萄霜霉病的主要防治措施如下：一是清除病源。清除病梢、病葉，集中深埋或燒毀。二是加強田間管理。降低設(shè)施內(nèi)濕度，及時修枝綁蔓，改善通風(fēng)透光條件。三是適當(dāng)增施肥料。補充養(yǎng)分，增強葡萄樹勢，提高抗病能力。四是化學(xué)防治。常用的藥劑有58%雷多米爾錳鋅、72%克露、64%殺毒礬、75%泰克、75%猛殺生、58%甲霜靈錳鋅、70%乙膦鋁錳鋅等[18]。

5.1.2 白粉病

白粉病主要危害葉片、枝梢及果實等部位，以幼嫩組織最敏感。葡萄白粉病一般在6 月中下旬開始發(fā)病，7 月中旬進(jìn)入發(fā)病盛期。葡萄栽植過密、枝葉過多、通風(fēng)不良、高濕或干濕交替，容易發(fā)生白粉病。

葡萄白粉病的農(nóng)業(yè)防治措施與霜霉病的大體一致?；瘜W(xué)防治常用的殺菌劑有10%氟硅唑、70%甲基硫菌靈、40%多硫懸浮劑、50%硫懸浮劑、56%嘧菌酯百菌清等。

5.2 常見蟲害

5.2.1 紅蜘蛛

紅蜘蛛在葡萄整個生長期都能產(chǎn)生為害，易造成早期落葉，果實著色不良，糖分低，品質(zhì)下降，甚至不能成熟，嚴(yán)重時造成普遍落果。生產(chǎn)上要及時清理園間雜草和殘枝落葉，集中銷毀；并注意及時進(jìn)行藥劑防治，常用的藥劑有3°Be 石硫合劑、50%敵敵畏乳油、25%亞胺硫磷、40%樂果等。

5.2.2 薊馬

薊馬主要由若蟲和成蟲以銼吸式口器銼吸嫩葉、幼果和新梢表皮細(xì)胞的汁液產(chǎn)業(yè)來危害。幼果被害初時不變色，第二天被害部位失水干縮，而后形成小黑斑，影響果粒外觀，降低商品價值，嚴(yán)重時引起裂果。生產(chǎn)上注意及時清理雜草，燒毀枯枝敗葉。常用的防治藥劑有10%吡蟲啉、50%馬拉硫磷乳劑、40%硫酸煙堿、2.5%魚藤精等。

6 防寒越冬

6.1 及時冬剪，減少營養(yǎng)消耗

葡萄一般在葉片完全脫落至入冬前進(jìn)行冬剪，疏除粗度0.8 cm 以下枝條，0.8 cm 以上留側(cè)枝8～10 個/株，并于兩側(cè)均勻分開，每側(cè)枝保留2～3 個冬芽。

6.2 澆灌凍水，增強樹體抗性

冬剪結(jié)束后，立即清理設(shè)施內(nèi)殘枝落葉，并澆一次灌凍水，以預(yù)防春季干旱、平抑地溫，增強葡萄樹體的抗寒能力。

6.3 加強保溫，促進(jìn)葡萄安全越冬

及時撤除地膜可以增加有效低溫，促進(jìn)葡萄休眠。同時，由于西藏冬春氣候寒冷干燥多風(fēng)、晝夜溫差大，宜采取覆蓋保溫被的措施，保證葡萄安全越冬[19]。

6.4 開溝施基肥

基肥不僅可滿足葡萄對各種養(yǎng)分的需要，而且可以改良土壤質(zhì)地，增強樹體抗性。一般在冬季或開春前于葡萄種植行一側(cè)30～40 cm 處進(jìn)行斷根溝施基肥（約寬25 cm、深50 cm），施入5～10 m3/667 m2腐熟有機肥，與土壤充分混勻，可配合增施微生物菌肥改良土壤，基肥施用量看長勢情況適量增減，次年在另一側(cè)施入基肥[20-21]。