據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi．org/10．1016/j．scienta．2019．108835），來自伊朗霍爾木茲根大學(xué)(University of Hormozgan)農(nóng)業(yè)與自然資源學(xué)院園藝科學(xué)系的研究人員研究了褪黑素處理對貯藏期杧果生化變化和抗氧化酶活性的影響。杧果在達到成熟采收期后很容易腐爛，所以采后管理特別重要。研究人員評估了不同濃度（10、100 和 1 000 μmol/L）褪黑素對延緩杧果果實軟化和維持果實在 （15±1）℃和 （85±1）%相對濕度條件下4周的保存期內(nèi)營養(yǎng)品質(zhì)的功效。結(jié)果表明，褪黑素不影響果實的可溶性固形物含量和可滴定酸，但1 000 μmol/L的褪黑素處理保持了貯藏期杧果的硬度、抗壞血酸含量、酚類化合物含量和抗氧化能力。褪黑素在貯藏過程中顯著控制了多酚氧化酶的活性，并提高了過氧化氫酶和過氧化物酶的活性。但是，褪黑素對色素因子幾乎沒有影響。這些發(fā)現(xiàn)表明，適當濃度的褪黑素處理可以提高杧果的采后品質(zhì)。

（周 洲/摘譯）