趙 鴦， 王義東

（新鄉(xiāng)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南新鄉(xiāng)453000）

大鱗鲃（Barbus capito）屬于鯉科、鲃亞科、鲃屬。原產(chǎn)于烏茲別克斯坦的阿姆河，2003年首次引入我國(guó)。為廣溫性魚(yú)類(lèi)，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，其肌肉中粗蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.27%，肌肉中含有17種氨基酸。大鱗鲃對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育溫度較高要求，生長(zhǎng)發(fā)育溫度0～30 ℃，適宜水溫13～28 ℃，大鱗鲃喜食人工配合餌料，具有集群性好、易馴化、抗病能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、耐鹽堿等優(yōu)良特性，其養(yǎng)殖技術(shù)易掌握，經(jīng)濟(jì)效益較好，是值得推廣的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)品種。

1 池塘條件

試驗(yàn)場(chǎng)選在新鄉(xiāng)縣田源水產(chǎn)良種繁育場(chǎng)，周邊交通便利，水源充足，光照好，排灌方便，沒(méi)有污染，養(yǎng)殖水源采用地下井水且水質(zhì)良好，試驗(yàn)池塘2個(gè)，每個(gè)池塘面積為6670 ㎡，池底平坦，塘基堅(jiān)固，保水性能好；池塘水深在1.5～1.9 m之間，為保證溶氧充足，池塘配備1臺(tái)3 kW的葉輪式增氧機(jī)2臺(tái)，羅茨風(fēng)機(jī)1臺(tái)，自動(dòng)投餌機(jī)1臺(tái)。

2 池塘消毒

3月底，在魚(yú)苗放養(yǎng)前15 d左右，首先對(duì)試驗(yàn)池塘進(jìn)行消毒，徹底殺滅池塘中的病菌、寄生蟲(chóng)和混入養(yǎng)殖池內(nèi)的野雜魚(yú)類(lèi)，消毒方式采取二氧化氯和高碘，二氧化氯用量3 kg/hm2全池潑灑,或高碘3 mL/hm2全池潑灑。池塘水深保持1 m左右，清塘后3 d內(nèi)不要加進(jìn)新水，以免影響清塘效果，清塘6～7 d，先放入少量鰱、鳙魚(yú)種進(jìn)行試水。

3 苗種投放

4月20號(hào)左右開(kāi)始投放魚(yú)種。魚(yú)種為本場(chǎng)培育，魚(yú)體體形正常，鰭條、魚(yú)鱗片完整，體表光滑有粘液，色澤正常，游動(dòng)活潑。根據(jù)水源、水深、有無(wú)增氧設(shè)備確定放養(yǎng)密度，投放規(guī)格為25 g的魚(yú)種37500尾/hm2，搭配鰱魚(yú)3000尾/hm2、鳙魚(yú)1500尾/hm2，規(guī)格皆為100 g，充分利用池塘空間，放養(yǎng)的魚(yú)種要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，無(wú)傷無(wú)病。魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)用20 mg/L高錳酸鉀水溶液浸泡15 min。

4 水質(zhì)調(diào)控

大鱗鲃屬?gòu)V溫性魚(yú)類(lèi)。適溫能力強(qiáng)，在0～30 ℃的水溫環(huán)境中能生存。控制水溫是關(guān)鍵，養(yǎng)殖初期，由于塘中載魚(yú)量少，每周加注1次新水，每次注水10～20 cm。5月中旬至6月可逐漸加水至1.5m左右，6月份后，隨著氣溫的升高，池塘中注水的次數(shù)和深度應(yīng)逐漸升高。7、8月份高溫季節(jié)，每周經(jīng)常加注新水，使池塘水深長(zhǎng)期保持在1.9 m以上，控制水溫保持在26 ℃左右。養(yǎng)殖過(guò)程中溶氧應(yīng)保持在5 mg/L以上。增氧機(jī)在晴天中午開(kāi)機(jī)2 h以上，養(yǎng)殖早期可根據(jù)天氣、水色及魚(yú)的活動(dòng)等具體情況適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，到養(yǎng)殖的中后期及高溫季節(jié)，早上極易發(fā)生浮頭現(xiàn)象，應(yīng)定期開(kāi)機(jī)。養(yǎng)殖過(guò)程6～9月每月使用光合細(xì)菌調(diào)節(jié)水質(zhì)2～3次，用量為150 L/hm2。在高溫季節(jié)，一般要求每周換水1～2次，每次換去池水的10%～15%，這樣可以使池水保持良好的水質(zhì)。

5 餌料投喂

大鱗鲃初始放養(yǎng)階段應(yīng)激反應(yīng)較強(qiáng)烈，很少攝食，需定時(shí)馴化，放養(yǎng)第2 d開(kāi)始定時(shí)馴化，每天4次，每次60 min，并延長(zhǎng)投喂時(shí)間，保持水面有少量餌料，在飼料中添加5 mg/kg維生素C或水產(chǎn)多維，有助于減緩大鱗鲃應(yīng)激反應(yīng)。視魚(yú)攝食正常后就改為投餌機(jī)投喂。餌料選用鯉魚(yú)專(zhuān)用配合飼料，粗蛋白質(zhì)含量32%；每天8:00、12:00、17:00 各投喂一次，按魚(yú)體重3%～5%投喂計(jì)算飼料量，隨著大鱗鲃魚(yú)的生長(zhǎng)，逐步調(diào)整餌料的粒徑和蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)含量始終不低于30%。根據(jù)魚(yú)的攝食生長(zhǎng)、活動(dòng)狀況及天氣變化臨時(shí)掌握投喂量。

6 日常管理

養(yǎng)殖過(guò)程中定期檢查大鱗鲃生長(zhǎng)速度及生長(zhǎng)情況，堅(jiān)持早、中、晚巡塘，經(jīng)常觀(guān)察水色變化，有無(wú)浮頭及病害情況，并根據(jù)實(shí)際情況決定是否調(diào)水或開(kāi)啟增氧機(jī)，嚴(yán)防浮頭與泛池。建立日常生產(chǎn)記錄檔案（記錄苗種放養(yǎng)規(guī)格、時(shí)間與數(shù)量、飼料投喂數(shù)量、水質(zhì)檢測(cè)、漁藥使用、魚(yú)病死亡情況等）；由于養(yǎng)殖管理精細(xì)到位，加上大鱗鲃本身適應(yīng)性強(qiáng)，整個(gè)養(yǎng)殖階段未有較大病害發(fā)生。

7 病害防治

病害防治堅(jiān)持“無(wú)病早防、有病早治、綜合防治”的原則，養(yǎng)殖過(guò)程每10～15 d用高碘制劑和二氧化氯交替消毒水體1次，經(jīng)常檢查魚(yú)體是否有寄生蟲(chóng)，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)對(duì)癥治療。嚴(yán)格防止周邊農(nóng)藥、有害物質(zhì)等流入池中，防止重金屬中毒。

8 試驗(yàn)結(jié)果

2019年5月，大鱗鲃開(kāi)始陸續(xù)出池上市，平均規(guī)格750 g/尾，平均產(chǎn)量2.25 t/hm2，平均成活率90%以上，餌料系數(shù)1.60，出池價(jià)格32元/kg。

9 討論與小結(jié)

9.1 實(shí)踐證明大鱗鲃集群性較好、易馴化、適應(yīng)性較強(qiáng)，能夠在新鄉(xiāng)地區(qū)淡水池塘中較好地生長(zhǎng)。

9.2 通過(guò)大鱗鲃在淡水池塘的養(yǎng)殖試驗(yàn)的效果來(lái)看，人工養(yǎng)殖條件下，大鱗鲃苗種轉(zhuǎn)餌后對(duì)飼料要求較高，注意人工配合顆粒餌料質(zhì)量和粒徑的篩選。

9.3 魚(yú)種下池容易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)引起死亡，注意下塘?xí)r與池塘水溫保持一致。

9.4 加強(qiáng)池塘水質(zhì)調(diào)控。在高溫季節(jié)或者枯水季節(jié)及時(shí)加水增氧，防止因池塘養(yǎng)殖密度大、糞便收集不徹底造成池塘水質(zhì)惡化，引起浮頭或魚(yú)病發(fā)生。

9.5 投放大規(guī)格魚(yú)種。大鱗鲃生長(zhǎng)慢，要投放大規(guī)格魚(yú)種，提高成活率。避免投放魚(yú)種規(guī)格偏小，影響產(chǎn)量和效益。

9.6 通過(guò)試驗(yàn)，對(duì)大鱗鲃生活習(xí)性、水質(zhì)調(diào)控、飼料投喂等技術(shù)有初步了解，在科學(xué)喂養(yǎng)、病害防治等方面積累一定經(jīng)驗(yàn)，對(duì)后續(xù)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)推廣工作起到積極推動(dòng)作用。