張加靜 王壽禹 凌靜

（江蘇省灌云縣畜禽改良站 222200）

規(guī)?；B(yǎng)殖是我國現(xiàn)今農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展當(dāng)中的重要措施，能有效提升農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益水平。在具體養(yǎng)殖中，飼料選擇與應(yīng)用十分關(guān)鍵，不僅需要保證營養(yǎng)方面能滿足養(yǎng)殖需求，而且需要能做好成本方面的考慮。其中，地源性發(fā)酵飼料是現(xiàn)今養(yǎng)殖發(fā)展中的一種新選擇，如果能把握該飼料的應(yīng)用，就可以進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效果。

1 地源性發(fā)酵飼料概述

所謂地源性發(fā)酵飼料，即是選擇地方性飼料資源，將其發(fā)酵后作為規(guī)?；曫B(yǎng)飼料，投入到養(yǎng)豬生產(chǎn)中。對于地方性飼料來說，其營養(yǎng)價值較為獨(dú)特，但在流通成本及加工處理方面存在一定的不足。通過對該類飼料的合理發(fā)酵利用，能在對飼料成本進(jìn)行降低的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提升。通過該類飼料的開發(fā)，在健康養(yǎng)殖及生態(tài)循環(huán)方面也具有積極效果，在我國畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中，能在保護(hù)環(huán)境的情況下最大程度利用資源，具有重要的應(yīng)用價值。

2 應(yīng)用優(yōu)勢

在現(xiàn)今豬養(yǎng)殖中，發(fā)酵飼料的應(yīng)用價值體現(xiàn)在：第一，在飼料中具有大量的消化酶和有益菌，能有效控制動物腸道蠕動，使其更好的消化、吸收營養(yǎng)物質(zhì)，提升機(jī)體免疫水平，避免疾病發(fā)生，能更好的起到增重效果；第二，在飼料發(fā)酵過程中，不僅能消除飼料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且能實(shí)現(xiàn)原料霉菌毒素的降解與吸附，最大程度降低對動物的傷害；第三，飼料在發(fā)酵后會有天然的發(fā)酵香味，具有較好的誘食作用，顯著提升飼料適口性，達(dá)到采食目標(biāo)；第四，能增強(qiáng)豬的免疫力，改善豬腸道狀況。其中存在大量有益活菌，能抑制腸道中病原菌的繁殖生長，促進(jìn)生豬消化吸收；第五，這種飼料在實(shí)際應(yīng)用中不受氣候和地源條件的限制，具有較高的產(chǎn)出效率。同時，也不會過多的占用土地，能在較短的時間內(nèi)將農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化為有用的發(fā)酵飼料。

3 具體應(yīng)用

在現(xiàn)今養(yǎng)殖生產(chǎn)中，地源性發(fā)酵飼料的應(yīng)用體現(xiàn)在：第一，母豬飼養(yǎng)。發(fā)酵飼料能有效改善母豬的繁殖性能。目前，有研究人員在母豬泌乳、妊娠期飼喂發(fā)酵飼料，同對照組相比，全程添加發(fā)酵飼料能提升母豬的采食量、斷奶成活率等指標(biāo)，且發(fā)現(xiàn)在母豬血清當(dāng)中具有較高的GH含量。同時，應(yīng)用發(fā)酵飼料能有效縮短母豬產(chǎn)程，對斷奶母豬發(fā)情具有一定的促進(jìn)作用；第二，生豬飼養(yǎng)。使用發(fā)酵飼料能提升生豬營養(yǎng)成分消化率，包括對粗脂肪、粗纖維及粗蛋白質(zhì)的消化率等，有效改善環(huán)境污染情況。另外，發(fā)酵飼料還能起到預(yù)防腹瀉的作用，提升生豬豬糞中乳酸菌的含量，有效減少糞臭情況。此外，使用發(fā)酵飼料可以提升血清堿性磷酸酶的活性，降低生豬疫病的發(fā)病率；第三，仔豬飼養(yǎng)。在仔豬飼養(yǎng)中，使用發(fā)酵飼料能提升生長性能，降低腹瀉率及料重比，預(yù)防仔豬腹瀉病的發(fā)生，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。同時，發(fā)酵飼料可以改善生豬腸道的微生物環(huán)境和健康狀況，降低環(huán)境污染情況。有研究人員發(fā)現(xiàn)，同非發(fā)酵飼料應(yīng)用情況相比，仔豬在使用發(fā)酵飼料時，其在盲腸、空腸及黏膜厚度有較大提升，空腸與十二指腸具有較低的隱窩深度，大腸桿菌數(shù)量降低，雙歧桿菌及乳酸菌等在數(shù)量上顯著提升。此外，發(fā)酵飼料還能提升仔豬的免疫功能，提高仔豬對粗纖維、粗蛋白質(zhì)的消化率；第四，肉質(zhì)影響。除了在豬養(yǎng)殖當(dāng)中具有更好的生長性能以外，發(fā)酵飼料對肉品質(zhì)量安全也具有積極的改善效果。具體來說，能提升豬屠宰后最長肌肌肉的紅度值、pH、肌內(nèi)脂肪含量及肌肉嫩度，降低滴水損失。

4 結(jié)語

地源性發(fā)酵飼料是現(xiàn)今豬養(yǎng)殖中的一種飼料新選擇，在多方面有顯著優(yōu)勢，具有較高的應(yīng)用價值。對此，即需要能在養(yǎng)殖中積極做好飼料的發(fā)酵處理與科學(xué)應(yīng)用，以此不斷提升養(yǎng)殖效果，在養(yǎng)殖中獲得更大的經(jīng)濟(jì)收益。