毛永富

（山東省高密市井溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督管理站 261500）

益生菌制劑又稱微生態(tài)制劑，是一類利用有益微生物制成的生物制劑，能定植于畜禽腸道，調(diào)節(jié)畜禽腸道微生態(tài)平衡，增加畜禽腸道消化功能和非特異性免疫功能，提高飼料利用率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，提高畜禽機(jī)體抗病力和免疫力，具有不產(chǎn)生耐藥性、無(wú)殘留、綠色環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，有望成為畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的新一代飼料添加劑。本文綜述了益生菌在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，將為益生菌在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中的全面推廣應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群平衡

益生菌進(jìn)入畜禽腸道后可產(chǎn)生溶菌酶、過(guò)氧化氫、乳酸、乙酸等物質(zhì)，溶菌酶、過(guò)氧化氫具有抑菌作用，乳酸、乙酸可使腸道內(nèi)的pH下降，抑制有害菌生長(zhǎng)，同時(shí)益生菌在畜禽腸道的定植與占位可阻止有害菌的附著與繁殖。李龍等[1]研究表明，在舍飼藏雞基礎(chǔ)日糧中添加益生菌可顯著降低藏雞盲腸中大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量。

2 提高飼料利用率和生長(zhǎng)性能

益生菌在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種消化酶，提高飼料利用率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，進(jìn)而提高畜禽生長(zhǎng)性能。劉熙文[2]研究表明，育肥豬基礎(chǔ)飼料中添加0.5%和1%的復(fù)合益生菌制劑能提高飼料利用效率，加速育肥豬新陳代謝，改善育肥豬的健康情況，提高育肥豬的生長(zhǎng)性能。

3 改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)

益生菌可顯著改善畜禽產(chǎn)品的胴體性狀、肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)，提高畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量。李可等[3]研究表明，肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加地衣芽孢桿菌、屎腸球菌和丁酸梭菌可提高肉仔雞腿肌率和胸肌率，降低腹脂率，降低滴水損失率和蒸煮損失率，顯著改善肉仔雞的胴體性狀和肉品質(zhì)。呼紅梅等[4]研究表明，仔豬飼糧中添加復(fù)合益生菌可使試驗(yàn)豬活體背膘厚降低1.52%～3.23%，活體眼肌面積、瘦肉率分別增加1.61%～2.73%和0.97%～1.09%，肌肉滴水損失降低14.29%～15.24%。黃燕等[5]研究表明，烏蒙烏雞基礎(chǔ)日糧中添加1.0 g/kg的復(fù)合益生菌可顯著改善雞蛋的蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃顏色和哈氏單位，提高蛋品質(zhì)。

4 提高繁殖性能

母豬在妊娠期和哺乳期內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)急劇增加，益生菌通過(guò)調(diào)整母畜腸道功能，調(diào)理母豬消化功能和內(nèi)分泌機(jī)能，提高母畜繁殖性能。王倫學(xué)等[6]研究表明，妊娠母豬日糧中添加1 000 g/t益生菌可提高母豬的采食量，改善母豬便秘，顯著改善妊娠母豬的健康狀況，并可在一定程度上提高仔豬初生重和初生窩重。

5 提高免疫功能

畜禽腸道的黏膜免疫是機(jī)體免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是畜禽機(jī)體抵抗外來(lái)疾病的一道天然屏障，益生菌能改善畜禽腸道的免疫機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力。郭欣怡等[7]研究表明，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌可顯著提高肉仔雞的胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官指數(shù)及新城疫免疫抗體效價(jià)，增強(qiáng)肉仔雞免疫功能。杜泓明等[8]研究表明，仔豬基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合益生菌可顯著提高提高斷奶仔豬血清中IgG、IL-6和IFN-γ的含量，提高仔豬免疫功能。

6 改善養(yǎng)殖環(huán)境

畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的排泄物中含有大量氮、磷等物質(zhì)，其在環(huán)境中蓄積可污染土壤和地下水，破壞生態(tài)環(huán)境。畜禽養(yǎng)殖中添加益生菌可顯著減少氮、磷的排放量，改善養(yǎng)殖環(huán)境。史慧玲等[9]研究表明，益生菌可顯著提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對(duì)環(huán)境的污染。

7 結(jié)語(yǔ)

益生菌應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)中可調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群平衡、提高飼料利用率和生長(zhǎng)性能，改善畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)、提高繁殖性能、提高免疫功能、改善養(yǎng)殖環(huán)境，完全符合綠色畜牧業(yè)發(fā)展需求。相信隨著益生菌作用機(jī)理尤其是多種益生菌協(xié)同作用機(jī)理研究的深入及綠色環(huán)保畜牧業(yè)的發(fā)展，益生菌在畜禽生產(chǎn)中的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景將更加廣闊。