毛永富

（山東省高密市井溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)監(jiān)督管理站 261500）

益生菌制劑又稱微生態(tài)制劑，是一類利用有益微生物制成的生物制劑，能定植于畜禽腸道，調節(jié)畜禽腸道微生態(tài)平衡，增加畜禽腸道消化功能和非特異性免疫功能，提高飼料利用率，促進畜禽生長發(fā)育，提高畜禽機體抗病力和免疫力，具有不產生耐藥性、無殘留、綠色環(huán)保等優(yōu)點，有望成為畜禽養(yǎng)殖生產中的新一代飼料添加劑。本文綜述了益生菌在畜禽養(yǎng)殖生產中的應用效果，將為益生菌在畜禽養(yǎng)殖生產中的全面推廣應用奠定基礎。

1 調節(jié)畜禽腸道菌群平衡

益生菌進入畜禽腸道后可產生溶菌酶、過氧化氫、乳酸、乙酸等物質，溶菌酶、過氧化氫具有抑菌作用，乳酸、乙酸可使腸道內的pH下降，抑制有害菌生長，同時益生菌在畜禽腸道的定植與占位可阻止有害菌的附著與繁殖。李龍等[1]研究表明，在舍飼藏雞基礎日糧中添加益生菌可顯著降低藏雞盲腸中大腸桿菌和沙門氏菌的數量。

2 提高飼料利用率和生長性能

益生菌在代謝過程中可產生蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多種消化酶，提高飼料利用率和營養(yǎng)物質的消化利用率，進而提高畜禽生長性能。劉熙文[2]研究表明，育肥豬基礎飼料中添加0.5%和1%的復合益生菌制劑能提高飼料利用效率，加速育肥豬新陳代謝，改善育肥豬的健康情況，提高育肥豬的生長性能。

3 改善畜禽產品的品質

益生菌可顯著改善畜禽產品的胴體性狀、肉品質、蛋品質，提高畜禽產品的產品質量。李可等[3]研究表明，肉仔雞基礎日糧中添加地衣芽孢桿菌、屎腸球菌和丁酸梭菌可提高肉仔雞腿肌率和胸肌率，降低腹脂率，降低滴水損失率和蒸煮損失率，顯著改善肉仔雞的胴體性狀和肉品質。呼紅梅等[4]研究表明，仔豬飼糧中添加復合益生菌可使試驗豬活體背膘厚降低1.52%～3.23%，活體眼肌面積、瘦肉率分別增加1.61%～2.73%和0.97%～1.09%，肌肉滴水損失降低14.29%～15.24%。黃燕等[5]研究表明，烏蒙烏雞基礎日糧中添加1.0 g/kg的復合益生菌可顯著改善雞蛋的蛋形指數、蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃顏色和哈氏單位，提高蛋品質。

4 提高繁殖性能

母豬在妊娠期和哺乳期內需要的營養(yǎng)急劇增加，益生菌通過調整母畜腸道功能，調理母豬消化功能和內分泌機能，提高母畜繁殖性能。王倫學等[6]研究表明，妊娠母豬日糧中添加1 000 g/t益生菌可提高母豬的采食量，改善母豬便秘，顯著改善妊娠母豬的健康狀況，并可在一定程度上提高仔豬初生重和初生窩重。

5 提高免疫功能

畜禽腸道的黏膜免疫是機體免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是畜禽機體抵抗外來疾病的一道天然屏障，益生菌能改善畜禽腸道的免疫機能，增強機體免疫力和抗病力。郭欣怡等[7]研究表明，在肉雞基礎日糧中添加復合益生菌可顯著提高肉仔雞的胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官指數及新城疫免疫抗體效價，增強肉仔雞免疫功能。杜泓明等[8]研究表明，仔豬基礎日糧中添加復合益生菌可顯著提高提高斷奶仔豬血清中IgG、IL-6和IFN-γ的含量，提高仔豬免疫功能。

6 改善養(yǎng)殖環(huán)境

畜禽養(yǎng)殖產生的排泄物中含有大量氮、磷等物質，其在環(huán)境中蓄積可污染土壤和地下水，破壞生態(tài)環(huán)境。畜禽養(yǎng)殖中添加益生菌可顯著減少氮、磷的排放量，改善養(yǎng)殖環(huán)境。史慧玲等[9]研究表明，益生菌可顯著提高氮、磷和粗纖維的表觀消化率，減少糞便中氮和磷含量，降低畜禽糞便對環(huán)境的污染。

7 結語

益生菌應用于畜禽生產中可調節(jié)畜禽腸道菌群平衡、提高飼料利用率和生長性能，改善畜禽產品的品質、提高繁殖性能、提高免疫功能、改善養(yǎng)殖環(huán)境，完全符合綠色畜牧業(yè)發(fā)展需求。相信隨著益生菌作用機理尤其是多種益生菌協(xié)同作用機理研究的深入及綠色環(huán)保畜牧業(yè)的發(fā)展，益生菌在畜禽生產中的開發(fā)應用前景將更加廣闊。