王擁軍

（新疆阿克蘇溫宿縣畜禽品種改良站 843100）

大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是新疆畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向。本文概括新疆養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀，通過對其存在的問題進行具體分析，提出今后的發(fā)展戰(zhàn)略，希望能為新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的進一步發(fā)展提供參考。

1 新疆養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 奶牛發(fā)展現(xiàn)狀

新疆地區(qū)奶牛的飼養(yǎng)主要集中于天山北坡沿線的城市以及周邊地區(qū)。2000～2017年，新疆地區(qū)奶牛的數(shù)量由104.5萬頭增長到269.0萬頭，其年均產奶量也由72.5萬t增加到330.0萬t。新疆地區(qū)奶牛的頭數(shù)位居全國第一，但其生產水平及產奶效率均不高。當前新疆地區(qū)奶牛的主要品種包括西門塔爾牛、荷斯坦奶牛、新疆褐牛及改良過的新疆本地土種牛，其中荷斯坦奶牛存欄量最多。從養(yǎng)殖規(guī)模來看，2000頭、500頭以上養(yǎng)殖小區(qū)及養(yǎng)殖場全區(qū)僅分別有40和200家。此外，奶牛養(yǎng)殖戶學歷較低，基本處于文盲及半文盲狀態(tài)，對奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成影響[1]。

1.2 肉牛發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，新疆肉牛的發(fā)展速度較快，2017年全區(qū)的存欄量達到446.9萬只，肉牛產量達到62萬t。當前新疆地區(qū)肉牛的主要品種為哈薩克牛、阿勒泰白頭牛及蒙古牛和新疆褐牛等。新疆肉牛的繁育場及種牛場的建設也得到長足發(fā)展。僅2017年已經(jīng)建成了8個具有一定規(guī)模的品種牛繁育場，規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)有近百個，為新疆養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展起到推動作用。然而，當前新疆肉牛的產業(yè)化水平仍然較低，導致其產業(yè)無法得到持續(xù)健康的發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 奶牛發(fā)展存在的問題

單產水平及良種覆蓋率較低。截止到2017年，新疆地區(qū)中低產奶牛所占比例達到62%，處于主導地位，導致新疆奶業(yè)整體發(fā)展水平較低，奶牛平均單產僅為全國乳牛平均單產60%，造成這一情況的主要原因為新疆乳牛的整體水平較低，西門塔爾及荷斯坦等良種奶牛的比重遠低于其他奶業(yè)較為發(fā)達的地區(qū)。

規(guī)模化程度較低。當前新疆地區(qū)有1700多個規(guī)?；酿B(yǎng)殖小區(qū)，其中100～200只的養(yǎng)殖小區(qū)約占全區(qū)58%，2000只以上的僅占2.8%；規(guī)?；呐黾梆B(yǎng)殖小區(qū)奶牛存欄總數(shù)僅占全區(qū)總存欄數(shù)的12.96%。

缺乏規(guī)?；娜槠菲髽I(yè)。當前，新疆地區(qū)嚴重缺乏具有較大規(guī)模的奶源供應龍頭企業(yè)。由于缺乏保質保量的奶源供應，導致乳品加工企業(yè)不能進行持續(xù)生產，對牛奶業(yè)的發(fā)展造成阻礙。

從業(yè)人員專業(yè)素質差。當前新疆地區(qū)奶牛養(yǎng)殖人員的專業(yè)素質普遍較低，不僅缺乏相關養(yǎng)殖知識，其飼養(yǎng)管理也不規(guī)范，對一些新技術的理解及接受能力較差，導致奶牛飼養(yǎng)及管理水平較低，極大程度地影響了奶牛業(yè)的發(fā)展。

2.2 肉牛發(fā)展存在的問題

養(yǎng)殖周期過長。當前新疆地區(qū)普遍采用地方品種或者利用地方品種的母牛與外來品種的公牛所產雜交牛，其早期生長極為緩慢，犢牛期一般為6～8個月，普遍需要1年半至2年的飼養(yǎng)時間，其飼養(yǎng)周期過長導致養(yǎng)殖成本過大。

缺少能繁母牛。新疆地區(qū)普遍采用農戶散養(yǎng)的方式進行肉牛飼養(yǎng)，由于養(yǎng)殖效益不高，導致能繁母牛存欄量逐漸減少，架子牛資源稀缺，導致其市場價格高漲，使得我國肉牛飼養(yǎng)成本過高，與此同時受到進口牛肉的沖擊，導致我國牛肉市場份額及銷量均在不斷縮減，肉牛企業(yè)存在嚴重的虧損問題[2]。

飼養(yǎng)科技含量低。當前新疆地區(qū)肉牛仍然采取較為粗放的放牧養(yǎng)殖方式，缺乏高科技的技術手段，同時政府科技投入不足，導致肉牛產業(yè)科技含量過低。

3 發(fā)展戰(zhàn)略

3.1 開展規(guī)?；翱茖W化的養(yǎng)殖

政府應提供資金保障及優(yōu)惠政策，發(fā)展規(guī)?；酿B(yǎng)殖場及養(yǎng)殖小區(qū)，使奶牛、肉牛的養(yǎng)殖實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化及集約化，通過引導牧民健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)?；翱茖W化發(fā)展。

3.2 定期對養(yǎng)殖人員進行培訓

應定期對養(yǎng)殖人員進行專業(yè)培訓，通過加強飼養(yǎng)管理以提高肉牛的產肉能力及奶牛的單產水平。各級畜牧部門應建立完善的培訓體系，以提高養(yǎng)牛者的專業(yè)知識及技術水平，使新疆地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)能滿足社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展需求。

3.3 延長全產業(yè)鏈

新疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)應逐漸形成一個繁育、屠宰加工、批發(fā)流通及零售的完整的產業(yè)鏈。在經(jīng)營方式上，要建立一批龍頭加工、營銷企業(yè)，通過市場帶龍頭，龍頭帶農戶的生產方式，使新疆地區(qū)的養(yǎng)牛業(yè)向集約型的增長進行轉化。