郝曉鵬 王 燕 趙建棟 暢建武

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所/農(nóng)業(yè)部黃土高原作物基因資源與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室/雜糧種質(zhì)資源發(fā)掘與遺傳改良山西省重點實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院雜糧研究中心（太原），太原030031）

蕓豆（Dry common beans）屬豆科（Fabaceae）、蝶形花亞科（Papilionoideae）、菜豆屬（Phaseolus L．）普通菜豆（Phaseolus vulgaris L．）當(dāng)中的一類硬莢型資源，即粒用普通菜豆（Grain common beans）品種。蕓豆為一種高蛋白、低脂肪、中淀粉的食用豆類作物，其賴氨酸和色氨酸含量較高，是人類十分重要的植物蛋白質(zhì)來源。蕓豆性味甘平，有滋補、解熱、利尿的作用，且含有皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身免疫力的能力。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每100g干籽粒中含鉀1520mg、鎂 193．5mg，鈉僅為 0．8mg，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆還是食品加工業(yè)的重要原料，在國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場占有重要地位[1]。山西省蕓豆種植面積大約5．3萬hm2，總產(chǎn)量5萬多t，其中紅蕓豆種植面積大約在3．3萬hm2。英國紅蕓豆是山西省特色農(nóng)產(chǎn)品，曾獲山西省首屆農(nóng)博會金獎，歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨。

紅蕓豆是蕓豆當(dāng)中的一個栽培品種，1989年由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所和山西省糧油食品進出口公司聯(lián)合引進。由于其生育期短、需水少、適應(yīng)性廣，非常適合在山西省中北部高寒冷涼旱作區(qū)種植，因此在山西省忻州地區(qū)的岢嵐、神池、嵐縣和五寨等地區(qū)大面積種植，為山西省重要的出口食用豆特色農(nóng)產(chǎn)品，受到國內(nèi)外農(nóng)民和消費者的青睞[2-4]。盡管如此，由于連年種植導(dǎo)致品種退化嚴重，加之傳統(tǒng)種植技術(shù)落后，病害發(fā)生率逐年上升，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降，對山西省紅蕓豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了嚴重影響。針對上述問題，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所食用豆課題組開展了紅蕓豆新品種、新技術(shù)的研發(fā)工作。

1 品種選育

品金蕓3號是由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所對英國紅蕓豆種子經(jīng)60Co輻射誘變處理，從后代優(yōu)良變異單株系統(tǒng)選育而成。2011-2012年參加山西省蕓豆新品種區(qū)域試驗，2年每667m2平均產(chǎn)量154．5kg，比對照英國紅蕓豆增產(chǎn)11．3%。該品種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性廣，是山西省選育的第1個大粒紅蕓豆品種。2014年通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會認定，認定編號：晉審蕓（認）2014001。品金蕓3號適宜在山西省北部高寒冷涼地區(qū)及全國相似生態(tài)區(qū)種植，目前在晉西北地區(qū)大面積推廣應(yīng)用。

2 特征特性

2.1 農(nóng)藝性狀 該品種屬中早熟品種，生育期84d。田間植株生長整齊，生長勢強，株型直立，幼莖綠色，莖上有灰色絨毛，主莖節(jié)數(shù)7～8節(jié)，株高41．9cm，主莖分枝數(shù)4．2個，葉片較大、卵圓形、顏色綠色，花色白色，莢型長扁條，莢長 12．6cm、莢寬 1．1cm，成熟莢白色，單株莢數(shù)20．2個，單莢粒數(shù)5．1粒，籽粒腎形，百粒重47．8g，種皮暗紅色。

2.2 抗性 2018年由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所依據(jù)Zapata[5]的發(fā)病分級標(biāo)準(zhǔn)和抗病等級，采用朱吉風(fēng)等[6]的普通細菌性疫病抗病性鑒定方法對品金蕓3號進行抗性鑒定，結(jié)果為該品種中抗普通細菌性疫病。

2.3 品質(zhì) 2012年經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心檢測：粗蛋白含量23．19%，粗脂肪含量1．40%，灰分含量 3．47%，水分含量 9．4%。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2011-2012年參加山西省蕓豆新品種區(qū)域試驗，2年每667m2比對照英國紅蕓豆平均增產(chǎn)11．3%，11個試驗點全部增產(chǎn)，增產(chǎn)點率100%。其中2011年每667m2平均產(chǎn)量146．6kg，比對照英國紅蕓豆增產(chǎn) 11．7%；2012年平均產(chǎn)量 162．3kg，比對照英國紅蕓豆增產(chǎn)10．8%。

2017-2018年在山西省岢嵐縣高家會鄉(xiāng)西會村種植，2017 年每 667m2紅蕓豆產(chǎn)量 135．1kg，較對照英國紅蕓豆增產(chǎn)16．1%；2018年紅蕓豆產(chǎn)量為169．7kg，較對照英國紅蕓豆增產(chǎn) 19．3%。2018 年在嵐縣大蛇頭鄉(xiāng)吳家溝村紅蕓豆產(chǎn)量164．3kg，較對照英國紅蕓豆增產(chǎn)17．9%。

4 高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

4.1 土壤環(huán)境 選用土層深厚、排水良好、非連茬的土壤，要求土壤pH值在7．5～8．5之間為宜。實行2～3年輪作，前茬作物以玉米、谷子等禾谷類作物為宜。

4.2 播前準(zhǔn)備 前茬收獲后應(yīng)進行秋耕，深翻土地20～25cm，次年春季播種前進行旋耕并耙耱平整好土地，耕深應(yīng)在10～15cm[7]。播前對種子進行精選，使種子純度達到98%以上，發(fā)芽率達到92%以上；并用35%多·?！た朔N衣劑對種子進行包衣，可防止枯萎病、根腐病和地下害蟲的發(fā)生和為害。

4.3 施肥播種 山西省4月20日至6月10日均可播種，在確保秋季成熟的前提下應(yīng)推遲播種，保證花莢期與雨季一致，同時應(yīng)避免花莢期高溫天氣。當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過12℃時，采用覆膜、播種、施肥一體機進行覆膜播種施肥。地膜幅寬70cm，種植2行，膜上窄行35cm，膜間寬行60cm，穴距25～30cm，每穴3粒種子，播深4～5cm，結(jié)合覆膜和播種每667m2施入蕓豆專用復(fù)合肥（N ∶P2O5∶K2O=20 ∶15 ∶5，總養(yǎng)分≥40%）20～30kg[8]。結(jié)莢鼓粒期每hm2可采用磷酸二氫鉀 1．5～3kg兌水 600～900kg葉面噴施。

4.4 田間管理 播種1周后及時到田間進行查苗、放苗；缺苗時及時進行補苗，并用土壓實苗孔周圍的地膜，防止苗死亡。第1次中耕除草在第1片復(fù)葉出現(xiàn)時進行，應(yīng)細鋤、慢鋤，去除雜草；植株在長出3～4片復(fù)葉時，應(yīng)進行第2次中耕鋤草；封壟前進行最后1次中耕。

4.5 病害防控 預(yù)防為主，綜合防治。播種后40d用80%代森錳鋅1000倍液進行第1次噴藥，7～10d后進行第2次噴藥，用于防治普通細菌性疫病。

4.6 收獲和儲存 當(dāng)紅蕓豆植株變黃、葉片脫落、豆莢變黃變硬時，將植株收回，放入曬場晾曬2～3d，進行后熟；在植株和籽粒曬干后，進行碾壓脫打，整理出籽粒，進行晾曬，當(dāng)籽粒含水量降到13%以下時，收回儲存。

5 推廣應(yīng)用

品金蕓3號采用“育、試、繁、推四同步”和“科研、生產(chǎn)、經(jīng)營三結(jié)合”的方法，構(gòu)建了“產(chǎn)區(qū)選育和技術(shù)研發(fā)-品種示范-種子生產(chǎn)-品種技術(shù)推廣”的網(wǎng)絡(luò)體系，加快了新品種的推廣步伐。通過在主產(chǎn)區(qū)開展栽培技術(shù)試驗和示范，研發(fā)適合的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。通過示范推廣，2014-2016年在山西省忻州、呂梁、朔州、大同、太原、陽泉、晉中等地3年累計推廣種植面積3．1萬hm2，累計增產(chǎn)紅蕓豆1041．1 萬 kg，新增社會經(jīng)濟效益 6662．59 萬元，為促進農(nóng)民增產(chǎn)增收、產(chǎn)業(yè)扶貧，紅蕓豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和山西省種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到了積極的推動作用。