本刊通訊員 李天勤

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，是十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。紫甘藍(lán)是人們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎铣Ｒ?jiàn)的食材。那么，怎么種植紫甘藍(lán)呢？

1 生長(zhǎng)習(xí)性

紫甘藍(lán)喜溫和的氣候條件，既抗寒又耐高溫。種子發(fā)芽適溫為15～20℃，在25～30℃高溫條件下也可正常發(fā)芽。蓮座葉生長(zhǎng)期和抽薹期需要較高的溫度，適溫為20～25℃。

2 選擇土壤

紫甘藍(lán)是一種天然異花授粉的蔬菜，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，適于肥沃的土地，喜肥且耐肥。制種地要選擇平整肥沃、灌水方便、病蟲危害少的地方。特別需要注意的是在選擇種植地時(shí)，要選擇周圍2 km沒(méi)有其他的甘藍(lán)、花椰菜、青花菜留種田地的土壤。

3 育苗管理

選擇紅畝、早紅、紫甘1 號(hào)等早熟的紫甘藍(lán)品種。中熟的紫甘藍(lán)品種適宜于9 月上中旬進(jìn)行育苗，晚熟的紫甘藍(lán)品種育苗需要適當(dāng)提前，早熟的紫甘藍(lán)品種需要適當(dāng)延伸后播種。每667 m2大田需苗床16 m2，需要種子50 g。播種前每667 m2可施尿素20 kg，復(fù)合肥40 kg，淺耕翻二次。然后再播撒種子，播種后一定要澆透水，然后蓋上地膜，提高苗床的溫度，促進(jìn)種子發(fā)芽。等種子發(fā)芽后就可以揭膜了。在紫甘藍(lán)播種后的第4 d 就能出芽，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)雨季剛過(guò)，氣候較為適宜，此時(shí)播種苗情較好，但是種植戶在培育過(guò)程中還是需要注意紫甘藍(lán)生長(zhǎng)到三葉一心后要及時(shí)進(jìn)行分苗假植。紫甘藍(lán)苗破心后以及長(zhǎng)出兩片真葉時(shí)要分別間苗一次，苗株距最好在6 cm 左右，間弱留壯。苗床前期白天要通風(fēng)，棚溫可保持在15～20℃，夜晚可保持在5℃左右。此外，還需注意氣溫的變化，防止高溫引起幼苗徒長(zhǎng)，及時(shí)噴灑農(nóng)藥，防止幼苗遭受到病蟲威脅。

4 秋后管理

真葉長(zhǎng)到7～8片時(shí)，將紫甘藍(lán)苗按照25～30 cm的間距移栽到有充足日光的溫室大棚內(nèi)。在整地施基肥前可以每667 m2施用腐熟的農(nóng)家肥混合有機(jī)肥4 000 kg、過(guò)磷酸鈣30～50 kg、草木灰100 kg，淺耕入土，并平整土地。此時(shí)注意將大棚溫度控制在紫甘藍(lán)適宜生長(zhǎng)的范圍內(nèi)。隨后進(jìn)行扣膜，保證白天溫度控制在15℃以上，夜間溫度控制在5℃以上。此時(shí)還要嚴(yán)格控制幼苗生長(zhǎng)，防止幼苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)不良。

5 定植管理

在定植前的一周內(nèi)，種植戶要對(duì)棚室內(nèi)的紫甘藍(lán)定時(shí)放風(fēng)，并且進(jìn)行低溫或高溫鍛煉，促使紫甘藍(lán)在定植后能夠抵抗低溫或高溫的影響，促進(jìn)其正常生長(zhǎng)。按時(shí)進(jìn)行定植，每667 m2裁苗2 500株，在定植后澆足緩苗水，促進(jìn)發(fā)根，此后一段時(shí)間內(nèi)一般不再進(jìn)行澆水。在緩苗植株進(jìn)入結(jié)球期時(shí)，葉球迅速增大，此時(shí)灌水次數(shù)及灌水量要逐漸加大。

紫甘藍(lán)幼苗期至蓮座期澆水的原則是以地塊見(jiàn)干見(jiàn)濕為原則，蓮座后期，如果是早熟品種要適當(dāng)蹲苗。

6 病蟲害防治

紫甘藍(lán)結(jié)球期極容易發(fā)生軟腐病，發(fā)現(xiàn)病株一定要及時(shí)拔掉。發(fā)病初期可以用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 500 倍液噴霧進(jìn)行防治，每7～10 d噴一次，連續(xù)噴3次即可。

7 及時(shí)采收

6 月上旬至7 月上旬，葉球緊實(shí)時(shí)可以分批采收，采摘時(shí)間建議在一個(gè)月內(nèi)。成熟一批及時(shí)采收一批。通常分3～4次收完，采后將紫甘藍(lán)球株置于干燥處，3～5 d脫粒。