本刊通訊員 李天勤

紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，是十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。紫甘藍是人們日常生活中餐桌上常見的食材。那么，怎么種植紫甘藍呢？

1 生長習性

紫甘藍喜溫和的氣候條件，既抗寒又耐高溫。種子發(fā)芽適溫為15～20℃，在25～30℃高溫條件下也可正常發(fā)芽。蓮座葉生長期和抽薹期需要較高的溫度，適溫為20～25℃。

2 選擇土壤

紫甘藍是一種天然異花授粉的蔬菜，對土壤適應性較強，適于肥沃的土地，喜肥且耐肥。制種地要選擇平整肥沃、灌水方便、病蟲危害少的地方。特別需要注意的是在選擇種植地時，要選擇周圍2 km沒有其他的甘藍、花椰菜、青花菜留種田地的土壤。

3 育苗管理

選擇紅畝、早紅、紫甘1 號等早熟的紫甘藍品種。中熟的紫甘藍品種適宜于9 月上中旬進行育苗，晚熟的紫甘藍品種育苗需要適當提前，早熟的紫甘藍品種需要適當延伸后播種。每667 m2大田需苗床16 m2，需要種子50 g。播種前每667 m2可施尿素20 kg，復合肥40 kg，淺耕翻二次。然后再播撒種子，播種后一定要澆透水，然后蓋上地膜，提高苗床的溫度，促進種子發(fā)芽。等種子發(fā)芽后就可以揭膜了。在紫甘藍播種后的第4 d 就能出芽，因為這個季節(jié)雨季剛過，氣候較為適宜，此時播種苗情較好，但是種植戶在培育過程中還是需要注意紫甘藍生長到三葉一心后要及時進行分苗假植。紫甘藍苗破心后以及長出兩片真葉時要分別間苗一次，苗株距最好在6 cm 左右，間弱留壯。苗床前期白天要通風，棚溫可保持在15～20℃，夜晚可保持在5℃左右。此外，還需注意氣溫的變化，防止高溫引起幼苗徒長，及時噴灑農(nóng)藥，防止幼苗遭受到病蟲威脅。

4 秋后管理

真葉長到7～8片時，將紫甘藍苗按照25～30 cm的間距移栽到有充足日光的溫室大棚內。在整地施基肥前可以每667 m2施用腐熟的農(nóng)家肥混合有機肥4 000 kg、過磷酸鈣30～50 kg、草木灰100 kg，淺耕入土，并平整土地。此時注意將大棚溫度控制在紫甘藍適宜生長的范圍內。隨后進行扣膜，保證白天溫度控制在15℃以上，夜間溫度控制在5℃以上。此時還要嚴格控制幼苗生長，防止幼苗長勢過旺導致植株營養(yǎng)不良。

5 定植管理

在定植前的一周內，種植戶要對棚室內的紫甘藍定時放風，并且進行低溫或高溫鍛煉，促使紫甘藍在定植后能夠抵抗低溫或高溫的影響，促進其正常生長。按時進行定植，每667 m2裁苗2 500株，在定植后澆足緩苗水，促進發(fā)根，此后一段時間內一般不再進行澆水。在緩苗植株進入結球期時，葉球迅速增大，此時灌水次數(shù)及灌水量要逐漸加大。

紫甘藍幼苗期至蓮座期澆水的原則是以地塊見干見濕為原則，蓮座后期，如果是早熟品種要適當蹲苗。

6 病蟲害防治

紫甘藍結球期極容易發(fā)生軟腐病，發(fā)現(xiàn)病株一定要及時拔掉。發(fā)病初期可以用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 500 倍液噴霧進行防治，每7～10 d噴一次，連續(xù)噴3次即可。

7 及時采收

6 月上旬至7 月上旬，葉球緊實時可以分批采收，采摘時間建議在一個月內。成熟一批及時采收一批。通常分3～4次收完，采后將紫甘藍球株置于干燥處，3～5 d脫粒。