根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年美國(guó)人均消費(fèi)果汁5.2加侖，這是自美國(guó)農(nóng)業(yè)部1970年開始跟蹤果汁消費(fèi)以來(lái)的最低數(shù)字。

20世紀(jì)40年代末，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們找到了制作冷凍濃縮橙汁的方法，這種濃縮橙汁可以被重新加工成美味飲料，此后美國(guó)的橙汁消費(fèi)量開始飆升。此后，快速巴氏滅菌法的發(fā)展帶來(lái)了非濃縮果汁。幾十年來(lái)，橙汁作為一種健康的、富含維生素的早餐被成功地推廣開來(lái)。隨后，在新千年伊始，它陷入了一場(chǎng)抗糖運(yùn)動(dòng)中。導(dǎo)致肥胖和心臟病發(fā)病率上升的罪魁禍?zhǔn)讖闹竞腿忸愞D(zhuǎn)移到了糖類和碳水化合物上。

這種反糖飲料運(yùn)動(dòng)使橙汁失去了作為健康食品的聲譽(yù)。盡管如此，甜橙和其他水果仍然被認(rèn)為是健康的，所以新鮮水果的消費(fèi)量在上升。

曾經(jīng)很少見的水果，如鱷梨和菠蘿等，現(xiàn)在已經(jīng)隨處可見，而加州的種植者們已經(jīng)找到了如何全年供應(yīng)這些水果的辦法。鱷梨、葡萄、菠蘿和草莓的人均供應(yīng)量均能與甜橙抗衡。新鮮甜橙的消費(fèi)量雖然下降了，但降幅低于橙汁。檸檬、酸橙、寬皮柑桔和桔柚等其他柑桔類水果的消費(fèi)量大幅上升。與此同時(shí)，葡萄柚的消費(fèi)量從1976年的人均9磅的峰值下降到2017年的人均1.9磅，這一驚人的下降似乎主要是由美國(guó)老年人的早餐偏好和他們食用的藥之間的沖突造成的。葡萄柚和柚汁可能與治療高膽固醇、高血壓等老年人易患的疾病的藥物產(chǎn)生危險(xiǎn)的拮抗作用。2013年美國(guó)人新鮮水果消費(fèi)量首次超過了含糖飲料，這是自1970年以來(lái)的第一次。2017年，美國(guó)人人均新鮮水果消費(fèi)量增加了8.3磅。

（資料來(lái)源：finance.yahoo.com，梁 容/摘譯）