□ 何力 浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院

隨著人們對化學農(nóng)藥的不合理使用，農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留越來越高，這不僅會對人們的身體健康產(chǎn)生嚴重危害，還將對生態(tài)環(huán)境造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞。目前，人們已經(jīng)及時意識到合理使用化肥與農(nóng)藥以及加強對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留控制的重要性。在科學技術(shù)不斷發(fā)展與進步的時代背景下，針對農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測方法不斷涌現(xiàn)，其中原子吸收光譜法、極譜法等檢測方法的應(yīng)用極大提升了農(nóng)產(chǎn)品的食用安全性。

1 化學檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

1.1 原子吸收光譜法

原子吸收光譜法是一種定量檢測方法，其可以通過氣態(tài)基層原子外層電子借助可見光或紫外光將某些元素的含量直接檢測出來。也就是說，原子吸收光譜法可以對農(nóng)產(chǎn)品中的微量組分及重金屬含量進行檢測與分析。例如，使用原子吸收光譜法對甜菜中殘留的重金屬含量進行檢測，即便其中的銅含量成分低至0.0056mg/kg、鋅含量成分低至0.0298mg/kg，該方法也可以將其準確檢測出來。再例如，使用原子吸收光譜法對金銀花中殘留的鎘含量進行檢測，不僅檢測精度較高，且檢測過程也較為簡便。另外，使用原子吸收光譜法檢測枯草中的重金屬含量，對于植物中重金屬含量的有效測定與控制發(fā)揮著不可忽視的作用。

1.2 極譜法

極譜法是一種非常重要的電化學檢測法，其又可以細分為兩種方法——第一控制電位法與第二控制電流法。由此可見，極譜法是在電解中將得到的極化電極電流電位以曲線的方式繪制出來，進而確定所含成分濃度的方法。據(jù)專業(yè)人士的研究發(fā)現(xiàn)，極譜法可以將農(nóng)產(chǎn)品中的部分金屬直接檢測出來。例如，針對太湖領(lǐng)域種植的大米，就可以通過極譜法將其中的微量金屬元素及有機物直接檢測出來；再例如，極譜法也可以將蔬菜或水果中的有機磷殘留量清晰的檢測出來，然后再對檢測結(jié)果加以分析，進而能將蔬菜或水果中的有機磷含量控制在允許范圍內(nèi)。

2 化學檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的發(fā)展

目前，依然有很多檢測方法在靈敏度方面有著較大的提升空間，如分光光度法；很多檢測方法尚需依賴于造價成本昂貴的檢測設(shè)備，如GC-MS；還有很多檢測方法需要借助于特殊的測試儀器，如同位素標記法……所以，化學檢測技術(shù)的發(fā)展仍要對不同化學分析方法的應(yīng)用優(yōu)勢與劣勢進行有針對性的分析，并采取差異化手段對化學檢測方法進行優(yōu)化與改善，最大限度地提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的穩(wěn)定性、靈敏度，從而拓寬檢測線性范圍，降低檢測設(shè)備的造價成本。

3 結(jié)語

隨著科學技術(shù)的發(fā)展與進步，化學檢測技術(shù)較之以前有了很大變化——眾多新型檢測技術(shù)已經(jīng)由研發(fā)階段過渡到了實用階段。也正是因為各種化學檢測技術(shù)的不斷創(chuàng)新與應(yīng)用，才提升了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測效率，提高了農(nóng)藥殘留分析的靈敏度。