本刊訊（記者 蔚宏奎）金秋9月各大中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，河南省再次加大對(duì)校園食品安全隱患的治理力度。9月4日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通知，要求在全省開展學(xué)校食堂食品安全隱患大排查活動(dòng)，明確指出中小學(xué)食堂不能加工制作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕等，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。

通知指出，各級(jí)監(jiān)管部門要督促學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促校（園）長(zhǎng)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人制度，對(duì)于學(xué)校食堂新聘從業(yè)人員，要進(jìn)行健康體檢，開展食品安全相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。同時(shí),要求學(xué)校落實(shí)索證索票、晨檢、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、食品留樣等各項(xiàng)制度，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食物儲(chǔ)存、食品留樣、剩余食品處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。

通知要求，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)硬性條件不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校進(jìn)行督促整改。此外，對(duì)食堂委托經(jīng)營(yíng)和校外訂餐的學(xué)校，要指導(dǎo)學(xué)校選擇與取得食品經(jīng)營(yíng)許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會(huì)信譽(yù)良好的供餐單位簽訂供餐合同，并明確雙方食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的權(quán)利和義務(wù)，做好存檔備查，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)供餐單位的日常監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為。