楊江文

（河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 石家莊 050000）

1 電商環(huán)境的興起對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的促進(jìn)

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，數(shù)千年的農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)讓廣大農(nóng)民對(duì)于農(nóng)耕作業(yè)有了比較全面、系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。不過(guò)受到這種傳統(tǒng)思維的影響，導(dǎo)致了對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)渠道完全處于一種被動(dòng)的局面下進(jìn)行延續(xù)。高強(qiáng)度勞動(dòng)量與低收入之間所產(chǎn)生的失衡，的確在一段時(shí)間內(nèi)成為影響廣大農(nóng)民從事農(nóng)耕作業(yè)的一個(gè)重要因素。

電商環(huán)境的出現(xiàn)，將之前的交易平臺(tái)形成之前的渠道環(huán)節(jié)完全剔除，讓虛擬的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境成為了主流業(yè)態(tài)。再配合上相應(yīng)的物流通道之后，就能夠讓農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)真正地實(shí)現(xiàn)“從產(chǎn)地到餐桌”的全新農(nóng)副產(chǎn)品基本結(jié)構(gòu)。

2 互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)化與提升作用

當(dāng)電商環(huán)境逐步地成熟之后，從電商環(huán)境中所衍生和發(fā)展起來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)進(jìn)一步地將電商的營(yíng)銷(xiāo)基本架構(gòu)升級(jí)。這不僅僅是一次簡(jiǎn)單的資源整合與升級(jí)，更是將農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)、銷(xiāo)售到消費(fèi)環(huán)節(jié)的一次里程碑式革命。從而徹底將農(nóng)副產(chǎn)品的基本營(yíng)銷(xiāo)納入到了全新的商業(yè)經(jīng)濟(jì)模式中，使得商業(yè)附加值的提升再也不是一個(gè)抽象化的概念，透過(guò)農(nóng)民的實(shí)際收入增加具象化地成為量化指標(biāo)。

2.1 生產(chǎn)理念的轉(zhuǎn)型

對(duì)于所有從事農(nóng)耕的農(nóng)戶(hù)而言，選擇性的進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往帶有一定的風(fēng)險(xiǎn)性，這也就是為什么在傳統(tǒng)農(nóng)作物生產(chǎn)與銷(xiāo)售過(guò)程中頻繁出現(xiàn)“盛極而衰”現(xiàn)象的最大原因之一。而互聯(lián)網(wǎng)+這種模式的出現(xiàn)，完全降低了這種風(fēng)險(xiǎn)的出現(xiàn)，讓“產(chǎn)”與“銷(xiāo)”之間基本上實(shí)現(xiàn)了有效平衡。

不僅如此，在一些野生農(nóng)副產(chǎn)品的初加工環(huán)節(jié)上也受益匪淺。眾所周知，野生農(nóng)副產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期相對(duì)較慢，一旦形成規(guī)?；牟墒罩?，農(nóng)戶(hù)的既得利益往往會(huì)受到市場(chǎng)的基準(zhǔn)走向而產(chǎn)生比較嚴(yán)重的影響。以至于有些不法之徒就套用這種“時(shí)間差”采取低買(mǎi)高賣(mài)的方式攫取不當(dāng)利益。這其實(shí)不僅降低了農(nóng)戶(hù)的實(shí)際收益，打擊了野生農(nóng)副產(chǎn)品的初級(jí)加工積極性，同時(shí)也增加了消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。而互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，讓“訂單銷(xiāo)售”和“合同產(chǎn)銷(xiāo)”成為了決定計(jì)劃性生產(chǎn)的基準(zhǔn)原則。農(nóng)戶(hù)在進(jìn)行野生農(nóng)副產(chǎn)品初級(jí)加工的過(guò)程中，不再背負(fù)較高的商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，從而能夠有更多的精力來(lái)關(guān)注野生農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量提升[1～3]。

2.2 配送及消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)型

由于農(nóng)副產(chǎn)品的量化生產(chǎn)與規(guī)?；N植基準(zhǔn)量較大，因此在終端消費(fèi)市場(chǎng)上的價(jià)格的確往往處于中低價(jià)位上。這其實(shí)對(duì)于農(nóng)戶(hù)的實(shí)際收益影響其實(shí)是比較大的，唯一的獲利者是采用規(guī)?；绞竭\(yùn)輸?shù)闹虚g商。畢竟量化性的采收與運(yùn)輸，才能夠最大化地降低有效成本。

不過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+中，農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者直接簽署訂單，第三方物流無(wú)論與農(nóng)戶(hù)還是消費(fèi)者都是一種委托關(guān)系，而不再是那種“串聯(lián)銷(xiāo)售”的關(guān)系。與可能產(chǎn)生的中間商差價(jià)比起來(lái)，這些配送費(fèi)用就顯得微不足道了。而最為關(guān)鍵的是，在這種配送的過(guò)程中，所有的產(chǎn)品都是采用“上門(mén)服務(wù)”的方式完成配送，最大程度上節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的時(shí)效性，能夠得到農(nóng)戶(hù)與消費(fèi)者的一致認(rèn)同[6～8]。

3 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)難點(diǎn)

盡管互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，為農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)辟了一個(gè)全新的途徑與空間。但是細(xì)化到野生菌的整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，有些問(wèn)題還是需要引起重視的。

3.1 原產(chǎn)地涉假

眾所周知，有些野生食用菌之所以能夠成為餐桌以及藥材中的珍品，與其生長(zhǎng)環(huán)境是有直接關(guān)系的。類(lèi)似五常大米一樣，很多野生食用菌都必須要有獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，才能夠顯現(xiàn)出其特有的品質(zhì)。

而由于在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，所有的銷(xiāo)售契約達(dá)成都是在虛擬環(huán)境中實(shí)現(xiàn)的，買(mǎi)賣(mài)雙方的行為都存在著一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)性。一旦野生食用菌的原產(chǎn)地造假，就會(huì)直接侵害到消費(fèi)者的實(shí)際利益。

3.2 單方面違約

野生食用菌的采收與傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品完全不一樣，需要有一個(gè)相對(duì)比較漫長(zhǎng)的時(shí)間周期，而這個(gè)時(shí)間周期在商業(yè)模式中被定義為“空窗期”。一旦這種空窗期的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，買(mǎi)賣(mài)雙方都有可能出現(xiàn)單方面違約的現(xiàn)象。特別是當(dāng)野生食用菌產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格受到市場(chǎng)波動(dòng)嚴(yán)重影響的時(shí)候，違約現(xiàn)象頻現(xiàn)的確絕非個(gè)案。

3.3 檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)的缺失

無(wú)論是野生食用菌被用于直接食用還是入藥，都有會(huì)對(duì)民眾的生命安全造成直接的影響。雖然在傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)架構(gòu)中存在著諸多飽受詬病的問(wèn)題，但是在那種規(guī)?；牟墒者^(guò)程中，品級(jí)的分類(lèi)和檢驗(yàn)、檢疫的落實(shí)是強(qiáng)制性的。在電商環(huán)境中為了最大化地降低成本，淡化檢驗(yàn)、檢疫環(huán)節(jié)看似是增加了收益，也為消費(fèi)者減少了支出，但是其間所埋下的安全隱患絕對(duì)不容小覷。

4 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售創(chuàng)業(yè)的基本途徑

互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境是一個(gè)雙刃劍，電商銷(xiāo)售渠道也是一個(gè)新事物。為了優(yōu)化這種全新的農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式所升級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)，能夠在進(jìn)一步整合現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)其網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，能夠給農(nóng)戶(hù)以及消費(fèi)者所帶來(lái)的基本收益。

4.1 強(qiáng)化品牌效應(yīng)

盡管因?yàn)閭€(gè)體的生長(zhǎng)差異，野生食用菌在單一對(duì)比的過(guò)程中可能會(huì)存在著一定的差別。但是地緣效應(yīng)對(duì)野生食用菌的生長(zhǎng)基礎(chǔ)影響作用，是會(huì)保持穩(wěn)定的。因此所有的野生食用菌在納入到互聯(lián)網(wǎng)+銷(xiāo)售渠道與模式中之前，就必須要明確和強(qiáng)化其品牌效應(yīng)。涪陵榨菜、五常大米之所以能夠成為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)霓r(nóng)副產(chǎn)品，其實(shí)就是注重了其品牌效應(yīng)的基本影響力。野生食用菌的商業(yè)附加值要遠(yuǎn)大于這些農(nóng)副產(chǎn)品，要想穩(wěn)定其渠道，勢(shì)必要堅(jiān)守其品牌效應(yīng)所帶來(lái)的市場(chǎng)影響力。

例如，根據(jù)著名野生菌電商交易平臺(tái)“易菇網(wǎng)”的測(cè)算，在全部銀耳產(chǎn)銷(xiāo)市場(chǎng)上，通江野生椴木銀耳的銷(xiāo)量基本上僅占市場(chǎng)流通量的2.5%～3%左右。這種銷(xiāo)售量的極度不平等，也導(dǎo)致了通江野生椴木銀耳的銷(xiāo)售價(jià)格要比普通銀耳價(jià)格高出6倍～8倍。但是，所有在通江從事野生椴木銀耳采收的農(nóng)戶(hù)，都嚴(yán)格控制其產(chǎn)量。甚至一些不能夠達(dá)到相應(yīng)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的通江野生椴木銀耳根本不會(huì)做常見(jiàn)的降級(jí)處理，而是被列為普通銀耳入市銷(xiāo)售。這種幾近于嚴(yán)苛的產(chǎn)品等級(jí)劃分模式，也就讓通江野生椴木銀耳在市場(chǎng)上確定了其穩(wěn)固的品質(zhì)地位?，F(xiàn)如今，借助互聯(lián)網(wǎng)+模式的興起，通江野生椴木銀耳憑借中歐班列在歐洲市場(chǎng)上成為緊俏商品，為農(nóng)戶(hù)創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也產(chǎn)生了一定的社會(huì)效應(yīng)。使其成為互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的翹楚。

4.2 強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

在電商營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境中，農(nóng)戶(hù)、消費(fèi)者、電商平臺(tái)所需要承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù)是對(duì)等的。任何一方一旦出現(xiàn)違約，都必須要承擔(dān)相應(yīng)的賠償義務(wù)。因此，電商平臺(tái)在這個(gè)過(guò)程中需要扮演好橋梁與紐帶的角色，從野生食用菌裝箱、物流到最終送達(dá)到消費(fèi)者手上，其必須要做好三方關(guān)系的平衡。

例如，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)就與福建古田食用菌批發(fā)市場(chǎng)，嘗試進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)下的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新。由中國(guó)建設(shè)銀行福建分行網(wǎng)絡(luò)金融部作為第三方金融機(jī)構(gòu)，做資金風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保；由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)作為古田野生食用菌產(chǎn)品海外銷(xiāo)售電商平臺(tái)代理；由福建省古田縣食用菌協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、易菇網(wǎng)等，作為古田野生食用菌境內(nèi)銷(xiāo)售電商平臺(tái)代理，將之前依附于淘寶、京東等電商平臺(tái)的野生食用菌農(nóng)戶(hù)分離出來(lái)，在全新的電商平臺(tái)上進(jìn)行野生食用菌的銷(xiāo)售。這樣，任何一方的責(zé)權(quán)利在這種全新的互聯(lián)網(wǎng)+銷(xiāo)售架構(gòu)中都極為清晰的顯現(xiàn)出來(lái)，從而真正地營(yíng)造出了“讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、讓農(nóng)戶(hù)放心采收”的氛圍。由此可見(jiàn)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵期，野生食用菌的消費(fèi)模式創(chuàng)新，應(yīng)當(dāng)完全圍繞如何擴(kuò)大有效需求、提升區(qū)域品牌價(jià)值、實(shí)現(xiàn)精深加工突破等共同課題，進(jìn)行系統(tǒng)性探討。從而將依托互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境下所構(gòu)建的野生食用菌交流合作平臺(tái)真正做大、做強(qiáng)。

4.3 強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管

從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，目前所有的野生食用菌從采收、物流運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者的餐桌都能夠?qū)崿F(xiàn)全數(shù)字化的電子監(jiān)管。因此，在強(qiáng)化互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)業(yè)態(tài)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)全面加強(qiáng)全方位、無(wú)死角的有效管控。

例如，農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）在這方面做出了很多的嘗試。針對(duì)香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲(chóng)草、松露、白靈菇和牛肝菌等野生食用菌，開(kāi)展了“新鮮食用菌質(zhì)檢CFDA（China Food and Drug Administration）食品藥品監(jiān)督局抽檢檢測(cè)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，與中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)通力配合，完成了野生食用菌的ECFA全渠道認(rèn)證。將ECFA（Economic Cooperation Framework Agreement）不再局限于某一個(gè)有針對(duì)性的單一產(chǎn)地認(rèn)證，全面強(qiáng)化其品牌效應(yīng)和產(chǎn)品社會(huì)適應(yīng)能力。同時(shí)讓所有同類(lèi)型批次的野生菌在采收、物流和銷(xiāo)售的過(guò)程中，能夠借助后臺(tái)商戶(hù)據(jù)管理系統(tǒng)，利用二維碼標(biāo)識(shí)極為清楚地記錄下全過(guò)程；成為野生食用菌的“身份證”與“護(hù)身符”，進(jìn)一步強(qiáng)化了野生食用菌的品牌效應(yīng)。

不過(guò)，在這個(gè)不斷進(jìn)行資源整合的過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)一些新問(wèn)題需要重視。譬如野生食用菌在進(jìn)行跨境銷(xiāo)售的時(shí)候，有些目的地國(guó)家所執(zhí)行的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)所執(zhí)行的標(biāo)注有明顯的差異。如果一味地迎合外方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必就會(huì)影響境內(nèi)野生食用菌的規(guī)?；N(xiāo)售，同時(shí)也會(huì)相應(yīng)地增加農(nóng)戶(hù)的基礎(chǔ)收益。政府相關(guān)部門(mén)和行業(yè)組織充分利用自身的資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮其信息影響效應(yīng)，代表農(nóng)戶(hù)及基礎(chǔ)生產(chǎn)單位，到外銷(xiāo)國(guó)家進(jìn)行野生食用菌檢驗(yàn)檢疫品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化的談判。據(jù)商務(wù)部外對(duì)外貿(mào)易司、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)完成了泰國(guó)、新加坡、澳大利亞、日本、韓國(guó)和意大利等20多個(gè)國(guó)家的談判。預(yù)估累計(jì)能夠?yàn)檗r(nóng)戶(hù)降低由檢驗(yàn)檢疫所產(chǎn)生的附加費(fèi)用達(dá)到2 500萬(wàn)美元，進(jìn)一步地拓展了野生食用菌采收農(nóng)戶(hù)的利潤(rùn)空間。

5 結(jié)語(yǔ)

野生食用菌大多生長(zhǎng)在林區(qū)，而這些地區(qū)很多屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。隨著我國(guó)精準(zhǔn)扶貧政策的落實(shí)，依托全新的互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)銷(xiāo)新業(yè)態(tài)，野生食用菌的采收與銷(xiāo)售勢(shì)必能夠迎來(lái)一個(gè)全新的發(fā)展機(jī)遇。

在這個(gè)過(guò)程中，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)組織與電商平臺(tái)如何真正地做到“苦民所苦、急民所”，需要首先完成好對(duì)角色的認(rèn)識(shí)。與此同時(shí)，也需要農(nóng)戶(hù)進(jìn)一步地轉(zhuǎn)變思想。從迎合市場(chǎng)的角度上去考慮相關(guān)野生食用菌的采收規(guī)模和范圍，使得野生食用菌在終端市場(chǎng)上完成可持續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)，讓確保生態(tài)平衡與創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的“雙贏”落到實(shí)處。