楊江文

（河北交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北 石家莊 050000）

1 電商環(huán)境的興起對農(nóng)副產(chǎn)品營銷的促進

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，數(shù)千年的農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)讓廣大農(nóng)民對于農(nóng)耕作業(yè)有了比較全面、系統(tǒng)的認識。不過受到這種傳統(tǒng)思維的影響，導(dǎo)致了對于農(nóng)副產(chǎn)品的營銷渠道完全處于一種被動的局面下進行延續(xù)。高強度勞動量與低收入之間所產(chǎn)生的失衡，的確在一段時間內(nèi)成為影響廣大農(nóng)民從事農(nóng)耕作業(yè)的一個重要因素。

電商環(huán)境的出現(xiàn)，將之前的交易平臺形成之前的渠道環(huán)節(jié)完全剔除，讓虛擬的互聯(lián)網(wǎng)營銷環(huán)境成為了主流業(yè)態(tài)。再配合上相應(yīng)的物流通道之后，就能夠讓農(nóng)副產(chǎn)品的營銷真正地實現(xiàn)“從產(chǎn)地到餐桌”的全新農(nóng)副產(chǎn)品基本結(jié)構(gòu)。

2 互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境對于農(nóng)副產(chǎn)品營銷的優(yōu)化與提升作用

當(dāng)電商環(huán)境逐步地成熟之后，從電商環(huán)境中所衍生和發(fā)展起來的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)進一步地將電商的營銷基本架構(gòu)升級。這不僅僅是一次簡單的資源整合與升級，更是將農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)、銷售到消費環(huán)節(jié)的一次里程碑式革命。從而徹底將農(nóng)副產(chǎn)品的基本營銷納入到了全新的商業(yè)經(jīng)濟模式中，使得商業(yè)附加值的提升再也不是一個抽象化的概念，透過農(nóng)民的實際收入增加具象化地成為量化指標(biāo)。

2.1 生產(chǎn)理念的轉(zhuǎn)型

對于所有從事農(nóng)耕的農(nóng)戶而言，選擇性的進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往帶有一定的風(fēng)險性，這也就是為什么在傳統(tǒng)農(nóng)作物生產(chǎn)與銷售過程中頻繁出現(xiàn)“盛極而衰”現(xiàn)象的最大原因之一。而互聯(lián)網(wǎng)+這種模式的出現(xiàn)，完全降低了這種風(fēng)險的出現(xiàn)，讓“產(chǎn)”與“銷”之間基本上實現(xiàn)了有效平衡。

不僅如此，在一些野生農(nóng)副產(chǎn)品的初加工環(huán)節(jié)上也受益匪淺。眾所周知，野生農(nóng)副產(chǎn)品的生長周期相對較慢，一旦形成規(guī)模化的采收之后，農(nóng)戶的既得利益往往會受到市場的基準(zhǔn)走向而產(chǎn)生比較嚴(yán)重的影響。以至于有些不法之徒就套用這種“時間差”采取低買高賣的方式攫取不當(dāng)利益。這其實不僅降低了農(nóng)戶的實際收益，打擊了野生農(nóng)副產(chǎn)品的初級加工積極性，同時也增加了消費者的負擔(dān)。而互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，讓“訂單銷售”和“合同產(chǎn)銷”成為了決定計劃性生產(chǎn)的基準(zhǔn)原則。農(nóng)戶在進行野生農(nóng)副產(chǎn)品初級加工的過程中，不再背負較高的商業(yè)風(fēng)險，從而能夠有更多的精力來關(guān)注野生農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量提升[1～3]。

2.2 配送及消費模式的轉(zhuǎn)型

由于農(nóng)副產(chǎn)品的量化生產(chǎn)與規(guī)?；N植基準(zhǔn)量較大，因此在終端消費市場上的價格的確往往處于中低價位上。這其實對于農(nóng)戶的實際收益影響其實是比較大的，唯一的獲利者是采用規(guī)?；绞竭\輸?shù)闹虚g商。畢竟量化性的采收與運輸，才能夠最大化地降低有效成本。

不過互聯(lián)網(wǎng)+中，農(nóng)戶和消費者直接簽署訂單，第三方物流無論與農(nóng)戶還是消費者都是一種委托關(guān)系，而不再是那種“串聯(lián)銷售”的關(guān)系。與可能產(chǎn)生的中間商差價比起來，這些配送費用就顯得微不足道了。而最為關(guān)鍵的是，在這種配送的過程中，所有的產(chǎn)品都是采用“上門服務(wù)”的方式完成配送，最大程度上節(jié)省了消費者的時間，強調(diào)了產(chǎn)品的時效性，能夠得到農(nóng)戶與消費者的一致認同[6～8]。

3 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)營銷難點

盡管互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，為農(nóng)副產(chǎn)品的營銷開辟了一個全新的途徑與空間。但是細化到野生菌的整個營銷過程中，有些問題還是需要引起重視的。

3.1 原產(chǎn)地涉假

眾所周知，有些野生食用菌之所以能夠成為餐桌以及藥材中的珍品，與其生長環(huán)境是有直接關(guān)系的。類似五常大米一樣，很多野生食用菌都必須要有獨特的生長環(huán)境，才能夠顯現(xiàn)出其特有的品質(zhì)。

而由于在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，所有的銷售契約達成都是在虛擬環(huán)境中實現(xiàn)的，買賣雙方的行為都存在著一定的潛在風(fēng)險性。一旦野生食用菌的原產(chǎn)地造假，就會直接侵害到消費者的實際利益。

3.2 單方面違約

野生食用菌的采收與傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品完全不一樣，需要有一個相對比較漫長的時間周期，而這個時間周期在商業(yè)模式中被定義為“空窗期”。一旦這種空窗期的時間過長，買賣雙方都有可能出現(xiàn)單方面違約的現(xiàn)象。特別是當(dāng)野生食用菌產(chǎn)品的銷售價格受到市場波動嚴(yán)重影響的時候，違約現(xiàn)象頻現(xiàn)的確絕非個案。

3.3 檢驗檢疫環(huán)節(jié)的缺失

無論是野生食用菌被用于直接食用還是入藥，都有會對民眾的生命安全造成直接的影響。雖然在傳統(tǒng)營銷架構(gòu)中存在著諸多飽受詬病的問題，但是在那種規(guī)?；牟墒者^程中，品級的分類和檢驗、檢疫的落實是強制性的。在電商環(huán)境中為了最大化地降低成本，淡化檢驗、檢疫環(huán)節(jié)看似是增加了收益，也為消費者減少了支出，但是其間所埋下的安全隱患絕對不容小覷。

4 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡(luò)銷售創(chuàng)業(yè)的基本途徑

互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境是一個雙刃劍，電商銷售渠道也是一個新事物。為了優(yōu)化這種全新的農(nóng)副產(chǎn)品營銷模式所升級的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)，能夠在進一步整合現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，進一步強調(diào)其網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，能夠給農(nóng)戶以及消費者所帶來的基本收益。

4.1 強化品牌效應(yīng)

盡管因為個體的生長差異，野生食用菌在單一對比的過程中可能會存在著一定的差別。但是地緣效應(yīng)對野生食用菌的生長基礎(chǔ)影響作用，是會保持穩(wěn)定的。因此所有的野生食用菌在納入到互聯(lián)網(wǎng)+銷售渠道與模式中之前，就必須要明確和強化其品牌效應(yīng)。涪陵榨菜、五常大米之所以能夠成為消費者耳熟能詳?shù)霓r(nóng)副產(chǎn)品，其實就是注重了其品牌效應(yīng)的基本影響力。野生食用菌的商業(yè)附加值要遠大于這些農(nóng)副產(chǎn)品，要想穩(wěn)定其渠道，勢必要堅守其品牌效應(yīng)所帶來的市場影響力。

例如，根據(jù)著名野生菌電商交易平臺“易菇網(wǎng)”的測算，在全部銀耳產(chǎn)銷市場上，通江野生椴木銀耳的銷量基本上僅占市場流通量的2.5%～3%左右。這種銷售量的極度不平等，也導(dǎo)致了通江野生椴木銀耳的銷售價格要比普通銀耳價格高出6倍～8倍。但是，所有在通江從事野生椴木銀耳采收的農(nóng)戶，都嚴(yán)格控制其產(chǎn)量。甚至一些不能夠達到相應(yīng)等級標(biāo)準(zhǔn)的通江野生椴木銀耳根本不會做常見的降級處理，而是被列為普通銀耳入市銷售。這種幾近于嚴(yán)苛的產(chǎn)品等級劃分模式，也就讓通江野生椴木銀耳在市場上確定了其穩(wěn)固的品質(zhì)地位?，F(xiàn)如今，借助互聯(lián)網(wǎng)+模式的興起，通江野生椴木銀耳憑借中歐班列在歐洲市場上成為緊俏商品，為農(nóng)戶創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟效益，同時也產(chǎn)生了一定的社會效應(yīng)。使其成為互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡(luò)銷售的翹楚。

4.2 強化責(zé)任意識

在電商營銷環(huán)境中，農(nóng)戶、消費者、電商平臺所需要承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù)是對等的。任何一方一旦出現(xiàn)違約，都必須要承擔(dān)相應(yīng)的賠償義務(wù)。因此，電商平臺在這個過程中需要扮演好橋梁與紐帶的角色，從野生食用菌裝箱、物流到最終送達到消費者手上，其必須要做好三方關(guān)系的平衡。

例如，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)就與福建古田食用菌批發(fā)市場，嘗試進行互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)下的產(chǎn)品營銷模式創(chuàng)新。由中國建設(shè)銀行福建分行網(wǎng)絡(luò)金融部作為第三方金融機構(gòu)，做資金風(fēng)險擔(dān)保；由中國食品土畜進出口商會作為古田野生食用菌產(chǎn)品海外銷售電商平臺代理；由福建省古田縣食用菌協(xié)會聯(lián)合中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、易菇網(wǎng)等，作為古田野生食用菌境內(nèi)銷售電商平臺代理，將之前依附于淘寶、京東等電商平臺的野生食用菌農(nóng)戶分離出來，在全新的電商平臺上進行野生食用菌的銷售。這樣，任何一方的責(zé)權(quán)利在這種全新的互聯(lián)網(wǎng)+銷售架構(gòu)中都極為清晰的顯現(xiàn)出來，從而真正地營造出了“讓消費者放心消費、讓農(nóng)戶放心采收”的氛圍。由此可見，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進，食用菌產(chǎn)業(yè)已進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，野生食用菌的消費模式創(chuàng)新，應(yīng)當(dāng)完全圍繞如何擴大有效需求、提升區(qū)域品牌價值、實現(xiàn)精深加工突破等共同課題，進行系統(tǒng)性探討。從而將依托互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境下所構(gòu)建的野生食用菌交流合作平臺真正做大、做強。

4.3 強化動態(tài)監(jiān)管

從技術(shù)上來說，目前所有的野生食用菌從采收、物流運輸?shù)较M者的餐桌都能夠?qū)崿F(xiàn)全數(shù)字化的電子監(jiān)管。因此，在強化互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)絡(luò)營銷業(yè)態(tài)的過程中，應(yīng)當(dāng)全面加強全方位、無死角的有效管控。

例如，農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（上海）在這方面做出了很多的嘗試。針對香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等野生食用菌，開展了“新鮮食用菌質(zhì)檢CFDA（China Food and Drug Administration）食品藥品監(jiān)督局抽檢檢測項目的基礎(chǔ)上，與中國食用菌協(xié)會通力配合，完成了野生食用菌的ECFA全渠道認證。將ECFA（Economic Cooperation Framework Agreement）不再局限于某一個有針對性的單一產(chǎn)地認證，全面強化其品牌效應(yīng)和產(chǎn)品社會適應(yīng)能力。同時讓所有同類型批次的野生菌在采收、物流和銷售的過程中，能夠借助后臺商戶據(jù)管理系統(tǒng)，利用二維碼標(biāo)識極為清楚地記錄下全過程；成為野生食用菌的“身份證”與“護身符”，進一步強化了野生食用菌的品牌效應(yīng)。

不過，在這個不斷進行資源整合的過程中也發(fā)現(xiàn)一些新問題需要重視。譬如野生食用菌在進行跨境銷售的時候，有些目的地國家所執(zhí)行的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)與我國所執(zhí)行的標(biāo)注有明顯的差異。如果一味地迎合外方檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)，勢必就會影響境內(nèi)野生食用菌的規(guī)?；N售，同時也會相應(yīng)地增加農(nóng)戶的基礎(chǔ)收益。政府相關(guān)部門和行業(yè)組織充分利用自身的資源優(yōu)勢，發(fā)揮其信息影響效應(yīng)，代表農(nóng)戶及基礎(chǔ)生產(chǎn)單位，到外銷國家進行野生食用菌檢驗檢疫品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化的談判。據(jù)商務(wù)部外對外貿(mào)易司、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國食用菌協(xié)會的不完全統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)完成了泰國、新加坡、澳大利亞、日本、韓國和意大利等20多個國家的談判。預(yù)估累計能夠為農(nóng)戶降低由檢驗檢疫所產(chǎn)生的附加費用達到2 500萬美元，進一步地拓展了野生食用菌采收農(nóng)戶的利潤空間。

5 結(jié)語

野生食用菌大多生長在林區(qū)，而這些地區(qū)很多屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)。隨著我國精準(zhǔn)扶貧政策的落實，依托全新的互聯(lián)網(wǎng)+營銷新業(yè)態(tài)，野生食用菌的采收與銷售勢必能夠迎來一個全新的發(fā)展機遇。

在這個過程中，政府、行業(yè)協(xié)會組織與電商平臺如何真正地做到“苦民所苦、急民所”，需要首先完成好對角色的認識。與此同時，也需要農(nóng)戶進一步地轉(zhuǎn)變思想。從迎合市場的角度上去考慮相關(guān)野生食用菌的采收規(guī)模和范圍，使得野生食用菌在終端市場上完成可持續(xù)的營銷，讓確保生態(tài)平衡與創(chuàng)造經(jīng)濟效益的“雙贏”落到實處。