楊江文

（河北交通職業(yè)技術(shù)學院，河北 石家莊 050000）

1 電商環(huán)境的興起對農(nóng)副產(chǎn)品營銷的促進

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，數(shù)千年的農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)讓廣大農(nóng)民對于農(nóng)耕作業(yè)有了比較全面、系統(tǒng)的認識。不過受到這種傳統(tǒng)思維的影響，導致了對于農(nóng)副產(chǎn)品的營銷渠道完全處于一種被動的局面下進行延續(xù)。高強度勞動量與低收入之間所產(chǎn)生的失衡，的確在一段時間內(nèi)成為影響廣大農(nóng)民從事農(nóng)耕作業(yè)的一個重要因素。

電商環(huán)境的出現(xiàn)，將之前的交易平臺形成之前的渠道環(huán)節(jié)完全剔除，讓虛擬的互聯(lián)網(wǎng)營銷環(huán)境成為了主流業(yè)態(tài)。再配合上相應的物流通道之后，就能夠讓農(nóng)副產(chǎn)品的營銷真正地實現(xiàn)“從產(chǎn)地到餐桌”的全新農(nóng)副產(chǎn)品基本結(jié)構(gòu)。

2 互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境對于農(nóng)副產(chǎn)品營銷的優(yōu)化與提升作用

當電商環(huán)境逐步地成熟之后，從電商環(huán)境中所衍生和發(fā)展起來的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)進一步地將電商的營銷基本架構(gòu)升級。這不僅僅是一次簡單的資源整合與升級，更是將農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)、銷售到消費環(huán)節(jié)的一次里程碑式革命。從而徹底將農(nóng)副產(chǎn)品的基本營銷納入到了全新的商業(yè)經(jīng)濟模式中，使得商業(yè)附加值的提升再也不是一個抽象化的概念，透過農(nóng)民的實際收入增加具象化地成為量化指標。

2.1 生產(chǎn)理念的轉(zhuǎn)型

對于所有從事農(nóng)耕的農(nóng)戶而言，選擇性的進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)往往帶有一定的風險性，這也就是為什么在傳統(tǒng)農(nóng)作物生產(chǎn)與銷售過程中頻繁出現(xiàn)“盛極而衰”現(xiàn)象的最大原因之一。而互聯(lián)網(wǎng)+這種模式的出現(xiàn)，完全降低了這種風險的出現(xiàn)，讓“產(chǎn)”與“銷”之間基本上實現(xiàn)了有效平衡。

不僅如此，在一些野生農(nóng)副產(chǎn)品的初加工環(huán)節(jié)上也受益匪淺。眾所周知，野生農(nóng)副產(chǎn)品的生長周期相對較慢，一旦形成規(guī)?；牟墒罩?，農(nóng)戶的既得利益往往會受到市場的基準走向而產(chǎn)生比較嚴重的影響。以至于有些不法之徒就套用這種“時間差”采取低買高賣的方式攫取不當利益。這其實不僅降低了農(nóng)戶的實際收益，打擊了野生農(nóng)副產(chǎn)品的初級加工積極性，同時也增加了消費者的負擔。而互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，讓“訂單銷售”和“合同產(chǎn)銷”成為了決定計劃性生產(chǎn)的基準原則。農(nóng)戶在進行野生農(nóng)副產(chǎn)品初級加工的過程中，不再背負較高的商業(yè)風險，從而能夠有更多的精力來關(guān)注野生農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量提升[1～3]。

2.2 配送及消費模式的轉(zhuǎn)型

由于農(nóng)副產(chǎn)品的量化生產(chǎn)與規(guī)模化種植基準量較大，因此在終端消費市場上的價格的確往往處于中低價位上。這其實對于農(nóng)戶的實際收益影響其實是比較大的，唯一的獲利者是采用規(guī)模化方式運輸?shù)闹虚g商。畢竟量化性的采收與運輸，才能夠最大化地降低有效成本。

不過互聯(lián)網(wǎng)+中，農(nóng)戶和消費者直接簽署訂單，第三方物流無論與農(nóng)戶還是消費者都是一種委托關(guān)系，而不再是那種“串聯(lián)銷售”的關(guān)系。與可能產(chǎn)生的中間商差價比起來，這些配送費用就顯得微不足道了。而最為關(guān)鍵的是，在這種配送的過程中，所有的產(chǎn)品都是采用“上門服務”的方式完成配送，最大程度上節(jié)省了消費者的時間，強調(diào)了產(chǎn)品的時效性，能夠得到農(nóng)戶與消費者的一致認同[6～8]。

3 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)營銷難點

盡管互聯(lián)網(wǎng)+模式的出現(xiàn)，為農(nóng)副產(chǎn)品的營銷開辟了一個全新的途徑與空間。但是細化到野生菌的整個營銷過程中，有些問題還是需要引起重視的。

3.1 原產(chǎn)地涉假

眾所周知，有些野生食用菌之所以能夠成為餐桌以及藥材中的珍品，與其生長環(huán)境是有直接關(guān)系的。類似五常大米一樣，很多野生食用菌都必須要有獨特的生長環(huán)境，才能夠顯現(xiàn)出其特有的品質(zhì)。

而由于在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境中，所有的銷售契約達成都是在虛擬環(huán)境中實現(xiàn)的，買賣雙方的行為都存在著一定的潛在風險性。一旦野生食用菌的原產(chǎn)地造假，就會直接侵害到消費者的實際利益。

3.2 單方面違約

野生食用菌的采收與傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品完全不一樣，需要有一個相對比較漫長的時間周期，而這個時間周期在商業(yè)模式中被定義為“空窗期”。一旦這種空窗期的時間過長，買賣雙方都有可能出現(xiàn)單方面違約的現(xiàn)象。特別是當野生食用菌產(chǎn)品的銷售價格受到市場波動嚴重影響的時候，違約現(xiàn)象頻現(xiàn)的確絕非個案。

3.3 檢驗檢疫環(huán)節(jié)的缺失

無論是野生食用菌被用于直接食用還是入藥，都有會對民眾的生命安全造成直接的影響。雖然在傳統(tǒng)營銷架構(gòu)中存在著諸多飽受詬病的問題，但是在那種規(guī)?；牟墒者^程中，品級的分類和檢驗、檢疫的落實是強制性的。在電商環(huán)境中為了最大化地降低成本，淡化檢驗、檢疫環(huán)節(jié)看似是增加了收益，也為消費者減少了支出，但是其間所埋下的安全隱患絕對不容小覷。

4 互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡銷售創(chuàng)業(yè)的基本途徑

互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境是一個雙刃劍，電商銷售渠道也是一個新事物。為了優(yōu)化這種全新的農(nóng)副產(chǎn)品營銷模式所升級的互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)，能夠在進一步整合現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，進一步強調(diào)其網(wǎng)絡銷售渠道，能夠給農(nóng)戶以及消費者所帶來的基本收益。

4.1 強化品牌效應

盡管因為個體的生長差異，野生食用菌在單一對比的過程中可能會存在著一定的差別。但是地緣效應對野生食用菌的生長基礎(chǔ)影響作用，是會保持穩(wěn)定的。因此所有的野生食用菌在納入到互聯(lián)網(wǎng)+銷售渠道與模式中之前，就必須要明確和強化其品牌效應。涪陵榨菜、五常大米之所以能夠成為消費者耳熟能詳?shù)霓r(nóng)副產(chǎn)品，其實就是注重了其品牌效應的基本影響力。野生食用菌的商業(yè)附加值要遠大于這些農(nóng)副產(chǎn)品，要想穩(wěn)定其渠道，勢必要堅守其品牌效應所帶來的市場影響力。

例如，根據(jù)著名野生菌電商交易平臺“易菇網(wǎng)”的測算，在全部銀耳產(chǎn)銷市場上，通江野生椴木銀耳的銷量基本上僅占市場流通量的2.5%～3%左右。這種銷售量的極度不平等，也導致了通江野生椴木銀耳的銷售價格要比普通銀耳價格高出6倍～8倍。但是，所有在通江從事野生椴木銀耳采收的農(nóng)戶，都嚴格控制其產(chǎn)量。甚至一些不能夠達到相應等級標準的通江野生椴木銀耳根本不會做常見的降級處理，而是被列為普通銀耳入市銷售。這種幾近于嚴苛的產(chǎn)品等級劃分模式，也就讓通江野生椴木銀耳在市場上確定了其穩(wěn)固的品質(zhì)地位?，F(xiàn)如今，借助互聯(lián)網(wǎng)+模式的興起，通江野生椴木銀耳憑借中歐班列在歐洲市場上成為緊俏商品，為農(nóng)戶創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟效益，同時也產(chǎn)生了一定的社會效應。使其成為互聯(lián)網(wǎng)+下野生食用菌網(wǎng)絡銷售的翹楚。

4.2 強化責任意識

在電商營銷環(huán)境中，農(nóng)戶、消費者、電商平臺所需要承擔的責任與義務是對等的。任何一方一旦出現(xiàn)違約，都必須要承擔相應的賠償義務。因此，電商平臺在這個過程中需要扮演好橋梁與紐帶的角色，從野生食用菌裝箱、物流到最終送達到消費者手上，其必須要做好三方關(guān)系的平衡。

例如，中國食用菌商務網(wǎng)就與福建古田食用菌批發(fā)市場，嘗試進行互聯(lián)網(wǎng)+業(yè)態(tài)下的產(chǎn)品營銷模式創(chuàng)新。由中國建設銀行福建分行網(wǎng)絡金融部作為第三方金融機構(gòu)，做資金風險擔保；由中國食品土畜進出口商會作為古田野生食用菌產(chǎn)品海外銷售電商平臺代理；由福建省古田縣食用菌協(xié)會聯(lián)合中國食用菌商務網(wǎng)、易菇網(wǎng)等，作為古田野生食用菌境內(nèi)銷售電商平臺代理，將之前依附于淘寶、京東等電商平臺的野生食用菌農(nóng)戶分離出來，在全新的電商平臺上進行野生食用菌的銷售。這樣，任何一方的責權(quán)利在這種全新的互聯(lián)網(wǎng)+銷售架構(gòu)中都極為清晰的顯現(xiàn)出來，從而真正地營造出了“讓消費者放心消費、讓農(nóng)戶放心采收”的氛圍。由此可見，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進，食用菌產(chǎn)業(yè)已進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，野生食用菌的消費模式創(chuàng)新，應當完全圍繞如何擴大有效需求、提升區(qū)域品牌價值、實現(xiàn)精深加工突破等共同課題，進行系統(tǒng)性探討。從而將依托互聯(lián)網(wǎng)+環(huán)境下所構(gòu)建的野生食用菌交流合作平臺真正做大、做強。

4.3 強化動態(tài)監(jiān)管

從技術(shù)上來說，目前所有的野生食用菌從采收、物流運輸?shù)较M者的餐桌都能夠?qū)崿F(xiàn)全數(shù)字化的電子監(jiān)管。因此，在強化互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)絡營銷業(yè)態(tài)的過程中，應當全面加強全方位、無死角的有效管控。

例如，農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（上海）在這方面做出了很多的嘗試。針對香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等野生食用菌，開展了“新鮮食用菌質(zhì)檢CFDA（China Food and Drug Administration）食品藥品監(jiān)督局抽檢檢測項目的基礎(chǔ)上，與中國食用菌協(xié)會通力配合，完成了野生食用菌的ECFA全渠道認證。將ECFA（Economic Cooperation Framework Agreement）不再局限于某一個有針對性的單一產(chǎn)地認證，全面強化其品牌效應和產(chǎn)品社會適應能力。同時讓所有同類型批次的野生菌在采收、物流和銷售的過程中，能夠借助后臺商戶據(jù)管理系統(tǒng)，利用二維碼標識極為清楚地記錄下全過程；成為野生食用菌的“身份證”與“護身符”，進一步強化了野生食用菌的品牌效應。

不過，在這個不斷進行資源整合的過程中也發(fā)現(xiàn)一些新問題需要重視。譬如野生食用菌在進行跨境銷售的時候，有些目的地國家所執(zhí)行的檢驗檢疫標準與我國所執(zhí)行的標注有明顯的差異。如果一味地迎合外方檢驗檢疫標準，勢必就會影響境內(nèi)野生食用菌的規(guī)?；N售，同時也會相應地增加農(nóng)戶的基礎(chǔ)收益。政府相關(guān)部門和行業(yè)組織充分利用自身的資源優(yōu)勢，發(fā)揮其信息影響效應，代表農(nóng)戶及基礎(chǔ)生產(chǎn)單位，到外銷國家進行野生食用菌檢驗檢疫品質(zhì)標準統(tǒng)一化的談判。據(jù)商務部外對外貿(mào)易司、中國食用菌商務網(wǎng)、中國食用菌協(xié)會的不完全統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前已經(jīng)完成了泰國、新加坡、澳大利亞、日本、韓國和意大利等20多個國家的談判。預估累計能夠為農(nóng)戶降低由檢驗檢疫所產(chǎn)生的附加費用達到2 500萬美元，進一步地拓展了野生食用菌采收農(nóng)戶的利潤空間。

5 結(jié)語

野生食用菌大多生長在林區(qū)，而這些地區(qū)很多屬于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)。隨著我國精準扶貧政策的落實，依托全新的互聯(lián)網(wǎng)+營銷新業(yè)態(tài)，野生食用菌的采收與銷售勢必能夠迎來一個全新的發(fā)展機遇。

在這個過程中，政府、行業(yè)協(xié)會組織與電商平臺如何真正地做到“苦民所苦、急民所”，需要首先完成好對角色的認識。與此同時，也需要農(nóng)戶進一步地轉(zhuǎn)變思想。從迎合市場的角度上去考慮相關(guān)野生食用菌的采收規(guī)模和范圍，使得野生食用菌在終端市場上完成可持續(xù)的營銷，讓確保生態(tài)平衡與創(chuàng)造經(jīng)濟效益的“雙贏”落到實處。