朱曉琳

（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 信陽 464000）

近年來中國在食用菌的進(jìn)出口貿(mào)易中取得了出色的成果，整個進(jìn)出口貿(mào)易呈現(xiàn)上升的趨勢，平均每年的市場保有率基本在40%左右，中國儼然已經(jīng)成為數(shù)一數(shù)二的食用菌進(jìn)出口大國；在同等基礎(chǔ)上，中國與美國、英國等歐美國家進(jìn)行比較，明顯具有更強(qiáng)的國際市場競爭力；另外，中國食用菌和日本食用菌之間存在著貿(mào)易聯(lián)系并且具有一定的互補(bǔ)性，同時兼具極強(qiáng)的貿(mào)易潛力。對于這樣的食用菌國際貿(mào)易的大環(huán)境背景，我們要對國內(nèi)現(xiàn)有的食用菌品種進(jìn)行穩(wěn)定培育，同時也要加大對稀有食用菌的良種進(jìn)行保存開發(fā)；對傳統(tǒng)貿(mào)易市場進(jìn)行鞏固，為中國食用菌的國際貿(mào)易開辟一個全新的領(lǐng)域。

1 中國食用菌全球貿(mào)易基本現(xiàn)狀

最近幾年，對于中國本土的野生食用菌的研究受到業(yè)內(nèi)學(xué)者的高度關(guān)注。這其中的研究課題主要包括中國野生食用菌的貿(mào)易環(huán)境、競爭力、進(jìn)出口交易的影響因素等幾個方面。在中國野生食用菌當(dāng)前的貿(mào)易背景之下，呈現(xiàn)了出口占據(jù)了很大比重，而進(jìn)口則是占了很少的一部分；野生食用菌的產(chǎn)地開始呈現(xiàn)往北方偏移的趨勢；野生菌出口的商品形式仍然是以罐頭為主；而野生菌的進(jìn)口通常則是以鮮的食用菌為主，兩者呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的態(tài)勢。這其中不僅包含了國際貿(mào)易的競爭力影響和商品需求的影響，而且國際貿(mào)易的技術(shù)性堡壘也在其中發(fā)揮著不可忽視的作用。與此同時，機(jī)會與挑戰(zhàn)同在，中國的野生食用菌的國際貿(mào)易仍然存在著許多亟待解決的問題，這其中就包括了技術(shù)創(chuàng)新嚴(yán)重滯后。并且歐美發(fā)達(dá)國家的貿(mào)易壁壘帶來的巨大壓力，也對其產(chǎn)生了重大的影響。正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)峻的形勢，對野生食用菌發(fā)展策略的調(diào)整也迫在眉睫，對野生食用菌的國際貿(mào)易壁壘的弱化也需要盡快提上日程[1]。

2 國際競爭力分析

2.1 中國野生食用菌主導(dǎo)世界出口貿(mào)易

最近幾年中國的野生食用菌快速發(fā)展，逐漸成為野生菌世界貿(mào)易舞臺中的重要角色。依據(jù)聯(lián)合國的商品貿(mào)易數(shù)據(jù)，顯示了1993年～2014年期間，中國野生食用菌的進(jìn)出口額的基本情況[2]。

表1 1993年～2014年中國食用菌進(jìn)出口總額度統(tǒng)計(jì)Tab.1 Statistics on Total Import and export of edible fungi in China from 1993 to 2014

從表1中我們很容易得到這樣的結(jié)論，在這23年期間，中國的野生食用菌一直都是以出口貿(mào)易為主導(dǎo)；出口額占據(jù)了進(jìn)出口總額的99%；野生菌的國際貿(mào)易長期處在一種凈出口的狀態(tài)。表1中數(shù)據(jù)的具體體現(xiàn)為，野生食用菌的出口額由1993年的1.17億美元飆升至2014年的49.42億美元，增長速度達(dá)到了驚人的19.36%。另一方面，雖然進(jìn)口額也一直呈現(xiàn)的增長的形式，但相比于出口額，增長速度過于緩慢。圖1為此期間的主要食用菌出口國的國際市場占有率情況[3]。

從圖1所展示的數(shù)據(jù)中我們很清晰的看到，1992年～2014年間,我國的食用菌在國際貿(mào)易市場中占據(jù)了較大的份額，基本占據(jù)了國際市場的1/3；相比于中國，其他主要食用菌出口國的國際市場占有率則顯得微小，也沒有一定的主導(dǎo)作用。仔細(xì)研究圖1中的數(shù)據(jù)，我國野生食用菌的市場占有率雖然有著一定的波動，但總體上還是呈現(xiàn)了上升趨勢。可以就此分割為3個不同的階段，分別是穩(wěn)定上升階段、波動階段、下降階段。通過對世界主要食用菌出口國的市場占有率變化情況進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，占據(jù)世界野生食用菌出口貿(mào)易主導(dǎo)地位的是中國；中國野生食用菌的國際市場占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一個國家。中國野生食用菌在國際市場上的超級大國地位不言而喻[4]。

圖1 1992年～2014年間主要食用菌出口國的市場占有率Fig.1 Market share of major edible fungus exporting countries from 1992 to 2014

中國野生食用菌的培育能力和出口能力，充分反映了我國的食用菌在國際貿(mào)易中具有超高的競爭力； 也漸漸成為了衡量中國野生食用菌在當(dāng)今大環(huán)境國際市場中，代表生存能力的重量級指標(biāo)。在調(diào)查研究中，普遍采用的對國際貿(mào)易競爭力的測評方法，一般是國際貿(mào)易競爭力系數(shù)。下文我們將對針對主要指標(biāo)對我國野生食用菌的國際貿(mào)易狀況進(jìn)行研究分析。

2.2 國際貿(mào)易競爭力系數(shù)分析

國際貿(mào)易競爭力系數(shù)，是某個國家某個產(chǎn)品的凈出口總額在其進(jìn)出口總額中所占的比重。通常用TC表示，它的計(jì)算公式是[5]：

式子（1）中，Xi表示某國某年某種產(chǎn)品的凈出口總額，而Mi則表示相對應(yīng)的進(jìn)口額。值得注意的是，當(dāng)TC>>0的時候，就表示這個國家在這個產(chǎn)品的國際貿(mào)易競爭中有著優(yōu)勢，當(dāng)TC≤0的時候，就代表著該國在這個產(chǎn)品的國際貿(mào)易競爭中處于劣勢。為了更加直觀有效的反應(yīng)中國的野生食用菌在國際貿(mào)易中的競爭力系數(shù)，下面我們選取了國際貿(mào)易中幾個在國際食用菌貿(mào)易中，有著一定地位的大國和世界綜合國力排名第一的美國進(jìn)行細(xì)致對比。表2就直觀的反應(yīng)了中國及其他國家在國際食用菌貿(mào)易中的競爭力系數(shù)的變化情況。

在這20多年期間，中國的食用菌國際貿(mào)易競爭力系數(shù)始終保持在正數(shù)的狀態(tài)，平均值更是高達(dá)0.992。這樣的數(shù)據(jù)表明，中國的食用菌國際貿(mào)易始終保持著凈出口的良好狀態(tài)；在貿(mào)易體制中有著極強(qiáng)的競爭力，在國際貿(mào)易上也具有很大的優(yōu)勢。進(jìn)一步分析，在對競爭力系數(shù)的樣本考察期間，中國的食用菌競爭力系數(shù)一直保持在0.985以上；年際之間波動較小，國際市場競爭力極其穩(wěn)定。在這里需要特定說明的是，受世界金融危機(jī)的影響。2009年和2010年的競爭力略低，相比以往有著不用程度的下降。在這兩年盡管存在小幅度的波動，但是這對于中國一直占據(jù)食用菌出口大國地位的事實(shí)并沒有太大的影響。

表2 1992年～2014年世界食用菌貿(mào)易大國競爭力系數(shù)Tab.2 Competitiveness coefficient of world edible fungi trade powers from 1992 to 2014

2.3 顯示性比較優(yōu)勢系數(shù)研究分析

為了對我國的野生食用菌在國際貿(mào)易中的競爭力進(jìn)一步進(jìn)行研究研討，下面采用顯示性比較優(yōu)勢系數(shù)來對其進(jìn)行國家的區(qū)別比較。這種指數(shù)被簡稱為RCA指數(shù)，一般用來對某個國家的某種產(chǎn)品的國際貿(mào)易的強(qiáng)度和系統(tǒng)化優(yōu)勢進(jìn)行衡量。在某種意義上來講，就是利用一個國家的一種產(chǎn)品的出口額度占據(jù)本國出口總額的比例系數(shù)，在和與之相對應(yīng)的國際貿(mào)易的比較中，對這個國家在這個產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)是否具有一定的競爭力和優(yōu)勢。常用的指數(shù)計(jì)算的公式為：

式中，xij是這個國家這類產(chǎn)品的出口總額；Xwj是這類產(chǎn)品在各個國家中國際貿(mào)易的總額；Xw是全球所有產(chǎn)品的貿(mào)易總額。一般來講，當(dāng)RCAxij>2.50時，這就表示這個國家的此類產(chǎn)品擁有超高的產(chǎn)品競爭力；當(dāng)1.25≤RCAxij≤2.50時，這就表示這個國家的此類產(chǎn)品具有較強(qiáng)的產(chǎn)品競爭力；當(dāng)0.80＜RCAxij＜1.25時，這就表明這個國家的此類產(chǎn)品在國際貿(mào)易中的出口競爭力相對薄弱。

依據(jù)聯(lián)合國商品國際貿(mào)易指數(shù)統(tǒng)計(jì)，對中國和其他5個主要食用菌出口國的RCA指數(shù)的變化趨勢進(jìn)行規(guī)劃，詳見圖2。

圖2 1992年～2014年世界食用菌國際貿(mào)易RCA系數(shù)Fig.2 RCA coefficient of world edible fungi international trade from 1992 to 2014

針對不同國家的區(qū)別來分析：波蘭的食用菌國際貿(mào)易RCA指數(shù)在這幾十年間呈現(xiàn)出了明朗的增長的趨勢，并且在1998年～2013年一直穩(wěn)穩(wěn)的占據(jù)RCA指數(shù)最高的地位；在這幾個被考察的國家中，波蘭的區(qū)域優(yōu)勢尤其突出。與中國的RCA指數(shù)相比，除下1998年、2009年、2010年以外，其余每年的RCA指數(shù)都比較低。最近幾年，荷蘭的系數(shù)開始有了明顯下降趨勢，在2014年一度跌到歷史最低點(diǎn)。也正是因?yàn)槿绱?，盡管其在被考察的6個國家當(dāng)中，荷蘭的食用菌的國際貿(mào)易的競爭優(yōu)勢處于優(yōu)勢，但是不可否認(rèn)這種明顯的優(yōu)勢正在逐漸的消失。對表格進(jìn)一步分析不難發(fā)現(xiàn)，中國的食用菌國際貿(mào)易出口和其他食用菌大國的進(jìn)出口貿(mào)易，都存在著不同程度的互補(bǔ)性關(guān)聯(lián)。中國的食用菌貿(mào)易和日本之間有著巨大的潛力，2個國家都存在著很大的發(fā)展空間。實(shí)際上，這種互補(bǔ)的關(guān)系必須好好利用，充分發(fā)揮互補(bǔ)的功效。日本應(yīng)該是我國食用菌實(shí)施“走出去”的重大戰(zhàn)略的重要目標(biāo)。而中國與韓國、美國的食用菌的貿(mào)易結(jié)合度系數(shù)存在著較大的波動；互補(bǔ)性較日本要略微差一些，這就說明中國的食用菌貿(mào)易和韓國、美國之間具有一定的潛力。中國和法國之間的貿(mào)易聯(lián)系十分微弱，但是不能忽略互補(bǔ)系數(shù)較高這樣一個事實(shí)。如果要將法國發(fā)展成為中國的野生食用菌的潛在貿(mào)易市場，雙方的努力均必不可少，共同發(fā)展中法雙邊的食用菌國際貿(mào)易合作關(guān)系。

3 結(jié)論與啟示

3.1 結(jié)論

本文就聯(lián)合國發(fā)布的國際商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)指數(shù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究剖析，利用國際指標(biāo)指數(shù)對我們的野生食用菌的國際貿(mào)易進(jìn)行分析；對我們食用菌國際貿(mào)易的地位、國際競爭力以及發(fā)展的潛在力量進(jìn)行差分化比較，得到以下結(jié)論。

第一，我國野生食用菌的國際貿(mào)易以出口占據(jù)主導(dǎo)地位，同時每年的出口額都穩(wěn)居世界第一的位置，野生食用菌的出口額在國際食用菌貿(mào)易市場上的占有率也在穩(wěn)步上升。在2014年，我國的食用菌總出口額高達(dá)49.5億美元，打破了歷史上的最高紀(jì)錄。

第二，中國的食用菌國際貿(mào)易在與其他的食用菌大國進(jìn)行比較的時候，我們的競爭力占據(jù)絕對優(yōu)勢，目前已經(jīng)在國際食用菌貿(mào)易競爭中有了自己的一席之地。這些年我們的貿(mào)易競爭力系數(shù)年均高達(dá)0.995，同時顯示性優(yōu)勢系數(shù)正在保持穩(wěn)健的上升趨勢，這也代表著中國的野生食用菌的國際競爭力正在不斷地加強(qiáng)。

第三，在參與調(diào)查的幾個食用菌大國中，與中國食用菌國際貿(mào)易結(jié)合度指數(shù)最高的是日本，同時兼具極強(qiáng)的互補(bǔ)性，中日兩國在食用菌的國際貿(mào)易上存在著巨大的發(fā)展空間；中國與美國、韓國的食用菌國際貿(mào)易存在一定程度的互補(bǔ)，同時具有較大的發(fā)展空間；幾個國家中，法國和中國的食用菌國際貿(mào)易關(guān)系最為薄弱。

3.2 啟示

經(jīng)過對中國野生食用菌國際貿(mào)易的一系列研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，食用菌的全球貿(mào)易在大國之間的競爭日趨激烈；我國在主導(dǎo)國際食用菌貿(mào)易出口的同時，會遇到更多的機(jī)遇和更大的挑戰(zhàn)。為鞏固我國野生食用菌國際貿(mào)易的主導(dǎo)地位，積極推進(jìn)我國食用菌貿(mào)易成熟穩(wěn)定的高速發(fā)展，提出下面幾點(diǎn)建議。

1）對目前現(xiàn)有的品種精心維護(hù)、保存。積極開展對野生珍稀品種的培育和研發(fā)，努力推進(jìn)中國野生食用菌的國際貿(mào)易的產(chǎn)品多元化，使得中國野生食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易競爭力和國際影響力更上一層樓。在這個階段，往往要面臨國際貿(mào)易市場對食用菌品類以及產(chǎn)品要求逐漸增高的情況。我們需要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做出改變，做出突破。在傳統(tǒng)的開發(fā)培育珍稀品種的基礎(chǔ)上，對加工工藝進(jìn)一步改進(jìn)，對加工保鮮進(jìn)行技術(shù)提升，對產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化；密切關(guān)注競爭對手的發(fā)展戰(zhàn)略，對中國野生食用菌的出口結(jié)構(gòu)及時進(jìn)行調(diào)整，以此來滿足國際消費(fèi)者多樣化的需求；在盡力維護(hù)我國食用菌出口大國的同時，在國際食用菌貿(mào)易市場維持高占有率，以此來達(dá)到提升國際競爭力和影響力的目的。

2）對傳統(tǒng)的野生食用菌的貿(mào)易市場進(jìn)行加固。努力推進(jìn)中國野生食用菌的貿(mào)易新領(lǐng)域的開辟，為中國的野生食用菌在各個地區(qū)的均衡發(fā)展做一些積極的推動。從研究數(shù)據(jù)上來看，國際貿(mào)易的融合程度和貿(mào)易互相補(bǔ)充系數(shù)表明，中國的野生食用菌出口額同亞洲的一些國家比如韓國、日本相比，就存在著很強(qiáng)的依賴性；與此同時，與日本的食用菌進(jìn)口之間存在很強(qiáng)的補(bǔ)充需求。這就要求我們在野生食用菌的出口市場要做到對日本以及一些東亞國家的傳統(tǒng)市場的鞏固；并且在此基礎(chǔ)上，對我國現(xiàn)有的野生食用菌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改革。

3）重新建立完善的食用菌出口產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn)，對食用菌的出口監(jiān)管工作更要加大力度，確保中國出口的食用菌“質(zhì)”“量”兼具。相關(guān)的部門需要采用針對出口貿(mào)易的國際化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，來對生產(chǎn)過程中有可能出現(xiàn)的安全問題做到有備無患。對食用菌的種植培育技術(shù)進(jìn)行科學(xué)化改進(jìn)，逐漸舍棄對農(nóng)藥的依賴。與此同時也要對加工過程嚴(yán)加監(jiān)管，以此來確保中國野生食用菌出口的品質(zhì)，藉此來增強(qiáng)國內(nèi)外消費(fèi)者對中國食用菌的信心。對現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中現(xiàn)存的優(yōu)勢進(jìn)行傳承推廣，使得中國食用菌在國際貿(mào)易市場的競爭力穩(wěn)步上升。