朱曉琳
(信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院,河南 信陽 464000)
近年來中國在食用菌的進(jìn)出口貿(mào)易中取得了出色的成果,整個(gè)進(jìn)出口貿(mào)易呈現(xiàn)上升的趨勢(shì),平均每年的市場(chǎng)保有率基本在40%左右,中國儼然已經(jīng)成為數(shù)一數(shù)二的食用菌進(jìn)出口大國;在同等基礎(chǔ)上,中國與美國、英國等歐美國家進(jìn)行比較,明顯具有更強(qiáng)的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;另外,中國食用菌和日本食用菌之間存在著貿(mào)易聯(lián)系并且具有一定的互補(bǔ)性,同時(shí)兼具極強(qiáng)的貿(mào)易潛力。對(duì)于這樣的食用菌國際貿(mào)易的大環(huán)境背景,我們要對(duì)國內(nèi)現(xiàn)有的食用菌品種進(jìn)行穩(wěn)定培育,同時(shí)也要加大對(duì)稀有食用菌的良種進(jìn)行保存開發(fā);對(duì)傳統(tǒng)貿(mào)易市場(chǎng)進(jìn)行鞏固,為中國食用菌的國際貿(mào)易開辟一個(gè)全新的領(lǐng)域。
最近幾年,對(duì)于中國本土的野生食用菌的研究受到業(yè)內(nèi)學(xué)者的高度關(guān)注。這其中的研究課題主要包括中國野生食用菌的貿(mào)易環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)力、進(jìn)出口交易的影響因素等幾個(gè)方面。在中國野生食用菌當(dāng)前的貿(mào)易背景之下,呈現(xiàn)了出口占據(jù)了很大比重,而進(jìn)口則是占了很少的一部分;野生食用菌的產(chǎn)地開始呈現(xiàn)往北方偏移的趨勢(shì);野生菌出口的商品形式仍然是以罐頭為主;而野生菌的進(jìn)口通常則是以鮮的食用菌為主,兩者呈現(xiàn)出穩(wěn)定上升的態(tài)勢(shì)。這其中不僅包含了國際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)力影響和商品需求的影響,而且國際貿(mào)易的技術(shù)性堡壘也在其中發(fā)揮著不可忽視的作用。與此同時(shí),機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)同在,中國的野生食用菌的國際貿(mào)易仍然存在著許多亟待解決的問題,這其中就包括了技術(shù)創(chuàng)新嚴(yán)重滯后。并且歐美發(fā)達(dá)國家的貿(mào)易壁壘帶來的巨大壓力,也對(duì)其產(chǎn)生了重大的影響。正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)峻的形勢(shì),對(duì)野生食用菌發(fā)展策略的調(diào)整也迫在眉睫,對(duì)野生食用菌的國際貿(mào)易壁壘的弱化也需要盡快提上日程[1]。
最近幾年中國的野生食用菌快速發(fā)展,逐漸成為野生菌世界貿(mào)易舞臺(tái)中的重要角色。依據(jù)聯(lián)合國的商品貿(mào)易數(shù)據(jù),顯示了1993年~2014年期間,中國野生食用菌的進(jìn)出口額的基本情況[2]。
表1 1993年~2014年中國食用菌進(jìn)出口總額度統(tǒng)計(jì)Tab.1 Statistics on Total Import and export of edible fungi in China from 1993 to 2014
從表1中我們很容易得到這樣的結(jié)論,在這23年期間,中國的野生食用菌一直都是以出口貿(mào)易為主導(dǎo);出口額占據(jù)了進(jìn)出口總額的99%;野生菌的國際貿(mào)易長(zhǎng)期處在一種凈出口的狀態(tài)。表1中數(shù)據(jù)的具體體現(xiàn)為,野生食用菌的出口額由1993年的1.17億美元飆升至2014年的49.42億美元,增長(zhǎng)速度達(dá)到了驚人的19.36%。另一方面,雖然進(jìn)口額也一直呈現(xiàn)的增長(zhǎng)的形式,但相比于出口額,增長(zhǎng)速度過于緩慢。圖1為此期間的主要食用菌出口國的國際市場(chǎng)占有率情況[3]。
從圖1所展示的數(shù)據(jù)中我們很清晰的看到,1992年~2014年間,我國的食用菌在國際貿(mào)易市場(chǎng)中占據(jù)了較大的份額,基本占據(jù)了國際市場(chǎng)的1/3;相比于中國,其他主要食用菌出口國的國際市場(chǎng)占有率則顯得微小,也沒有一定的主導(dǎo)作用。仔細(xì)研究圖1中的數(shù)據(jù),我國野生食用菌的市場(chǎng)占有率雖然有著一定的波動(dòng),但總體上還是呈現(xiàn)了上升趨勢(shì)??梢跃痛朔指顬?個(gè)不同的階段,分別是穩(wěn)定上升階段、波動(dòng)階段、下降階段。通過對(duì)世界主要食用菌出口國的市場(chǎng)占有率變化情況進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn),占據(jù)世界野生食用菌出口貿(mào)易主導(dǎo)地位的是中國;中國野生食用菌的國際市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一個(gè)國家。中國野生食用菌在國際市場(chǎng)上的超級(jí)大國地位不言而喻[4]。
圖1 1992年~2014年間主要食用菌出口國的市場(chǎng)占有率Fig.1 Market share of major edible fungus exporting countries from 1992 to 2014
中國野生食用菌的培育能力和出口能力,充分反映了我國的食用菌在國際貿(mào)易中具有超高的競(jìng)爭(zhēng)力; 也漸漸成為了衡量中國野生食用菌在當(dāng)今大環(huán)境國際市場(chǎng)中,代表生存能力的重量級(jí)指標(biāo)。在調(diào)查研究中,普遍采用的對(duì)國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力的測(cè)評(píng)方法,一般是國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)。下文我們將對(duì)針對(duì)主要指標(biāo)對(duì)我國野生食用菌的國際貿(mào)易狀況進(jìn)行研究分析。
國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù),是某個(gè)國家某個(gè)產(chǎn)品的凈出口總額在其進(jìn)出口總額中所占的比重。通常用TC表示,它的計(jì)算公式是[5]:
式子(1)中,Xi表示某國某年某種產(chǎn)品的凈出口總額,而Mi則表示相對(duì)應(yīng)的進(jìn)口額。值得注意的是,當(dāng)TC>>0的時(shí)候,就表示這個(gè)國家在這個(gè)產(chǎn)品的國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中有著優(yōu)勢(shì),當(dāng)TC≤0的時(shí)候,就代表著該國在這個(gè)產(chǎn)品的國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。為了更加直觀有效的反應(yīng)中國的野生食用菌在國際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù),下面我們選取了國際貿(mào)易中幾個(gè)在國際食用菌貿(mào)易中,有著一定地位的大國和世界綜合國力排名第一的美國進(jìn)行細(xì)致對(duì)比。表2就直觀的反應(yīng)了中國及其他國家在國際食用菌貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)的變化情況。
在這20多年期間,中國的食用菌國際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)始終保持在正數(shù)的狀態(tài),平均值更是高達(dá)0.992。這樣的數(shù)據(jù)表明,中國的食用菌國際貿(mào)易始終保持著凈出口的良好狀態(tài);在貿(mào)易體制中有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,在國際貿(mào)易上也具有很大的優(yōu)勢(shì)。進(jìn)一步分析,在對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)的樣本考察期間,中國的食用菌競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)一直保持在0.985以上;年際之間波動(dòng)較小,國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力極其穩(wěn)定。在這里需要特定說明的是,受世界金融危機(jī)的影響。2009年和2010年的競(jìng)爭(zhēng)力略低,相比以往有著不用程度的下降。在這兩年盡管存在小幅度的波動(dòng),但是這對(duì)于中國一直占據(jù)食用菌出口大國地位的事實(shí)并沒有太大的影響。
表2 1992年~2014年世界食用菌貿(mào)易大國競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)Tab.2 Competitiveness coefficient of world edible fungi trade powers from 1992 to 2014
為了對(duì)我國的野生食用菌在國際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步進(jìn)行研究研討,下面采用顯示性比較優(yōu)勢(shì)系數(shù)來對(duì)其進(jìn)行國家的區(qū)別比較。這種指數(shù)被簡(jiǎn)稱為RCA指數(shù),一般用來對(duì)某個(gè)國家的某種產(chǎn)品的國際貿(mào)易的強(qiáng)度和系統(tǒng)化優(yōu)勢(shì)進(jìn)行衡量。在某種意義上來講,就是利用一個(gè)國家的一種產(chǎn)品的出口額度占據(jù)本國出口總額的比例系數(shù),在和與之相對(duì)應(yīng)的國際貿(mào)易的比較中,對(duì)這個(gè)國家在這個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域內(nèi)是否具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力和優(yōu)勢(shì)。常用的指數(shù)計(jì)算的公式為:
式中,xij是這個(gè)國家這類產(chǎn)品的出口總額;Xwj是這類產(chǎn)品在各個(gè)國家中國際貿(mào)易的總額;Xw是全球所有產(chǎn)品的貿(mào)易總額。一般來講,當(dāng)RCAxij>2.50時(shí),這就表示這個(gè)國家的此類產(chǎn)品擁有超高的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;當(dāng)1.25≤RCAxij≤2.50時(shí),這就表示這個(gè)國家的此類產(chǎn)品具有較強(qiáng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力;當(dāng)0.80<RCAxij<1.25時(shí),這就表明這個(gè)國家的此類產(chǎn)品在國際貿(mào)易中的出口競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)薄弱。
依據(jù)聯(lián)合國商品國際貿(mào)易指數(shù)統(tǒng)計(jì),對(duì)中國和其他5個(gè)主要食用菌出口國的RCA指數(shù)的變化趨勢(shì)進(jìn)行規(guī)劃,詳見圖2。
圖2 1992年~2014年世界食用菌國際貿(mào)易R(shí)CA系數(shù)Fig.2 RCA coefficient of world edible fungi international trade from 1992 to 2014
針對(duì)不同國家的區(qū)別來分析:波蘭的食用菌國際貿(mào)易R(shí)CA指數(shù)在這幾十年間呈現(xiàn)出了明朗的增長(zhǎng)的趨勢(shì),并且在1998年~2013年一直穩(wěn)穩(wěn)的占據(jù)RCA指數(shù)最高的地位;在這幾個(gè)被考察的國家中,波蘭的區(qū)域優(yōu)勢(shì)尤其突出。與中國的RCA指數(shù)相比,除下1998年、2009年、2010年以外,其余每年的RCA指數(shù)都比較低。最近幾年,荷蘭的系數(shù)開始有了明顯下降趨勢(shì),在2014年一度跌到歷史最低點(diǎn)。也正是因?yàn)槿绱?,盡管其在被考察的6個(gè)國家當(dāng)中,荷蘭的食用菌的國際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)處于優(yōu)勢(shì),但是不可否認(rèn)這種明顯的優(yōu)勢(shì)正在逐漸的消失。對(duì)表格進(jìn)一步分析不難發(fā)現(xiàn),中國的食用菌國際貿(mào)易出口和其他食用菌大國的進(jìn)出口貿(mào)易,都存在著不同程度的互補(bǔ)性關(guān)聯(lián)。中國的食用菌貿(mào)易和日本之間有著巨大的潛力,2個(gè)國家都存在著很大的發(fā)展空間。實(shí)際上,這種互補(bǔ)的關(guān)系必須好好利用,充分發(fā)揮互補(bǔ)的功效。日本應(yīng)該是我國食用菌實(shí)施“走出去”的重大戰(zhàn)略的重要目標(biāo)。而中國與韓國、美國的食用菌的貿(mào)易結(jié)合度系數(shù)存在著較大的波動(dòng);互補(bǔ)性較日本要略微差一些,這就說明中國的食用菌貿(mào)易和韓國、美國之間具有一定的潛力。中國和法國之間的貿(mào)易聯(lián)系十分微弱,但是不能忽略互補(bǔ)系數(shù)較高這樣一個(gè)事實(shí)。如果要將法國發(fā)展成為中國的野生食用菌的潛在貿(mào)易市場(chǎng),雙方的努力均必不可少,共同發(fā)展中法雙邊的食用菌國際貿(mào)易合作關(guān)系。
本文就聯(lián)合國發(fā)布的國際商品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)指數(shù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究剖析,利用國際指標(biāo)指數(shù)對(duì)我們的野生食用菌的國際貿(mào)易進(jìn)行分析;對(duì)我們食用菌國際貿(mào)易的地位、國際競(jìng)爭(zhēng)力以及發(fā)展的潛在力量進(jìn)行差分化比較,得到以下結(jié)論。
第一,我國野生食用菌的國際貿(mào)易以出口占據(jù)主導(dǎo)地位,同時(shí)每年的出口額都穩(wěn)居世界第一的位置,野生食用菌的出口額在國際食用菌貿(mào)易市場(chǎng)上的占有率也在穩(wěn)步上升。在2014年,我國的食用菌總出口額高達(dá)49.5億美元,打破了歷史上的最高紀(jì)錄。
第二,中國的食用菌國際貿(mào)易在與其他的食用菌大國進(jìn)行比較的時(shí)候,我們的競(jìng)爭(zhēng)力占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì),目前已經(jīng)在國際食用菌貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中有了自己的一席之地。這些年我們的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力系數(shù)年均高達(dá)0.995,同時(shí)顯示性優(yōu)勢(shì)系數(shù)正在保持穩(wěn)健的上升趨勢(shì),這也代表著中國的野生食用菌的國際競(jìng)爭(zhēng)力正在不斷地加強(qiáng)。
第三,在參與調(diào)查的幾個(gè)食用菌大國中,與中國食用菌國際貿(mào)易結(jié)合度指數(shù)最高的是日本,同時(shí)兼具極強(qiáng)的互補(bǔ)性,中日兩國在食用菌的國際貿(mào)易上存在著巨大的發(fā)展空間;中國與美國、韓國的食用菌國際貿(mào)易存在一定程度的互補(bǔ),同時(shí)具有較大的發(fā)展空間;幾個(gè)國家中,法國和中國的食用菌國際貿(mào)易關(guān)系最為薄弱。
經(jīng)過對(duì)中國野生食用菌國際貿(mào)易的一系列研究,我們不難發(fā)現(xiàn),食用菌的全球貿(mào)易在大國之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈;我國在主導(dǎo)國際食用菌貿(mào)易出口的同時(shí),會(huì)遇到更多的機(jī)遇和更大的挑戰(zhàn)。為鞏固我國野生食用菌國際貿(mào)易的主導(dǎo)地位,積極推進(jìn)我國食用菌貿(mào)易成熟穩(wěn)定的高速發(fā)展,提出下面幾點(diǎn)建議。
1)對(duì)目前現(xiàn)有的品種精心維護(hù)、保存。積極開展對(duì)野生珍稀品種的培育和研發(fā),努力推進(jìn)中國野生食用菌的國際貿(mào)易的產(chǎn)品多元化,使得中國野生食用菌產(chǎn)品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力和國際影響力更上一層樓。在這個(gè)階段,往往要面臨國際貿(mào)易市場(chǎng)對(duì)食用菌品類以及產(chǎn)品要求逐漸增高的情況。我們需要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做出改變,做出突破。在傳統(tǒng)的開發(fā)培育珍稀品種的基礎(chǔ)上,對(duì)加工工藝進(jìn)一步改進(jìn),對(duì)加工保鮮進(jìn)行技術(shù)提升,對(duì)產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化;密切關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略,對(duì)中國野生食用菌的出口結(jié)構(gòu)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,以此來滿足國際消費(fèi)者多樣化的需求;在盡力維護(hù)我國食用菌出口大國的同時(shí),在國際食用菌貿(mào)易市場(chǎng)維持高占有率,以此來達(dá)到提升國際競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的目的。
2)對(duì)傳統(tǒng)的野生食用菌的貿(mào)易市場(chǎng)進(jìn)行加固。努力推進(jìn)中國野生食用菌的貿(mào)易新領(lǐng)域的開辟,為中國的野生食用菌在各個(gè)地區(qū)的均衡發(fā)展做一些積極的推動(dòng)。從研究數(shù)據(jù)上來看,國際貿(mào)易的融合程度和貿(mào)易互相補(bǔ)充系數(shù)表明,中國的野生食用菌出口額同亞洲的一些國家比如韓國、日本相比,就存在著很強(qiáng)的依賴性;與此同時(shí),與日本的食用菌進(jìn)口之間存在很強(qiáng)的補(bǔ)充需求。這就要求我們?cè)谝吧秤镁某隹谑袌?chǎng)要做到對(duì)日本以及一些東亞國家的傳統(tǒng)市場(chǎng)的鞏固;并且在此基礎(chǔ)上,對(duì)我國現(xiàn)有的野生食用菌的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改革。
3)重新建立完善的食用菌出口產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食用菌的出口監(jiān)管工作更要加大力度,確保中國出口的食用菌“質(zhì)”“量”兼具。相關(guān)的部門需要采用針對(duì)出口貿(mào)易的國際化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),來對(duì)生產(chǎn)過程中有可能出現(xiàn)的安全問題做到有備無患。對(duì)食用菌的種植培育技術(shù)進(jìn)行科學(xué)化改進(jìn),逐漸舍棄對(duì)農(nóng)藥的依賴。與此同時(shí)也要對(duì)加工過程嚴(yán)加監(jiān)管,以此來確保中國野生食用菌出口的品質(zhì),藉此來增強(qiáng)國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)中國食用菌的信心。對(duì)現(xiàn)在的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中現(xiàn)存的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行傳承推廣,使得中國食用菌在國際貿(mào)易市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步上升。