文|薛佳敏 編|薛佳敏、梁同正

對葡萄酒學術圈來說，2018年可真是多事之秋，從年初的四級證書造假，到近期的MS盲品考試泄題，23位新認證的侍酒師大師被取消資格；還有WSET3級考官在考場拍抖音視頻的荒誕事件。發(fā)生這些“事故”的發(fā)生也引發(fā)了人們關于葡萄酒教育公信力的討論。這些屢屢發(fā)生的事件是否為葡萄酒教育行業(yè)的發(fā)展蒙上陰影？然而，年初的時候WSET三級考試發(fā)布了大改革，葡萄酒教育又將如何面對未來的發(fā)展趨勢呢？一起來看看！

There are so many astonishment in 2018 and It's aroused people's discussion on the credibility of wine education. Will these frequent incidents impact the development of wine education industry?What is the future?

2018就要過去了，對考WSET3級依然舉棋不定的我不禁感慨：今年真是多事之秋！不說年初酒圈內某名人WSET文憑造假的事，前不久又發(fā)生MS考試泄題，23位新晉大師被除名；還有WSET的監(jiān)考官在WSET考場拍抖音，導致學員考試作廢……這些消息出來真是看得人一臉懵圈。一系列負面的新聞讓人開始懷疑這些認證考試是否開始變得魚龍混雜，公信力不如往昔。

可是年初WSET三級課程才剛剛進行改革，加入了白酒的內容。而越來越多葡萄酒教育機構的興起又讓人看到這一市場的繁榮發(fā)展。這些負面新聞是否就是一個行業(yè)發(fā)展期的陣痛？我們暫時還有待觀望，不過重要的是每一次這樣的新聞出現(xiàn)都在提醒著我們對待葡萄酒教育認證都應該持有一份認真謹慎的態(tài)度。

歷數(shù)2018年葡萄酒教育界丑聞，葡萄酒認證遭遇寒冬？

事件一： MS盲品考試泄題

10月10日，CMS宣布“取消”23位新晉侍酒師大師的MS頭銜，考試成績作廢。有消息稱，一位侍酒師大師違反了盲品考試的保密協(xié)議，泄露考試的酒款。導致泄題事件的這位侍酒師大師將被禁止參與協(xié)會的任何活動，并且協(xié)會已啟動取消該大師稱號的進程。

起初聽到這個消息時，真的難以置信。網上討論也炸開了鍋，事后Wine-Searcher葡萄酒總監(jiān)David Allen MW在主持本刊金樽獎頒獎典禮時，也針對這一話題作出了回應：“現(xiàn)在沒有跡象表明有任何亞洲地區(qū)的MS與泄題丑聞有關聯(lián)。我相信今年金樽獎的MS評委都是非常有能力、誠信的品酒師。在這個困難的時刻，我也想向廣大MS們表達同情；也希望美國的CMS盡快公布‘泄題’的相關細節(jié)，還大家一個‘無可挑剔’的MS證書?！?/p>

不過，在筆者看來，正是因為這樣的事件發(fā)生，才讓大家看到這個被稱為“地球上最難通過的考試”的公正與公平性。要獲得侍酒師大師的稱號真的非常難，大多數(shù)參加這一考試的學員都做好了奮斗數(shù)年甚至十多年的準備去通過這樣一場考試。這一稱號的背后代表的是國際頂尖的葡萄酒行業(yè)專家對個人的認可，這既是一份榮譽，同時也是一份責任。如開篇所提到的，正是每一位“大師”對這一頭銜的珍視和維護，才讓這個證書有如此高的含金量。

事件二：WSET3級考試現(xiàn)場居然拍抖音？

官方機構的泄題是否涉及進一步的利益糾葛？這個問題我們不得而知，在事件未明朗前也不便展開討論。但來自培訓機構本身的人員的專業(yè)意識不到位，讓學員蒙受不白之冤，這樣的事確有發(fā)生，理應引起關注。

事件發(fā)生在8月14日，逸香旗下的西安授權培訓機構梅洛斐爾，由于考場安排不符合標準，學員之間的座位間隔太近，同時監(jiān)考工作人員在考場中拍抖音視頻。到了10月下旬被爆出，致使該場 WSET三級考試成績作廢。這是近年來WSET在中國開出的第一張考試作廢處理單，在酒圈引發(fā)軒然大波。

同樣教授WSET三級的講師秦嶺對此也為學員喊冤：“首先是學員有點冤，考三級也花了不少錢，周期也差不多需要半年時間。但是從WSET的專業(yè)角度來說，規(guī)矩已經定了，必須要執(zhí)行。其中最大的問題是學員之間座位分配太近，容易被認為作弊。如果現(xiàn)場非常規(guī)范，只是發(fā)抖音視頻的話，可能只針對機構警告或處罰，并不會針對學生。”

事件三：四級造假

對于葡萄酒從業(yè)者的造假也不能掉以輕心。事實上，學歷、文憑的造假我們早已屢見不鮮，可今年年初時候，由一篇某媒體發(fā)布的人物采訪報道引出的WSET Diploma造假的新聞，讓我們開始警惕原來造假認證之手已經開始伸入到葡萄酒行業(yè)中。

3月21日，侍酒師畫報發(fā)表了一篇聲明，主要內容是關于2017年發(fā)布的《新晉WSET四級得主朱江 Marc：13歲開始喝酒的“壞孩子”，因為興趣從程序員轉做葡萄酒教育》一文撤稿，原因是來自WSET官方提供的消息證實朱江并沒有獲得WSET Diploma證書，而是偽造了WSET Diploma證書且以此資歷到處宣傳。

這個事件早在之前朋友圈發(fā)酵，甚至有人因此懷疑WSET認證的價值是否不如從前。單靠一紙證書是否能夠全面地去了解一位從業(yè)者的知識能力水平？David Allen MW表示：“WSET 4級是一項非常認真嚴肅的考試，而且整個課程經過了極大的改進，比25年前的文憑課程要困難得多。如果越來越多的中國人通過WSET Diploma，我認為這并不意味著它沒有價值。相反，它支撐著葡萄酒教育，讓一些不學無術的人無法在葡萄酒行業(yè)中立足。我相信WSET也會采取措施來保持其聲望?！?/p>

朱江事件雖然發(fā)生時間較早，但此后牽涉文憑認證造假的影響以及展開的討論頗為深遠。葡萄酒教育培訓的公信力是否被削弱了呢？從上述事件所引發(fā)的熱烈討論來看，倒未必。反而這些討論本身，反映的是大眾對葡萄酒教育的重視。盡管并非得到一張證書就是通行葡萄酒業(yè)的金鑰匙，但大眾對葡萄酒教育公信力的關注卻說明了從業(yè)者對專業(yè)認證的需求。

也許這樣也合理解析了今年WSET的國際化改革，還有眾多跨界葡萄酒教育機構的興起。葡萄酒教育對葡萄酒市場的發(fā)展起著重要的推廣作用，那未來的葡萄酒教育發(fā)展趨勢又將如何？

證書只是印證整個學習的過程

早在今年4月25日，WSET官方公布將會推出新的烈酒資格認證：WSET 第三級烈酒認證。此資格認證將于2019年8月1日起推出。這次調整最大的變化是：烈酒將徹底從葡萄酒認證中脫離而出，成為獨立的認證體系；三級烈酒課程增加中國白酒內容。

WSET的新變革到底成效如何，真是要見仁見智了。但WSET培訓聯(lián)合國內教育機構作出的改革，反映了對這片教育市場的重視。David Allen MW認為：“我對這種變化并沒有那么驚訝。把烈酒從二級到四級教學大綱中移出來是早晚的事，而這種變化不僅讓WSET更加國際化，也是對白酒和中國其他烈酒的一種認可?！?/p>

近年來，葡萄酒培訓點迅速增多，業(yè)內巨頭張裕、富隆等也早已發(fā)力，今年電商巨頭京東也開始了在葡萄酒培訓方面的布局。還有酒商，將培訓課程做成促銷品的形式，推出低于培訓機構的價格，快速吸收學員。面對著如今國內的葡萄酒教育行業(yè)人數(shù)不斷增加，究竟葡萄酒培訓在中國前景如何？同為國內培訓機構葡萄酒偵探社創(chuàng)始人秦嶺表示：“第一，葡萄酒教育會越來越普及，消費者接受到葡萄酒培訓所需要消耗的成本會越來越低；第二，培訓的內容和課程會越來越多樣化，培訓的形式會越來越多樣化；第三，越來越多的葡萄酒銷售公司會開始增加葡萄酒培訓的業(yè)務；第四，傳統(tǒng)的葡萄酒培訓公司，會增加葡萄酒銷售或者葡萄酒選購的業(yè)務?！?/p>

認證造假是否意味著葡萄酒教育失去了意義呢？也許不，如今已經有越來越多人參與這類型教育，學習葡萄酒系統(tǒng)性知識。據媒體對WSET首席執(zhí)行官Lan Harris的訪談報道：“2017-2018年度，全球共有531位學員獲得四級文憑，創(chuàng)歷史新高，其中有61位來自中國，香港占17位，中國內地有44位。同比去年增長了18%?！敝档皿@訝的是，考試人數(shù)的增加，有一半以上是行業(yè)外人士所貢獻。秦嶺表示：金融、保險、銀行現(xiàn)在越來越多的行業(yè)外愛好者來學葡萄酒，而且往往這些人分數(shù)更高，通過率也高。因為他們真心喜歡，所以會比一些從業(yè)人員學習更認真，會付出更多的時間來學習?！?/p>

參加培訓的學員并不僅是為了一本證書，“考證最重要的其實是一個學習的過程，在這個過程中吸收知識，最后的證書只是說明你已經到達這個高度，印證了這個過程?！鼻貛X認為。

沒有彎道超車，只有努力追趕

近年來侍酒師團隊也在不斷擴大，不是它變得簡單，而是更多的人想要去挑戰(zhàn)它。

現(xiàn)任新濠博亞娛樂旗下的澳門新濠鋒酒店、澳門新濠天地以及新濠影匯度假村的餐酒總監(jiān)Jo?o Pires MS也曾談到，他當初剛到澳門工作時的侍酒師團隊就只有2人，到現(xiàn)在已經變成了12人。團隊壯大的背后不乏酒店的支持，“我們每周都會在酒店舉辦大師班、品酒會，開一次葡萄酒團隊的會議，可以促進日常交流和互相監(jiān)督。我們還會邀請酒商、釀酒師、葡萄酒大師等專業(yè)人士教我們專業(yè)知識?！盝o?o還強調“教育、熱情、目標、動力、傾聽、支持和努力”。這7點尤為重要。

就在今年8月份，中國新增9位高級侍酒師，這些新晉的AS中將來又會誕生多少位侍酒師大師呢？說到這兒，筆者也向新晉成員上?！ね鉃┲Z萊仕游艇會——侍酒師張聰了解國內的侍酒師趨勢和2018年的侍酒師教育的變化。張聰表示：“近段時間上海新開了不少高端五星級酒店及餐廳，對于侍酒師的需求愈發(fā)強烈，并且能夠給到曾經不敢想的工資水準，已經逐步朝香港及歐美靠攏?！?/p>

但是相對港澳地區(qū)的酒店教育培訓而言，中國內地的酒店侍酒師就沒那么幸運了?！芭嘤柕脑捴饕€是靠個人的主觀意愿，自身需要有一個清晰的自我定位，酒店工作是很繁忙的，基本除了平常工作之外很少會專門有課程給到侍酒師。在中國，要想成為一名優(yōu)秀的侍酒師需要時間、耐心。從基礎到一位相對優(yōu)秀的侍酒師，起碼五年以上的時間。如同釀造一款優(yōu)秀的酒一樣，沒有二氧化碳浸漬速成法，只有付出時間?！睆埪斎缡钦f道。

侍酒師團隊的擴大，意味著教育行業(yè)也在不斷進步，但與此同時還存在著很多挑戰(zhàn)。Joao Pires MS 認為：“挑戰(zhàn)在于，中國的地理位置遠離世界主要葡萄酒產區(qū)，如果一個人不去實地考察，與葡萄園親密接觸或者和釀酒師學習，那么對想要進步的侍酒師來說很難。但侍酒師在中國還是一個很新的職業(yè)，有無限的可能。而且已經有一位中國的侍酒師大師誕生，意味著將來肯定會有更多的亞洲MS到來?！痹趶埪斝哪恐校骸敖逃l(fā)展已經逐漸和歐美同步，需要的只是時間與付出，如同那句話‘釀造一款優(yōu)秀的酒，其實很簡單，只要堅持300年’中國的侍酒師行業(yè)也同樣如此，沒有彎道超車，只有努力追趕！”

相對于歐美國家而言，中國的侍酒師人數(shù)可能現(xiàn)在還追不上，但是相信只是時間的問題?！芭c歐洲的侍酒師相比，中國的并不差。長時間以來，歐洲依附于原有的葡萄酒文化優(yōu)勢，又相對靠近世界主要葡萄酒產區(qū)，所以該地區(qū)的MS和MW更多，當然還有市場的幫助。我相信中國會在這個領域出類拔萃，只是時間問題?，F(xiàn)在大中華區(qū)已經有5個MS和5個MW，我相信未來還有更多?！盝o?o Pires MS表示。

歷經了2018年葡萄酒教育行業(yè)的種種風波，但我們依然要相信夢想總會實現(xiàn)的，不要放棄，無論什么樣的考試都沒有運氣，踏踏實實走完每一步才是硬道理。未來的葡萄酒教育行業(yè)也將在時間的見證下更加成熟！