■高 淼 周秋白王自蕊 鐘潮明 王 穎 張正洲 楊 鑫 劉 瑜

（江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，江西南昌330000）

大鱗副泥鰍（Paramisgurnus dabryanus）隸屬于鯉形目（Cypriniformes）、鰍科（Cobitidae）、花鰍亞科（Cobitinae）、副泥鰍屬（Paramisgurnus）。大鱗副泥鰍常生活于底泥較深的湖邊、池塘、稻田、水溝等淺水水域。對低氧環(huán)境適應性強，除了鰓呼吸外，還可以用皮膚和腸呼吸。視覺很弱，但觸覺及味覺極為靈敏。因其高蛋白、低脂肪且味道鮮美，深受消費者青睞。大鱗副泥鰍是一種雜食性淡水魚類，環(huán)境適應能力強，抗病力強，生長快，養(yǎng)殖成本低，分布廣泛。具有良好的食用和藥用市場的潛力，我國南方各地會將泥鰍養(yǎng)殖在稻田中，形成稻-魚共作模式。Wang等（2008）研究了不同餌料水蚤與小球藻對泥鰍生長情況的影響，證明增重率等生長性能指數(shù)可以較好的反映泥鰍對飼料的利用及飼料對泥鰍健康養(yǎng)殖的影響。

一個優(yōu)質(zhì)的泥鰍飼料產(chǎn)品，不僅取決于飼料配方，還與加工工藝密切相關，飼料原料的粉碎是配合飼料加工工藝中的關鍵工序之一。合適的粉碎粒度不僅可提高魚蝦對飼料的消化利用率，減少魚蝦因為糞便排泄量和營養(yǎng)流失對水質(zhì)環(huán)境造成的污染，還能使飼料中各種原料更易混合均勻，生產(chǎn)出質(zhì)地均勻的飼料；但過度的粉碎則使機器的能耗增加、降低飼料生產(chǎn)效率，增加生產(chǎn)成本，也可引起其他負面效應。所以飼料原料的粉碎粒度應在一定的范圍之內(nèi)。動物的種類不同對飼料原料的粉碎粒度要求也不盡相同。目前相關研究以畜、禽為主，在水產(chǎn)方面比較少。本文通過用不同粉碎粒度的原料制作飼料進行投喂觀測其對于泥鰍生產(chǎn)性能的影響，旨在為泥鰍飼料生產(chǎn)工藝提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及日糧基本營養(yǎng)水平

試驗飼料用同一種配方（見表1），分別使飼料原料粉碎至完全通過20（0.850 mm篩孔）、40（0.425 mm篩孔）、60（0.250 mm篩孔）、80（0.180 mm篩孔）、100目（0.150 mm篩孔）和120目（0.125 mm篩孔）的分樣篩，計為1、2、3、4、5組和6組，每組3個重復，共18個泡沫箱，泡沫箱的體積為45 cm×25 cm×17 cm。每個泡沫箱放置40尾試驗泥鰍，分別投喂上述試驗飼料。

表1 試驗飼料的基本營養(yǎng)水平(%)

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗所用的大鱗副泥鰍來源于江西農(nóng)業(yè)大學水產(chǎn)試驗基地，泥鰍體質(zhì)健壯，無病無傷。體重為（3.58±0.01）g。隨機將泥鰍放入到試驗泡沫箱內(nèi)，每天8:00和18:00各投喂一次。每天根據(jù)泥鰍的攝食狀況，及時調(diào)整飼料的投喂量（以30 min內(nèi)吃完為準）。曝氣后的自來水做為養(yǎng)殖用水。試驗期間及時換水。試驗持續(xù)60 d。試驗前期30 d的周平均水溫是13～18℃，試驗后期30 d的周平均水溫是8～10℃。試驗期間仔細觀察泥鰍養(yǎng)殖的情況，及時處理突發(fā)狀況。

1.3 樣品的采集與指標的測定

試驗30 d后對試驗魚饑餓24 h，然后對各組進行計數(shù)、稱重。養(yǎng)殖60 d后對試驗魚饑餓24 h，再次對試驗魚各組進行計數(shù)、稱重。分別在各重復中隨機取3尾。測定體重、全長、體長，隨后解剖取出內(nèi)臟，并分離出腸和肝臟。測定內(nèi)臟重、腸長、腸重、肝重和胴體重。并計算肝體指數(shù)（HSI）、腸體指數(shù)（IBI）、豐滿度（CF）。

養(yǎng)殖試驗結束后，在分析各組織成分前，測定和計算個體及相關器官的參數(shù)。

式中：Wt——試驗結束時的平均體重（g）；

Wi——試驗開始時的平均體重（g）；

T——試驗天數(shù)（d）；

Wf——攝食飼料的總重量（g）；

Wb——試驗魚的體質(zhì)量（g）；

We——試驗魚的肝臟重量（g）；

Wg——試驗魚的腸重量（g）；

L——試驗魚的體長（cm）。

1.4 常規(guī)營養(yǎng)成分的測定

參照GB/T 6435—2014《飼料中水分的測定》、GB/T 6438—2007《飼料中粗灰分的測定》、GB/T 6432—1994《飼料中蛋白質(zhì)的測定》和GB/T 6433—2006《飼料中粗脂肪的測定》相關國家標準進行樣品處理，并測定水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗結果采用“平均數(shù)±標準誤（Mean±SE）”表示，試驗數(shù)據(jù)用Excel 2016和SPSS 17.0進行統(tǒng)計分析。先對數(shù)據(jù)作單因素方差分析（one-way ANOVA），若處理間差異顯著，再用Duncan's法進行多重比較，顯著水平為P＜0.05。

2 結果與分析

2.1 飼料原料的不同粉碎粒度對泥鰍生長性能的影響

在周平均氣溫13～18℃，養(yǎng)殖30 d，不同粉碎粒度的飼料原料對泥鰍生長性能的影響見表2。隨著飼料原料粉碎粒度的減小，大鱗副泥鰍的末增重、增重率和特定生長率均會呈現(xiàn)先升高后降低的變化趨勢。5組的末均重最高，顯著高于2組和6組（P＜0.05），但和1、3、4組的差異不顯著（P＞0.05）；5組的增重率均顯著高于其他各組（P＜0.05）；5組的特定生長率顯著高于2組和6組（P＜0.05），與1、3、4組差異不顯著（P＞0.05）。4組的飼料系數(shù)最低，與其他試驗組的差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同處理組大鱗副泥鰍的生長性能（30 d，n=3）

在周平均氣溫8～10℃，繼續(xù)養(yǎng)殖30 d后，不同粉碎粒度的飼料原料對泥鰍生產(chǎn)性能的影響見表3。隨著飼料原料粉碎粒度的減少，大鱗副泥鰍的末增重、增重率和特定生長率均會呈現(xiàn)先升高后又降低的變化趨勢。4組的末均重最高，顯著高于1組和6組（P＜0.05），但與2、3、5組的差異不顯著（P＞0.05）；4組的增重率顯著高于1、2、6組（P＜0.05），但和3、5組差異不顯著（P＞0.05）；4組的特定生長率顯著高于1、2、3、6組（P＜0.05），但和5組的差異不顯著（P＞0.05）；4組的飼料系數(shù)最低，與其他試驗組的差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理組大鱗副泥鰍的生長性能（60 d，n=3）

2.2 飼料原料的不同粉碎粒度對大鱗副泥鰍形體指數(shù)的影響(見表4)

由表4可知，隨著飼料原料粉碎粒度的減少，大鱗副泥鰍的豐滿度、腸體指數(shù)和肝體指數(shù)均呈現(xiàn)波動變化的趨勢。肝體指數(shù)在第4組時最低為(2.77±

0.38)%，肝體指數(shù)各組差異不顯著（P＞0.05），5組的腸體指數(shù)最低為(5.29±0.51)%，腸體比各組差異不顯著（P＞0.05）；豐滿度在第6組時最低為(0.88±0.04)g/cm3，豐滿度各組差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

表4 不同飼料原料的粉碎粒度對大鱗副泥鰍形體指標的影響

3.1 不同粉碎粒度的飼料對大鱗副泥鰍生產(chǎn)性能的影響

飼料原料的粉碎粒度對大鱗副泥鰍的生產(chǎn)性能有著不同的影響，在周平均水溫是13～18℃時投喂飼料30 d以后，粉碎粒度為100目的飼料對增重率均有顯著影響（P＜0.05）。在后期周平均水溫是8～10℃繼續(xù)投喂飼料30 d，粉碎粒度為80、100目的飼料對增重率和特定增長率均有顯著影響（P＜0.05）。不同粉碎粒度的飼料影響泥鰍生產(chǎn)性能的原因可能有3點：①在一定范圍內(nèi)，飼料粉碎粒度變小，原料在腸道內(nèi)與消化液接觸的表面積增大，有利于泥鰍對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，減少了營養(yǎng)物質(zhì)的流失和泥鰍糞尿的排泄量。可以與消化液混合更充分，通過提高泥鰍對營養(yǎng)成分的消化吸收來影響泥鰍的生長性能，這一點與李忠平、鄧君明、王衛(wèi)國等、陳道仁研究觀點相同。當粉碎粒度較小時原料在調(diào)質(zhì)過程中，對溫度更為敏感，雖然與粒度較大物料升高同樣的溫度，但是粒度小的粉料更容易吸收熱量，容易導致加熱過度，此時會引起飼料中有益酶活性、維生素損失，還會導致美拉德反應，降低蛋白質(zhì)氨基酸表觀利用率，從而降低動物生長性能。②粉碎粒度的大小影響原料的調(diào)質(zhì)制粒效果，粉碎粒度小，有利于物料的混合均勻，在調(diào)質(zhì)制粒過程中原料能受熱均勻，充分調(diào)質(zhì)，可以產(chǎn)生更好的黏合性和適口性，更利于消化吸收。李忠平指出，在普通調(diào)質(zhì)制粒過程中，粒度影響因素占20%。飼料粒度減小時，組分接觸更加緊密，混合更加均勻，制粒時更易壓緊，飼料不會出現(xiàn)裂縫和破裂，在水中溶失率減少。③試驗的泥鰍處于幼苗期，腸道的消化吸收功能可能會受到粉碎粒度影響。段海濤等研究表明，在生長豬生長發(fā)育初期，腸道上皮細胞的吸收機制尚未完善，對飼糧的粉碎粒度的大小比較敏感，當飼喂適宜粉碎粒度的飼料時，生長發(fā)育較快，料肉比比較低。動物生長性能的不同，主要在于腸道對不同粉碎粒度的飼糧消化吸收能力不同。特別是處于幼齡的個體腸道發(fā)育不全，粒度越小對腸道損傷也越小，更有利于腸道發(fā)育和營養(yǎng)吸收，溫超等的研究結果也支持這一觀點。

3.2 不同粉碎粒度的飼料對大鱗副泥鰍形體指標的影響

在本試驗中，隨著飼料粉碎粒度的減少，大鱗副泥鰍的豐滿度、腸體指數(shù)、肝體指數(shù)和臟體指數(shù)均呈現(xiàn)波動變化的趨勢。肝體指數(shù)是判斷肝臟發(fā)育和脂肪積累程度的一個重要標志。腸道是魚類最重要的消化吸收器官，腸道生長發(fā)育狀況對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收有很大影響，因此腸道的重量在一定程度上可以用來評價魚類消化能力。魚的豐滿度是檢驗魚體肥瘦的重要指標。本試驗結果表明，肝體指數(shù)在粉碎粒度為80目時最低，腸體指數(shù)在粉碎粒度為100目時最低；豐滿度在粉碎粒度為120目時最低。各組肝體指數(shù)、豐滿度和腸體指數(shù)均無顯著差異，表明在本試驗條件下，不同粉碎粒度的飼料對肝體指數(shù)、豐滿度和腸體指數(shù)無顯著影響。

3.3 不同溫度下飼料原料的粉碎粒度對泥鰍生產(chǎn)性能的影響

從表2和表3綜合來看，第一階段的特定生長率比第二階段的整體要高。80目組的末增重第一階段由3.60 g增加到6.30 g，增加了2.7 g。第二階段由6.30 g增加到7.44 g，增加了1.44 g；第一階段增重的平均值是第二階段增重平均值的3.30倍。產(chǎn)生這種情況的原因可能有2點：①試驗期間的前30 d，周平均水溫是13～18℃，最高溫度達22℃；試驗的后30 d的周平均水溫是8～10℃，最低氣溫達8℃。泥鰍小腸內(nèi)各種酶的最適宜溫度均在20℃以上，這與董孝國的研究相符合。在試驗的后期由于溫度較低每個試驗組泥鰍攝食量每周在4 g左右。有研究表明，泥鰍的最適宜生長溫度在26℃到28℃。當溫度低于13℃或者溫度高于30℃時，泥鰍就會表現(xiàn)為活動能力減弱，幾乎不攝食。在自然條件下，此時泥鰍就會進入冬眠或者夏眠。因此，在試驗的前30 d期間泥鰍的活動能力強，攝食積極，攝食量比較多。100目組的增重率顯著高于其他各組；在試驗的后30 d溫度比較低泥鰍的活動能力也比較弱，攝食不積極，攝食量比較少。第一階段的飼料系數(shù)比第二階段的整體要低，說明溫度低飼料系數(shù)變高，可能是溫度低消化酶活性弱，對飼料消化吸收能力也差。②在溫度較高時100目組的飼料在水中的溶散較多，泥鰍吃的多，消化快，長得好而且相對于80目組，100目組所用的消化能比較少。80目組在這兩個階段中飼料系數(shù)均比其他試驗組的較低，可能80目的顆粒有利于泥鰍胃腸蠕動促進消化。本試驗是在秋、冬季節(jié)的試驗，溫度比較低，春、夏季節(jié)氣溫比較高，80目的飼料原料粉碎粒度是否為最適的粉碎粒度有待進一步研究。

4 結論

試驗結果表明：本試驗條件下，在周平均水溫是13～18℃時泥鰍飼料原料粉碎至完全通過100目標準篩，可以獲得最大的增重率、日增重和特定生長率。在周平均水溫8～10℃時泥鰍飼料原料粉碎至完全通過80目標準篩，可以獲得最大的增重率、日增重和特定生長率，同時也獲得最小的飼料系數(shù)。從整個養(yǎng)殖周期階段總體效果來看80目效果最優(yōu)，100目次之。