快餐和垃圾食品嚴(yán)重影響了人類的健康與壽命。很多人從青少年時(shí)期就養(yǎng)成吃這種不健康食品的不良習(xí)慣，殊不知，這成為一生健康的禍根。

近來，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表重要論文，揭示了膳食結(jié)構(gòu)改變與人的壽命的相關(guān)性。該研究評(píng)估了10多年來膳食結(jié)構(gòu)改變對(duì)壽命的影響。研究結(jié)果顯示，改善飲食結(jié)構(gòu)的時(shí)間越早，堅(jiān)持的時(shí)間越久，壽命延長(zhǎng)的獲益越大。

這項(xiàng)研究從1976年啟動(dòng)，收集了121700名護(hù)士的健康隨訪數(shù)據(jù)，從中選出47994名女護(hù)士作為研究對(duì)象。另一研究從1986年開始，收集了51529名專業(yè)人員的健康隨訪資料，從中挑選25745名男性作為研究對(duì)象。研究對(duì)受試者的總體飲食結(jié)構(gòu)分別隨訪了8年、12年和16年。研究結(jié)果表明，飲食結(jié)構(gòu)稍加改善，吃得更健康一些，即可顯著降低死亡率，延長(zhǎng)壽命。也就是說，改進(jìn)一小步，獲益一大步！

研究者給出3種飲食健康指導(dǎo)，但實(shí)際上我們只要抓住健康飲食結(jié)構(gòu)的核心內(nèi)容：主食選擇全谷物（在我國(guó)應(yīng)適度限制精加工米面的攝入），多吃蔬菜、水果、魚類……都對(duì)延長(zhǎng)壽命有益。這對(duì)公眾很有實(shí)際指導(dǎo)意義，即不必刻板地遵循某一種飲食指導(dǎo)方案。我們應(yīng)了解并重視的是，與補(bǔ)充單一食物或營(yíng)養(yǎng)素相比，改善整體飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)健康與壽命的影響更明顯。

國(guó)人世代相傳沿襲下來的飲食習(xí)慣，很多都符合傳統(tǒng)食療養(yǎng)生原理，如中國(guó)傳統(tǒng)膳食以“五味調(diào)和”、“適時(shí)而食”和“食治并舉”為原則。傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔佐，落實(shí)在每一餐都應(yīng)達(dá)到膳食平衡。

研究還發(fā)現(xiàn)，顯著改善飲食結(jié)構(gòu)者，往往同時(shí)選擇了更健康的生活方式，他們更多參加運(yùn)動(dòng)，不吸煙喝酒。

改變不健康生活方式，從什么年齡開始都不為晚。一個(gè)人越早改變不健康的生活方式，效果就越好，獲益也越大。

（摘自《健康報(bào)》）