為切實(shí)保障第28屆青島國(guó)際啤酒節(jié)期間食品安全，青島市西海岸新區(qū)食藥監(jiān)局按照提前介入、全程監(jiān)管、技術(shù)支撐的工作原則，構(gòu)建食品安全五道防線，全力維護(hù)青島國(guó)際啤酒節(jié)“舌尖安全”。

嚴(yán)把監(jiān)督防線。青島市西海岸新區(qū)食藥監(jiān)局組建食品安全保障指揮部，選派92名保障經(jīng)驗(yàn)豐富的監(jiān)管人員提前進(jìn)駐啤酒節(jié)，提前對(duì)啤酒城內(nèi)10座啤酒大篷、30座餐飲木屋、35個(gè)78家特色美食攤點(diǎn)、15個(gè)美食街網(wǎng)點(diǎn)、3個(gè)大型食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，并在啤酒節(jié)期間全程監(jiān)督保障，確保食品安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早排除。

嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)防線。該局突出食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)支撐作用，建立食品安全檢測(cè)中心，每天不間斷對(duì)啤酒城內(nèi)所有食品原料的農(nóng)獸藥殘留、瘦肉精、餐飲具潔凈度等20余項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并安排第三方檢測(cè)公司開(kāi)展肉類、啤酒、微生物等600批次專業(yè)檢測(cè)，全方位保證食材安全。

嚴(yán)防源頭防線。他們?cè)谄【瞥莾?nèi)設(shè)專門的物流通道，安排專人對(duì)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)內(nèi)的所有食品、原料進(jìn)行把關(guān)審核，每天夜間23：00至3：00集中驗(yàn)收進(jìn)場(chǎng)，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”、來(lái)源不明、過(guò)期或鄰近保質(zhì)期的食品進(jìn)入會(huì)場(chǎng)。

嚴(yán)格輿情防線。該局還在啤酒城內(nèi)設(shè)置了食品安全便民服務(wù)中心，為游客提供食品安全咨詢、維權(quán)和免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，同時(shí)還在所有場(chǎng)館的餐桌上張貼了食品安全投訴電話，確保啤酒城內(nèi)食品安全投訴渠道暢通。

嚴(yán)密應(yīng)急防線。青島市西海岸新區(qū)食藥監(jiān)局針對(duì)本屆啤酒節(jié)面積大、場(chǎng)館多、游客密集的特點(diǎn)制定了周密的應(yīng)急預(yù)案，做到駐點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)、值班人員、現(xiàn)場(chǎng)保障人員和食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶熟知應(yīng)急處置流程、通訊渠道暢通，確保發(fā)現(xiàn)問(wèn)題苗頭及時(shí)妥善處置。

由于措施得力，保障到位，青島國(guó)際啤酒節(jié)期間沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事故，食品安全零投訴，得到了廣大游客和外國(guó)食客高度好評(píng)。