聶生彬一次回到林甸,在賓館的案桌上,就擺放著他的著作《度》《門》。后來又陸續(xù)出版的《橋》、《朝聞夕說》,這些充滿感悟與智慧的“論語”式的著作,閃耀作者思想光芒的書,給觀讀者留下很深的印象。
聶生彬創(chuàng)辦的欣連馨羊府,也是名聲遐邇,為人稱道。羊府上下不論是管理者、大廚,還是服務員,都對聶總畢恭畢敬,十分認可與膜拜。
每一道菜、每一道工序、餐前為什么要煮碗、甚至如何煮碗、水的溫度、拿碗的姿勢、鍋的大小、鍋蓋的質(zhì)地顏色、料盒的選擇,服務時的語言語氣都是聶總關(guān)注糾正的點。
思想無疆,持續(xù)改進的思想體現(xiàn)得淋漓盡致。和聶總聊到他的過往足跡與積淀,聊起他那幾部大塊頭論語式的著作,言來語去字里行間,無不體現(xiàn)他的思考與追求,這就不難理解他是如何從一個政府的官員,華麗轉(zhuǎn)身成一家大型連鎖餐飲企業(yè)的創(chuàng)辦者。
思想決定他的語言,也決定了他的行動。談起創(chuàng)業(yè)的歷程,聶生彬在寸土寸金的北京王府井開辦1500平的羊莊,正是對原材料的深入了解,正是對品質(zhì)的高度自信,才會有堅定的信念排除困難堅持下來,直到目前每天營業(yè)額十幾萬的突破。
始終以食客為關(guān)注焦點,處處為食客著想。聶總有句話:只要你往好了做,別人遲早會感受到。比如兩口鍋的理念:一口鍋煮食材,一口鍋煮開水燙碗筷。現(xiàn)場感、放心感特強,以及他的無秘制無配方的鍋底,崇尚天然綠色的理念都非常打動人,令人耳目一新,瞬間激發(fā)起想品嘗的欲望。針對現(xiàn)代人的追求口感所帶來的問題,在口感上聶總的理念是:原汁原味。
聶總內(nèi)省的功夫亦深,常談到自身的不足:剛?cè)峄パa不到位,柔和欠缺;固化思維模式,缺少周到全面的認識問題能力;對于學習各種新知識不能完全投入;自覺良好的心態(tài)常有,總覺自己有主觀見解:內(nèi)心世界謙虛得不夠,有時把謙虛當成了自己的裝飾品……經(jīng)常直性子,語黑言重。
林甸人起堆的時候聊起聶生彬很多人會豎起大拇指,說那是個有思想的人。他不單是一個思考者,還是一個踐行者。
聶總為回報林甸廣大父老鄉(xiāng)親對他的關(guān)注與支持,作出特別夠意思的決定:凡是《五湖四海林甸人之家》微信群、《大慶書友會林甸往事分會》群、《哈爾濱林甸同鄉(xiāng)》微信群的林甸鄉(xiāng)親,以及與聶總相熟悉的親朋故友,推出每位30元的優(yōu)惠價。如果你到了店里看到食材看到店面,你就會發(fā)現(xiàn),聶總所定的價位對鄉(xiāng)親是多么的夠意思!來吧,鄉(xiāng)親們,讓我們在寒冷的冬季里,共同感受聶總火一般的真誠與熱情吧!