[摘要]本文基于5S管理理念，結(jié)合物流儲(chǔ)運(yùn)輸油的特點(diǎn)，從5S內(nèi)容和目標(biāo)出發(fā)，細(xì)化實(shí)施要點(diǎn)并持續(xù)改善，保證了輸油管理水平的持續(xù)提升。通過(guò)5S管理的實(shí)施，有效地解決了存在的一些問(wèn)題，提高了工作效率，達(dá)到預(yù)防為主、加強(qiáng)作業(yè)安全的目的。

[關(guān)鍵詞]SS管理;植物油;輸油管理

中圖分類號(hào)：F426.82

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

SS管理法（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）是一項(xiàng)應(yīng)用越來(lái)越普遍的管理技術(shù)，能為日常的各項(xiàng)工作管理發(fā)揮重要的作用，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品^[1-2]、醫(yī)藥^[3-4]、化工^[5]等行業(yè)，以改善現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量、降低成本和提高員工的職業(yè)素養(yǎng)。它是現(xiàn)場(chǎng)管理的基礎(chǔ)，并與TPM（全員參與的生產(chǎn)保全）、TQM（全面質(zhì)量管理）、IS0 9001有效推行的保證^[2]相輔相成，共同促進(jìn)企業(yè)高效管理。5S管理的推行在企業(yè)內(nèi)部能夠形成安全舒心的環(huán)境，節(jié)約成本、提供便利，也樹立了良好的企業(yè)形象，從而帶來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，作為食用植物油脂加工企業(yè)也應(yīng)借鑒5S的管理方法改善加工、存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的管理。目前5S管理方法已進(jìn)入中儲(chǔ)糧油脂（新鄭）有限公司的日常管理中，物流儲(chǔ)運(yùn)部輸油承擔(dān)著公司油罐區(qū)油脂安全、準(zhǔn)確、保質(zhì)輸送過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此現(xiàn)從中儲(chǔ)糧油脂新鄭基地物流儲(chǔ)運(yùn)部輸油在5S管理方面的實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)整改以及取得效果進(jìn)行說(shuō)明，探討其運(yùn)用實(shí)效。

1 物流儲(chǔ)運(yùn)部輸油的特點(diǎn)

植物油加工企業(yè)的物流儲(chǔ)運(yùn)部輸油主要從事油脂的輸入、輸出以及存儲(chǔ)，是外來(lái)油脂進(jìn)入的第一環(huán)節(jié)，也是生產(chǎn)油脂銷售輸出的最終環(huán)節(jié)，其關(guān)鍵作用可想而知。其特點(diǎn)主要包括3個(gè)方面：

（1）管道復(fù)雜且控制閥門繁多，一旦操作不當(dāng)，就會(huì)造成油種誤發(fā)或數(shù)量錯(cuò)發(fā)，這對(duì)輸油的管理提出了非常高的要求。不僅需要清楚管道走向、內(nèi)容物質(zhì)和閥門作用，更重要的是熟練和精準(zhǔn)控制，因此加強(qiáng)植物油輸送部門的管理至關(guān)重要。

（2）隨著食品生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全要求的不斷提高，植物油輸送部門要保證輸送設(shè)備設(shè)施運(yùn)行安全和衛(wèi)生。眾所周知，油脂難清理且氧化后更難清理，而液體油脂的輸送和油脂加工企業(yè)現(xiàn)有的環(huán)境不可能保證所用參與輸送的部件都不沾染油污，這就需要對(duì)輸送泵、管道、閥門等關(guān)鍵部位進(jìn)行經(jīng)常性整理清潔，定期對(duì)所有設(shè)備和管道中的油脂進(jìn)行清理，保證設(shè)備運(yùn)行安全和植物油質(zhì)量，因此迫切需要建立行之有效的管理辦法。

（3）植物油輸送部門一般面積有限，控制空間疊加，因此需要快速掌握管線流路和閥門控制以及設(shè)備運(yùn)行等情況，就要憑借可視化管理手段。將5S管理辦法引入輸油管理中，對(duì)管理人員、操作人員進(jìn)行系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，提高管理人員、操作人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，建立相應(yīng)的規(guī)章制度，完善植物油輸送部門的管理，對(duì)保障油脂生產(chǎn)工作是十分必要的。

2"5S管理的實(shí)施步驟

推行5S管理，要從抓細(xì)節(jié)開始，特別是加強(qiáng)全體人員的培訓(xùn)和完善適于部門生產(chǎn)的相關(guān)制度，將“整理”“整頓”“清掃…‘清潔”有序推進(jìn)，并循環(huán)往復(fù)，最終達(dá)到“素養(yǎng)”的顯著提升^[6]。

2.1 5S的前期準(zhǔn)備

在部門領(lǐng)導(dǎo)的組織下，基地設(shè)立的SS推進(jìn)辦人員首先編制相關(guān)文件和培訓(xùn)課件，并對(duì)全部門人員進(jìn)行5S管理知識(shí)培訓(xùn)（包括其概念、具體實(shí)施的制度和方法，培訓(xùn)主要內(nèi)容見表1），同時(shí)制定開展5S管理的目標(biāo)及注意事項(xiàng)，擬定實(shí)施計(jì)劃、細(xì)則，制定標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法^[4]。

2.2 整理

（1）查看油罐區(qū)輸油作業(yè)區(qū)域內(nèi)所有工作位的抽屜、辦公桌面及文件資料以及設(shè)備設(shè)施走廊、通道、管道周圍、消防通道、樓梯左右等區(qū)域范圍內(nèi)的各個(gè)死角，摸清情況并保留相關(guān)資料。

（2）對(duì)辦公用品、清潔用品、裝飾用品、私人用品等進(jìn)行全面排查，根據(jù)對(duì)工作的貢獻(xiàn)度區(qū)分“要”與“不要”。堅(jiān)決處理與工作無(wú)關(guān)的私人物件、已報(bào)廢的小設(shè)備和工具、使用效果不佳的清潔物品及存放的長(zhǎng)期沒用的物品，清理無(wú)用的文件和紙張。

（3）根據(jù)工具、文件以及移動(dòng)設(shè)備使用頻率、規(guī)格，綜合考慮來(lái)整理擺放物品，隨用隨取及時(shí)歸位，部門內(nèi)相同的物品擺放在一處（如水杯），待滯物（不能隨便丟掉、未來(lái)可能有一定價(jià)值的物品）統(tǒng)一放置在一處，最終達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)無(wú)不用之物。2.3 整頓

（1）根據(jù)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)格局歸置工具箱、文件柜、空調(diào)、辦公座椅、可移動(dòng)設(shè)備，并進(jìn)行定位。

（2）場(chǎng)所、物品標(biāo)識(shí)。對(duì)所有的物品進(jìn)行整齊擺放后明顯標(biāo)識(shí);文件類別、設(shè)備名稱、物品所屬、警示標(biāo)識(shí)等，避免因標(biāo)識(shí)不清造成尋找困難和安全事故;各個(gè)區(qū)域都貼上不同顏色的明顯標(biāo)示，每個(gè)區(qū)域都有說(shuō)明，以便使用，提高工作效率。

（3）明確輸油管路走向，做好輸送油脂品種。管路輸送方向一目了然，新員工和外來(lái)人員也都能一目了然。

2.4 清掃

（1）制定相關(guān)的清掃標(biāo)準(zhǔn)和日常流程，明確清掃頻率和清掃對(duì)象，以及區(qū)域責(zé)任人等。

（2）定期清掃作業(yè)區(qū)地面、工作臺(tái)、門、窗、天花板、樓梯以及設(shè)備設(shè)施等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，如樓梯出現(xiàn)生銹要及時(shí)除銹。

（3）對(duì)輸送設(shè)備（控制系統(tǒng)、泵、管線）的清掃，要著眼于對(duì)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)（如泵的潤(rùn)潤(rùn)滑、控制柜的除塵和線路固定）。

（4）當(dāng)清掃時(shí).在地面、管線接口、泵附近等發(fā)現(xiàn)油品泄漏時(shí)，要查明原因，并采取措施加以改進(jìn)。

2.5清潔

（1）部門班組成員從自身做起，統(tǒng)一工作服著裝和佩戴安全帽，及時(shí)更換被油污沾染的衣物，有人進(jìn)入作業(yè)區(qū)域內(nèi)要進(jìn)行自覺指引和有效說(shuō)明，保持儀表和精神狀態(tài)。

（2）制作5S展板，將5S亮點(diǎn)進(jìn)行張貼和表?yè)P(yáng)，并進(jìn)行5S簡(jiǎn)報(bào)、宣傳畫、標(biāo)語(yǔ)等宣傳，以提升部門人員的5S意識(shí)，維持良好的5S活動(dòng)氛圍^[4]。

（3）區(qū)域責(zé)任人持續(xù)做好整理、整頓和清掃，保持良好的工作環(huán)境，使人賞心悅目，心情好了，工作效率也會(huì)顯著提高。

（4）對(duì)部門存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)記錄并現(xiàn)場(chǎng)拍照，留存電子文件標(biāo)注整改前、整改中和整改后。

2.6 素養(yǎng)

（1）梳理制定的《泵房管理制度》《輸油油品切換罐制度》《油品作業(yè)安全管理制度》《管線吹掃操作規(guī)程》《離心泵操作規(guī)程》等日常管理的各種制度、作業(yè)指導(dǎo)書、設(shè)備設(shè)施巡檢等記錄^[7]，并進(jìn)行有效的培訓(xùn)、宣貫和實(shí)施。

（2）將各種規(guī)章制度目視化，制定成圖表、標(biāo)語(yǔ)、看板等，并將這些目視化的制度放置在容易看見的地點(diǎn)和位置，如制度上墻。

（3）統(tǒng)一思想，落實(shí)上級(jí)公司SS現(xiàn)場(chǎng)管理，提升“改善環(huán)境、規(guī)范行為、提升素養(yǎng)、打造團(tuán)隊(duì)、形成文化.夯實(shí)管理基礎(chǔ)、促進(jìn)全面管理提升”的工作方針，形成企業(yè)文化^[7]。

2.7 考核

由部門逐月收集5S改善材料，找尋工工作中的缺點(diǎn)和亮點(diǎn)，5S推進(jìn)辦統(tǒng)一考評(píng)?？己顺煽?jī)與評(píng)優(yōu)評(píng)先和薪酬相關(guān)聯(lián)，積極營(yíng)造簡(jiǎn)單、透明、負(fù)責(zé)、進(jìn)取的工作和生活環(huán)境^[7]。

3"結(jié)論

經(jīng)過(guò)5S的規(guī)范化管理，物流儲(chǔ)運(yùn)部輸油作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)明顯改善，現(xiàn)場(chǎng)物品一目了然、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境賞心悅目，文件查閱方便快捷、操作流程更加合理，精神面貌顯著提高。但5S的整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)是彼此相互關(guān)聯(lián)的，只有全部持續(xù)落實(shí)才能為企業(yè)發(fā)展所用，只有企業(yè)管理層和全體員工腳踏實(shí)地、持之以恒地做好5S各方面，并形成良好的工作氛圍、良好的團(tuán)隊(duì)乃至企業(yè)文化，才能持久下去。5S管理的應(yīng)用能夠?yàn)槲覈?guó)企業(yè)由高速度到高質(zhì)量發(fā)展提供有力幫助。

參考文獻(xiàn)

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