金秋十月正是油茶采收季，重慶市秀山土家族苗族自治縣的山陵平壩綴滿了深紅飽滿的油茶果，呈現一派豐收的景象。如今，這全身都是寶的小小油茶果又有了新的附加值，來自東北林業(yè)大學的張智教授為秀山縣量身定制，依托現代生物技術，讓加工茶油后的廢料茶粕、茶籽殼搖身變成了“金疙瘩”。

由東北林業(yè)大學食品專業(yè)教授、博士生導師張智牽頭，東北林業(yè)大學與重慶市秀山土家族苗族自治縣油茶研究院簽署正式合作協(xié)議，就“油茶開發(fā)關鍵技術研究與產品創(chuàng)制”項目展開全方位合作，助力秀山縣茶油產業(yè)升級。

過去，茶農只是進行油茶籽加工得到茶油，而張智教授的團隊應用自選菌株產生的酶系，對榨油廢料茶粕、茶籽殼進行生物轉化，有效提取了油茶多糖、多酚、多肽、黃酮等成分，研發(fā)綠色健康食品、綠色生物飼料等系列高附加值產品。

據秀山土家族苗族自治縣油茶研究院院長張志峰介紹，本次合作重點圍繞秀山油茶產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，建設油茶高附加值產品產業(yè)化示范基地，開展茶油、茶粕、茶籽殼的綜合研究。項目一期將進行益生菌油茶膳食纖維、微生物菌肥生產技術轉化，預計年處理5萬噸茶粕;二期進行油茶粕功能成分提取、茶粕功能型保健品生產技術轉化，年處理10萬噸茶粕;三期進一步提高產能，年處理茶粕將達到20萬噸。該生產線投產后，一期年產值將達到4億元，帶動周邊茶農增收，實現科技扶貧，同時對維持合理收購價格、拉動就業(yè)也有積極的作用。

目前，張智教授團隊已完成了油茶功效成分的實驗室研究、油茶功能成分提取的中試生產等工作，并與秀山縣完成了“油茶開發(fā)關鍵技術研究與產品創(chuàng)制”項目的技術轉讓。面積達8公頃的生產廠區(qū)即將動工建設。

相關專家表示，這項合作不只是簡簡單單的學術研究成果落地，而是高校利用自身優(yōu)勢，支持國家扶貧戰(zhàn)略的有益嘗試。張智教授認為，這個項目在取得學術成果之外，更是自己和學生反哺社會，實現理想的途徑?！澳軌蚶盟鶎W回饋社會，切實幫助少數民族同胞增收致富，我和我的學生們感到十分高興，這份快樂遠比發(fā)表論文更強烈和持久?！睆堉墙淌谡f。