摘要：排球是一項具有強烈集體性和對抗性特點的運動，對排球隊員的身體素質(zhì)有很高的要求，排球比賽過程的營養(yǎng)補充至關(guān)重要，它直接影響比賽效果和運動成績。合理的膳食營養(yǎng)加上科學(xué)的訓(xùn)練才是今后提高排球運動成績的關(guān)鍵。本文從比賽期間的營養(yǎng)補充，比賽前期的營養(yǎng)補充及運動疲勞的營養(yǎng)恢復(fù)等三個方面來研究排球運動員的營養(yǎng)補充。

關(guān)鍵詞：排球；運動員；營養(yǎng)

一、排球運動的特點及其供能特點

排球是有氧、無氧相結(jié)合，有強烈的集體性和配合的一項間歇式運動[1]。排球運動員擊球速度快，制空時間長，彈跳高而快等特點對運動員身體素質(zhì)要求較高，對人體物質(zhì)代謝和能量代謝也有較高要求。排球運動是中底程度、高爆發(fā)性的，在較長時間和不斷的在短時間內(nèi)大肌肉群爆發(fā)力強的高強度的體育運動[2]。排球運動是根據(jù)比賽期間的比賽對抗強度來決定其強度大小，比賽的級別也可以決定在比賽期間能量的消耗，比如：小強度的有氧運動，大強度的無氧運動?？焖倏矍颉r網(wǎng)時主要依靠磷酸原系統(tǒng)供能，基本上屬于無氧供能。我們要了解排球運動員的身體代謝特征，從本質(zhì)上了解運動員的需要，在科學(xué)、合理補充營養(yǎng)的同時加強身體素質(zhì)和技能的練習(xí)。

二、排球運動員比賽期間的營養(yǎng)補充

（一）糖的補充

運動時機體利用糖供能明顯增多，其程度決定于運動強度、運動時間、訓(xùn)練水平、飲食等。靜息和低強度運動時，糖供能的比例較少。在50%最大吸氧量水平的運動時，糖和脂肪供能比例相同。在接近最大吸氧量水平的運動時，糖供能的比例可占75～80%。以65～89%最大吸氧量水平運動時，運動能力的限制因素與運動前肌糖元的儲備量有密切關(guān)系。單位時間內(nèi)骨骼肌氧化糖所能獲得的最大供能比脂肪多兩倍，糖酵解時最大供能比脂肪多4倍，所以運動強度增大時必須增加糖供能的比例，以滿足骨骼肌運動所需。

（二）蛋白質(zhì)的補充

蛋白質(zhì)是人體內(nèi)重要的生物大分子，可調(diào)節(jié)生理功能，提供能量，是人體肌肉的重要組成物質(zhì)。尤其機體處于大運動負荷和比賽的應(yīng)激狀態(tài)下，不僅消耗大量能量，也會使體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解代謝加強，此時提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)，對于補充運動員的損耗，增強肌肉力量，促進血紅蛋白的合成，加速消除疲勞具有重要意義。運動員比平常人對蛋白質(zhì)的需求量要高，排球運動員需要補充充足的蛋白質(zhì)，最好攝取的是完全蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的供應(yīng)不僅要有植物性蛋白，還要有動物性蛋白，如精肉，雞蛋等。

（三）脂肪的補充

脂肪是排球運動員的必須營養(yǎng)物質(zhì)，運動中脂肪在糖耗竭后提供能量。排球運動員每天補充脂肪量占總能量的20%，攝入量不能低于15%，太低的脂肪攝入也許會對血脂造成不利影響。

（四）水的補充

水是細胞中含量最多的成分，是人體保證正常生理功能的重要營養(yǎng)素。排球訓(xùn)練或競賽中要及時補水，遵循少量多次的原則。運動員過多出汗后如不及時補水會引起脫水、電解質(zhì)紊亂等，嚴重影響運動員體能及運動水平的發(fā)揮[3]。

（五）維生素及無機鹽的補充

維生素和無機鹽是維持身體生命活動的必須有機化合物，人體都不能自動合成，必須通過食物來補充。運動過程中，物質(zhì)代謝能力加強，維生素利用率提高、需求增多。要通過科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)來保證維生素及無機鹽的補充。

三、排球運動員賽前營養(yǎng)補充

賽前調(diào)整可使運動員的身體機能恢復(fù)到最佳狀態(tài)，提高運動能力。依照排球項目的特點，及比賽前的營養(yǎng)補充的特殊要求，本研究認為，調(diào)整期排球運動員的營養(yǎng)補充應(yīng)遵循以下原則：要注意蛋白質(zhì)的補充；注意運動前和運動中補糖，科學(xué)補液，適當(dāng)補充微量元素如鉀離子、鈉離子等。運動前要按照平常習(xí)慣的膳食種類，保證含糖量高的食物的供給，多吃水果、蔬菜等堿性食物來增加體內(nèi)堿儲備，保持適宜的體重和體脂。

四、排球運動員運動疲勞的營養(yǎng)恢復(fù)

營養(yǎng)恢復(fù)是運動疲勞恢復(fù)的重要方法之一，優(yōu)秀的身體素質(zhì)和營養(yǎng)補充是分不開的，只有營養(yǎng)跟的上才能保證運動成績的提升。

（一）運動后補糖

糖是運動中重要的能源物質(zhì)，它的能量供給更省時間，更快。運動后及時的補糖可緩解由于運動造成體內(nèi)糖分的不足，有助于緩解疲勞與體能的快速恢復(fù)。

（二）運動后補液

運動后補液可使運動員快速的恢復(fù)體力，運動員補液應(yīng)按少量多次的原則。一般補液采用含電解質(zhì)的飲料，比賽結(jié)束即可給排球運動員補充100---150ml的葡萄糖液，及時補充運動員的身體能量消耗，促進肝糖原的貯存[4]。

五、結(jié)語

在運動訓(xùn)練中，人們總是很注重技能與身體素質(zhì)的訓(xùn)練卻忽視了排球運動員的營養(yǎng)補充[5]。運動員和教練員應(yīng)該重視對排球營養(yǎng)補充重要性的認識，排球運動中科學(xué)合理的營養(yǎng)補充是發(fā)育和生長的基本保證，也是保持健康、維護和提高良好的競技能力所必要的。它不僅可以提高我們的運動成績，發(fā)揮出正常運動水平，還可以保證排球運動員的運動后的能量恢復(fù)，促進運動競技能力的提高。

參考文獻：

[1]劉寶仁.排球比賽的供能特點及提高供能能力的訓(xùn)練[J].中國體育科技.1997（3）.

[2]周紅律.排球運動物質(zhì)代謝和能量代謝的探索[J].武漢體育學(xué)院學(xué)報.2000（6）.

[3]高瑞玲.體育運動與營養(yǎng)補充[J].天水師范學(xué)報.2000（3）.

[4]李忠山.運動性疲勞恢復(fù)的營養(yǎng)補充[J].冰雪運動網(wǎng).2011（1）.

[5]王峰.排球運動員營養(yǎng)補充的研究進展[J].科技信息網(wǎng).2010（2）.