李 成，成 燁，尹 瀟，劉瑤瑤，徐曉云

(1.山東建筑大學風景園林研究中心，山東濟南 250101；2.山東建筑大學藝術學院，山東濟南 250101)

茶園景觀是農業(yè)景觀的一類，根據景觀、農業(yè)景觀的解釋，劉紅玉[1]提出茶園景觀是農民在土地上長期種植茶樹形成的以茶樹作物為主的，包含茶文化、茶葉生產形式、道路、村莊和茶葉制造廠，還包括茶樹種質資源鑒賞、茶葉采摘、茶葉加工等生活體驗在內，形成的具有良好觀賞效果的景觀。

近年來，隨著農業(yè)景觀的發(fā)展熱潮，鄉(xiāng)村旅游、觀光農業(yè)園旅游等一系列自然體驗式旅游形式受到人們的廣泛青睞，多樣化的觀光旅游方式成為現階段社會發(fā)展的一大趨勢[2]。而我國是茶與茶文化的發(fā)源地，茶葉種植栽培歷史悠久，茶資源豐富，茶文化底蘊深厚，在這種特殊的文化歷史與社會發(fā)展背景下，茶園旅游與觀光成為農業(yè)觀光旅游的一大熱點，備受市場關注。茶園景觀的建設不僅可以調整農業(yè)產業(yè)結構轉型升級、提高經濟效益，而且在一定程度上推動地方農業(yè)與茶文化的提升與利用，促進美麗鄉(xiāng)村的建設與發(fā)展。

1　茶園景觀概述

1.1茶園景觀的起源我國是茶的發(fā)源地，茶之為飲，發(fā)乎神農氏[3]。茶的應用追溯至今已有四五千年的歷史，唐朝時期茶園種植面積增大，唐中期以后，我國的茶業(yè)和茶文化高度發(fā)展并達到鼎盛時期，而茶園景觀的發(fā)展與茶文化的盛行息息相關，茶園初步展現其景觀性[1]。很多生產性茶園增添了諸如觀賞、飲茶、采茶、吟詩等休閑娛樂與體驗的功能，但茶園景觀的構筑物多只在于休息亭臺的修筑，形式較為粗放單一，造景較少。

1.2茶園景觀的發(fā)展據國際茶葉委員會統(tǒng)計，茶葉的主要產地在亞洲和非洲，其中中國、印度和斯里蘭卡等國，集中分布著占世界茶園總面積約 80%的茶葉種植區(qū)[4]。美洲和歐洲的茶園發(fā)展雖然并沒有普及到各地，但各國也相繼改造和營建茶園景觀，例如位于美國的德克薩斯州中南部的圣安東尼奧的日本茶園、英國的格雷莊園茶園景觀，都是經過精心打造的具有特色文化的茶園[1]。非洲毛里求斯的Bois Cheri 茶園(Bois Cheri Tea Garden)由茶園、茶廠和茶博物館3部分組成，地形是一片略有起伏的小丘陵[5]。亞洲地區(qū)，日本茶文化歷史悠久，茶園景觀的營建起步也比較早，現日本茶園景觀的發(fā)展較為成熟，設計特點是將禪宗文化和茶文化結合日本蓬萊山水和枯山水進行營建，典型范例是日本三大名園之一的“岡山后樂園茶園”[6-7]。近年來，茶業(yè)在韓國復興，寶城是韓國最大的茶葉生產基地，大韓茶業(yè)下的寶城茶園是一處擁有濃厚歷史底蘊的茶觀光農園，寶城茶素麗文化公園以茶和素麗為主題，是集休閑、教育、體驗為一體的多功能茶文化主題公園[5]。2010年，印度杜阿茲的大吉嶺茶場經文化歷史與建筑景觀的融合改造成為觀光茶園，但整體而言，印度的茶園景觀營建較少，多以茶葉生產為主[1]。斯里蘭卡紅茶的重要產地之一“Nuwara Eliya”，有一段途經高山茶園的火車線路，景觀別致。近年來新加坡的茶園旅游發(fā)展也取得經濟與生態(tài)的雙重可觀效益。

我國的茶園面積和茶葉產量均居世界第一，隨著近年來農業(yè)景觀發(fā)展趨熱，茶園景觀的營造與旅游開發(fā)也備受重視，大部分地區(qū)的茶園已經出現茶文化與地域文化相結合的較為成熟的特色茶園景觀[8]。雖然現階段茶園景觀的營建進入快速發(fā)展期，并有著良好的發(fā)展趨勢，但國內針對茶園景觀的理論與應用研究成果量不多且較為分散，尚未形成足夠成熟完善的框架體系，文獻資料顯示的主要研究方向為生態(tài)茶園的營建、茶文化景觀設計、觀光茶園規(guī)劃設計、茶園景觀經營管理4個方面。

2　茶園景觀規(guī)劃設計理論與方法研究

2.1茶園景觀構成景觀從結構上分為自然景觀和人文景觀，茶園景觀中的人文景觀包括物質文化和非物質文化景觀兩方面，是茶文化與地方文化的融合。李琛[9]從物質文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化4個方面對茶園文化景觀的構成進行分析研究。茶園景觀中的自然景觀包括茶樹、茶畦、茶山等為載體所構成的自然農業(yè)景觀與鄉(xiāng)村景觀，是以茶樹為主體、以茶文化為靈魂的復合景觀。有別于廣場景觀、城市公園景觀、居住區(qū)景觀等其他類型的景觀，茶園景觀去掉了很多人工雕琢的痕跡，以茶園自然景觀審美為主體，通過通感、體驗、聯(lián)覺等感官與想象、理解等心理活動的交融，游人可從茶園景觀的游覽中獲得感官層次和精神層次的雙重愉悅。

2.2茶園景觀美景度評價以景觀構成為出發(fā)點，茶園景觀的美學價值可從茶樹本身、茶文化、人造景觀、季相變化、游覽體驗等多方面進行解析。目前，國內針對茶園景觀美景度評價的研究成果不多，尚未形成完善的景觀評價體系。董建文等[10]運用心理物理學方法，針對茶園茶畦的線型、整齊度與流暢性、套種狀況對不同類型茶園景觀美景度評價進行研究。李榮林等[11]認為應參照景觀、生態(tài)農業(yè)、旅游景區(qū)分級、森林美學等多種評價體系對茶園景觀美景度進行更加深入的評價，綜合茶園的生態(tài)功能和結構分析后，按照層次分析法進行研究。蔡建國等[12]選取統(tǒng)一與變化、協(xié)調與對比、均衡性、意境美4個要素作為評價指標，運用SBE景觀評價方法從4個景觀類型對梅家塢茶文化村進行美景度評價的研究。盛千凌等[13]應用層次分析法與模糊綜合評價法對茶文化觀光園景觀進行研究，構建評價指標體系并做出實例評價分析。熊樹豐[14]以游客感知為出發(fā)點，運用層次分析法從多維度空間對景區(qū)茶園景觀風貌做出了包含景觀美景度在內的綜合性的分析評價研究。

2.3茶園景觀類型與規(guī)劃設計茶園景觀的類型因立地條件、發(fā)展定位的差異有所不同，茶園景觀的分類尚未有統(tǒng)一的分類體系，劉紅玉[1]從生態(tài)茶園、休閑觀光茶園、綜合性茶園觀光園、茶山公園、茶莊園5個類型對茶園景觀的改造進行研究，其他學者則多是從觀光茶園的功能出發(fā)進行專項分類。

2.3.1生態(tài)茶園。1986年茶葉專家張順高提出“生態(tài)茶葉的概念”后，生態(tài)茶園的營建在我國得到廣泛的發(fā)展，并成為熱點研究對象[15]，產生明顯的生態(tài)、社會與經濟效益。1997年黃壽波等[16]對生態(tài)茶園建設的若干問題進行探討，研究建設生態(tài)茶園的內容及方法，提出生態(tài)茶園是由“生態(tài)農場”(ecological farm)的概念延伸而來的，是以茶樹為主要物種，遵循生態(tài)學原理和符合生態(tài)規(guī)律的農場。蔣迎[17]提出生態(tài)茶園的營建應以安全為核心，通過技術、裝備與管理理念的科學合理化手段，實現全面、協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)有機農業(yè)茶園模式。池仰坤[18]認為生態(tài)茶園的規(guī)劃設計要注重選址，要求環(huán)境良好無污染，遠離大田作物區(qū)、居民生活區(qū)。王景洲[19]則以漳平永福臺灣農民創(chuàng)業(yè)園為研究對象，主要從栽培管理、組織管理、生產加工、宣傳營銷、生態(tài)觀光等方面對高山生態(tài)茶園的建設模式進行探討。

現階段國內外學者關于生態(tài)茶園的研究文獻成果主要集中在生態(tài)茶園的營建模式，而生態(tài)茶園景觀設計方面的文獻資料較少且不系統(tǒng)，多從單一景觀要素出發(fā)進行研究。周婷等[20]研究生態(tài)茶園規(guī)劃設計中茶文化氛圍的營造、茶文化景觀空間的營造與結構表達。郭君潔等[21]對生態(tài)茶園景觀水資源進行綜合分析后，研究生態(tài)茶園景觀規(guī)劃設計中水資源的應用，并提出具體策略。李帆等[22]以鄉(xiāng)村景觀規(guī)劃與構造為切入點，從廊道景觀、邊緣景觀等方面研究生態(tài)茶園的設計模式。

2.3.2觀光茶園。2005年李沈陽等[23]對觀光茶園的創(chuàng)新模式進行研究，提出休閑觀光茶園是以茶葉生產為依托，茶業(yè)資源、茶葉產品、田園風光和鄉(xiāng)土文化相結合的以茶業(yè)帶動旅游開發(fā)、以旅游促進茶業(yè)發(fā)展的互動機制，是一種新型的“茶業(yè)+旅游業(yè)”性質的生態(tài)農業(yè)模式。國外學者對觀光農業(yè)園規(guī)劃設計的相關研究成果較多，案例較為豐富。但是，由于茶葉種質資源的缺乏和茶文化歷史底蘊的薄弱，作為觀光農業(yè)園的一種新型式，國外觀光茶園的設計案例與文獻研究資料都十分有限。

基于茶資源與茶文化歷史的優(yōu)勢，國內觀光茶園規(guī)劃設計方面的文獻研究成果較多。李鳴文[24]主要從不同景觀要素的應用方面對觀光茶園景觀的規(guī)劃設計進行研究。徐霞[25]、陳炫[26]分別對山東日照和福建觀光茶園的功能分區(qū)進行較為全面的規(guī)劃設計研究，并提出應遵循的設計理念與原則。王彥偉[5]對浙江7個休閑觀光茶園進行調查分析與比較，并對茶園景觀規(guī)劃設計的具體實施提出對策與建議。觀光茶園規(guī)劃設計的研究領域中，有關茶文化景觀的營建研究是熱點。贠旭彤[27]從文化藝術、茶道禮與俗、茶與宗教的聯(lián)系、科學技術知識、茶的延伸等方面研究觀光茶園規(guī)劃設計中茶文化應用的方式方法。盛千凌[2]分析4個不同地域茶園的景觀特點，并以此為借鑒，從內容、原則與要素3方面研究以茶文化為主題的觀光茶園的景觀營造。

2.3.3綜合性茶園觀光園。綜合性茶園觀光園是指茶園資源與其他旅游資源相結合或茶園依附于其他形式的旅游資源而建立的茶園觀光園[1]，具有提高茶園的游覽性與增加旅游資源的文化性的雙重作用。因周邊自然環(huán)境與人文歷史等差異，目前我國綜合性茶園觀光園的形式有多種，例如：與其他宗教文化相結合的類型；依托于風景名勝區(qū)的類型；以茶樹種質資源、歷史遺址或茶文化為基礎進行建設的類型；與山川、森林、濕地或其他環(huán)境形式相結合的類型等。周媛等[28]將茶園景觀與濕地景觀相結合，對普洱市茶山濕地公園的總體布局與分區(qū)結構做出了規(guī)劃設計研究。

2.3.4茶山公園?，F階段我國對茶山公園沒有明確的定義和建設標準，其性質與城市公園相似，是以茶園景觀為背景或主題進行規(guī)劃設計的公園。茶山公園將茶文化和地域文化相融合，定位為城市居民休閑娛樂性公園，目的是為居民提供集游覽、休憩、健身、教育、互動等功能為一體的人性化活動場所。目前我國茶山公園的案例較少，多以茶文化為主題修建，主要有湄潭天下第一壺茶文化公園、新浦新區(qū)茶山公園和中華茶祖印象主題公園等。

2.3.5茶莊園。我國對茶莊園還沒有準確的定義，文獻成果也較少，主要有鄭琦[29]、吳菲等[30]對茶莊園的規(guī)劃設計進行研究?，F有的茶莊園有玉觀音茶莊園、望城烏山茶莊園、茶海明珠茶莊園等，特點是以兼具茶文化和民族風情的茶園景觀作為茶莊的景觀大環(huán)境，滿足生產、生活、休閑、游覽等多種需求，是以茶葉生產經營為主體，以旅游休閑為輔助經營手段的企業(yè)化茶園觀光園[31]。

3　茶園景觀營建與管理研究

3.1開發(fā)與經營隨著社會發(fā)展的進程，傳統(tǒng)茶產業(yè)走轉型升級之路已是必然趨勢，國內外學者對現在社會背景下茶園的開發(fā)與經營進行多方面探討，主要集中在茶業(yè)與旅游業(yè)相結合下的新型茶園景觀的發(fā)展經營。作為世界紅茶主要生產國家之一，斯里蘭卡茶園景觀開發(fā)與經營的相關文獻研究成果較多。Galagoda等[32]研究生態(tài)旅游在斯里蘭卡茶葉行業(yè)背景下的茶園中實施的可行性。2007年，Jolliffe[33]從市場營銷、策劃、創(chuàng)業(yè)和發(fā)展等不同角度對新的視角下的茶旅游目的進行分析。2009年，Jolliffe等[34]研究在斯里蘭卡茶遺產基礎上的茶宿、茶工廠參觀等茶旅游相關經營需求。

在有著豐富茶資源與深厚茶文化歷史的我國，茶園景觀的開發(fā)經營體現在運用美學、景觀生態(tài)學、旅游學與可持續(xù)發(fā)展等多學科理論，將茶園自然生態(tài)環(huán)境與茶文化內涵等融合為一體的綜合性的旅游開發(fā)[35]。近年來，茶文化旅游的開發(fā)與經營得到大力發(fā)展，相應產生各種茶文化旅游產品。寧曉菊等[36]、徐祖榮[37]、趙紅菊等[38]、程曉麗[39]、文南薰[40]分別就各地多個案例提出茶文化旅游開發(fā)與經營的對策，并對茶文化旅游產品體系的構建進行研究。范璐璐[41]總結學者研究成果，將茶文化旅游產品分為專題、文化藝術、健康養(yǎng)生、休閑娛樂4類。隨著科技的發(fā)展，茶園景觀開發(fā)與經營的理論文獻成果更為多元化。費維峰[42]應用RMP分析理論從旅游資源、旅游市場、旅游產品多方面分析福建茶文化旅游現狀，提出今后開發(fā)的對策與建議。龔有坤[43]采用以SWOT分析的各項結果作為因素構建AHP評價指標體系的技術方法，對安溪休閑茶莊園的發(fā)展做出了戰(zhàn)略定位與策略規(guī)劃。

3.2種植模式在多種茶園景觀種植模式中，我國對生態(tài)茶園的營建模式現已有頗多研究，余文權等[44]綜述生態(tài)茶園的構建模式主要分為立體結構型、食物鏈型、立體食物鏈綜合型。毛加梅等[45]綜述中國茶區(qū)主要的生態(tài)茶園建設模式為復合生態(tài)型、循環(huán)型、綜合型。

(1)復合生態(tài)型。即立體結構型，目前已有模式有茶、林復合型；茶、果復合型；茶、花復合型；茶、藥復合型；茶、肥復合型；茶、牧草復合型；茶、桑復合型；茶、膠復合型；多物種復合型。

(2)循環(huán)型。即食物鏈型，這是一種按照能量流動和物質循環(huán)運行的農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。采取無公害栽培技術措施，可提高能量的轉換率和資源利用率，減少污染的生成。主要有茶-牧(禽)-沼模式。

(3)綜合型。即立體食物鏈綜合型，目前模式主要有茶-畜-草型、林-茶-牧(獸)-沼型和茶-藥-牧草-禽(畜)-漁-沼型。

3.3養(yǎng)護與管理茶園景觀的養(yǎng)護管理工作包括茶樹與景觀植物的養(yǎng)護管理、茶園景區(qū)看管、排水供電管理、園區(qū)景觀設施維護、游客服務管理等多方面。不同的季節(jié)，茶園景觀的養(yǎng)護管理有所不同，王勇等[46]、林文土[47]分別對夏冬兩季的茶園管理技術進行研究。隨著科學技術與信息技術的發(fā)展，茶園的養(yǎng)護與管理也出現一些新型的方式，國內外眾多學者對茶園管理的機械化與信息化展開多方面的研究。陳凌文等[48]針對GIS在茶園管理的應用現狀，構建基于GIS的茶園管理模式進行研究；李靜[49]對茶園生產管理信息系統(tǒng)的設計進行系統(tǒng)的研究。這些科學、信息技術的研究與發(fā)展對茶園景觀的營建與管理有很大的促進作用。

4　展望

茶園景觀在國內雖然發(fā)展迅速，但處在起步階段，尚未形成完整體系。我國現狀茶園地域發(fā)展不平衡，大部分茶園規(guī)模偏小；茶園景觀綜合性低，景觀結構較為單一。今后要強化茶園生產與茶園觀光的系統(tǒng)協(xié)調性研究，充分挖掘茶園的文化景觀要素，將茶園景觀與地域環(huán)境以及其他造景要素有機結合，規(guī)劃建設主題突出、特色明顯、功能完善的復合型茶園景觀。

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