■周書(shū)苑 周 明

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，安徽合肥230036）

蛋氨酸通常是豬飼糧中的第二限制性氨基酸[1]。蘇氨酸是抗體蛋白質(zhì)的主要成分之一，與動(dòng)物的免疫機(jī)能密切相關(guān)。育肥豬由于處于生長(zhǎng)后期，因此養(yǎng)豬者一般不給育肥豬補(bǔ)飼蛋氨酸、蘇氨酸。我國(guó)育肥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004年頒布執(zhí)行）對(duì)育肥豬的蛋氨酸、蘇氨酸推薦量分別為0.19%、0.48%。，美國(guó)NRC（2012）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[2]對(duì)育肥豬蛋氨酸、蘇氨酸需要量的推薦值分別為0.25%～0.28%、0.56%～0.64%。由此可見(jiàn)，重新評(píng)價(jià)育肥豬對(duì)蛋氨酸、蘇氨酸的營(yíng)養(yǎng)需要量很有必要。鑒于此，本試驗(yàn)擬研究杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬飼糧蛋氨酸、蘇氨酸的適宜添加量，從而為育肥豬飼養(yǎng)提供技術(shù)參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)豬的選擇與處理

在安徽和縣蘇綠源養(yǎng)殖公司選取150頭杜×長(zhǎng)×大三元雜交育肥豬，并將其分成五組，即試驗(yàn)1組（對(duì)照組）、試驗(yàn)2、3、4組和試驗(yàn)5組，每組30頭豬；每個(gè)豬圈（重復(fù)）10頭豬；打耳號(hào)；稱體重，并對(duì)豬群調(diào)整，使各組豬體重相似，公母比例相同。飼養(yǎng)時(shí)間：2016年10月12日～2016年11月29日，共49 d。用基礎(chǔ)飼糧（豬場(chǎng)當(dāng)前飼糧）飼喂對(duì)照組豬；在基礎(chǔ)飼糧中添加蛋氨酸0.075%和0.15%后，分別飼喂試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組豬；在基礎(chǔ)飼糧中添加蘇氨酸0.1%和0.2%后，分別飼喂試驗(yàn)4組和試驗(yàn)5組豬。按豬場(chǎng)生產(chǎn)常規(guī)方案對(duì)試驗(yàn)豬群進(jìn)行飼養(yǎng)管理?；A(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平如表1和表2所示。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 基礎(chǔ)飼糧中氨基酸含量(%)

1.2 觀測(cè)指標(biāo)

1.2.1 豬群的健康狀況

觀測(cè)試驗(yàn)豬群的健康狀況，如腹瀉情況以及其他異常情況等。

1.2.2 各組豬的生產(chǎn)性能

在試驗(yàn)開(kāi)始、結(jié)束，對(duì)豬稱重，統(tǒng)計(jì)耗料量。

1.2.3 各組豬的血清生化參數(shù)

在試驗(yàn)?zāi)鹘M取6頭豬，空腹前腔靜脈采血約10 ml，提取血清，測(cè)定血清中葡萄糖、總蛋白質(zhì)、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇含量以及GPT、GOT活性、IgG含量等。

1.3 指標(biāo)測(cè)定方法

1.3.1 飼糧中有關(guān)成分測(cè)定

用國(guó)標(biāo)法測(cè)定飼糧中粗蛋白質(zhì)（GB/T6437）、磷（GB/T5437）和鈣（GB/T6436）含量。

1.3.2 血清生化參數(shù)測(cè)定

用南京某生化試劑公司的試劑盒，按該公司推薦的方法測(cè)定豬血清生化參數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)處理和分析

試驗(yàn)所得結(jié)果均用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。使用SAS9.1版的軟件對(duì)試驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)學(xué)分析。用Duncan's法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)豬群的健康情況

在飼養(yǎng)試驗(yàn)期間，各組豬的健康狀況良好，未出現(xiàn)異常情況。

2.2 試驗(yàn)豬群生產(chǎn)性能測(cè)定結(jié)果（見(jiàn)表3）

表3 豬生產(chǎn)性能的測(cè)定結(jié)果

表3顯示，五組豬的始重?zé)o顯著的差異（P＞0.05），但末重有不同程度的差異。試驗(yàn)3組豬平均日增重最大，較對(duì)照組提高11.76%（P＜0.05）；試驗(yàn)2組豬平均日增重次之，較對(duì)照組提高7.06%（P＜0.05）；試驗(yàn)4、5組豬平均日增重雖分別較對(duì)照組提高3.53%、4.71%，但未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)3、4、2、5組豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率雖依次高于對(duì)照組，但都未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)3組豬每千克增重的飼料成本（8.45元/kg）為最低，試驗(yàn)4、2、5組豬每千克增重的飼料成本（8.46、8.76元/kg和8.88元/kg）依次提高，對(duì)照組豬每千克增重的飼料成本（9.09元/kg）最高。

2.3 豬血清生化參數(shù)的測(cè)定結(jié)果（見(jiàn)表4）

表4 豬血清生化指標(biāo)的測(cè)定結(jié)果

由表4可知，五組豬血清葡萄糖、尿素氮、總膽固醇含量無(wú)顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)1、2組豬血清GPT活性雖不同程度地高于試驗(yàn)3、4、5組豬，但還未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)2、3組豬血清總蛋白含量顯著地高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)2、3組豬血清總蛋白含量也高于試驗(yàn)4、5組，但并未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)3、4、5組豬血清甘油三酯含量都極顯著地低于試驗(yàn)1、2組（P＜0.01）。試驗(yàn)2、3組豬血清免疫球蛋白G含量都顯著地高于對(duì)照組（P＜0.05）。試驗(yàn)3組豬血清GOT活性顯著地低于對(duì)照組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 在飼糧中添加蛋氨酸對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能與血清生化參數(shù)的影響

試驗(yàn)3組豬平均日增重最大，較對(duì)照組提高11.76%（P＜0.05）。試驗(yàn)2組豬平均日增重次之，較對(duì)照組提高7.06%（P＜0.05）。這些結(jié)果表明：基礎(chǔ)飼糧中蛋氨酸含量（0.18%，見(jiàn)表2）不能保證育肥豬生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。在基礎(chǔ)飼糧中添加蛋氨酸0.075%（試驗(yàn)2組）和0.15%（試驗(yàn)3組）后，育肥豬的平均日增重提高7.06%（試驗(yàn)2組）和11.76%（試驗(yàn)3組），且試驗(yàn)3組豬每千克增重的飼料成本（8.45元/kg）最低。另外，試驗(yàn)2、3組豬血清總蛋白質(zhì)含量顯著地高于對(duì)照組（P＜0.05）；第3組豬血清甘油三酯含量都極顯著地低于試驗(yàn)1、2組（P＜0.01）。試驗(yàn)2、3組豬血清免疫球蛋白G含量都顯著地高于對(duì)照組（P＜0.05）。試驗(yàn)3組豬血清GOT活性顯著地低于對(duì)照組（P＜0.05）。由此推斷，在育肥豬基礎(chǔ)飼糧（蛋氨酸含量為0.18%）中添加0.15%的蛋氨酸含量（即總含量為0.33%）較為適宜。這個(gè)試驗(yàn)結(jié)果（0.33%）明顯高于我國(guó)現(xiàn)行的豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（0.19%），也高于美國(guó)NRC（2012）新版的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[2]對(duì)育肥豬的蛋氨酸推薦量（0.25%～0.28%）。可能的原因之一是，豬等動(dòng)物需要較多的膽堿[1]，基礎(chǔ)飼糧中膽堿的有效性較差[3]，不能滿足育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需要，需要補(bǔ)飼較多量的膽堿[4]，但在實(shí)際生產(chǎn)中，給豬等動(dòng)物補(bǔ)飼膽堿的數(shù)量往往不夠，因而膽堿營(yíng)養(yǎng)不足，就需要消耗蛋氨酸等物質(zhì)，轉(zhuǎn)化合成為膽堿[5]。

其他學(xué)者關(guān)于蛋氨酸在育肥豬應(yīng)用效果及其需要量的研究很少。在某種程度上說(shuō)，這正是本試驗(yàn)的意義之所在。但是，關(guān)于蛋氨酸在仔豬應(yīng)用效果及其需要量的研究較多。Lyn等（2012）[6]報(bào)道，在日糧中添加蛋氨酸，能顯著地促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.05）。Jendza等（2011）[7]給仔豬補(bǔ)飼DL-蛋氨酸，結(jié)果使蛋氨酸的表觀消化率顯著地提高（P＜0.05）。張青青（2015）[8]的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果證明：在飼糧中添加蛋氨酸，可促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)，并認(rèn)為：基于增重、飼料轉(zhuǎn)化率和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，仔豬飼糧中較理想的蛋氨酸含量為 0.44% 。程傳鋒等（2012）[9]在飼糧中添加0.30%的蛋氨酸（飼糧中蛋氨酸總含量為0.48%），仔豬體內(nèi)白細(xì)胞介素-2 mRNA的表達(dá)量極顯著地增加（P＜0.01），從而增強(qiáng)仔豬的抗病能力。

3.2 在飼糧中添加蘇氨酸對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能與血清生化參數(shù)的影響

本試驗(yàn)的基礎(chǔ)飼糧中蘇氨酸的實(shí)測(cè)值為0.66%（參見(jiàn)表2），已明顯高于我國(guó)現(xiàn)行的豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)體重60 kg以上育肥豬蘇氨酸的推薦量（0.48%），也接近于美國(guó)NRC（2012）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[2]對(duì)育肥豬蘇氨酸的推薦量（0.56%～0.64%）。然而，本試驗(yàn)中，試驗(yàn)4、5組豬（在其基礎(chǔ)飼糧中分別添加蘇氨酸0.1%和0.2%）的平均日增重分別較對(duì)照組提高3.53%、4.71%，提高的幅度還是較大的，雖然未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)4、5組豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率也不同程度地高于對(duì)照組，但都未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)4組豬每千克增重的飼料成本（8.46元/kg）較對(duì)照組（9.09元/kg）下降6.93%，試驗(yàn)5組豬每千克增重的飼料成本（8.88元/kg）較對(duì)照組（9.09元/kg）下降2.31%。

從血清生化指標(biāo)看，試驗(yàn)4、5組豬血清甘油三酯含量都極顯著地低于對(duì)照組（P＜0.01）。試驗(yàn)4、5組豬血清免疫球蛋白G含量分別高于對(duì)照組22.03%和24.94%，但在統(tǒng)計(jì)學(xué)上未達(dá)到顯著的差異（P＞0.05）。試驗(yàn)4、5組豬血清GPT、GOT活性指標(biāo)也低于對(duì)照組。由此可見(jiàn)，盡管基礎(chǔ)飼糧中蘇氨酸的含量（0.66%）已較多，但再添加適量（0.1%或0.2%）的蘇氨酸，還是有以上的積極作用。產(chǎn)生這一試驗(yàn)結(jié)果的可能原因是：目前，在規(guī)模化豬場(chǎng)中，豬病較多，育肥豬經(jīng)受的病原微生物的應(yīng)激較大，需要合成較多的抗體蛋白質(zhì)來(lái)抵御病原微生物的侵襲，而蘇氨酸是抗體蛋白質(zhì)合成的主要原料之一。

綜上所述，在育肥豬基礎(chǔ)飼糧（蛋氨酸含量為0.18%）中添加0.15%的蛋氨酸含量（即總含量為0.33%）較為適宜，平均日增重最多，增重的飼料成本最低；在育肥豬基礎(chǔ)飼糧中添加適量（0.1%或0.2%）的蘇氨酸，能促進(jìn)其生長(zhǎng)，降低增重的飼料成本，其中添加0.1%的蘇氨酸，降低增重飼料成本的幅度更大。