一場(chǎng)名叫“山竹”的臺(tái)風(fēng)證明了一件事，那就是廣東人真的不愛(ài)吃辣。在臺(tái)風(fēng)天，廣州市民囤積物資時(shí)，超市食品區(qū)幾乎被搬空，只有藤椒牛肉面和酸辣粉之類的麻辣味方便食品可憐巴巴地被拋棄在貨架上。廣東人如此愛(ài)好美食，可為什么那么嫌棄“辣”呢？原因有兩個(gè)方面：氣候和物產(chǎn)。廣東位于我國(guó)的南部，夏季炎熱，冬季溫暖，在廣東人的心里，辣椒是很“上火”的東西，喝再多的涼茶也沒(méi)用。而辣椒中富含的辣椒素能使人心跳加快、毛孔張大、皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗、血液加速、汗腺?gòu)堥_(kāi)、全身冒汗，像四川、湖南、貴州等地，氣候濕冷，特別需要辣椒“驅(qū)寒除濕”。另一方面，我國(guó)的西南腹地歷史上缺油少鹽，而辣味，特別是酸辣味很能刺激食欲；但廣東海產(chǎn)豐富，為了保持食物的鮮美，一般講究原汁原味，很少用到辣椒這種重口味調(diào)料。

編輯有話說(shuō)

實(shí)際上，辣椒在我國(guó)只有幾百年的歷史，而且還是通過(guò)南部沿海進(jìn)入內(nèi)陸地區(qū)的?？赡芾苯纷约阂矝](méi)想到，靠岸的時(shí)候沒(méi)人愛(ài)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉后卻在川湘一帶發(fā)揚(yáng)光大了。