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        秋葵,怎么吃更健康

        2018-12-28 10:17:12熊苗
        家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2018年12期
        關(guān)鍵詞:秋葵芥末茶匙

        熊苗

        外出就餐,涼拌菜我一般都會(huì)點(diǎn)芥末秋葵,口感冰爽,芥末沖鼻的那種感覺很刺激。

        秋葵中的槲皮素和沒食子兒茶素,具有強(qiáng)大的抗氧化作用,可以清除自由基,具有延緩人體細(xì)胞衰老的功效。秋葵中的維生素C以及β胡蘿卜素是很強(qiáng)的抗氧化劑,可使肌膚光滑白皙,充滿青春活力。秋葵富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),排除體內(nèi)廢物與毒素,具有延緩衰老和預(yù)防大腸癌的功效。

        秋葵和雞蛋一起做,很多人也許沒嘗試過。秋葵中的鈣與蛋黃中的維生素D,能提高營(yíng)養(yǎng)吸收利用率,增加鈣的儲(chǔ)存,進(jìn)而促進(jìn)胰島素分泌,可降血糖,還因?yàn)榍锟胸S富的膳食纖維有利于控制血糖。也可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

        秋葵水焯一下后,再蘸一點(diǎn)醬油和芥末來(lái)吃,即可降血壓,亦可降血糖。吃起來(lái)簡(jiǎn)單,方便。

        對(duì)于體質(zhì)寒涼的人或容易腹瀉的人,秋葵的吃法:建議蘸些芥末、辣椒末、蒜末等健康的香辛料調(diào)成的醬汁來(lái)食用,可中和寒性。

        秋葵的黏性成分主要是秋葵多糖,有輔助減肥、調(diào)脂等作用。建議選擇4~10厘米的秋葵(4~7厘米最佳,7~10厘米次之),這樣的秋葵多糖含量豐富,口感鮮嫩。

        (摘自《羊城晚報(bào)》)

        >>擴(kuò)展閱讀 白灼秋葵

        原料:

        秋葵15根,姜3片,醬油2茶匙,香醋1茶匙,糖1/3茶匙。

        做法:

        ◎秋葵洗凈切掉根部,姜切細(xì)絲,所有調(diào)料放入碗中調(diào)勻。

        ◎燒一鍋水,水開后,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,幾滴油,放入秋葵,煮4分鐘撈出,瀝干水分,盛盤。

        ◎姜絲擺在秋葵上,淋入調(diào)料即可。

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