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        守與變,一盞茶的40年

        2018-12-26 08:51:22大宇
        茶道 2018年11期
        關(guān)鍵詞:產(chǎn)業(yè)鏈茶文化中華

        大宇

        古語說“四十不惑”,按照目前國情,四十歲也就進入中年。央視著名主持人白巖松特別愛喝茶,他曾說“我也是臨近中年,才知茶的好處”,筆者深有同感。對于愛茶人來說,喝的是茶的滋味,時間長了,喝到的更是內(nèi)心和人生的滋味。四十年,在時間的長河中只是一瞬,而對于我們每個人、對于當代中國來說,卻是意義非凡。

        茶,曾經(jīng)與瓷器、絲綢一并作為絲綢之路上的重要商品,不僅是溝通中國與世界的紐帶,更是中國的符號,茶文化在華夏大地源遠流長、異彩紛呈。然而,一葉清新也曾經(jīng)黯淡和衰落,幾番沉浮,直到改革開放后,伴隨著中國經(jīng)濟和社會的巨大變革,伴隨著人民群眾生活水平的不斷提高,茶業(yè)才重新煥發(fā)出蓬勃生機。

        一片葉子,成就一個產(chǎn)業(yè),富裕一方百姓,回望這40年,我們可以清晰地看到,茶產(chǎn)業(yè)之所以能夠壯大,一方面是堅守中國茶的傳統(tǒng)、特色,一方面是革新觀念、不斷尋求革新和突破。

        中國茶產(chǎn)地多、品種多、有特性、有個性,著名學者許嘉璐早就斷言“中國茶照立頓去做就死了”,中國茶要有標準,但不是立頓的干杯一味,不能割裂資源稟賦、工藝和歷史傳統(tǒng),片面發(fā)展標準化,而應(yīng)該各茶類旗幟鮮明地百花齊放,同時劃定優(yōu)勢區(qū)、培育名優(yōu)茶。目前,全國有18個省份、900多個縣產(chǎn)茶,產(chǎn)量占世界的40%以上。同時形成了長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢區(qū)域,2017年名優(yōu)茶產(chǎn)量占到47.5%。

        40年的茶葉復興路,中華茶人一直在求新求變,茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸,茶食品、茶保健品、茶日用品、茶旅、茶民宿等衍生品不斷涌現(xiàn),市場供應(yīng)豐富多樣,茶葉綜合利用得到充分挖掘。中國國際茶文化研究會會長周國富曾建議“推進喝茶、飲茶、吃茶、用茶、事茶為一體的三產(chǎn)融合、全價利用”如今已然成為現(xiàn)實。

        隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展,眾多行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上,茶葉同樣在積極開辟電商渠道,并已成為銷量最大的農(nóng)產(chǎn)品之一。2017年茶葉的線上零售額,占行業(yè)銷售總額比重達到,10.23%。 “互聯(lián)網(wǎng)+茶”、“茶+金融”等各種新模式、新業(yè)態(tài),促進著行業(yè)的新變革。

        隨著中國進入了新時代,茶產(chǎn)業(yè)的下一個40年,依舊要在守與變上做文章。守住安全的底線,百姓消費茶是買健康、買品質(zhì)生活,守住傳統(tǒng)技藝、中國茶的特色。變,就是要進一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈,致力茶資源的全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合開發(fā)和利用,同時尋找各種新的營銷切入點。例如中國網(wǎng)購交易額占社會消費零售額19.6%來看,茶葉電商尚有非常大的發(fā)展空間。再例如全球有20多億人鐘情于飲茶, “一帶一路”沿線國家大部分為茶葉消費國, “一帶一路”倡議的提出,更為中國茶“走出去”帶來干載難逢的機遇等等。

        再下一個40年,標準和品牌依然是立茶之足,科技和文化依然是興茶之翼。盛世中華,茶為國飲當之無愧,中華茶人還有更廣大的宏圖等待實現(xiàn)。

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