汪德剛,王 芳，趙景世，李 克，付 崴，楊榮恩

(1.河南牧業(yè)經濟學院, 河南 鄭州 450046;2.河南省確山縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 確山 463200；3.河南天納圖生物科技有限公司, 河南 臨潁 453300)

中國是養(yǎng)禽大國，尤其蛋雞養(yǎng)殖量居世界第一位，占世界雞蛋總產量約50%[1]。商品蛋雞產蛋率高，產蛋周期長，投入產出比高，在食品動物中具有明顯的比較優(yōu)勢。但是，在蛋雞長達一年多的產蛋期中，常常由于各種原因導致產蛋率下降與蛋品質不良，主要原因有：育雛期、育成期健康狀況、飼料營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理水平、疾病感染等。其中，最重要的影響因素是產蛋期的各種疾病，如大腸桿菌、輸卵管炎、溫和型禽流感、霉菌毒素中毒等等。2017年8月，農業(yè)部發(fā)布了《關于切實加強蛋禽養(yǎng)殖質量安全管理工作的通知》，嚴格控制并禁止諸多抗生素在蛋禽產蛋期使用。2018年5月，農業(yè)農村部正式啟動了“全國獸用抗菌藥使用減量化行動”，從飼料、獸藥等養(yǎng)殖業(yè)投入端嚴格限制抗生素的使用。這使傳統(tǒng)用于防治蛋雞輸卵管炎、大腸桿菌等疾病的恩諾沙星、阿莫西林、氟苯尼考等藥物必須停止在雞產蛋期使用。尋找替代這類藥物的物質就成為了蛋禽養(yǎng)殖業(yè)的當務之急。

中國傳統(tǒng)的中獸藥是在中獸醫(yī)學理論指導下用于防治動物疾病的物質，具有天然性、多功能性、毒副作用低，幾無抗藥性等優(yōu)點[2]，對中國養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展作出了重要貢獻，在現代畜牧生產中得到越來越廣泛的應用并受到養(yǎng)殖者的歡迎。為探尋中獸藥對產蛋雞生產性能及雞蛋品質的調理作用，我們根據中獸醫(yī)辨證論治理論，在反復試驗篩選的基礎上組成了一個中藥復方——培元康，使用該復方制劑對不同雞群產蛋情況進行實驗觀察，并對雞蛋品質進行了檢驗。實驗結果較為滿意。茲報告如下，供同道參考。

1 材料與方法

1.1培元康制劑

1.1.1 處方

黃芪、白術、當歸、川芎、菟絲子、益母草、甘草等，均購自河南省鄭州市中藥材公司。依《中國獸藥典》標準，經性狀、顯微鑒定無誤后備用。

1.1.2 制劑

將上述藥材去雜、干燥，按照處方要求稱取相應藥材，粉碎過80目篩，并混合均勻。

1.2實驗雞群

1.2.1 產蛋高峰期雞群

選用河南省確山縣某蛋雞養(yǎng)殖場195日齡羅曼褐殼蛋雞2400只，按照隨機對半分組方法，將2400只雞分為實驗與對照兩組，兩組各1200只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理條件相同，實驗前觀察7 d，其健康與產蛋情況基本一致，進行正式實驗。正式用藥實驗期42 d。

1.2.2 夏季產蛋雞群

選用河南省臨潁縣某蛋雞養(yǎng)殖場285日齡羅曼褐蛋雞1600只，按照隨機對半分組方法，將1600只雞分為實驗與對照兩組，兩組各800只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理條件相同，實驗前觀察7 d，其健康與產蛋情況基本一致，進行正式實驗。實驗在盛夏季節(jié)(7-8月)進行，正式用藥實驗期28 d。

1.2.3 患病后雞群

廣東省臺山市某蛋雞場253日齡海蘭蛋雞4000只，1周前突發(fā)精神萎頓、拉黃綠色稀糞、采食量下降、產蛋率下降、并有零星死亡，診斷為溫和型禽流感與大腸桿菌病混合感染，經1周治療后，病情得到有效控制，但產蛋率未能恢復。選取該批600只蛋雞，隨機分成實驗、對照兩組，每組300只雞進行實驗。正式用藥實驗期28 d。

1.2.4 老齡雞群

河南省新鄭市某蛋雞場530日齡擬淘汰海蘭蛋雞2000只，按照隨機對半分組方法，將2000只雞分為實驗與對照兩組，兩組各1000只雞。兩組雞的飼養(yǎng)管理條件相同，實驗前觀察7 d，其健康與產蛋情況基本一致，進行正式實驗。正式用藥實驗期42 d。

1.3實驗方案

1.3.1 實驗組、對照組均飼喂同一品牌產蛋期全價飼料

實驗組在飼料中添加0.2%中藥復方培元康，對照組不添加任何藥物。兩組雞飼養(yǎng)管理措施相同。

1.3.2 實驗所用蛋雞全價飼料配方

豆粕24.50%、玉米62.50%、磷酸二氫鈣1.50%、植物油1.10%、食鹽0.30%、石粉8.0%、氯化膽堿0.10%、預混合飼料2%。

1.3.3 實驗所用蛋雞全價飼料營養(yǎng)成分分析

粗蛋白16.4%、粗脂肪4.50%、粗纖維5.00%、鈣3.55%、總磷0.80%、代謝能2750 kcal/kg、蛋氨酸1.20%、賴氨酸0.90%、蛋+胱氨酸0.70%。

1.4實驗觀測與采集指標

記錄兩組雞的采食量、產蛋量、劣質雞蛋情況(軟蛋數、破蛋數、畸形蛋數)。并計算產蛋率、料蛋比等。

1.5雞蛋質量檢測

1.5.1 雞蛋營養(yǎng)成分檢測

取實驗1正常高產雞群中所產雞蛋進行營養(yǎng)成分檢測，每14 d隨機取實驗組、對照組各20枚雞蛋，共取樣3次，作好標記后冷藏保存。實驗結束后將兩組取樣雞蛋送農業(yè)部畜產品質量檢驗中心(鄭州)，按規(guī)定方法進行雞蛋的營養(yǎng)成分分析。

1.5.2 雞蛋衛(wèi)生指標檢測

待實驗1正常高產雞群42 d實驗結束，隨機取其實驗組雞蛋40枚送農業(yè)部畜產品質量檢驗中心(鄭州)，按規(guī)定方法進行雞蛋的衛(wèi)生(抗生素與重金屬殘留)指標分析。

2 實驗結果

2.1產蛋高峰期雞群實驗結果

實驗結果見表1，數據顯示，實驗組雞群軟蛋率、破蛋率、畸形蛋率三項指標均明顯低于對照組(P<0.01)。實驗組產蛋率、蛋重、料蛋比相比對照組雖有一定優(yōu)勢，但無顯著性差異。說明培元康有助于改善雞蛋蛋殼的質量，起到了間接提高產蛋率的作用。

表1 高峰期雞群實驗結果

注：與對照組比較，a：P<0.01 b：P<0.05,下同

2.2夏季熱應激雞群實驗結果

實驗結果見表2，數據顯示，實驗組雞群的產蛋率顯著高于對照組(P<0.05)；實驗組劣質雞蛋(軟蛋、破蛋、畸形蛋等)比率極顯著低于對照組(P<0.01)；實驗組雞群的死淘率也顯著低于對照組(P<0.05)。實驗組蛋重、料蛋比相比對照組雖有一定優(yōu)勢，但無顯著性差異。另外，對照組雞群在實驗期添加使用了多維等藥品，以對抗應激反應。提示：在高溫高濕季節(jié)之熱應激環(huán)境下，培元康對雞群的生產性能有良好的保護作用，可望對其綜合經濟效益產生積極影響。

表2 夏季熱應激雞群實驗結果

2.3患病后雞群實驗結果

實驗結果見表3，數據顯示，用藥后實驗組產蛋率回升較快，并呈逐周增加態(tài)勢，4周實驗結束時已接近正常水平。比較4周實驗期的平均產蛋率，實驗組顯著高于對照組(P<0.05)，也顯著高于其用藥前的產蛋率(P<0.05)。實驗組蛋重、料蛋比與對照組相比雖有一定優(yōu)勢，但無顯著性差異。說明培元康能明顯促進患病后蛋雞產蛋性能的恢復，提高經濟效益。

表3 患病后雞群實驗結果

2.4老齡雞群實驗結果

實驗結果見表4，數據顯示，實驗組用藥后產蛋率開始上升，從第2周開始呈快速上升趨勢，至第4周趨于平穩(wěn)。4周實驗期的平均產蛋率比較，實驗組極顯著高于對照組(P<0.01)，料蛋比與對照組相比有非常明顯的降低(P<0.01)，兩組蛋重則沒有明顯差異。另外，實驗組用藥4周的平均產蛋率還極顯著高于其用藥前的初始產蛋率(P<0.01)。說明培元康能激發(fā)老齡蛋雞的生產潛力，提高蛋雞后期的產蛋性能，對延長蛋雞的使用周期、推遲蛋雞淘汰有積極的作用。

表4 老齡雞群實驗結果

2.5雞蛋營養(yǎng)成分檢測結果

檢測結果見表5，比較檢測的各項指標，在脂質、粗蛋白、鈣、鋅、熱量、水分等方面，實驗、對照兩組間無明顯差異。雞蛋中卵磷脂(P<0.05)、鐵(P<0.01)、硒(P<0.01)含量三項指標，實驗組顯著高于對照組；膽固醇含量，實驗組顯著低于對照組(P<0.05)。從外觀看，實驗組雞蛋蛋殼致密，顏色均一(圖1)；蛋清濃稠，蛋黃著色深(圖2)。說明培元康改善了胃腸功能，促進了飼料營養(yǎng)的消化吸收，增加了雞蛋中有益成分的含量，使雞蛋的品質得到一定改善，從而提高了雞蛋的營養(yǎng)價值。

表5 雞蛋營養(yǎng)成分檢測結果

圖1-1 對照組雞蛋外觀

圖1-2 實驗組雞蛋外觀

2.6雞蛋衛(wèi)生指標檢測結果

檢測結果見表6，數據顯示，實驗組所產雞蛋均未檢出產蛋期禁用的抗生素，重金屬含量均遠遠低于國家綠色食品標準，達到了國家現行對雞蛋的衛(wèi)生要求。說明添加中藥復方培元康后，蛋雞的健康水平與雞蛋的衛(wèi)生水平均得到了提高，所生產雞蛋基本達到了無抗畜產品的要求。

圖2-1 對照組雞蛋內容物

圖2-2 實驗組雞蛋內容物

mg/kg

3 討論

3.1 改革開放以來，中國家禽業(yè)高速發(fā)展，在保障禽產品充分供應的同時，也伴隨著禽病的高發(fā)性、復雜化及對禽產品質量與經濟效益的嚴重損害。廣大中獸醫(yī)藥科研工作者與獸藥企業(yè)的研發(fā)推廣人員，在中獸藥防治家禽疾病、改善禽產品品質等方面做了大量工作，獲批了數十個新中獸藥(含一類新獸藥)。目前，中獸藥在防治家禽病毒病[3，4]、消化道疾病[5]、呼吸道疾病[6]、肝腎疾病[7]等方面都開發(fā)了很多很好的產品，在改善禽產品品質(如提高蛋殼硬度、增加蛋黃色度、改善雞肉風味，促進羽毛著色等)方面[8]，中獸藥也有了很好的突破。為支持和鼓勵中獸醫(yī)藥發(fā)展，農業(yè)部于2016年4月發(fā)布了《關于促進獸藥產業(yè)健康發(fā)展的指導意見》(農醫(yī)發(fā)[2016]15號 )，文件第十一條提出：支持中獸藥產業(yè)發(fā)展，建立符合中獸藥特點的注冊制度。鼓勵并支持對療效確切的傳統(tǒng)中獸藥進行“二次開發(fā)”，簡化源自經典名方復方制劑的審批。整合中獸藥企業(yè)優(yōu)勢資源，打造一批知名中獸藥生產企業(yè)。加大傳統(tǒng)中獸藥傳承和現代中獸藥創(chuàng)新研究。加大知識產權保護力度，支持中獸藥新產品研發(fā)。鼓勵中獸藥應用現代中藥生產新技術、新工藝提高中獸藥質量控制技術。加強療效確切中獸藥和藥物飼料添加劑研發(fā)，扶持飼用抗生素替代產品創(chuàng)制，支持獸醫(yī)專用藥材標準化種植基地建設。這份文件從國家層面明確了中獸藥發(fā)展的方向、路徑、目標與政策保障?？梢灶A見，中獸醫(yī)藥的研究與應用將迎來大發(fā)展。

3.2 在養(yǎng)殖業(yè)減抗、低抗、禁抗的大背景下，尤其蛋雞產蛋期嚴禁使用抗生素的強制要求下，對產蛋期蛋雞的保健與疾病防控，保障無抗雞蛋的生產成為了當前的焦點問題。我們根據中獸醫(yī)學理論與蛋雞生產特點研制的中藥復方培元康，對正常高產雞群、夏季熱應激雞群、患病后雞群、老齡雞群均有明顯效果：產蛋率得到不同程度提升，料蛋比得到不同程度提高，雞蛋品質得到不同程度改善；對熱應激雞群，可基本維持正常產蛋水平；對患病后雞群，可促進產蛋率快速恢復；對老齡臨淘汰雞群，可明顯提高產蛋率，延長蛋雞使用期。有望為養(yǎng)殖場(戶)帶來良好的經濟效益。同時，使用培元康后，雞蛋外觀品質得到改善，雞蛋中的鐵、硒、卵磷脂含量提高，膽固醇含量降低。經食品衛(wèi)生指標檢測，未在雞蛋中檢出各種禁用抗生素，其重金屬含量也遠遠低于國家標準，顯示出培元康對蛋雞優(yōu)良的保健效應。

3.3 中獸醫(yī)學認為[9]，蛋雞能正常產蛋必須以氣血充足為前提，主要與腎、脾、胃、肝等臟腑密切相關。腎為先天之本，主藏精，主胞宮，主生殖(產蛋)；脾胃為后天之本，吸收水谷精微，化生氣血津液；肝藏血，主疏泄氣機，保障氣血的正常循行，肝腎同源，精血互滋。而蛋雞產蛋率下降、雞蛋品質不良的基本病是氣血不足、氣滯血瘀。治宜補氣生血、活血化瘀。本方以黃芪、白術益氣健脾，保障脾胃運化為主藥；以當歸、川芎補血活血，使血充而不滯為輔藥；主輔相配，氣血得補，血瘀得化；菟絲子補腎助陽、填精益髓，益母草為胎產要藥，善活血化瘀，二者共為佐藥；甘草補中益氣，調和藥性。各藥合用，共奏補腎益氣、健脾開胃、滋陰養(yǎng)血、行氣活血之效?，F代中藥藥理研究顯示[10]，方中藥物如黃芪、白術、菟絲子、當歸對機體免疫力、適應力、抵抗力有良好的促進和調節(jié)作用；白術、黃芪、甘草對機體消化功能有促進與調節(jié)作用；當歸、益母草、川芎對機體血液循環(huán)有促進與調節(jié)作用；從而對機體內分泌、消化代謝、血液循環(huán)與生殖代謝等形成全方位的調整，激發(fā)了蛋雞的生產能力。至于該復方的藥理機制，則需要繼續(xù)進行研究與探索，以幫助其盡快實現產業(yè)化，服務蛋雞養(yǎng)殖業(yè)。