文左如

茶為國飲。

中國人發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的歷史幾乎同中華文明一樣璀璨悠久。自唐代起，以陸羽《茶經(jīng)》的問世為標志，中華茶文化漸成一個獨立完備的體系，并其后又歷宋元、明清干余年的創(chuàng)新與發(fā)展，凝結(jié)成中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶庫中的“隋珠和璧”。

當中華茶文化東漸日韓時，開出了日本茶道、韓國茶禮兩朵“新花”，飲茶習慣更是隨著絲路上遠去的駝鈴與風帆，播撒到世界的其它角落。

在浩浩湯湯的茶史文明長河中，40年，不過是浪花一瞬。然而，這跨越了兩個世紀的40年，卻是風起云涌。 就像一滴水可以折射出太陽的光輝，看似微不足道的一枚茶葉，卻凝結(jié)著中國人的思維方式、民族記憶、精神觀念以及強名之日“道”的事物。因此，它絕不僅僅只是一種解渴提神的飲品，還是一個蘊含思想智慧、文化精神的載體。

人們常說，國興則茶興，國衰則茶衰。40年來，伴隨著中國綜合國力不斷提升、國際影響力不斷擴大，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異，茶葉消費與日俱增，茶文化也迎來了空前的繁榮：各地茶店（莊）茶館（樓）鱗次櫛比，各類茶事活動亦是輪番上演，而茶文化的日益普及，使泡茶、喝茶、論茶、學茶在國人生活中已蔚然成風，并呈現(xiàn)出精致化、藝術化、專業(yè)化的趨勢。間時，隨著中國對外文化交流的日漸深入，作為一張芳香雋永的中國文化名片，茶越來越頻繁地出現(xiàn)在各種國際場合以及國家領導人的重大外交活動中，漸成中國外交禮儀的“新常態(tài)”，也漸成聯(lián)結(jié)中國與世界的和平紐帶。

回眸40載中國茶文化復興路，這是一條中國人以茶為媒、傳古承今之路，也是一個經(jīng)歷了百般摧折與磨難后不斷重拾文化自信、提振文化軟實力的偉大歷程。

在下一個40年，中國茶文化，還將進一步走向世界，成為中國文化的世界表達。茶藝：風靡兩岸四地至今熱度依舊“隨著“中國熱”的掀起，正有越來越多的海外華人、外國愛茶人對茶藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，學習茶藝正成為一種國際新時尚”。

時下，茶藝早已是國人非常熟悉的茶文化表現(xiàn)形式，不論是實用，還是表演，它在中國人的茶生活中都很普遍，甚至還常常出現(xiàn)在重大的外事活動中?！安杷嚒保瑥恼教岢?、推廣到普及，走過了整整40年。

茶藝，古已有之，但它作為一個概念被提出最早可以上溯到上世紀40年代。據(jù)學者考證， “茶藝”一詞是1940年由著名茶學家、中國現(xiàn)代茶業(yè)奠基人之一胡浩川為傅宏鎮(zhèn)《中外茶業(yè)藝文志》一書所作的序中最先創(chuàng)提，他寫道： “津梁茶藝，其大裨助乎吾人者?！彼謱懙溃?“今之有志茶藝者，每苦閱讀憑藉之太少?！辈贿^，胡先生所提的“茶藝”，涵蓋了茶樹種植、加工和審評之內(nèi)的各種技藝，并非當代意義上關于茶葉沖泡、品飲及相關禮儀服務之“茶藝”。而且，令人遺憾的是， “茶藝”一經(jīng)提出，便成空谷足音，直到上世紀70年代， “茶藝”才在臺灣被重新提起。

1970年代以后，臺灣一批有識之士、文化青年的民族意識有了很大提升，他們在致力于中華傳統(tǒng)文化中尋求身份認同的同時，亦有志于恢復和復興中華傳統(tǒng)文化，而具有數(shù)千年悠久歷史的茶無疑是一個絕佳的切入點。1977年，時任臺灣“中國民俗學會”理事長的婁子匡組織了一個名為“味茶小集”的茶會，邀來一些茶界人士，為推動正確的飲茶方式定名。經(jīng)過一番激烈的討論，與會者普遍認可接受了婁子匡提出的“茶藝”一詞，以區(qū)別于嚴肅莊重的日本“茶道”、韓國“茶禮”。1982年9月23日，臺北又成立了“中華茶藝協(xié)會”，隨后又相繼成立了臺北市茶藝協(xié)會、高雄市茶藝學會，而許多大學畢業(yè)、留學歸來的青年，也紛紛加入到復興茶文化的隊伍中來，開起了茶藝館。譬如，被稱為“臺灣茶館文化先驅(qū)”的紫藤廬就是在那時成立的。此外，還通過成立大學校園茶藝社、舉辦茶藝選拔賽、出版書刊等形式，把茶藝推廣到更廣泛的群體中去。

這陣茶文化復興的浪潮，也隨著兩岸民間交往堅冰的打破而迅速席卷到大陸。1988年6月20日，作為“臺灣經(jīng)濟探問團”成員之一的范增平抵達上海，同壺藝大師許四海公開討論茶藝，這是“茶藝”一詞首次被大陸所認識，而范增平也被媒體稱為“茶藝特使”。次年4月，臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會訪問大陸，開啟了兩岸茶界的第一次正式交流。此后，范增平又應邀在上海錦江飯店、北京民族文化宮等場所公開表演茶藝，引起了不小的轟動。

從90年代開始，以范增平、蔡榮章等為代表的臺灣茶人、學者，又深入?yún)⒃L、考察了多個省市及產(chǎn)茶區(qū)，開展交流，傳播茶藝的種子。1990年，福建省博物館聯(lián)合省旅游局、省茶葉進出口公司、省陶瓷工業(yè)公司等多家單位，在福州創(chuàng)立了福建乃至全國的首家茶藝館——福建茶藝館。當時供職于博物館的吳雅真成了福建最早的茶藝師之一。1991年春，吳雅真協(xié)助福安市政府創(chuàng)建了省內(nèi)第一支茶藝表演隊，并培養(yǎng)了一批優(yōu)秀的茶藝人才。同年，在日本舉行的“中日茶文化交流800年紀念展覽會”上，吳雅真代表中國福建演示了十八道泡飲程式的“閩式功夫茶”，讓中外茶人感受了福建烏龍茶的魅力。

經(jīng)過90年代的宣傳推廣，茶藝慢慢深入人心，許多產(chǎn)茶區(qū)在總結(jié)整理地方茶史茶文化的基礎上，創(chuàng)編了富有地方文化特色的茶藝，如《武夷茶藝》、《安溪茶藝》、《潮州工夫茶藝》、《西湖龍井茶茶藝》、《白族三道茶茶藝》等等。一些愛茶的文化人，還結(jié)合儒、釋、道等宗教文化，創(chuàng)編了“文士茶藝”、“禪茶茶藝”，讓入耳目一新。

一如上世紀80年代的臺灣，在茶藝來到大陸的20多年時間里，獨具特色的茶藝館（居）、茶樓逐步在各大城市走熱，呈現(xiàn)多元化格局，豐富了城市人的生活，并極大推動了茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。各地舉辦的茶藝活動也是高潮迭起，人們學習茶藝的熱情更是一度高漲，至今熱度依舊。

在兩岸茶界的共同推動下，不同形式、不同規(guī)模的茶藝教育和培訓亦如雨后春筍般涌現(xiàn)。除了茶人創(chuàng)辦的培訓機構(gòu)（如陸羽茶藝中心、雅真茶藝、六如茶藝等）外，一些科研機構(gòu)、農(nóng)業(yè)院校也辦起了茶藝培訓班，有些大中專院、校還開設了茶藝專業(yè)。1999年，“茶藝師”被國家勞動部（今人社部）正式列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一，并制訂出臺了《茶藝師國家職業(yè)標準》，這標志著茶藝師的資格認證從此有了統(tǒng)一規(guī)范與科學依據(jù)。2006年以來，一批茶藝技師經(jīng)考核后獲得了資格證書。

值得一提的是，茶藝培訓除了面向成人，也面向少兒。少兒茶藝最初亦是誕生于臺灣，通過設立“親子茶藝班”、 “小朋友茶藝班”等培訓班培養(yǎng)少兒對茶藝茶文化的興趣。在大陸，上海則于1992年率先開展了少兒茶藝教育。經(jīng)過十余載的發(fā)展，茶藝早已走進中小學的課堂，成為青少年拓展素質(zhì)教育的課程之一，收效甚著。很快，北京、西安、杭州、深圳、昆明等地，也出現(xiàn)了少兒茶藝培訓機構(gòu)，讓更多的青少年認識茶、愛上茶。

“風”起寶島，這陣茶藝之“風”還深刻了影響了中國港澳及新加坡、馬來西亞等東南亞地區(qū)。近年來，隨著“中國熱”的掀起，正有越來越多的海外華人、外國愛茶人對茶藝產(chǎn)生了濃厚的興趣，學習茶藝正成為一種國際新時尚。茶會：從社交到外交文化交流功能漸強

以茶為載體，有機地融入器物、焚香、插花、曲藝、書畫、服飾等藝術形式，使茶會成為與會者陶冶性情、表現(xiàn)審美情趣的“雅集”

茶會，對于中國人來說，并不陌生。從唐代開始，茶會就逐漸演變成一種獨立的社交性聚會形式。茶會還隨著中國茶的對外傳播，影響了日本、韓國等周邊國家以及以英國為代表歐洲諸國，并與當?shù)孛褡逦幕嗳诤铣晒崿F(xiàn)了“本土化”，形成標志性的文化風景。例如，具有強烈儀式感的日本茶會，富麗精致的英國下午茶茶會。

相比之下，在流轉(zhuǎn)了干百年時光后，茶會在20世紀下半葉的中國大陸卻變得似乎毫無“個性”，最常見的形式便是“茶話會”：人們齊聚一堂，每個與會者面前都放著一杯泡好的茶。大家一邊喝茶，一邊交換意見或聯(lián)絡感情。如此“茶會”，交談討論才是重點，茶只不過是一種外在的形式罷了。同樣，詩會、筆會、聯(lián)歡會、慶祝會等聚會，盡管也有茶，但都僅僅只是發(fā)揮它最原始的解渴提神功能而已。

這一格局的突破，依然從海峽對岸開始。1990年6月2日，由時任臺灣陸羽茶藝中心總經(jīng)理的蔡榮章最先建議和構(gòu)思，組織陸羽茶道教室的同學們在臺灣妙慧佛堂進行了首次佛堂茶會。經(jīng)反復改進與再實踐，同年12月18日，在臺灣十方禪林舉辦了首屆國際無我茶會。次年10月14 -20日，由中、日、韓三國七家單位攜手福建和香港分別舉辦了“幔亭無我茶會”，并在武夷山樹立了紀念碑。自1992年開始，無我茶會每兩年召開一次，至今已舉辦了16屆。

無我茶會是一種“大家參與”的茶會，其特點是參加者都自帶茶、茶具，人人泡茶，人人敬茶，人人品茶，一味同心。盡管它與日本茶道、佛教思想文化有著密切的聯(lián)系，但從形式、內(nèi)容到精神內(nèi)涵，它對現(xiàn)代茶會在中國大陸的興起具有啟蒙意義。

除了無我茶會，臺灣茶界人士還別出心裁地設計組織了不同主題、不同形式的茶會，如季節(jié)（時令）、節(jié)慶（紀念日）、品賞等，從茶品、器物、用水到插花、背景音樂、場所都進行了精心的布置和安排，給人帶來身心的喻悅和享受。

現(xiàn)代茶會的流行幾乎是同茶藝在大陸的傳播普及牽系在一起的。20多年來，茶會的創(chuàng)意與設計，不斷地向古人取經(jīng)，汲取營養(yǎng)，以茶為載體，有機地融入器物、焚香、插花、曲藝、書畫、服飾等藝術形式，使茶會成為與會者陶冶性情、表現(xiàn)審美情趣的“雅集”。當然，它雖師古卻不泥古，還恰到好處地加入一些喜聞樂見的時尚元素，使人們更易于接受。

同現(xiàn)代茶會有著千絲萬縷聯(lián)系的“茶空間”，它作為一個新概念被提出，是茶文化日益向生活貼近、融入的體現(xiàn)。或優(yōu)雅精致，或質(zhì)樸實用，通過布置（構(gòu)筑）茶席、茶室、茶屋、茶庭等形式、功能不一的“茶空間”來呈現(xiàn)。最重要的是，茶空間的設計與營造，不僅是為了呈現(xiàn)一個泡茶品茶的獨立生活空間，也是為了展現(xiàn)一個融合了多種傳統(tǒng)文化藝術元素的“茶美學”空間。身處其中啜茗雅集，可酬知音話聚散，亦可陶性靈發(fā)幽思。

當茶會由愛茶人擴展到國家層面，意義就更加非凡了。中國茶，不僅作為國禮饋贈國外領導人，還充當著增進國際和平友誼的使者。杭州G20峰會、金磚國家廈門會晤、中美寶蘊樓茶敘、中英釣魚臺國賓館茶敘、中印武漢東湖茶敘……茶在許多重大外交場合中的“出鏡率”越來越高，“茶敘外交”也正漸漸成為中國外交禮儀的“新常態(tài)”。

茶事：從文化交流到經(jīng)貿(mào)合作，特色化、專業(yè)化、大眾化漸顯

“全民飲茶日”活動，至今已走過了十年。通過全民飲茶，影響和帶動更多的年輕人愛上飲茶，使飲茶真正成為國飲?！?/p>

40年來，茶文化走向繁榮的最直接體現(xiàn)便是各地、各類型茶事活動的蓬勃發(fā)展。

回顧茶文化的復興歷程，我們不難發(fā)現(xiàn)，從上世紀80年代末開始，雖然茶事活動不多，但這些茶事卻成為40年中的“標志性事件”。譬如，1 989年5月臺灣陸羽茶藝訪問團在北京、合肥、杭州等地舉辦的交流活動以及9月在北京舉行的“茶與中國文化展示周”。這兩宗茶事對于兩岸、中外茶文化交流具有重大意義。1990年10月25日，中國國際茶文化研討會在杭州舉辦，每兩年舉辦一屆，至今已連續(xù)舉辦了15屆。1990年12月侶日，中、日、韓茶人在臺北舉行首屆無我茶會。1991年8月25日，中國土產(chǎn)畜進出口總公司在日本東京舉辦中日茶文化交流800周年紀念展覽會。1 994年4月1 7日，首屆上海國際茶文化節(jié)舉辦，至今已成功舉辦了25屆?？梢哉f，整個90年代是茶文化在全國掀起熱潮的十年。

隨著新世紀的徐徐展開，由南而北，由沿海城市到內(nèi)陸城市，由茶產(chǎn)區(qū)到茶銷區(qū)，主題、形式、規(guī)模不一的茶文化節(jié).茶博會、論壇（研討會）紛現(xiàn)。特別是近十多年間，茶事活動不僅呈井噴之勢，并漸趨特色化、專業(yè)化、大眾化。

譬如，與臺灣僅一水之隔的福建，在茶事活動的策劃與組織上，就著眼于突出兩岸特色。早在上世紀90年代，閩臺茶界就有所往來。2000年4月，在福州召開了首屆海峽兩岸茶葉科技學術研討會。此后，福建就更注重打造具有兩岸特色的茶經(jīng)貿(mào)、茶文化交流的茶事活動。2007年，首屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會在泉州舉行，至今已成功舉辦了十一屆。2010年6月，由福建省農(nóng)業(yè)廳、福建日報報業(yè)集團等多家單位主辦的“閩茶中國行”在福州正式啟動，首站走進臺灣，與臺灣茶界展開了深入的對話。2014年第六屆海峽論壇期間，首屆海峽茶會在安溪縣開幕，舉辦5年來，它已成為推動兩岸貿(mào)易洽談、合作交流的平臺，也是促進兩岸業(yè)界互動、共同發(fā)展的橋梁。除了政府主導的官方茶事，兩岸民間的茶文化交流更是頻繁，如民間斗茶賽、茶王爭霸賽、制茶大賽、茶席設計大賽、品鑒會等等，使人應接不暇。同時，福建作為烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶的發(fā)源地，名優(yōu)茶種類眾多，省內(nèi)主要產(chǎn)茶區(qū)，或“走出去”，或“請進來”，每年都舉辦了多場活動，如“安溪鐵觀音神州行”、“中國武夷山大紅袍文化節(jié)”、“福鼎白茶開茶節(jié)”、“壽寧高山茶斗茶賽”、“中國坦洋工夫茶文化節(jié)”等都已發(fā)展成為富有地方特色的茶文化盛事，并有力地助推了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

與其它行業(yè)相比，茶業(yè)會展雖起步較晚，但改革開放以后特別是跨入新世紀以來，從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)，從國內(nèi)到國際，各種規(guī)模的茶展會，你方唱罷我方登場。不僅每個月都有茶博會，而且每逢春秋茶季，一個月中，多地扎堆舉辦茶博會，有的甚至“撞場”。茶博會上，各產(chǎn)茶區(qū)的名優(yōu)茶、各知名茶企的茶品“爭奇斗艷”，茶器、茶包裝、茶機械等與茶相關的配套產(chǎn)品也是琳瑯滿目，還有茶會、論壇、名茶評比、研討會、茶席展、攝影展、頒獎、新品發(fā)布會等豐富多彩的“子活動”。茶博會已成為展示推廣中國名茶及茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的綜合性平臺，近些年來，它正日益顯現(xiàn)出精品化、專業(yè)化、市場化的趨勢，并形成了一批如廣州茶博會、深圳茶博會、上海茶博會、北京茶博會、西安茶博會、杭州茶博會、香港茶博會、廈門茶博會等知名度、市場成熟度高的“名展”。此外，在許多食品飲料展、文博會、糖酒會等展會上，也常常有茶的“身影”。

茶文化經(jīng)多年的推廣、普及，讓越來越多的人開始認識茶、喜歡茶、關注茶，對茶的品鑒欣賞也正變得越來越細致、深入，并呈專業(yè)化的趨勢。于是，從各級茶產(chǎn)區(qū)政府、茶業(yè)主管部門、茶行業(yè)協(xié)會都舉辦了形式多樣的名優(yōu)茶評比、斗茶賽、茶王賽等，有時獲獎茶品還進行了現(xiàn)場競拍。以福建為例，知名的名茶比賽有“安溪鐵觀音茶王賽”、“海峽兩岸民間斗茶賽”、“天心巖茶村民間斗茶賽”等等，而由個人發(fā)起的“斗茶”在日常茶生活中就更加司空見慣了。另外，一些品牌茶企，在推出新品時，也時常通過組織品鑒會（茶會）、新聞發(fā)布會等形式來進行宣傳推廣。

“全民飲茶日”的設立也有力推動了茶文化的普及。這一倡議誕生于2005年春，中國（杭州）西湖國際茶文化博覽會期間，在杭的八家國家茶葉科研、教育、文化專業(yè)機構(gòu)和社會團體發(fā)布了“倡導‘茶為國飲，打造‘杭為茶都”的《杭州宣言》。2009年4月20日（谷雨日），首屆“全民飲茶日”活動在杭州正式啟動。此后，全國多個城市也相繼舉辦了“全民飲茶日”活動，至今已走過了十年。通過全民飲茶，影響和帶動更多的年輕人愛上飲茶，使飲茶真正成為國飲。茶作：學術研究精、深、廣文藝創(chuàng)作熱情高漲“盡管茶書紛涌，但也只是荼文化研究的“冰山一角”，還有不計其數(shù)的學術論文、篇章發(fā)表在刊物、報紙、論文集上?！?/p>

盡管我國茶文化源遠流長，但是“茶文化”被有意識地作為系統(tǒng)研究探討的方向或文藝創(chuàng)作的主題卻始于上世紀80年代初。1980年9月，莊晚芳、孔憲樂等編著的《飲茶漫話》（中國財經(jīng)出版社，1981） 一書中首次提到“飲茶文化”。同年10月，王澤、莊晚芳在陳彬藩《茶經(jīng)新篇》（香港鏡報文化企業(yè)有限公司，1980）的《后記》中提出“茶葉文化”。這兩個提法，在當時剛剛解放思想的中國是獨具開創(chuàng)性的。

厘清中華茶文化的千年發(fā)展脈絡，從茶史研究開始。早在70年代末，以吳覺農(nóng)、陳椽、莊晚芳為代表等茶學家對中國茶史茶文化、古代經(jīng)典茶學著作進行了系統(tǒng)、全面、深入的梳理。經(jīng)反復修改補充，于80年代正式出版。陳椽《茶業(yè)通史》初稿完成于1 977年，1982年定稿，于1984年5月由農(nóng)業(yè)出版社正式出版。該書茶葉科技、茶葉經(jīng)濟貿(mào)易、茶文化都作了全面論述， “是一部體大思精之著，是構(gòu)建茶史學科的奠基之著”。吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》從1979年開始撰寫，曾四易其稿，歷時六年，被陸定—稱為“二十世紀的新茶經(jīng)”。

最具文獻價值的是陳祖椝、朱自振編寫的《中國茶葉歷史資料選輯》（農(nóng)業(yè)出版社，1981）、《續(xù)輯（方志茶葉資料匯編）》（東南大學出版社，1991）和吳覺農(nóng)主編的《中國地方志茶葉歷史資料選輯》（農(nóng)業(yè)出版社，1990），對歷代茶書及地方志中關于茶的文獻記載進行了系統(tǒng)、科學地匯編。莊晚芳的《中國茶史散論》（科學出版社，1988）、朱自振的《茶史初探》（中國農(nóng)業(yè)出版社，1997）也是中國茶史研究的經(jīng)典之作。

90年代后，茶史茶文化研究開啟了新局面，呈現(xiàn)出精、深、廣的特點。其中，最具里程碑意義的著作當屬《中國茶經(jīng)》（上海文化出版社，1992）的問世。這部書由陳宗懋主編，邀請茶界、文化界多位名家編著而成的。全書共140余萬字，分茶史、茶性、茶類、茶技、飲茶和茶文化六大篇，是一部較全面反映中國數(shù)千年茶文化概貌的巨著。迄今，該書已重印20多次，發(fā)行量近1 0萬冊，其讀者面之廣、影響力之大，為茶專業(yè)書籍中所罕見。從90年代末開始至本世紀初，又有多部內(nèi)容更全面、更詳細的茶學工具書問世。譬如，《中國農(nóng)業(yè)百科全書-茶業(yè)卷》、《中國古代茶葉全書》、《中國茶葉大辭典》、《中國名茶志》、《中國茶事大典》、《中華茶葉五千年》（首部編年體茶史著作）、《中國茶文化大辭典》、《中國歷代茶書匯編校注本》等等。

此外，還出現(xiàn)了一批如張宏鏞編纂《陸羽叢書》（臺灣茶學文學出版社），余悅主編《中華茶文化叢書》（光明日報出版社）《中國茶葉藝文叢書》（光明日報出版社）《中國茶文化叢書》（浙江攝影出版社），《讀圖時代-品茶館》《讀圖時代-人文地理》（中國輕工業(yè)出版社），《中國茶文化叢書》（中國農(nóng)業(yè)出版社）、《中國名優(yōu)茶》（上海文化出版社）等茶文化叢書，很大程度上滿足人們了解茶文化的需求。

茶文化研究也越來越注重斷代、專題研究。在斷代方面，有《中國唐宋茶道》、《宋代吃茶法與茶器之研究》、《宋代茶文化》、《大唐茶文化》、《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟》、《茶與宋代社會生活》、《明清中國茶文化>等。專門研究上，專家學者們對貢茶、茶具、茶館等歷史、流變作了系統(tǒng)梳理，如《中國貢茶》、《清代貢茶研究》、《中國古代茶具》、《中國茶館》等書。此外，還對歷代詠茶詩、詞、曲、名篇、專著以及涉茶書法、繪畫、篆刻等藝術進行了整理總結(jié)，如錢時霖《中國古代茶詩選》（浙江古籍出版社，1989）就是經(jīng)典之作，2016年還出版了《歷代茶詩集成》唐代卷和宋金卷。

關于區(qū)域、地方茶文化研究，成果也是頗為豐碩，出現(xiàn)了如《長江流域茶文化》、《浙江省茶葉志》、《四川茶業(yè)史》、《閩茶說》等綜合反映地方茶史茶文化概況的書籍。進入新世紀以來，茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和茶文化的進一步普及，使茶界對于各茶類、歷史名茶、地方茶文化的研究傾注了很大的熱情，編著出版了大量的茶書。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅普洱茶，相關的圖書就有200多種。同時，不少產(chǎn)茶區(qū)在深入研究并發(fā)掘本地茶文化的基礎上，結(jié)合自身的自然、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展茶文化旅游，從而促進茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。

在中外茶葉貿(mào)易、文化交流研究方面，陳椽堪稱“一代宗師”。除《茶業(yè)通史》外，他所著的《中國茶葉外銷史》（臺灣碧山巖出版社，1993），是首部系統(tǒng)深入研究中國茶葉對外貿(mào)易史的專著。滕軍《中日茶文化交流史》（東方出版中心，2003），對中國茶文化向日本的傳播歷程作了細致的研究。近十多年來，茶界、史學界對“茶馬古道”、“萬里茶路”、“海上絲綢之路”等茶葉對外貿(mào)易往來的興趣漸趨濃厚，也有大量的研究專著面世。

茶藝的“登陸”還帶來了許多茶藝茶道的著作，如范增平《中華茶藝學》、《生活茶藝館》，蔡榮章《說茶之陸羽茶道》、《茶道入門》（共3冊）、《現(xiàn)代茶道思想》、《無我茶會》等，都對茶藝在大陸早期推廣起到了重要的推動作用。在大陸，浙江大學茶學系教授童啟慶在茶藝理論與實踐的探索上有突出的成就。她先后出版了《習茶》、《生活茶藝》、《影像中國茶道》等專著，為大陸現(xiàn)代茶藝、茶道提供了范式。此外，陳文華、余悅、丁文、丁以壽、王玲、徐曉村等茶文化學者對茶藝、茶道和茶文化的內(nèi)涵與外延之研究也提出了許多創(chuàng)見。

30多年來，茶文化研究在立足國內(nèi)的同時，還放眼世界，引進了一國外的茶文化經(jīng)典著作。譬如，美國威廉·烏克思《茶葉全書》，日本榮西禪師《吃茶養(yǎng)生記》、岡倉天心《茶之書》、桑田忠親《茶道的歷史》、伊藤古鑒《茶和禪》，英國羅伯特-福瓊《兩訪中國茶鄉(xiāng)》、艾倫·麥克法蘭《綠色黃金：茶葉帝國》、羅伊-莫克塞姆《茶：嗜好、開拓與帝國》等，馬來西亞許玉蓮《喝茶慢》、《茶鐸八音》等。

盡管茶書紛涌，但也只是茶文化研究的“冰山一角”，還有不計其數(shù)的學術論文、篇章發(fā)表在刊物、報紙、論文集上。自上世紀80年代以來，相繼創(chuàng)辦了—批茶文化期刊，有力地推動茶文化的廣泛傳播。1983年創(chuàng)刊《茶人之家》是當代第一本茶文化專業(yè)雜志，1993年更名為《茶博覽》。緊隨其后，湖北陸羽研究會于1 984年創(chuàng)辦了《陸羽研究集刊》，湖州陸羽茶文化研究會于1 990年也編輯出版了《陸羽茶文化研究》。江西社會科學院主辦的《農(nóng)業(yè)考古》自1981年創(chuàng)刊后，就辟有茶史專欄，1991年開始推出《中國茶文化專號》。1992年7月，中華茶人聯(lián)誼會創(chuàng)辦了《中華茶人》。2002年3月，中華全國供銷合作總社主辦的《中華合作時報*茶周刊》創(chuàng)刊，成為國內(nèi)首份宣傳茶文化、引導茶消費的報紙。在一些重要產(chǎn)茶省，也陸續(xù)創(chuàng)辦了茶文化期刊，如福建《海峽茶道》（今《茶道》）《茶緣》，云南《普洱》《云南普洱茶》《云茶》、上?！渡虾２铇I(yè)》、廣州《茶文化》、四川《茶界》、寧波《茶韻》等，一些地方茶葉協(xié)會、茶文化研究會編輯的內(nèi)部交流辦刊更是數(shù)不勝數(shù)。此外，在《茶葉科學》、《中國茶葉》、《茶業(yè)通報》、《中國茶葉加工》、《茶葉》、《茶葉通訊》、《福建茶葉》及高校學報等學術期刊上，也發(fā)表了不少茶文化論文。

需要特別指出的是，茶文化的復興也催生了許多茶文化社團和研究機構(gòu)。1990年8月，中華茶人聯(lián)誼會在北京成立，同年10月，陸羽茶文化研究會在浙江湖州成立、浙江茶人之家基金會在杭州成立。1993年11月，中國國際茶文化研究會成立。2001年，在浙江上虞成立了吳覺農(nóng)茶學思想研究會。2006年12月，福建茶文化研究會成立。2008年10月，在福州成立了海峽茶業(yè)交流協(xié)會，2011年9月升級成為海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會。此外，包括港、澳在內(nèi)全國多個省區(qū)也都成立了省級、市級的茶文化社團。在研究機構(gòu)上，1990年10月，中國茶葉博物館在杭州建成開館，是我國唯一一家以茶和茶文化為主題的國家級專題博物館。1998年，江西省社科院中國茶文化研究中心成立，將茶文化作為重點學科進行建設。2000年，安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所成立。近年來，中國社會科學院及省一級社會科學院、以農(nóng)業(yè)高等院校為代表的高校也成立了不同規(guī)模的研究機構(gòu)，并組建了研究人才隊伍，這些對開展茶文化研究和交流，發(fā)揮了積極作用。

除了學術研究，還有一些優(yōu)秀茶文化影視、文藝作品。影視作品，如中央電視臺攝制18集大型電視系列片《話說茶文化》、中國首部全面探尋世界茶文化紀錄片《茶，一片樹葉的故事》、央視科教頻道大型電視媒體行動《茶葉之路》等，還有電視劇《茶馬古道》、《喬家大院》等。在文學作品方面，著名作家王旭烽創(chuàng)作了長篇小說《茶人三部曲》，曾獲第五屆茅盾文學獎，從最初出版至今，已被翻譯成英、俄、吉爾吉斯斯坦等多國語言。此外，還有張藝謀、王潮歌等導演的山水實景演出《印象大紅袍》、王旭烽創(chuàng)作的大型茶文化藝術舞臺劇《中國茶謠》和話劇《六羨歌》等，以全新的角度與方式呈現(xiàn)了中國茶文化之美。

近幾年，互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的蓬勃發(fā)展產(chǎn)生了信息大爆炸，給茶文化的傳播方式也帶來了巨大的變革，博客、微博、微信、直播等新媒體的出現(xiàn)，讓茶文化傳播變

手藝：保護傳承意識漸強“申遺”熱持續(xù)升溫

“由于“非遺”是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，一些成功“申遺”的名茶產(chǎn)區(qū)，通過舉辦專業(yè)化的比賽，切磋交流制茶技藝”

人們對茶認知的逐漸深入，也喚起了對歷史名茶（也多是市場熱銷的茶類）傳統(tǒng)制作技藝的保護與傳承。從國家到地方，由此興起了一場“申遺”的熱潮，并且還有持續(xù)升溫的態(tài)勢。

自2006年武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝被文化部列入首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（以下簡稱“非遺”）名錄至今，先后共有30多項名茶制作技藝“入遺”、20多人成為國家級“非遺”代表性傳承人。根據(jù)“國家+省+市+縣”四級保護機制，地方“非遺”名茶、傳承人就更多了。此外，與茶密切相關的茶器（陶瓷）如宜興紫砂陶、建窯建盞、越窯青瓷等燒制技藝以及潮州工夫茶藝、徑山茶宴等茶藝茶禮亦被列入國家級“非遺”名錄。

由于“非遺”是以人為本的活態(tài)文化遺產(chǎn)，一些成功“申遺”的名茶產(chǎn)區(qū)，通過舉辦專業(yè)化的比賽，切磋交流制茶技藝，如“杭州市西湖龍井茶技藝大賽”、 “福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽”、“安溪鐵觀音制茶工藝大師賽”、“武夷巖茶傳統(tǒng)技藝制茶大會”等等，從而更好地發(fā)揮代表性傳承人傳、幫、帶的作用。

值得一提的是，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)、杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)、廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)、湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)、安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)、福鼎白茶文化系統(tǒng)、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)、臨滄雙江勐庫古茶園與茶文化系統(tǒng)等均被列為中國農(nóng)業(yè)重要遺產(chǎn)。其中，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)、云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)還是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

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