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        燕窩和什么一起燉最好

        2018-12-20 01:06:02云艷
        飲食保健 2018年23期
        關(guān)鍵詞:金桔燕窩馬蹄

        文/云艷

        燕窩是一種營養(yǎng)價值很高的補品,燕窩一般是用來燉的,那么燕窩和什么一起燉最好?燕窩和什么不能同吃?

        燕窩可以和枸杞'紅棗'雞腿肉'木瓜等一起燉。

        一、干品配料燉燕窩

        材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。

        配料:龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。

        燉法:將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料,200c.c.冷水隔水燉煮,水沸騰計時20分鐘,加入冰糖燉5分鐘即可。

        二、清燉

        材料:燕窩一盞約5克,冰糖適量。

        燉法:將發(fā)泡好的燕窩,冷水200c.c.燉煮,水沸騰計時20分鐘,加入冰糖燉5分鐘即可。

        三、燕窩燉雞湯

        材料:燕窩一盞約5克,雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。

        燉法:將發(fā)泡好的燕窩,加入雞腿及配料,用300c.c冷水燉煮,水沸騰計時30分鐘,加入適量鹽調(diào)味即可。

        四、燕窩燉木瓜

        材料:干燕窩5克,木瓜一個,冰糖適量。

        燉法 :將發(fā)泡好的燕窩,用冷水燉煮20分鐘,加入冰糖。木瓜剖開去籽,將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水再燉10分鐘即可。

        功效:豐胸美膚,產(chǎn)婦增加母乳。

        注:木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窩一起隔水燉煮,20分鐘后加入適量冰糖再燉5分鐘即可。除了木瓜,也可以按照各人喜好加入其它水果切丁,如草莓、芒果、獼猴桃、雪梨、蘋果等。

        燕窩和什么不能同吃

        一、會破壞燕窩營養(yǎng)的食物

        含蛋白酶的食物。

        酸的食物:比如檸檬、梅子、山楂等等,酸的食物會影響人體對燕窩的吸收。

        油膩、辛辣的食物:有人喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩,最好在燉前先把湯上的浮油撇干凈,《隨園食單》中曾經(jīng)說過這么一句話:“此物至清,不可以油膩雜之;此物至文,不可以武物串之”鯽魚湯燉燕窩雖然下奶,但是切記燉煮要“以柔配柔,以清配清”。

        二、破肺氣的食物

        荸薺:又稱馬蹄,推薦給寶寶吃的食譜里有一款是馬蹄燉燕窩,馬蹄可以清熱生津,對肺熱引起的咳嗽有很好的緩解作用,同時還可以滋養(yǎng)胃陰,但是馬蹄消積食破氣,不適合肺氣本來就不足的人。

        薄荷:夏天來一碗帶著淡淡薄荷香氣的燕窩是一件很愜意的事情,有一定的清涼去火作用,可以幫助去肺火,但是如果有肺虛導(dǎo)致的咳嗽哮喘,薄荷燕窩是不可以多吃的,薄荷吃多了很容易損肺傷心,身體不好的人忌常吃。

        金桔:金桔理氣的效果非常好,容易消化不良的朋友們可以吃一點金桔幫助消化理氣,脾胃虛弱的話就不要常吃了,和上面的理由一樣,金桔也不適合和燕窩同燉,偶爾吃吃還好,但兩者放在一起燉是會對燕窩補肺氣的效果有影響的。

        三、破血散瘀的食物

        如丹參、益母草等。

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