楊宇

摘要：隨著漢語(yǔ)教學(xué)逐漸走向世界，越來(lái)越受到外國(guó)學(xué)習(xí)者渴望了解中國(guó)文化。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師需要將漢語(yǔ)教學(xué)與文化教學(xué)相結(jié)合，在語(yǔ)言中掌握文化，在文化中學(xué)習(xí)語(yǔ)言。由于牛文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占有重要地位，對(duì)開(kāi)展對(duì)外漢語(yǔ)牛文化的教學(xué)活動(dòng)是非常有必要的。

關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)；牛文化；研究

一、研究背景

我國(guó)的對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)自1950年至今，已有近70年的歷史，國(guó)內(nèi)外學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的人數(shù)逐年增長(zhǎng)，教學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)國(guó)家漢辦統(tǒng)計(jì)，截止至2017年12月，我國(guó)已在世界142個(gè)國(guó)家和地區(qū)設(shè)立了516所孔子學(xué)院和1076個(gè)孔子課堂。中國(guó)的不斷發(fā)展勢(shì)必也促進(jìn)了中國(guó)文化的傳播速度，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，綜合國(guó)力的不斷提升，世界各國(guó)為了滿足本國(guó)發(fā)展的需要而急需漢語(yǔ)人才，這為中國(guó)文化的傳播提供了良好機(jī)遇，越來(lái)越多的學(xué)習(xí)者來(lái)到中國(guó)領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)文化的風(fēng)采。

真正讓學(xué)生頭疼的是詞。除本身意義以外的文化附加義的理解和使用問(wèn)題，在口語(yǔ)交際的時(shí)候這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)，也是構(gòu)成交際障礙的一個(gè)重要的原因。解決這種交際沖突以及語(yǔ)言學(xué)習(xí)障礙的途徑之一就是詞的文化附加義教學(xué)。

二、牛文化的起源

說(shuō)文中作如下解：“牛，大牲也。”牲“牛完全也”《周禮·地官》中載：“凡祭祀，共其犧牲?！闭f(shuō)的就是祭祀時(shí)的祭品就是牛，且牛是完整的?！吨芏Y·地官》中記載養(yǎng)牛的官職是“牛人”，“凡祭祀，供其享牛”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)的牛主要是用來(lái)祭祀以及食用?，F(xiàn)代人說(shuō)到牛，則會(huì)想到一種自強(qiáng)不息并勇于拼搏，默默無(wú)聞，忍辱負(fù)重，吃苦耐勞，老實(shí)樸實(shí)的高尚情操與寶貴品質(zhì)。

牛更是被賦予了各種神話與意義，備受各朝各代的人們的推崇，并且現(xiàn)今也仍有關(guān)于牛的習(xí)俗流傳下來(lái)?！吨芏Y·月令》曾記載鞭春牛的習(xí)俗，這一習(xí)俗自周以后一直保留下來(lái)，唐宋尤為興盛，尤其在宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后，這個(gè)習(xí)俗分布更廣泛，已變成了重要的牛文化。

三、農(nóng)耕文化中牛文化的附加義

民間有句俗語(yǔ)叫做“牛是農(nóng)家寶，有勤無(wú)牛白起早”十分形象的說(shuō)明了牛仔農(nóng)耕生活中的重要地位，“牛是農(nóng)家寶，定要照顧好”，可以看出牛的重要性。我國(guó)牛耕的歷史起源很早，傳說(shuō)后稷之孫發(fā)明了牛耕，《山海經(jīng)》云：“后稷之孫曰叔均，是始做牛耕?！辈贿^(guò)傳說(shuō)雖由神話演變而來(lái)，但是卻是有一定的歷史性的故事。關(guān)于牛耕開(kāi)始的時(shí)間，眾說(shuō)紛紜，有人認(rèn)為是在西漢時(shí)期，也有人認(rèn)為是春秋戰(zhàn)國(guó)，更有認(rèn)為早在商周時(shí)期就有人使用牛來(lái)進(jìn)行耕作了。

商代對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到重要影響。通過(guò)對(duì)出土的甲骨的研究可知，商人已經(jīng)開(kāi)始種植多種谷物，并開(kāi)始使用生產(chǎn)工具。春秋時(shí)期已出現(xiàn)牛耕，但是由于生產(chǎn)力的限制，一直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鐵犁的出現(xiàn)才使得牛耕變得普遍起來(lái)。西漢時(shí)期，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，鐵犁和牛耕都得到進(jìn)一步的完善，鐵犁改造的更適合畜力的牽引。隋唐發(fā)明的曲轅犁，是對(duì)牛耕的進(jìn)步一改進(jìn)，使得不僅能易于控制深淺，還具有易轉(zhuǎn)彎回頭的特點(diǎn)，大大提高了作業(yè)效率。而這種犁的形制也成為了中國(guó)耕犁的主要樣式，歷經(jīng)宋元明清，耕犁的結(jié)構(gòu)依舊沒(méi)有明顯的變化。

四、結(jié)語(yǔ)

本文以牛文化教學(xué)作為研究對(duì)象，以解決“牛”的附加義教學(xué)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中產(chǎn)生的問(wèn)題為研究的出發(fā)點(diǎn)，闡明了對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中牛文化教學(xué)的重要性。牛作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，同時(shí)也對(duì)人們的生活有著重大的影響。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行牛文化教學(xué)有助于學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的理解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。這樣才能順利地進(jìn)行跨文化交際，使學(xué)習(xí)者掌握漢語(yǔ)語(yǔ)用規(guī)則。

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