亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        涼糕·蘇葉餑餑

        2018-12-17 12:20:08叢青
        滿族文學 2018年3期
        關鍵詞:蘇葉瘟神餑餑

        叢青

        涼 糕

        滿族有句民謠“端午節(jié),時興飯,粘米涼糕雞鴨蛋”。涼糕用粘大米面加白色的粘苞米面蒸制,以鮮嫩而有椴香味的紫椴葉子墊底,上用紅櫻桃點綴。蒸好后切成小塊,每塊兒糕的糕面上有一顆紅櫻桃。涼糕粘軟,細膩,筋道,是滿族端午節(jié)的節(jié)日食品。

        滿族端午節(jié)吃涼糕的習俗來自一個傳說:

        古時候,有個年輕的女真女子,在戰(zhàn)亂中抱著大孩子、領著小孩子逃難。敵兵逼近了,她扔下小孩子,抱著大孩子繼續(xù)拼命奔跑。此時,扮成白胡子老人的瘟神,也來到人間降瘟。

        瘟神見到這一情景,心中不平,便責備女子:你這女子,如何這般偏心?這個孩子這么大,你卻抱著;那個孩子那么小,你卻扔下不管?

        女子流淚回答說:老人家有所不知,大孩子是鄰家留下的孤兒,小孩子是我的親生兒子,哪個我也舍不得呀??涩F(xiàn)在,我實在是顧不了兩個了。為了保住鄰家這棵獨苗苗,不負他訥訥臨終的托付,我,只好狠心扔下……

        女子說到這里,望著遠處的小孩子,已經(jīng)泣不成聲。瘟神受到感動,心中思忖:受人之托,忠人之事;危難之時,為保他人而舍卻親生。人世間竟有這般高情高義!竟有這般善良、誠信的女子。我錯怪了她,就幫她避過這場災難吧。

        瘟神一揮手退去敵兵,將小孩子抱來交給女子,取出艾蒿,告訴女子:這艾蒿,辛而芳香,五月初五插于屋檐之下,可以避免瘟疫。

        看到女子和兩個孩子餓得面黃肌瘦,瘟神又掏出幾個涼糕送給她們:這涼糕,糯而香軟,吃了可以一整天不餓。

        女子謝過瘟神,把五月初五插艾蒿的事兒告訴了大家,大家依法而行,都避過瘟疫。女子又按照涼糕的樣子,琢磨出涼糕的做法并傳給大家。從此,年年端午節(jié)這天,家家蒸制涼糕作為節(jié)日食品,并在屋檐下插上艾蒿。

        蘇葉餑餑

        紫蘇是一年生草本植物,春季播種,秋季收獲,夏季可適當摘取部分葉子。紫蘇的莖稱蘇子梗,方形;葉子稱蘇子葉,紫色,也有的正面綠色、背面紫色,莖和葉子都有特殊的芳香味。紫蘇本來是野生植物,人們叫它“野蘇子”,當認識到它的食用價值和藥用價值后,便把它種植到田園里,作為食材和藥材。

        傳說,最早發(fā)現(xiàn)紫蘇可以食用的,是女真部落蘇木魯氏家族的紫衫姑娘。紫衫姑娘聰明,勤勞,最可貴的是勇于探索,善于鉆研,遇到不明白的事兒,一定要弄個水落石出。一天,紫衫姑娘到林子里采蘑菇,不覺受了些風寒。回來的路上,感到頭痛發(fā)熱、鼻子不透氣,又有些胸悶咳嗽。走到山腳下,紫衫姑娘感到渾身無力,便放下蘑菇筐,坐在石頭上休息。一陣小風吹來,紫衫姑娘覺得有一股好聞的芳香味,便使勁嗅了起來。嗅了一會兒,原本不透氣的鼻子似乎通了些氣,頭痛似乎也減輕了一點。她將周圍的野生植物逐個嗅聞,發(fā)現(xiàn)了芳香味是由野蘇子發(fā)出的。紫衫姑娘略一思索,采摘了一些野蘇子莖葉,回家放在陶鍋里煮,喝了湯,吃了葉兒,睡了一大覺后,覺得渾身輕松。紫衫姑娘懂得了野蘇子具有發(fā)表散寒,理氣寬中的功能,可以食用,可以治療因受了風寒而引起的頭痛發(fā)熱、胸悶咳嗽。于是將野蘇子挖出,移栽到自家地里。

        野蘇子在田園里安家落戶之后,有了新的名字。也許是因了野蘇子莖葉顏色中的“紫”,也許是因了紫衫姑娘的“紫”;也許是因了野蘇子的“蘇”,也許是因了紫衫姑娘姓氏蘇木魯氏的“蘇”;人們稱呼它“紫蘇”。

        農(nóng)歷六月,蘇子葉長到手掌大小。此時滿族蒸餑餑、蒸飯、包餑餑、做菜、調(diào)味,很多時候都要用到蘇子葉。蘇子葉含有的揮發(fā)油、精氨酸、色素以及芳香的氣味,會改善食物的口感和味道。在諸多帶有蘇子葉的食品中,最著名的是蘇葉餑餑,是滿族喜愛的傳統(tǒng)粘食,也作為祭祀蠶姑姑的供品。

        蘇葉餑餑一般在夏季制作,做法是:將粘高粱米淘洗干凈用水浸泡一夜,磨成水面,加進細苞米面,和勻;將小豆煮熟,拌入白糖,成為小豆餡兒;采集新鮮紫蘇葉子,洗凈,在葉面上涂抹豆油;將和好的水面揪一小塊兒放在紫蘇葉面上,拍成小餅,放上小豆餡兒,包好,擺放到蒸鍋里,蒸熟后帶葉子蘸白糖食用。蘇葉餑餑既有粘食的甜香味,又有紫蘇葉子獨有的清香味,吃起來粘甜鮮香。另有一種以蘇籽鹽兒(紫蘇的籽兒炒熟搟碎拌上精鹽)為餡兒的蘇葉餑餑,味道更加芳香。

        蘇葉餑餑配羊湯,堪稱食物的一對黃金搭檔。粘高粱米面、苞米面和白糖中含量很高的碳水化合物,小豆中含量很高的鈣、磷、鐵、鋅,羊肉中含量很高的蛋白質、硒,使這一餐的營養(yǎng)成分豐富而均衡。而蘇子葉的發(fā)表、開竅功能,又使這些營養(yǎng)成分能夠被人體吸收。蘇葉餑餑搭配羊湯,向來被滿族視為夏季美食。

        〔特約責任編輯 李羨杰〕

        猜你喜歡
        蘇葉瘟神餑餑
        花餑餑“笑”了,年味濃了
        金橋(2022年3期)2022-03-29 01:16:26
        夏月蘇葉最好時
        清宮餑餑桌
        紫禁城(2020年9期)2020-10-27 02:05:46
        毛澤東詩作《七律二首·送瘟神》(書法)
        戰(zhàn)瘟神
        歌海(2020年2期)2020-05-12 01:07:09
        大疫
        林散之《毛主席<送瘟神>詩聯(lián)》
        老年教育(2020年3期)2020-03-12 06:46:26
        瘟火蛇
        最高法未核準集資詐騙犯蘇葉女死刑
        感冒了,來杯蘇葉水
        亚洲天堂av免费在线| 欧美成人一区二区三区| 国产福利午夜波多野结衣| 大伊香蕉精品视频一区| 国产一区二区三区成人av| 丰满熟妇乱又伦精品| 国产熟妇人妻精品一区二区动漫| 国产精品99久久久久久98AV| 一区二区免费国产a在亚洲| 国产日本精品视频一区二区| 久久人人爽人人爽人人片av东京热| 国产亚洲一本大道中文在线| 亚洲一本之道高清在线观看| 在线视频国产91自拍| 黄瓜视频在线观看| Y111111国产精品久久久| 亚洲三区av在线播放| 久久精品国产99国产精品澳门 | 国产一区二区长腿丝袜高跟鞋 | 国内自拍视频一区二区三区| 国产精品久久久久精品一区二区| 成年男女免费视频网站| 色偷偷av一区二区三区人妖| 精品女同一区二区三区免费战| 美女av一区二区三区| 精品欧美在线| 极品新娘高清在线观看| 色天使久久综合网天天| 国产乱妇乱子视频在播放| 久久99国产亚洲高清观看首页| 久久本道久久综合伊人| 亚洲伊人一本大道中文字幕 | 日本50岁丰满熟妇xxxx| 欧美日韩一线| 亚洲白嫩少妇在线喷水| 欧美xxxx做受欧美| 亚洲欧美日韩激情在线观看| 亚洲女同恋中文一区二区| 亚洲av无码专区国产不卡顿| 少妇厨房愉情理伦片bd在线观看| 日韩在线精品视频观看 |