郭俊英，賈自乾，高 磊，魏翠果

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所 鄭州 450009）

果桑，是桑樹中的特有種類，以食桑椹果為主，其葉片也可喂養(yǎng)蠶。果實除了可供鮮食外，亦可進(jìn)行深加工。鮮果在春末夏初，水果淡季的4—6月上市。桑果不但酸甜可口、味道鮮美，而且有豐富的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功能，在追求大健康的時代，日益受到消費(fèi)者的青睞，逐漸成為水果中的新貴。

隨著果桑產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)中逐漸暴露出一系列的問題：品種選擇單一，種植密度過大，通風(fēng)透光條件差，管理比較簡單粗放等等，這些都導(dǎo)致桑果園病害發(fā)生越來越嚴(yán)重（圖1）。尤其是桑樹菌核病問題在近幾年表現(xiàn)越來越突出，嚴(yán)重影響了桑果的質(zhì)量和產(chǎn)量，致使一些果園出現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收，甚至絕收的現(xiàn)象。因此，了解果桑菌核病發(fā)病的原因以及識別其癥狀，并進(jìn)行科學(xué)有效的防治，對我國果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

圖1 無籽大十整株感染菌核病

1 發(fā)病癥狀

果桑菌核病主要是由真菌寄生引起的，果桑菌核病的病菌主要有三種：肥大性菌核病、縮小性菌核病和小粒性菌核病。國內(nèi)外有關(guān)果桑肥大性菌核病的報道較多，桑椹縮小性菌核病的報道相對較少。三種菌核病的表現(xiàn)癥狀不盡相同，表現(xiàn)如下：

1.1 肥大性菌核病

病果比正常果明顯腫脹、變大，果形呈畸形，果皮破開后散發(fā)出帶酒精味的腐爛臭味，內(nèi)部空虛，中心會有一塊黑色干硬的大菌核，果實失去原品種固有的紫黑色或白色，呈乳白色或灰白色，故又稱“白果病”，果實不能食用（圖2）。

圖2 肥大性菌核病侵染桑果

1.2 縮小性菌核病

病菌從桑果的基部開始感染，逐漸向頂部蔓延，病果破裂后散發(fā)出一股腐爛臭味。被病原菌侵染的病果顯著縮小，灰白色，質(zhì)地堅硬，表面有暗褐色細(xì)斑，病果內(nèi)形成黑色堅硬如鼠糞狀的菌核，呈現(xiàn)出典型的桑椹縮小性菌核病病癥。

1.3 小粒性菌核病

桑果的各小果都能受到侵染，感染后病果顯著膨大并且突出，籽粒特別肥大，呈紫紅或青紅，近籽粒頭部呈“白嘴”，大約5天左右桑果內(nèi)充滿菌絲、菌核及腐敗的果肉、果汁，桑果汁變成一種黏稠而灰白色的液汁，使桑果變?yōu)榉逝值摹鞍组?，并產(chǎn)生一種腥臭的氣味。后期整個病果呈灰黑色，在各病果的子粒內(nèi)產(chǎn)生小型菌核，最后導(dǎo)致桑果脫落。

2 發(fā)病原因及條件

菌核病屬于真菌類病害，大多數(shù)情況下菌核在土壤中越冬，次年春季開花期在雨水多、土地濕潤、天氣暖和的自然條件下，有利于土壤中的菌核萌發(fā)，抽生出孢子，借助風(fēng)力傳播到雌花上，導(dǎo)致果桑發(fā)病。

一般在栽植密度過大、通風(fēng)透光性差、地勢低洼易積水潮濕、樹齡較大的果桑園，菌核病更容易發(fā)生。上一年發(fā)病的果桑園，桑果感病后菌核隨病果落下，果肉腐爛，病菌積累在土壤中，如果沒有及時防治和清理，容易引起再次侵染并逐年加重，給果園造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

3 科學(xué)綜合防治

春季氣候溫暖濕潤，果桑的雌花又是易感器官。選擇抗病性強(qiáng)的品種、加強(qiáng)桑園綜合管理等措施，能有效預(yù)防菌核病發(fā)生，并且以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”為原則，做到早發(fā)現(xiàn)早處理，以保證桑果的品質(zhì)和產(chǎn)量，減輕損失。

3.1 選擇不易感病的優(yōu)良品種，合理定植

大多數(shù)果園種植果桑往往會選擇單一品種集中種植，一旦發(fā)病幾乎全園不可避免。研究結(jié)果表明，種植面積較廣的品種無籽大十比較容易感病，而紫魅1號、紫魅2號、紅果二號、白玉王等品種發(fā)病率相對較低。一般早熟品種的抗病性較弱，而晚熟品種的抗病性強(qiáng)，所以在種植模式上可以選擇不同成熟期的品種搭配種植，這樣既可以延長桑果供應(yīng)期，增加果實風(fēng)味，又可以降低病害發(fā)生率，避免菌核病爆發(fā)給果農(nóng)造成的嚴(yán)重?fù)p失。果桑定植以南北行走向為宜，株行距 1～1.2 米×2～2.5 米，畝栽222～333株，養(yǎng)成低或者中干樹形，枝條之間保持適當(dāng)距離，具備較好的通風(fēng)透光條件。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和氣候可適當(dāng)調(diào)整株行距，南方高濕熱天氣應(yīng)適當(dāng)稀植，丘陵地帶應(yīng)比平原適當(dāng)稀些。密度太高通風(fēng)透光性差，病害加重，且果桑品質(zhì)下降，影響食用效果。

3.2 避雨栽培

春季多陰雨天氣，促進(jìn)菌核孢子的萌發(fā)及傳播，加速果桑菌核病的發(fā)生及影響果實品質(zhì)。采用設(shè)施或避雨栽培模式，能夠在菌核病發(fā)病時期，形成干燥的桑園小氣候環(huán)境，可有效避免果?；ㄆ诤凸麑嵆墒炱诘年幱晏鞖庖鸬木瞬〉奈：?，且能提高果實品質(zhì)，易于采收。

3.3 加強(qiáng)桑園的田間管理

在果桑種植過程中，園內(nèi)不宜與油菜、草莓、茄子等作物套種，因為這些作物也可以發(fā)生菌核病，容易與果桑發(fā)生交叉感染，同時也應(yīng)避免此類作物在桑園周邊區(qū)域栽種。

桑果成熟期人工采摘病果、撿拾落地病果后集中深埋。采果結(jié)束夏伐后，結(jié)合用有機(jī)肥，用機(jī)械或人工的辦法對土壤進(jìn)行10～15厘米深度的夏耕，對死角等處徹底人工深翻，深翻不但可破壞菌核子囊盤，而且還可防止孢子隨風(fēng)飛散。在冬末春初進(jìn)行第二次翻耕，可把部分菌核深埋土中，使菌核不能正常萌發(fā)，以達(dá)到增強(qiáng)樹勢，提高抗病力的作用，可在一定程度上抑制第二年病菌萌發(fā)。

果桑園在管理過程中，重施磷鉀肥及農(nóng)家肥，可在一定程度上降低發(fā)病率，提高樹勢和抵抗能力。春季桑芽膨大期施肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株抗病能力。采果后，以速效性肥料為主，可增施適量的農(nóng)家肥；在入冬休眠期至萌芽前，施肥以復(fù)合肥為主。

3.4 做好清園工作

夏季果桑生長旺盛，適度夏剪可以避免營養(yǎng)枝過多，保證樹體和行間通風(fēng)透光；冬季落葉后對樹體整形修剪，剪去感病樹枝、細(xì)弱枝、下垂枝及過多營養(yǎng)枝，同時將桑園內(nèi)受害的枯枝落葉和掉落地上的病果帶離園區(qū)，集中燒毀或深埋，防止來年再侵染，上述是有效控制桑果菌核病蔓延的一個重要措施。

3.5 覆蓋地膜，隔離病源

在春初果桑萌芽前，用地膜對整個園區(qū)進(jìn)行覆蓋，在切斷病原孢子傳播途徑的同時，防止雜草滋生，還可以提高地溫，保墑潔園，提早桑果上市期。

3.6 整園消毒

針對果桑園菌核病的發(fā)生，冬季清園剪去病枯枝及清理地面枯枝落葉后,根據(jù)菌核病的發(fā)生規(guī)律結(jié)合翻耕，春季在樹體萌芽前進(jìn)行全園消毒，一般使用石硫合劑或高錳酸鉀2000倍液，菌核萌發(fā)產(chǎn)生子囊盤時，及時中耕并深埋，從而減少侵染源。

石硫合劑，是由生石灰、硫黃粉和水按一定配比加熱熬制而成的液體型無機(jī)硫制劑。其原液呈深紅棕色，具有臭雞蛋味，強(qiáng)堿性，主要成分是多硫化鈣和部分硫代硫酸鈣，可溶于水。石硫合劑既能殺菌，又能殺蟲殺螨，可防治果桑多種病蟲害。其稀釋液毒性中等，低殘留，不污染環(huán)境。因果樹生長中的芽對其敏感，應(yīng)注意在芽休眠期使用，以保證樹體安全。

3.7 藥劑防治

果桑生育期菌核病的防治可分三次進(jìn)行：第一次始花期（?；ǔ蹰_時）、第二次盛花期（桑花全面開放）、第三次盛花末期（?；ㄩ_始減少，初果呈現(xiàn)）?？捎?0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）甲基硫菌靈800～1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑、50%腐霉利可濕性粉劑800～1000倍液進(jìn)行防治。防治時期應(yīng)根據(jù)氣候條件和果桑生長發(fā)育的實際情況來決定，不可錯過防治的最佳時期，除對果桑整株進(jìn)行噴藥外，還應(yīng)對地面、道路及溝渠等區(qū)域進(jìn)行全方位噴灑。多種藥劑要交替使用，且不可隨意提高濃度，防止病菌產(chǎn)生抗藥性，提高防治效果。果桑作為一種食用水果，摘果前15天停止噴藥，如發(fā)現(xiàn)病果，應(yīng)及時摘除，帶出園外進(jìn)行深埋處理。要嚴(yán)格控制用藥的濃度和次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留，確保桑果的安全食用。

果桑菌核病的防治應(yīng)堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，重視早發(fā)現(xiàn)早防治?？茖W(xué)合理的種植技術(shù)結(jié)合有效的防治措施能在很大程度上減輕菌核病對桑果的危害，降低種植戶的風(fēng)險，提高果農(nóng)的積極性和收入水平，促進(jìn)桑果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。