劉 融 陶 慧 張乃鋒 李發(fā)弟 刁其玉*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點實驗室，北京100081；2.蘭州大學草地農(nóng)業(yè)科技學院，蘭州730020)

我國是世界養(yǎng)羊大國，羊肉產(chǎn)量位居世界第一，約占世界總產(chǎn)量的30%[1-2]。隨集約化程度的加強，肉羊生產(chǎn)性能可以得到更大程度的發(fā)揮，合理的能量供應對肉羊育肥意義更加重要。在生產(chǎn)中，通常通過增加碳水化合物和脂肪來提升飼糧能量水平，滿足反芻動物生長需要，但前者因具有易發(fā)酵產(chǎn)酸而導致反芻動物瘤胃酸中毒的特點而使得添加量受限[3]。同時，傳統(tǒng)油脂水平的增加也會對瘤胃功能產(chǎn)生負面作用，有研究表明，脂肪可能會包裹纖維，使得纖維無法被微生物消化利用[4]；植物脂肪中高濃度的不飽和脂肪酸對瘤胃微生物具有毒性作用[5]。此外，也有研究表明脂肪結合微量元素會影響微生物利用和瘤胃功能[6-7]。近來年的研究重點是通過改變脂類在瘤胃中的理化性質(zhì)來提高動物的生產(chǎn)性能。棕櫚油脂肪粉以棕櫚油為原料，通過化學氫化作用使其中的不飽和脂肪酸變?yōu)轱柡椭舅幔淙埸c高于瘤胃溫度，可使脂肪過瘤胃而不易分解，直接進入皺胃與十二指腸進行消化并在小腸吸收。因其利用率高，且過瘤胃不影響瘤胃微生物活動，成為目前使用較多飼用油脂[8]。近年來，國內(nèi)外關于添加過瘤胃脂肪對反芻動物影響的研究比較豐富。研究表明奶牛飼糧中添加過瘤胃脂肪可以提高產(chǎn)奶量和乳脂率[9]，建議奶牛過瘤胃脂肪的添加水平為干物質(zhì)采食量的3%。另外，對于肉用動物，很多研究表明飼糧中添加過瘤胃脂肪有利于增加反芻動物產(chǎn)肉量及飼料效率[10-12]。目前關于添加不同水平棕櫚油脂肪粉對育肥期綿羊營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝影響的報道不多，且不同過瘤胃脂肪添加效果有差異，棕櫚油脂肪粉在育肥期綿羊飼糧中適宜的添加水平仍需進一步的研究。因此，本試驗擬在飼糧中添加不同水平的棕櫚油脂肪粉，研究其對育肥期湖羊生長性能及營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，以期探究飼糧中適宜的棕櫚油脂肪粉添加水平，為科學合理制訂育肥期綿羊飼糧配方提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

本試驗于2017年9月至2017年11月在江蘇泰州西來原生態(tài)有限公司進行。

1.2 試驗飼糧

以棕櫚油脂肪粉(棕櫚油脂肪粉購自天津正馳國際貿(mào)易有限公司，其脂肪酸組成如下：C14∶0，1.5%；C16∶0，71.2%；C18∶0，7.5%；C18∶1，9.6%；C18∶2，1.7%；其他，8.5%)為主要脂肪來源，配制等氮不等能的4種飼糧，棕櫚油脂肪粉的添加水平分別為1%、3%、5%和7%。試驗飼糧壓制為顆粒飼料，直徑為6 mm，長度為4～6 cm，預混料由北京精準動物研究中心提供，其他原料由羊場提供。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)

1)預混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets: VA 12 000 IU，VD 2 000 IU，VE 30 IU，Cu 12 mg，F(xiàn)e 64 mg，Mn 56 mg，Zn 60 mg，I 1.2 mg，Se 0.4 mg，Co 0.4 mg，NaCl 6.4 g。

2)營養(yǎng)水平為實測值。Nutrient levels were measured values.

1.3 試驗設計

本試驗采用單因素試驗設計，以80只體重為(30±1) kg的4月齡未去勢湖羊公羊作為試驗動物，將其隨機分為4組(每組4個重復，每個重復5只羊)，分別飼喂棕櫚油脂肪粉添加水平為1%、3%、5%和7%的試驗飼糧。飼養(yǎng)試驗持續(xù)70 d，其中預試期10 d，正試期60 d，每日記錄采食量，每15 d稱重1次，記錄體重變化。當試驗羊平均體重達40 kg時，每組選6只接近平均體重的試驗羊，采用全收糞尿法進行消化代謝試驗。消化代謝試驗預試期5 d，正試期5 d，糞尿收集參考賈鵬等[13]的方法。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗羊舍為半開放式羊舍。試驗開始前80只試驗羊均打耳號，免疫程序按羊場正規(guī)程序進行。每隔15 d對羊舍消毒1次(0.5%百毒殺、0.1%新潔爾滅)。每天07：00和16：00各飼喂1次，全期自由采食顆粒料、自由飲水。飼養(yǎng)試驗正試期開始后每日收集剩料，計算每日干物質(zhì)采食量。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 飼糧常規(guī)營養(yǎng)成分含量測定

總能使用Parr-6400氧彈式量熱儀測定；粗蛋白質(zhì)含量采用KDY-9830全自動凱氏定氮儀測定；干物質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、粗灰分、鈣、磷等指標的含量參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術》[14]測定。

1.5.2 生長性能

每天準確記錄投料量及前1天剩料量，根據(jù)剩料量調(diào)整飼喂量以保證試驗羊的自由采食。每隔15 d以每個重復為單位進行稱重，并記錄體重。通過以上數(shù)據(jù)計算干物質(zhì)采食量、平均日增重和料重比。

1.5.3 消化代謝指標

消化代謝試驗正試期內(nèi)每天飼喂前稱取投料量，第2天飼喂前稱取剩料量，計算采食量；第2天晨飼前，全收糞并稱重，稱取總糞量的10%并于自封袋中保存，每100 g鮮糞加10%的稀硫酸10 mL用于固氮，每天按羊只分別混合后置于-20 ℃冰箱保存，待測；每天全收尿并記錄尿量，收尿前于桶中加入100 mL 10%的稀硫酸用于固氮，采樣時先將尿樣加自來水稀釋至5 L，后取20 mL尿樣于收尿瓶中保存，每天按羊只分別混合后置于-20 ℃冰箱保存，待測。

消化代謝試驗結束后將飼糧及剩料粉碎，經(jīng)40目網(wǎng)篩過濾后，測定常規(guī)營養(yǎng)成分含量；糞樣于65 ℃條件下烘48 h，自然條件下回潮48 h后稱重，計算初水分，然后粉碎，經(jīng)40目網(wǎng)篩過濾后，測定常規(guī)營養(yǎng)成分含量；尿樣測定尿能和尿氮含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2003進行整理，采用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件的ANOVA過程進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，差異顯著時用Duncan氏法進行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性的判斷標準，以0.05≤P<0.10作為有變化趨勢的標準。當受棕櫚油脂肪粉添加水平影響的指標出現(xiàn)顯著性差異時,進行線性反應和二次曲線反應的趨勢分析。

2 結果與分析

2.1 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊生長性能的影響

2.1.1 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊平均日增重的影響

由表2可知，整個試驗期內(nèi)(1～60 d)各組羊只的平均日增重均在200 g以上，其中1%組和3%組羊只的平均日增重顯著高于5%組和7%組(P<0.05)，即棕櫚油脂肪粉添加水平大于3%后，開始對平均日增重產(chǎn)生負面影響。此外，還可以看出，添加3%棕櫚油脂肪粉的增重效果在試驗第15天后顯現(xiàn)出來。

2.1.2 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊干物質(zhì)采食量的影響

由表4可知，整個試驗期內(nèi)羊只的干物質(zhì)采食量隨飼糧棕櫚油脂肪粉添加水平的提高而線性減少(P<0.05)，1%組顯著高于其他各組(P<0.05)，3%組和5%組顯著高于7%組(P<0.05)。

2.1.3 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊料重比的影響

由表4可知，整個試驗期內(nèi)料重比隨飼糧棕櫚油脂肪粉添加水平的提高有二次變化的趨勢(0.05≤P<0.10)，羊只進食棕櫚油脂肪粉添加水平為3%的飼糧可以獲得最高的飼料利用率，即3%組的料重比顯著低于其他各組(P<0.05)，提升棕櫚油脂肪粉添加水平(5%組、7%組)后料重比則顯著上升(P<0.05)。在試驗的前15 d(1～15 d)，5%組的料重比顯著高于其他各組(P<0.05)，1%組、3%組和7%組的料重比差異不顯著(P>0.05)，此后3%組一直保持較高的飼料利用率直至試驗結束。

表2 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊平均日增重的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示有變化趨勢(0.05≤P<0.10)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant different (P<0.05), values with different capital letter superscripts mean change trend (0.05≤P<0.10). The same as below.

表3 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊干物質(zhì)采食量的影響

表4 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊料重比的影響

2.2 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表5可知，棕櫚油脂肪粉添加水平主要影響各營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量及排出量，但并不能顯著影響其表觀消化率(P>0.05)。隨飼糧棕櫚油脂肪粉添加水平的提高，干物質(zhì)、有機物和中性洗滌纖維的攝入量線性減少(P<0.05)，干物質(zhì)排出量有線性減少的趨勢(0.05≤P<0.10)，粗脂肪攝入量及排出量線性增加(P<0.05)。在各組中，3%組的干物質(zhì)、有機物、粗脂肪表觀消化率最高，分別達65.20%、69.05%、82.33%，但各組之間差異均不顯著(P>0.05)。

表5 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

2.3 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊能量代謝的影響

由表6可知，飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊能量代謝無顯著影響(P>0.05)，即

各組羊只的攝入總能、糞能、尿能、消化能、代謝能、總能表觀消化率、總能代謝率、消化能代謝率差異均不顯著(P>0.05)。

表6 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊能量代謝的影響

續(xù)表6項目Items組別 Groups1% 3% 5% 7% SEMP值P-value趨勢分析 Trend analysis線性 Linear二次 Quadratic總能表觀消化率 Apparent digestibility of GE/%65.8465.9765.4066.290.600.9690.8870.770總能代謝率 Metabolizability of GE/%55.9555.9655.7856.660.570.9560.7170.919消化能代謝率 Metabolizability of DE/%84.9685.1285.5185.450.180.6900.2620.767

甲烷能按攝入總能的8%進行估測[15]。

Methane energy was estimated according to the 8% of GE[15].

2.4 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊氮代謝的影響

由表7可知，隨著飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高，攝入氮、糞氮和總排出氮線性減少(P<0.05)，尿氮有線性減少的趨勢(0.05≤P<0.10)；氮表觀消化率隨著飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高線性增加(P<0.05)，其中1%組顯著低于7%組(P<0.05)，3%組、5%組和7%組之間差異不顯著(P>0.05)。沉積氮、氮利用率和氮生物學價值各組間差異不顯著(P>0.05)。

表7 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊氮代謝的影響

3 討 論

3.1 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊生長性能的影響

動物的生長性能是反映動物生長狀況的重要指標之一。本試驗中，干物質(zhì)采食量隨飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高而線性降低，該試驗結果與劉豐琴等[16]的研究結果一致。造成該結果的原因可能是動物本身有調(diào)節(jié)其干物質(zhì)采食量使其消化能攝入量穩(wěn)定在一定水平的機制，飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高提升了飼糧能值，高水平棕櫚油脂肪粉添加組只需采食較少的飼糧就可滿足需求的消化能[17]。但也有部分研究表明過瘤胃脂肪添加水平不會顯著影響動物的干物質(zhì)采食量[18-20]，Allen[21]利用多種處理產(chǎn)生的數(shù)據(jù)分析了不同來源脂肪的添加水平對泌乳奶牛干物質(zhì)采食量的影響，得出脂肪酸鈣水平提高可顯著降低干物質(zhì)采食量，氫化脂肪等其他脂肪來源對干物質(zhì)采食量的影響趨勢不一致，其中有部分顯示降低干物質(zhì)采食量，由此可知，試驗結果的不同可能是由過添加瘤胃脂肪類型及試驗動物種類差異導致的。平均日增重與干物質(zhì)采食量直接相關，本試驗結果表明平均日增重受到飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的影響顯著，適宜的棕櫚油脂肪粉添加水平可以促進增重，而棕櫚油脂肪粉添加水平過高或過低都不能發(fā)揮很好的作用，造成這種效果的原因可能是棕櫚油脂肪粉添加水平的提高造成干物質(zhì)采食量下降，且并未改善飼料效率。賴長華等[12]在3月齡肥育母羔飼糧中添加10、20、30 g/(d·只)脂肪酸鈣，羔羊日增重與飼料效率先上升后下降，與本試驗結果一致。但Zeedan等[22]在3～4歲大馬士革山羊飼糧中分別添加0、3%和5%的受保護脂肪，結果表明飼糧脂肪添加水平的提高會提升山羊的日增重和飼料效率，試驗結果與本試驗結果不完全一致，可能原因是產(chǎn)奶期能量負平衡導致日增重隨采食量增加而提高。本試驗及前人試驗結果共同提示，棕櫚油脂肪粉的添加水平應根據(jù)動物種類、生理階段、飼糧能量水平及組成進行調(diào)整。

3.2 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

干物質(zhì)消化率和有機物消化率是衡量動物生產(chǎn)性能、綜合反映動物對飼糧消化特性的重要指標[23]。在本試驗中，飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對干物質(zhì)和有機物表觀消化率的影響不顯著。Franulic等[24]在3～4月齡荷斯坦奶牛飼糧中分別添加1.5%、3.0%和6.0%的氫化脂肪和脂肪酸鈣鹽，結果表明脂肪添加水平對各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率沒有顯著影響。王麗華[25]和邢壯等[26]試驗表明，過瘤胃脂肪添加水平對干物質(zhì)、中性洗滌纖維表觀消化率的影響不顯著，本試驗結果與以上研究結果均一致。棕櫚油脂肪粉添加水平為3%時試驗羊只在日增重和飼料效率方面的優(yōu)勢可能與3%棕櫚油脂肪粉添加水平時試驗羊只具有較高的干物質(zhì)、有機物和粗脂肪表觀消化率有直接關系。

關于添加過瘤胃脂肪對脂肪消化率的影響，多數(shù)研究表明過瘤胃脂肪添加會提高脂肪消化率，但也有不同的研究結果。Jenkins等[27]在肉牛飼糧中補飼脂肪粉，結果發(fā)現(xiàn)所有氫化脂肪添加組都具有較低的脂肪酸消化率，Chan等[28]認為奶牛飼糧補飼脂肪粉對全消化道的脂肪酸消化率沒有顯著影響。本試驗結果表明，飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高會導致粗脂肪攝入量及排出量的線性增加，但粗脂肪表觀消化率不受飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平變化的顯著影響，與邢壯等[26]的研究結果一致。而楊致玲等[29]的試驗結果表明隨過瘤胃脂肪添加水平的提高，晉南牛的粗脂肪表觀消化率呈線性增加，造成試驗結果差異的原因可能是由試驗動物不同及過瘤胃脂肪類別不同導致的。關于飼糧中添加脂肪粉對育肥羊營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率影響的相關文獻較少，故本文多引用牛的材料做旁證。

3.3 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊能量代謝的影響

能量作為動物營養(yǎng)的基礎，動物的所有活動都需要能量。飼糧中的能量主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)[30]，飼糧經(jīng)過胃腸道消化吸收進入體內(nèi)，通過機體營養(yǎng)物質(zhì)代謝途徑等過程釋放出ATP，滿足機體的能量需要[31]。不過，飼糧中的能量不能完全被動物利用，其中可被動物利用的能量為有效能[32]，從消化代謝來看，不同層次的有效能包括消化能、代謝能、凈能維持凈能、生產(chǎn)凈能。本試驗結果表明，提升飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平不會改變?nèi)庋蚰芰繑z入量和能量利用率。Weiss等[33]比較不同水平脂肪酸鈣和氫化脂肪對能量代謝的影響，結果表明脂肪酸鈣添加水平的提高會導致攝入總能的增加，而以氫化脂肪作為脂肪來源時，脂肪粉添加水平對總能攝入量無顯著影響，與本試驗結果一致。本試驗中各組羊只消化能數(shù)值無顯著差異，從一個側面印證了前文提到干物質(zhì)采食量隨飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平提高而線性降低的原因可能是試驗動物減少采食量以穩(wěn)定消化能攝入量的猜想。另外，本試驗中代謝能占消化能的比例為0.85～0.86，與NRC(1996)[34]中經(jīng)驗公式(代謝能=消化能×0.82)相近。目前關于棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥羊能量代謝影響的相關文章較少，其具體機制還待進一步研究。

3.4 飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對育肥期湖羊氮代謝的影響

氮素是反芻動物的必需營養(yǎng)元素之一，氮素代謝即蛋白質(zhì)代謝的實質(zhì)[35]。在消化過程中，飼糧中一部分未消化的氮、內(nèi)源分泌物與微生物包含的氮和代謝產(chǎn)生的尿素會隨糞、尿排出體外，剩下的部分稱作沉積氮，沉積氮能準確、直接地反映機體對飼糧氮的利用程度，是比氮表觀消化率更重要的指標[36]。本試驗中，隨著飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高，氮表觀消化率線性增加，但由于干物質(zhì)采食量降低導致氮攝入量線性下降，所以并未顯著改善氮沉積。有研究表明，氮攝入量增加后糞氮排出量會有增加的趨勢[37-38]，瘤胃過量的可降解蛋白質(zhì)主要以尿氮的形式排出，則尿氮排出量會呈線性增加[39-40]，與本試驗結果相同。關于脂肪添加水平對氮代謝的影響，前人研究結果并不一致，王麗華[25]和Chan等[28]的試驗表明補飼不同水平脂肪粉，各組全消化道氮表觀消化率沒有顯著差異。而邢壯等[26]試驗表明增加脂肪粉補飼量可顯著降低糞氮、氮沉積和粗蛋白質(zhì)表觀消化率。也有研究表明氮沉積率不受過瘤胃脂肪添加量的顯著影響，但氮表觀消化率會隨脂肪粉添加水平的提升呈下降趨勢[29]。本試驗結果不同于前人研究結果，可能是飼喂條件不同和動物種類差異導致。在本試驗中，低脂肪粉添加水平組攝入更多的蛋白質(zhì)，導致氮的攝入量可能超過動物最大氮沉積需要，此時蛋白質(zhì)過剩導致氮的排泄增加，氮利用率降低。另外，有研究表明過瘤胃脂肪會影響小腸對氮的消化率[41]。

4 結 論

① 育肥期湖羊飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平為3%時，羊只增重效果最佳。

② 育肥期湖羊飼糧中添加3%的棕櫚油脂肪粉具有改善干物質(zhì)、有機物和粗脂肪表觀消化率的趨勢。

③ 隨著育肥期湖羊飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平的提高，氮表觀消化率線性增加，氮沉積未受顯著影響。

④ 育肥期湖羊飼糧中棕櫚油脂肪粉添加水平對能量代謝沒有產(chǎn)生顯著影響。