班志彬 閆曉剛 魏柄棟 李立佳 張 瑩 孫 蕾 梁 浩 郎朝麗 楊華明

(吉林省農(nóng)業(yè)科學院，長春130000)

目前，家禽飼料原料有效能值的評定通常采用代謝能(ME)體系，但代謝能體系忽略了家禽飼料和消化產(chǎn)生的熱增耗，且高估了蛋白質和纖維類原料的能量利用率，低估了脂肪和淀粉含量較高類原料的能量利用率。與代謝能體系相比，凈能(NE)體系考慮了不同營養(yǎng)物質消化代謝利用的差異，能夠最接近真實地反映動物維持和生產(chǎn)的能量需要量[1-2]。近年來，凈能研究在豬領域報道較多，但對家禽凈能的研究較少，家禽領域主要飼料原料的凈能值數(shù)據(jù)匱乏，而凈能體系建立和完善需要大量原始數(shù)據(jù)的積累。豆粕是大豆經(jīng)浸提或預壓浸提制油工藝的副產(chǎn)物，是植物性蛋白質飼料的主要來源，占畜禽蛋白質飼料原料用量的60%以上[3-4]。本試驗旨在以豆粕為研究對象，采用開放式呼吸測熱裝置，測定不同豆粕對羅斯(Ross)308肉雞的凈能值，以期為肉雞凈能體系的建立及飼養(yǎng)標準的修訂提供科學依據(jù)和技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗共選取Ross 308雄性肉雞360只，雞雛采購自遼寧鐵嶺永鴻孵化場。采用近似拉丁方試驗設計，試驗分為6期，以每期作為1個重復，以消除期數(shù)和不同代謝室對試驗結果可能造成的影響。

每期均選用同一孵化場的1日齡Ross 308雄性肉雞60只，隨機分為6個組，每組10只雞?；A飼糧組飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧(Ⅰ)，試驗飼糧組分別飼喂5種豆粕(3種帶皮豆粕、2種去皮豆粕)按25%比例替代基礎飼糧組成的試驗飼糧(Ⅱ～Ⅵ)。試驗雞1～14日齡使用商業(yè)飼糧，15日齡改用試驗飼糧至試驗結束。試驗雞在舍內(nèi)飼養(yǎng)至20日齡，21日齡稱重后從每組中選擇接近平均體重的、健康的2只試驗雞，分別放入呼吸測熱裝置的代謝室內(nèi)9 d：適應3 d，呼吸測熱3 d(試驗雞初重和末重的平均值作為體重數(shù)據(jù)使用)，絕食測熱3 d(初重和末重的平均值作為絕食體重)，呼吸測熱的同時進行代謝試驗。飼糧與代謝室分配見表1。

表1 飼糧與代謝室分配

Ⅰ為基礎飼糧，Ⅱ～Ⅵ為試驗飼糧。

Ⅰ was a basal diet, Ⅱ to Ⅵ were test diets.

1.2 試驗飼糧

試驗所用飼糧為1種基礎飼糧和5種試驗飼糧，飼糧在65 ℃條件下機械擠壓制粒，基礎飼糧配制參照Ross 308肉雞營養(yǎng)需要標準，其組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗飼糧為待測豆粕樣品以25%比例替代基礎飼糧。豆粕樣品共5種，其中3種帶皮豆粕分別來自中儲糧油脂有限公司、中國儲備糧管理集團和九三糧油工業(yè)集團有限公司；2種去皮豆粕分別來自黑龍江吉慶大豆有限公司和黑龍江省陽霖油脂集團。商業(yè)飼糧為公主嶺禾豐飼料有限公司的肉小雞料。豆粕樣品常規(guī)營養(yǎng)成分含量見表3，試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表4。

表2 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

續(xù)表2項目 Items含量 ContentDL-蛋氨酸 DL-methionine0.03膽堿 Choline0.08預混料 Premix1)0.50合計 Total100.00營養(yǎng)水平 Nutrient levels2)代謝能 ME/(MJ/kg)12.78總能 GE/(MJ/kg)15.77粗蛋白質 CP 21.72鈣 Ca0.99有效磷 AP0.46蛋氨酸 Met0.46賴氨酸 Lys1.31

1)預混料為每千克飼糧提供 The premix provided the following per kilogram of the diet：VA 12 500 IU，VD33 500 IU，VE 20 IU，VK33 mg，VB10.01 mg，VB28.00 mg，VB64.5 mg，VB120.02 mg，煙酸 nicotinic acid 34 mg，泛酸 pantothenic acid 12 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，生物素 biotin 0.2 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 8 mg，Zn 80 mg，Mn 80 mg，I 0.7 mg，Se 0.3 mg。

2)粗蛋白質和總能為實測值，其他為計算值。CP and GE were measured values, while the others were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗雞1到20日齡在吉林省農(nóng)業(yè)科學院畜牧科學分院試驗雞舍內(nèi)分欄飼養(yǎng)，第1天溫度設定在34 ℃，然后每天降低1 ℃，直到24 ℃恒定至試驗結束。呼吸測熱試驗溫度設定為(24±1) ℃，1～7日齡23 h光照，強度30～40 lx；7日齡后18 h光照，強度5～10 lx。生長試驗和呼吸測熱試驗期間自由采食和飲水，絕食期間自由飲水。

1.4 呼吸測熱裝置

本研究所用的禽用開放回流式呼吸測熱裝置由吉林農(nóng)業(yè)科學院楊華明研究員團隊研制，主要由氣體分析儀、數(shù)據(jù)采集控制儀、代謝室、氣路系統(tǒng)、漩渦風機以及冷凍機組等配套設備組成。氣體分析儀集成氧氣、二氧化碳傳感器以及氣路轉換器和配套元器件。測定氧氣濃度傳感器為氧化鋯傳感器(Model 65-4-20，Advanced Micro Instruments公司，美國)。測定二氧化碳濃度傳感器為紅外線傳感器(AGM 10，Sensors Europe GmbH公司，德國)。該套裝置共有6個代謝室，代謝室框架由方鋼和白鋼板制造，四周用透明玻璃封閉，體積為0.43 m3，代謝室內(nèi)設有自動飲水裝置，糞、尿收集裝置以及氣體循環(huán)、制冷、加熱、除濕等設備。工作狀態(tài)下，數(shù)據(jù)采集控制儀按照試驗流程驅動氣體分析儀傳感器采集氣路，依次對戶外空氣和代謝室(A、B、C、D、E、F)按先后順序循環(huán)采集，自動切換，循環(huán)切換時間可自行設定。數(shù)據(jù)采集控制儀實時顯示試驗數(shù)據(jù)和設備運行狀態(tài)；遠程控制軟件自動計算家禽耗氧量、二氧化碳產(chǎn)生量、呼吸熵(RQ)，記錄代謝室內(nèi)外的溫度和濕度數(shù)據(jù)，并顯示在電腦數(shù)據(jù)采集控制界面上。禽用6室并聯(lián)開放回流式呼吸測熱裝置見圖1。

表3 豆粕樣品常規(guī)營養(yǎng)成分含量(風干基礎)

表4 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

圖1 禽用6室并聯(lián)開放回流式呼吸測熱裝置

1.5 排泄物收集和制備

呼吸測熱試驗中，每天定時(09:00—10:00)添加飼糧，收集撒料以及采用全收糞法收集排泄物，每個代謝室3 d總的排泄物混合一起后，放置于烘箱中以65 ℃烘干，粉碎過40目篩備用。

1.6 檢測指標及測定方法

玉米、豆粕、飼糧和排泄物樣品在烘干箱內(nèi)105 ℃烘干，測定干物質含量?？偰軠y定按照國際標準ISO9831:1998推薦的方法，使用氧彈式測熱儀(C2000，IKA)測定。粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維含量分別參照中華人民共和國國家標準GB/T 6432—1994、GB/T 6433—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 6434—2006推薦的方法測定。

1.7 計算公式

總產(chǎn)熱(HP)或絕食產(chǎn)熱(FHP)(kJ)=16.175 3×
O2(L)+5.020 8×CO2(L)；
呼吸熵=CO2(L)/O2(L)；

表觀代謝能(AME，MJ/kg)=(食入總能-
排泄總能)/采食量；
代謝能攝入量(MEI，kJ)=表觀代謝能×采食量；
沉積能(RE，kJ)=表觀代謝能-總產(chǎn)熱；
飼糧的凈能(MJ/kg)=(沉積能+絕食產(chǎn)熱)/
采食量；
豆粕樣品的表觀代謝能(MJ/kg)=
基礎飼糧表觀代謝能-[(基礎飼糧
表觀代謝能-試驗飼糧表觀
代謝能)/0.25]；
豆粕樣品的凈能(MJ/kg)=基礎飼糧凈能-
[(基礎飼糧凈能-試驗飼糧凈能)/0.25]。

1.8 統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)使用SPSS 20.0軟件，一般線性模型多變量分析，飼糧作為固定效應，期數(shù)和呼吸室作為隨機效應。不同飼糧之間采用Tukey’s法進行差異顯著性分析。P<0.05為差異顯著水平。

2 結果與分析

2.1 不同飼糧對試驗雞生長性能和食入總能的影響

由表5可見，與基礎飼糧(Ⅰ)組相比，試驗飼糧(Ⅱ～Ⅵ)組試驗雞的平均日增重、干物質采食量、食入總能差異不顯著(P>0.05)。試驗飼糧組間各項指標均差異不顯著(P>0.05)。去皮豆粕飼糧(Ⅴ、Ⅵ)組料重比顯著高于基礎飼糧組(P<0.05)，與帶皮豆粕飼糧(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)組差異不顯著(P>0.05)。

表5 不同飼糧對試驗雞生長性能和食入總能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 不同飼糧對試驗雞呼吸代謝和絕食代謝產(chǎn)熱的影響

由表6可見，與基礎飼糧組相比，試驗飼糧組無論是生長代謝還是絕食代謝在耗氧量、二氧化碳排出量、呼吸熵、總產(chǎn)熱均未表現(xiàn)出顯著差異(P<0.05)，試驗飼糧組之間在上述各項指標中同樣未表現(xiàn)出顯著差異(P>0.05)。

表6 不同飼糧對試驗雞呼吸代謝和絕食代謝產(chǎn)熱的影響

2.3 不同飼糧對試驗雞能量代謝的影響

由表7可見，基礎飼糧組的表觀代謝能、代謝能攝入量、沉積能和凈能顯著高于試驗飼糧組(P<0.05)?；A飼糧組與試驗飼糧組相比，凈能/代謝能差異不顯著(P>0.05)。

表7 不同飼糧對試驗雞能量代謝的影響

2.4 不同豆粕能值和能量轉化效率

由表7可見，不同豆粕的表觀代謝能、凈能、凈能/表觀代謝能均差異不顯著(P>0.05)。

表8 不同豆粕能值和能量轉化效率

3 討 論

3.1 不同飼糧對試驗雞生長性能的影響

飼糧組成和飼養(yǎng)管理是影響肉雞生長性能的主要因素。本研究中試驗雞(25～28日齡)平均日增重在82.03～86.87 g/d，料重比在1.38～1.53，均在Ross 308肉雞飼養(yǎng)標準推薦的22～28日齡公雞平均日增重(83 g/d)和料重比(1.7)的左右。增重效果各組之間雖未達顯著水平，但趨勢為去皮豆粕飼糧組優(yōu)于帶皮豆粕飼糧組，帶皮豆粕飼糧組優(yōu)于基礎飼糧組，同時料重比去皮豆粕飼糧組顯著低于基礎飼糧組，這可能與去皮豆粕飼糧較低的纖維和較高的粗蛋白質含量有關。Swick等[5]和Barekatain等[6]的研究發(fā)現(xiàn)，飼喂高水平的高粱干酒糟及其可溶物(DDGS)顯著降低了肉雞的飼料轉化率，但在高粱DDGS飼糧中添加了外源纖維酶后，飼料轉化率顯著提高，證明高纖維含量飼糧會導致飼糧消化率降低，與本研究的結果相類似。

3.2 不同飼糧對試驗雞總產(chǎn)熱和絕食產(chǎn)熱的影響

試驗雞的總產(chǎn)熱受多種因素的影響，包括肉雞品種、日齡、采食量、環(huán)境溫度、測量方法等[7-8]。Macleod等[9-10]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度在20 ℃時，產(chǎn)熱隨飼糧能量水平和粗蛋白質含量的升高而增長，但在32 ℃時沒有觀察到這種現(xiàn)象。與粗蛋白質含量為13%的飼糧相比，肉雞飼喂粗蛋白質含量為21%的飼糧總產(chǎn)熱增加了8%。本研究中，與基礎飼糧相比，隨著試驗飼糧粗蛋白質含量的增加，試驗雞總產(chǎn)熱有增加趨勢；基礎飼糧組試驗雞的干物質采食量、食入總能及料重比均高于試驗飼糧組，這會導致基礎飼糧組試驗雞產(chǎn)熱量增加，同時本研究中豆粕樣品的替代比例較低，基礎飼糧與試驗飼糧粗蛋白質含量差異不大，都可能是總產(chǎn)熱有增加趨勢但不顯著的原因。Noblet等[11]和Liu等[7]的研究表明，增加肉雞飼糧粗蛋白質含量，產(chǎn)熱量有增加趨勢，但未達顯著水平，與本研究結果相一致。本研究中，試驗雞耗氧量在38.05～40.04 L/(d·BW0.70)，二氧化碳排出量在37.58～40.27 L/(d·BW0.70)，呼吸熵在0.99～1.02。Barekatain等[6]研究表明，利用密閉式呼吸測熱裝置測定25～28日齡Ross 308肉雞的耗氧量在40.1～44.3 L/(d·BW0.70)，二氧化碳排出量在43.4～45.1 L/(d·BW0.70)，呼吸熵在1.00～1.08，與本試驗結果存在一定差異。Barekatain等[6]的研究中使用高粱DDGS飼糧并添加了外源酶制劑，其研究發(fā)現(xiàn)試驗雞飼喂DDGS飼糧顯著提高了總產(chǎn)熱，添加酶制劑后呼吸熵顯著提高。因此，差異的產(chǎn)生可能與飼糧營養(yǎng)成分和外源酶有關。

凈能分為生產(chǎn)凈能和維持凈能2部分，絕食產(chǎn)熱在凈能研究中常作為試驗動物的維持凈能需要量[12]。本研究中試驗雞在24 ℃條件下絕食產(chǎn)熱在451.3～452.0 kJ/(kg BW0.70·d)，且各組之間差異均不顯著，說明不同類型飼糧未對絕食產(chǎn)熱造成影響。Sakomura等[13]研究表明，4周齡肉雞在環(huán)境溫度為22 ℃時，維持凈能為456.10 kJ/(kg BW0.75·d)。Noblet等[14]研究報道，0.5～3.0 kg肉雞的絕食產(chǎn)熱量變化范圍為418.40～447.70 kJ/(kg BW0.70·d)。高亞俐等[15]采用比較屠宰法結合回歸法測得8～15日齡艾維茵肉雞的維持凈能為439.3 kJ/(kg BW0.75·d)，上述報道均與本試驗得到的結果相一致。Ning等[16]研究發(fā)現(xiàn)，海蘭褐雞絕食產(chǎn)熱為295.2 kJ/(kg BW0.75·d)。Sakomura等[13]研究表明，4周齡肉雞在環(huán)境溫度為15和30 ℃下維持凈能分別為493.7和384.9 kJ/(kg BW0.75·d)。由此可知，絕食產(chǎn)熱的測定受家禽的品種、性別、體重、環(huán)境等因素影響較大。Noblet等[17]研究指出，生長動物體重的0.75次方的精度是有問題的，體重的0.70次方更符合生長肉雞。當前的研究中體重的0.75次方一般用于成年種公雞的體重指數(shù)[7]。因此，本試驗中試驗雞代謝體重使用體重的0.70次方。

3.3 不同飼糧對能量利用效率的影響

基礎飼糧的代謝能值和凈能值高于試驗飼糧，其原因在于飼糧原料組成的差異。試驗飼糧為豆粕以25%比例替代基礎飼糧組成，而豆粕總能值比玉米約高10%，但是豆粕的代謝能值只有玉米的72%[18]，因此造成試驗飼糧代謝能值低于基礎飼糧。在相近的采食量下，進而造成試驗飼糧組肉雞的代謝能攝入量和沉積能低于基礎飼糧組。基礎飼糧代謝能轉化為凈能的效率高于試驗飼糧，其原因在于試驗飼糧中含有較高的豆粕，豆粕中較高的粗蛋白質和粗纖維含量會降低飼糧代謝能轉化為凈能的效率[5]。本研究中測定的豆粕飼糧的表觀代謝能為12.02～12.10 MJ/kg DM(帶皮豆粕飼糧)和12.26～12.29 MJ/kg DM(去皮豆粕飼糧)。Muztar等[19]研究表明，選用白來航公雞測定豆粕飼糧表觀代謝能為11.42～11.90 MJ/kg DM，與本研究結果相近。

目前，肉雞生產(chǎn)中飼糧配制多采用代謝能體系，飼糧凈能值的報道較少，因飼糧凈能值測定受飼糧類型、營養(yǎng)成分含量、測定方法、試驗雞品種與日齡等多種因素的影響，不同研究中報道的試驗飼糧凈能值差異很大。本研究中豆粕飼糧的凈能值為8.57～8.66 MJ/kg(帶皮豆粕飼糧)和8.71～8.78 MJ/kg(去皮豆粕飼糧)。凈能與代謝能比為0.70～0.71。去皮豆粕飼糧的凈能值高于帶皮豆粕飼糧。Liu等[7]研究中，以成年愛拔益加(AA)肉種公雞為試驗動物，使用了與本研究相同設備、研究方法及豆粕替代比率，測定帶皮豆粕飼糧和去皮豆粕飼糧的凈能值分別為10.53和10.61 MJ/kg。與本研究的結果存在差異?？梢姡怆u品種和日齡會對飼糧凈能值造成較大影響。

3.4 不同對豆粕樣品代謝能和凈能值

本試驗測定的3種帶皮豆粕和2種去皮豆粕的代謝能值分別為9.71、9.70、9.39和10.35、10.47 MJ/kg，凈能值分別為5.72、5.84、5.50和6.04、6.31 MJ/kg，代謝能/凈能平均值為0.59。Ravindran等[20]報道，美國(去皮)、阿根廷(去皮)、巴西(去皮)和印度(帶皮)豆粕在肉雞中表觀代謝能值為6.56～10.61 MJ/kg DM。Muztar等[19]研究表明，帶皮豆粕和去皮豆粕的表觀代謝能值分別為9.40和11.60 MJ/kg DM。上述研究結果與本研究結果相接近。張正帆等[21]測定了1～21日齡黃羽肉雞21種豆粕凈能值為5.63～7.82 MJ/kg，凈能/代謝能在55.24%～62.78%。本研究測定的豆粕凈能值及凈能/代謝能在此范圍內(nèi)。Hill等[22]的研究指出，豆皮的存在與否決定了帶皮豆粕和去皮豆粕代謝能值的高低。本試驗中去皮豆粕的代謝能和凈能值均有增加趨勢。Dilger等[23]研究報道，豆皮是造成帶皮豆粕和去皮豆粕能值差異的主要原因，豆皮增加了豆粕中粗纖維和非淀粉多糖的含量，不但稀釋了營養(yǎng)成分，還造成試驗動物消化過程中能量的浪費。同時，采用替代法測定飼料原料的能值時，基礎飼糧、替代比例、試驗動物品種、日齡、飼糧的營養(yǎng)成分含量都會對測定的能值產(chǎn)生影響[24-25]。

4 結 論

本試驗以玉米-豆粕型飼糧為基礎飼糧，選用Ross 308肉雞為試驗動物，通過替代法測得3種帶皮豆粕的表觀代謝能值分別為9.39、9.70、9.71 MJ/kg，凈能值分別為5.71、5.84、5.50 MJ/kg；2種去皮豆粕的表觀代謝能值分別為10.35、10.47 MJ/kg，凈能值分別為6.04、6.31 MJ/kg。